Saturs
Tie, kam patīk mājās gatavot dažādas tinktūras un liķierus, novērtēs lāceņu liķieri. Tas ir vienkārši pagatavojams, un tā garšas dēļ to novērtēs pat ļoti prasīgi cienītāji.
Lāceņu liķiera gatavošanas noslēpumi mājas apstākļos
Lāceņu liķieris palīdz daudzu slimību profilaksē un ārstēšanā. Papildus milzīgajam vitamīnu un uzturvielu daudzumam lācenes satur benzoskābi, kas ir dabisks konservants. Tas ļauj mājās gatavotu liķieri ilgstoši uzglabāt, nemainot tā garšu un nezaudējot vērtīgās īpašības.
Viens no alkoholiskā dzēriena no lācenēm pagatavošanas noslēpumiem ir pareiza izejvielu izvēle. Lācenēm jābūt pietiekami gatavām. Ja paņemsiet pārāk zaļu ogu, tā sabojās garšu, savukārt pārāk nogatavojušās ogas var saturēt bojātus īpatņus.
Pirms sākat gatavot dzērienu, jums ir jāsašķiro ogas un jānoņem visi bojātie īpatņi, kā arī tie, kas ir pārāk zaļi un kuriem ir slimības pazīmes.
Otra nepieciešamā sastāvdaļa ir degvīns. Tam jābūt augstas kvalitātes. Nevajadzētu lietot lētu dzērienu, jo tas var sabojāt gala liķiera garšu un kvalitāti.
Lāceņu liķieris: somu recepte ar medu
Somi lācenes uzskata par delikatesi un tāpēc pievieno tās gardākajiem ēdieniem. Tāpēc somu recepte lācenēm ar medu ar savu garšu iepriecinās izvēlīgākos kvalitatīvā alkohola cienītājus.
Somu receptes sastāvdaļas ir:
- lācenes, svaigas vai saldētas - 300 g;
- puslitrs kvalitatīva degvīna;
- 400 g medus;
- 200 ml dzeramā ūdens, labākais variants ir attīrīts.
Recepte dzēriena pagatavošanai no piedāvātajām sastāvdaļām neizskatās sarežģīta:
- Ogas nomazgā un sasmalcina biezenī.
- Infūzijas traukā sajauciet ar degvīnu.
- Nosedziet un novietojiet tumšā un siltā vietā.
- Atstāj uz 10 dienām.
- Nelielā traukā sajauciet medu un ūdeni un uzlieciet uguni.
- Uzvāra, nosmeļ putas un turi uz mazas uguns.
- Noņemiet sīrupu un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Ielejiet tieši tinktūrā.
- Tvertni cieši nosedziet ar vāku un atstājiet vēl 15 dienas, kamēr pudeli vēlams katru dienu kratīt.
- Pēc 15 dienām tinktūru izkāš un ielej pudelēs, kurās tā tiks uzglabāta.
Pēc kāda laika apakšā var veidoties nelieli nosēdumi - tas atbilst gatavošanas tehnoloģijai. Iegūtā dzēriena stiprums ir aptuveni 25%, un tam ir patīkams medus un lāceņu aromāts.
Klasiskā lāceņu liķiera recepte
Klasiskā recepte nepievieno medu un izmanto nedaudz vairāk ūdens. Citādi tas ir līdzīgs somu medus tinktūrai. Tiek izmantoti šādi komponenti:
- lācenes - 600 g;
- litrs degvīna;
- puse kilogramu granulēta cukura;
- puslitru tīra dzeramā ūdens.
Tas ir pilnīgi pietiekami, lai pagatavotu klasisko lāceņu tinktūru. Darbību algoritms ir šāds:
- Nomazgājiet un šķirojiet ogas, atdalot bojātos un saburzītos īpatņus.
- Sasmalciniet, izmantojot blenderi vai jebkuru pieejamo metodi.
- Ielieciet biezeni stikla pudelē un piepildiet ar degvīnu.
- Atstājiet 10 dienas tumšā, bet siltā vietā.
- Pagatavo cukura sīrupu.
- Dabiski atdzesējiet sīrupu un pēc tam ielejiet to tinktūrā.
- Atstāt vēl 14 dienas, regulāri kratot pudeles saturu.
- Izkāš un ielej stikla traukos.
- Novietojiet vēsā vietā.
Šo dzērienu var uzglabāt apmēram 5 gadus, ja to nenoliek siltā vietā. Šis mājās gatavotais lāceņu liķieris var iepriecināt pat izlutinātākos viesus, īpaši ziemas vakarā, kad ārā ir auksts un sniegs. Nav svarīgi, vai viņi to dzer tīrā veidā vai pievieno kafijai vai desertam.
Kā pagatavot lāceņu liķieri ar medu un konjaku
Papildus degvīnam konjaks var kalpot arī par tinktūras pamatu. Tas piešķirs ziemeļu ogu dzērienam unikālu koksnes aromātu. Vēlams ņemt kvalitatīvu un izturētu konjaku. Tad tinktūra iegūs aromātu, garšu un spēku.
Sastāvdaļas receptei:
- puslitrs konjaka;
- oga - 300 g;
- 400 g medus;
- 200 ml ūdens.
Tinktūras pagatavošanas algoritms:
- Izejvielas nomazgā un šķiro, pēc tam sasmalcina biezenī.
- Liek stikla traukā un pārlej ar konjaku.
- Novietojiet istabas temperatūrā tumšā vietā 10 dienas.
- Pēc 10 dienām pievienojiet medu un ūdeni.
- Atstājiet vēl 2 nedēļas.
- Pēc 14 dienām izkāš un pudelē.
- Uzglabāt vēsā vietā, piemēram, pagrabā vai pagrabā.
Spēks sasniedz pat 33%, bet garša ir diezgan maiga, lai ar prieku dzertu.
Ar ko dzert lāceņu liķieri
Patīkamās garšas dēļ lāceņu liķieris ir ideāli lietojams gan kā deserta dzēriens, gan kā gremošanas līdzeklis.
Tiem, kas mīl kombinētos kokteiļus, vajadzētu pievērst uzmanību lāceņu liķiera maisījumam ar tumšo rumu un kakao.
Lāceņu liķieri ieteicams pasniegt atdzesētu, ne vairāk kā 18 °C. Kā uzkoda liķierim vislabākais variants ir augļi un dažādi deserti. Lāceņu liķiera un baltā saldējuma kombinācija sniegs neaizmirstamu garšu.
Speciālisti iesaka šo dzērienu dzert lēnām, maziem malciņiem, lai izjustu somu liķiera pilno garšu un aromātu.
Somijā Lapponia kafija ir ļoti slavena – tas ir klasisks espresso ar lācenes liķiera piedevu.
Secinājums
Lāceņu liķieris ir viens no elitārajiem dzērieniem, taču to pagatavot mājās nav grūti. Pietiek ar lācenēm un kvalitatīvu degvīnu vai konjaku. Rezultātā pēc 25 dienām uz galda parādīsies patiesi rafinēts zelta krāsas dzēriens ar patīkamu eksotisko ziemeļu ogu garšu. Degvīnu var aizstāt ar konjaku, bet cukuru ar medu. Tas liķierim piešķirs neaizmirstamu maigu garšu un patīkamu aromātu. Šo dzērienu var uzglabāt vairāk nekā 5 gadus, un laika gaitā garša kļūs vēl cēlāka.
