Plūmju liķieris

Plūmju liķieris ir aromātisks un pikants deserta dzēriens. To var veiksmīgi apvienot ar kafiju un dažādiem saldumiem. Šis produkts lieliski sader ar citu alkoholu, citrusaugļu sulām un pienu.

Lai pagatavotu mājās gatavotu plūmju liķieri, varat izmantot dažādas augļu šķirnes. Vislabāk ir ņemt par pamatu elitāro zīmolu alkoholu.

Tehnoloģija plūmju liķiera pagatavošanai mājas apstākļos

Lai pagatavotu jebkuru liķieri, nepieciešama bāze un pildviela. Par pamatu parasti izvēlas neitrālu ūdens-spirta maisījumu vai gatavu spirtu ar augstu spirta procentu.

Pildviela ir jebkurš augu produkts. Tas var būt augļi, ogas, dārzeņi, ziedi vai rieksti. Šajā gadījumā mēs runāsim par augļiem un īpaši par plūmēm.

Lai pagatavotu dzērienu, varat izmantot pilnīgi jebkuras plūmes, izņemot savvaļas.Tie padarīs šķidrumu skābu, pat ja pievienosiet tam papildu porciju rafinētā cukura.

Pašmāju alkohola stiprums var svārstīties no 15 līdz 70 procentiem. To ietekmē izvēlētā dzēriena bāze, kas var būt rums, konjaks, tekila, viskijs vai jebkurš cits alkohols.

Stiprības izvēlei jābūt atkarīgai no produkta, kas tiek izmantots kā pildviela. Konkrēti plūmju liķierim ir piemērots jebkurš spirts, kura procentuālais daudzums svārstās no 40 līdz 45 grādiem. Jo augstāka ir pamatnes kvalitāte, jo labāks izrādīsies pats liķieris.

Visiem liķieriem, izņemot olas vai pienu saturošus liķierus, jābūt dzidram. Ja tas neizdodas, tas var kaitēt cilvēku veselībai.

Tradicionālā plūmju liķiera recepte

Receptes sastāvdaļas:

• 2 kg plūmju;
• 0,4 kg cukura;
• 0,5 l degvīna.

Rūpīgi nomazgājiet augļus un izņemiet sēklas. Sasmalciniet augļus, līdz tie kļūst par viendabīgu masu. Iegūto putru liek 3 litru burkas apakšā un ielej rafinēto cukuru.

Kad sastāvdaļas ir sajauktas, aizveriet trauku un atstājiet to trīs dienas siltā vietā (vēlams saulē). Šajā laikā masa uzsūks cukuru un izdalīs sulu.

Augļa mīkstumu pārlej ar spirtu un kārtīgi samaisa. Aizveriet to vēlreiz, bet atstājiet to vēsā vietā, kur gaisma nesasniedz.

Pēc 35–40 dienām gatavo dzērienu filtrē, izmantojot marli, un pēc tam caur 3–4 vates kārtām, līdz tas kļūst pilnīgi caurspīdīgs.

Garšvielu plūmju liķieris

Sastāvdaļas un soli pa solim recepte:

• 0,5 kg plūmju;
• 3-4 žāvētu krustnagliņu zariņi;
• 1 tējk. kanēlis;
• 0,25 kg cukura;
• 0,5 litri degvīna (vai jebkura cita alkoholiskā dzēriena).

Nomazgājiet augļus un sagrieziet tos divās daļās. Sēklas var izņemt vai izmantot kā sastāvdaļu, lai spirtam piešķirtu vieglu mandeļu garšu.

Augļus liek burkas apakšā, virsū pievieno rafinēto cukuru, kanēli un krustnagliņas. To visu pārlej ar spirtu un samaisa.

Atstājiet dzērienu vēsā vietā trīs mēnešus. Reizi nedēļā paņemiet trauku un nedaudz sakratiet, lai rafinēts cukurs pilnībā izšķīst.

Recepte plūmju liķierim ar degvīnu un konjaku

Soli pa solim receptes sastāvdaļas:

• 2 kg plūmju;
• 1 kg cukura;
• 1 litrs degvīna;
• 0,4 l konjaks.

Nomazgājiet un nosusiniet augļus. Sadaliet augļus divās daļās un izņemiet sēklas. Sasmalciniet tos un novietojiet tos konteinera apakšā. Virsū uzber rafinēto cukuru, pārlej ar spirtu un apmaisa.

Aizveriet vāku un labi sakratiet. Divus mēnešus uzglabājiet alkoholu vēsā vietā bez gaismas.

Lai cukurs ātrāk izšķīst, trauks jāsakrata vienu reizi dienā. Kad ir pagājušas 60 dienas, izfiltrējiet spirtu un izspiediet plūmes.

Plūmju liķieris ar balto rumu

Receptes sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju;
• 0,7 kg cukura;
• 0,85 litri baltā ruma.

No tīriem augļiem noņemiet sēklas un nedaudz samaisiet. Novietojiet tos burkas apakšā, apkaisa ar rafinētu cukuru un piepildiet tos ar balto rumu. Aizveriet to ar vāku un sakratiet.

Uzglabājiet alkoholu tumšā vietā 4 mēnešus. Pirmajā mēnesī trauks ir jāsakrata katru dienu. Kad pagājusi trešdaļa gada, produktu filtrē un uzglabā vēsā vietā 14 dienas.

Plūmju liķieris ar plūmju lapām un garšvielām

Receptes sastāvdaļas:

• 2 kg plūmju;
• 0,4 kg plūmju lapas;
• 1,5 litri degvīna;
• 1 kg cukura;
• 5-6 žāvētu krustnagliņu zariņi;
• 2 tējk. kanēlis.

No mazgātajiem augļiem noņemiet sēklas.Novietojiet tos burkas apakšā, pārklājiet ar rafinētu cukuru, kanēli, krustnagliņām un lapām virsū. Visas sastāvdaļas sajauc, aizver vāku un uzglabā siltā vietā 10 dienas.

Uzlietajai mīkstumam pievieno spirtu un ievieto vēsā vietā vēl 5 nedēļas, pēc tam šķidrumu nepieciešams filtrēt.

Pašdarināts plūmju kauliņu liķieris

Soli pa solim receptes sastāvdaļas:

• 1 litrs ūdens;
• 0,75 l degvīna;
• 0,25 kg sausu plūmju kauliņu;
• 1 kg smilšu.

Noskalojiet sēklas un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Sasmalciniet tos blenderī. Novietojiet iegūto putriņu stikla burkas apakšā un piepildiet ar spirtu. Atstājiet produktu vietā, kur gaisma nesasniedz 30 dienas.

Pēc mēneša filtrējiet un pagatavojiet sīrupu no rafinētā cukura un ūdens. Kad tas ir pilnībā atdzisis, sajauc to ar šķidrumu. Gatavo plūmju dzērienu iepilda sešus mēnešus.

Plūmju liķieris pēc japāņu receptes

Receptes sastāvdaļas:

• 1 kg zaļā ume;
• 0,5 kg konfekšu cukura;
• 1,8 litri sechu rīsu dzēriena.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet un nosusiniet augļus.
2. Novietojiet tos trauka apakšā un pārklājiet ar konfekšu cukuru.
3. Pievienojiet tīklu un aizveriet vāku.
4. Atstājiet tumšā vietā sešus mēnešus, ik pa laikam sakratot, un pēc tam filtrējiet.

Plūmju, aveņu un kazeņu liķiera asorti ar džinu

Receptes sastāvdaļas:

• 0,25 kg zilo augļu;
• 0,1 kg avenes;
• 0,1 kg kazenes;
• 0,01 kg rožu gūžas;
• 0,35 kg cukura;
• 0,5 l džina.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet augļus un ogas, nosusiniet ar papīra salvetēm un novietojiet tos burkas apakšā.
2. Pārklāj ar rožu gurniem, rafinētu cukuru un pārlej ar džinu.
3. Ļaujiet šķidrumam gadu ievilkties vietā ar zemu temperatūru.
4. Pirmajās 30 uzglabāšanas dienās trauks ik pa laikam ir jāsakrata.
5. Pēc 12 mēnešiem saturu filtrē un uzglabā vēsā vietā vēl 2 nedēļas.

Vienkārša dzelteno plūmju liķiera recepte

Receptes sastāvdaļas:

• 4 kg dzeltenās plūmes;
• 1 kg cukura;
• 0,5 l degvīna.

Nomazgājiet un nosusiniet augļus, izņemiet sēklas. Augļus samaļ biezenī, pārliek katliņā, pievieno rafinēto cukuru un pārlej ar spirtu. Atstājiet produktu tumšā vietā 25 dienas.

Filtrējiet un atstājiet vēl 2 nedēļas.

Balto plūmju liķiera recepte

Receptes sastāvdaļas:

• 1,4 kg balto plūmju;
• 1 kg cukura;
• 1 litrs džina.

Soli pa solim receptes soļi:

1. Baltās plūmes rūpīgi nomazgā un nosusina. Noņemiet sēklas.
2. Ievietojiet augļus stikla bļodas apakšā, pievienojiet rafinētu cukuru un džinu un samaisiet.
3. Ievietojiet trauku mikroviļņu krāsnī. Sildiet to 8-10 minūtes. Izmantojiet vidēju sildīšanas jaudu.
4. Pārklājiet trauku un novietojiet vēsā vietā uz 4 dienām. Filtrējiet plūmju liķieri un uzglabājiet ledusskapī.

Pašdarināts zilo plūmju liķieris

Receptes sastāvdaļas:

• 1 kg zilās plūmes;
• 0,4 kg cukura;
• 1 litrs degvīna.

Darbību algoritms:

1. Nomazgājiet un nosusiniet zilos augļus.
2. Noņemiet sēklas.
3. Ielieciet augļus burkā un apkaisa ar cukuru.
4. Atstājiet trauku saulainā vietā 3 vai 4 dienas, neaizmirstiet sakratīt.
5. Augļiem pārlej spirtu.
6. Uzglabājiet iegūto šķidrumu vēsā vietā, prom no gaismas vienu mēnesi.
7. Pēc 30 dienām plūmju dzērienu filtrē.

Ābolu-plūmju liķieris ar mēness spīdumu

Sastāvdaļas:

• 1 kg plūmju;
• 1 kg ābolu;
• 0,4 kg cukura;
• 1,6 litri dubultās destilācijas moonshine.

Soli pa solim soļi:

1. Nomazgājiet augļus un izņemiet sēklas.
2. Āboliem izgriež serdes, sadala 4 daļās, sajauc ar plūmēm un pārklāj ar rafinēto cukuru.
3. Pēc dažām stundām tos nedaudz mīciet.
4. Kad augļi izdala sulu, tie jāpārlej ar mēness spīdumu un jāsamaisa.
5. Šķidrums jāievada vietā ar vēsu temperatūru 30 dienas, pēc tam tas jāfiltrē.

Kā pareizi uzglabāt plūmju liķieri

Pašdarināts plūmju liķieris jāuzglabā stikla pudelēs. Tas jāievada vēsā vietā, kur gaisma neieplūst. Temperatūrai jābūt stabilai.

Parasti plūmju liķierus hermētiskā traukā var uzglabāt 3-5 gadus. Tomēr daži uzskata, ka pēc 1 gada šķidrums zaudē visu garšu un aromātu.

Daži cilvēki deserta dzēriena uzglabāšanai izmanto māla vai kristāla pudeles, lai uzsvērtu tā senumu un oriģinalitāti. Diezgan bieži dekorēšanai izmanto speciālu pinumu no auduma vai vītola izgatavotiem traukiem, apdruku no kausējama maisījuma un citus radošus komponentus.

Secinājums

Plūmju liķieri var dzert tīrā veidā, lai izjustu tā sākotnējo garšu. Šajā gadījumā tai jābūt istabas temperatūrā. Ja plūmju dzēriens ir pārāk auksts, tas zaudēs visu garšu un smaržu.

Parasti šo produktu patērē atšķaidītu ar sulām, pienu, ūdeni vai citiem alkoholiskajiem dzērieniem. Diezgan bieži to izmanto dažādu kokteiļu pagatavošanai.

Ieteicamās ziņas

Somu lāceņu liķieris

Mājas dzērveņu liķieris

Aroniju liķieris ar ķiršu lapām

Mājas bumbieru liķieris: receptes

Pašdarināts putnu ķiršu amaretto

Kumquat liķieris

Granātābolu liķieris: mājās gatavotas receptes

Sarkano jāņogu liķiera receptes

Mājas ērkšķogu liķieris: 5 receptes