Saturs
Sloe liķieris ar degvīnu (dažkārt saukts par thornovku) ir skaista krāsa, interesanta garša un aromāts. Ir diezgan daudz gatavošanas recepšu. Klasiskā gadījumā tiek izmantotas sloe ogas, degvīns un cukurs. Var pievienot arī garšvielas. Ir atļauts nomainīt degvīnu ar citu stipro alkoholisko dzērienu.
Sloe tinktūras priekšrocības un kaitējums ar degvīnu
Ērkšķu tinktūra ir noderīgāka par ūdens ekstraktu vai novārījumu, jo alkohols palīdz iegūt vērtīgas vielas šķidrā veidā. Pateicoties tam, dzērienam ir diezgan daudz priekšrocību:
- antibakteriāla iedarbība;
- pazemināts asinsspiediens;
- aizcietējuma ārstēšana;
- furunkulozes ārēja likvidēšana;
- bezmiega likvidēšana;
- peristaltikas uzlabošana;
- imūnsistēmas stiprināšana;
- prostatas adenomas profilakse;
- garastāvokļa stabilizācija;
- elpas trūkuma samazināšanās.
Ogas satur organiskās skābes, tāpēc tās lieto piesardzīgi paaugstināta kuņģa skābuma, gastrīta un čūlu gadījumos. Ir arī vērts apsvērt alkohola negatīvo ietekmi ar pārmērīgu patēriņu:
- nervu šūnu iznīcināšana, centrālās nervu sistēmas bojājumi;
- asins recekļu veidošanās;
- bojājums gremošanas sistēmai.
Tādējādi sloe tinktūru var lietot tikai mērenībā. Pretējā gadījumā tas nodarīs daudz vairāk ļauna nekā laba.
Pagrieziena izvēle un sagatavošana
Lai pagatavotu tinktūru, ņem tikai nogatavojušos augļus. Turklāt tie var būt ne tikai svaigi, bet arī saldēti vai pat žāvēti. Pēdējā gadījumā nav nekādas īpašas sagatavošanas - var tikai šķirot un izņemt sapelējušās, bojātās ogas. Ja tie tika uzglabāti ledusskapī, tie jāatkausē istabas temperatūrā.
Ja ogas ir svaigas, tām nepieciešama īpaša sagatavošana. Lai to izdarītu, rīkojieties šādi:
- Izklājiet augļus vienā kārtā un noņemiet bojātos, sapuvušos, pārāk mazus un deformētus. Lielos daudzumos tie var sabojāt garšu.
- Rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Pēc tam noņemiet visas sēklas un sāciet gatavot.
Ēdienu gatavošanai varat izmantot svaigas, atlasītas sloe ogas
Kā pagatavot sloksnes tinktūru ar degvīnu
Ir vairākas receptes ērkšķu tinktūrai ar degvīnu. Klasiskā sastāvdaļu attiecība bagātīgai garšai ir 1,2-1,5 kg augļu uz 1 litru degvīna vai cita stiprā dzēriena. Cukurs tiek pievienots pēc jūsu gaumes, bet, kā likums, ne vairāk kā 300 g uz 1 litru. Ieteicams uzstāt pēc iespējas ilgāk – vēlams vienu gadu. Lai gan ātrā receptē uzlējumu iespējams iegūt mēneša vai pat 2-3 nedēļu laikā.
Vienkāršs slou liķieris ar degvīnu
Vienkāršākajā tinktūras receptē tiek izmantoti šādi komponenti:
- augļi - 1,5 kg;
- degvīns - 1 l;
- granulēts cukurs - 100-300 g.
Tehnoloģija sastāv no vairākiem posmiem:
- Sagatavojiet augļu izejvielas un rūpīgi mīciet tās vai smalki sagrieziet.
- Piepildiet ar spirtu.
- Nosedziet ar vāku un divas nedēļas uzglabājiet tumšā vietā.
- Periodiski sakratiet.
- Pēc divām nedēļām pievieno cukuru un kārtīgi samaisa.
- Pēc 2-3 dienām filtrē un ielej uzglabāšanas traukā.
Ja ir vairāk grādu, tad nedaudz jāsamazina alkohola tilpums. Ir pieņemami to atstāt nemainīgu (tas ir atkarīgs no personas vēlmēm).
Ātrā liķiera recepte
Ne vienmēr dzērienu var pagatavot mēnešiem ilgi, vēl jo mazāk gaidīt gadu. Ir arī ātra degvīna tinktūras recepte ar ērkšķu. Šajā gadījumā dzērienu var iegūt 2-3 nedēļu laikā un, ja iespējams, ievilkties mēnesi. Galvenās sastāvdaļas ir:
- ogas - 1 kg;
- degvīns - 1 l;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 800 g.
Darbību secība ir šāda:
- Paņemiet trīs litru tīru trauku un pievienojiet cukuru.
- Ielejiet siltu ūdeni un samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
- Noskalojiet ogas un pievienojiet tās tur.
- Izlejiet alkoholu.
- Pārklāj ar neilona vāku.
- Ļaujiet nostāvēties tumšā vietā vismaz 10 dienas, vēlams līdz 20-30 dienām.
- Ielejiet šķidrumu pudelē, nogriežot nogulsnes.
Gatavajam dzērienam ir piesātināta sarkana krāsa.
Rubīna liķieris
Ērkšķu liķierim ir bagātīga purpursarkanā nokrāsa. Bet jūs varat arī pagatavot skaistu rubīna tinktūru. Lai to izdarītu, alkohola daudzums ir nedaudz samazināts, tāpēc ekstrakts nav tik piesātināts.Galvenās sastāvdaļas ir:
- ogas - 3 kg;
- cukurs - 1 kg;
- degvīns - 750 ml.
Darbību secība ir šāda:
- Augļu izejvielas mīca un ievieto burkā.
- Pēc tam pievienojiet cukuru un gaidiet, līdz parādās sula. Ja nepieciešams, pievienojiet ēdamkaroti ūdens.
- Nosedziet ar vāku un atstājiet siltā telpā, līdz fermentācija ir pabeigta (putu vāciņš pazūd no virsmas).
- Divreiz izkāš caur marles vai auduma filtru.
- Ielejiet degvīnu un novietojiet tumšā, vēsā vietā.
- Viņi uzstāj vēl divas nedēļas.
Rubīna liķierim ir patīkama garša un aromāts
Pikantais sloe liķieris
Sloe degvīnu var uzliet arī ar garšvielām, pateicoties kurām dzēriens iegūst ne tikai interesantu garšu, bet arī maigu aromātu. Sagatavošanai ņemiet šādas sastāvdaļas:
- slogu ogas – 2,5 kg;
- degvīns - 3 l;
- šķidrs medus - 500 ml;
- žāvētas krustnagliņas - 20 g;
- kanēļa pulveris - 15 g.
Darbību algoritms ir šāds:
- Sasmalciniet ogas un sasmalciniet tās biezenī vai sasmalciniet ļoti smalki.
- Sloe augļu izejvielas tiek kombinētas ar medu.
- Ielejiet degvīnu un pievienojiet žāvētas krustnagliņas un kanēļa pulveri.
- Uzliet gadu tumšā vietā (istabas temperatūrā). Periodiski sakratiet.
- Divas nedēļas pirms pagatavošanas beigām dzērienu filtrē.
Pikantam alkoholu saturošam dzērienam ar pievienotām garšvielām ir neparasts aromāts un maigāka garša.
Salts liķieris
Salnu tinktūra savu nosaukumu ieguvusi, jo tiek gatavota no sloksnes ogām, kuras jau piemeklējis pirmais sals. Sastāvdaļas ir šādas:
- augļu izejvielas – 5 kg;
- degvīns – 4,5 l;
- granulēts cukurs - 1,5-2 kg.
Infūzijas posmi ir:
- Ielejiet tīrus augļus pudelē ar šauru kakliņu un sajauciet tos ar cukuru.
- Nosedziet ar marli un paturiet siltumā mēnesi, lai ļautu fermentācijas procesiem pabeigt.
- Pievienojiet 500 ml spirta un ļaujiet brūvēt vēl 15 dienas.
- Pēc tam izkāš šķidrumu un uzvāra.
- Pievienojiet atlikušo degvīna daudzumu un atstājiet mēnesi tumšā vietā.
Salnas tinktūras ogas ievāc rudens beigās, pēc pirmā stiprā aukstuma.
Mandeļu tinktūra
Šīs receptes nosaukums neliecina par mandeļu klātbūtni. Pieredzējuši mīļotāji jau sen ir pamanījuši, ka, ja jūs gatavojat sloe tinktūru ar 60% spirta vai moonshine, tas piešķir maigu mandeļu garšu. Tāpēc šī aromāta cienītāji var izmēģināt šo recepti. Jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- granulēts cukurs - 500 g;
- slogu ogas – 2 kg;
- moonshine – 2 l.
Tinktūras sagatavošanas process soli pa solim izskatās šādi:
- Ogas nomazgā, mīca un ievieto traukā ar šauru kaklu 3 cm slānī.
- Apkaisa ar 150 g cukura.
- Ielejiet 100 ml ūdens istabas temperatūrā.
- Novietojiet tumšā vietā. Turiet siltumu, valkājot gumijas cimdu.
- Pēc gāzu veidošanās pārtraukšanas iegūtais šķidrums tiek notecināts un sajaukts ar spirtu vai moonshine - 50 ml spirta uz 1 litru sulas.
- Atlikušo sloksnes augļu masu pārlej ar spirta galveno daļu.
- Uzstājiet trīs nedēļas.
- Tad no 350 cukura un tikpat daudz ūdens pagatavo sīrupu.
- Sajauc abus šķidrumus. Kārtīgi sakratiet.
- Viņi turpina uzstāt vēl vismaz divas nedēļas.
Kā uzglabāt tinktūru
Sloka tinktūra, pildīta ar degvīnu, jāuzglabā tumšā un vēsā telpā 10 līdz 20 grādu temperatūrā pēc Celsija. Var ievietot ledusskapī vai pagrabā. Pat ja temperatūra tur nokrītas nedaudz zem +10, tas nav kritiski.
Galvenais nosacījums ir gaismas trūkums (gan saules, gan mākslīgā). Pretējā gadījumā tinktūra var zaudēt ne tikai krāsu, bet arī aromātu. Mitrumam telpā jābūt ne vairāk kā 85%. Šādos apstākļos glabāšanas laiks ir praktiski neierobežots. Dzērienu var uzglabāt 5-10 gadus.
Pēc pudeles atvēršanas tinktūra jāizlieto dažu dienu laikā. Turklāt šajā gadījumā to var uzglabāt tikai ledusskapī, lai novērstu pelējumu.
Secinājums
Sloe liķieri ar degvīnu var viegli pagatavot mājās. Dzēriens parasti tiek uzliets brīvdienām, īpaši Jaungadam. Var pasniegt pie gaļas ēdieniem kā galveno dzērienu. Tā kā tas ir salds un aromātisks, to var baudīt ar augļiem un pat izmantot kokteiļos.
