Mājas persiku liķieris

Pašdarināts persiku liķieris vienmēr būs svētku galda rotājums un akcents, īpaši aukstajos ziemas vakaros, pateicoties tā izsmalcinātajam aromātam un maigajai garšai. Rudenī jums vienkārši jāparūpējas, lai tam atvēlētu vairākus kilogramus samtainu maigo persiku un nedaudz brīva laika.

Persiku liķiera gatavošanas noslēpumi

Praksē tiek izmantotas divas galvenās persiku liķiera pagatavošanas metodes. Tā ir uzlējums uz spirta bāzes un fermentācijas aktivizēšana, izmantojot dabīgo raugu. Katrai metodei ir savas priekšrocības un trūkumi. Taču abos gadījumos rezultāts ir aromātisks un patīkamas garšas alkoholiskais dzēriens.

To var pagatavot, izmantojot jebkuru no tālāk norādītajām receptēm. Un, lai persiku liķieris būtu veiksmīgs, jums jāievēro daži vienkārši noteikumi:

• Izmantojiet tikai augstas kvalitātes degvīnu vai divreiz attīrītu moonshine, lai nesabojātu liķiera garšu;
• izvēlēties gatavus un sulīgus persiku augļus;
• noteikti noņemiet visas bojātās vietas uz augļiem;
• persiki receptēs, izmantojot alkoholu, rūpīgi jānomazgā un jāizžāvē;
• lai iegūtu mandeļu vai amaretto garšu, var izmantot sēklas;
• Persika mizu ir viegli noņemt, applaucējot augļus ar verdošu ūdeni;
• Ja atstāsiet mizu, tas dzērienam piešķirs noturīgu aromātu un piešķirs tam noteiktu krāsu.

Tiek uzskatīts, ka persiku tinktūrai ir labvēlīgas īpašības un nomierinoša iedarbība. Bet varbūt tas nāk no mierīgā stāvokļa, kurā jūs iegremdē persiku liķiera garša.

Klasiska mājās gatavota persiku liķiera recepte

Pēc visvienkāršākās receptes, kas ir pamats dažādām persiku liķiera versijām, dzērienu var pagatavot mājās pat kulinārijas nezinātājs.

Lai to izdarītu, jums ir jāņem 3 komponenti:

• persiki - 1 kg;
• alkohols - 1 litrs (tas var būt degvīns, konjaks, alkohols vai mēnessērga);
• cukurs - 200 g.

Veiciet tālāk norādītās darbības.

1. Nomazgājiet augļus, sagrieziet tos, izņemiet sēklas, sagrieziet mazos gabaliņos.
2. Liek traukā, pievieno cukuru, labi samaisa.
3. Novietojiet siltā vietā apmēram dienu, lai augļi varētu izdalīt sulu.
4. Pievienojiet spirtu, aizveriet vāku un ievietojiet pagrabā vai pieliekamajā uz 3-4 nedēļām. Reizi nedēļā sakratiet trauku ar dzērienu.
5. Izkāš caur filtru un pudelē.

Pēc klasiskās receptes dzēriens tiek ražots bez jebkādām piedevām, tāpēc tam ir tieši persiku garša. Lai to pagatavotu, ieteicams izvēlēties aromātiskākos un nogatavojušos augļus.

Persiku liķieris ar degvīnu ar garšvielām

Pievienojot garšvielas, var pagatavot liķieri ar izteiktu garšu vai ar veselu garšas sajūtu buķeti. Šī recepte ir paredzēta ikvienam, kurš var kombinēt garšvielas pēc saviem ieskatiem.

Sastāvdaļas:

• persiki - 1 kg;
• degvīns - 1 l;
• cukurs - 0,1 kg;
• ūdens - 50 ml;
• kanēlis - ½ nūja;
• vanilīns - uz tējkarotes gala;
• piparmētra - 2 g.

Degvīna vietā jūs varat pagatavot liķieri no persikiem, izmantojot spirtu vai dubultā attīrītu moonshine. Pievienojiet vanilīnu un piparmētru pēc vēlēšanās un pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet augļus, izņemiet sēklas, sagrieziet šķēlēs un ievietojiet burkā.
2. Ielejiet spirtu tā, lai persiki būtu pilnībā pārklāti ar degvīnu. Aizveriet vāku.
3. Atstājiet mierā 1,5 mēnešus, skapī. Ik pa laikam sakratiet.
4. Filtrējiet šķidrumu un izspiediet mīkstumu.
5. Katliņā sajauc cukuru, ūdeni, garšvielas un vāra uz lēnas uguns 3 minūtes.
6. Sīrupu atdzesē, apvieno ar iegūto tinktūru, pārklāj ar vāku.
7. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.
8. Ļauj atdzist, neatverot.
9. Ielejiet pudelēs un aizveriet.
10. Nogaršo vienas dienas laikā.

Rezultātā tika iegūts dzēriens ar 20% stiprumu un glabāšanas laiku līdz 3 gadiem.

Kā pagatavot garšīgu persiku liķieri bez degvīna

Saskaņā ar recepti mājās tiek iegūts liķieris no persikiem bez alkohola pievienošanas ar zemu stiprumu, ar maigu un mīkstu garšu un izsmalcinātu dienvidu augļu aromātu. Sievietēm tas īpaši patīk. Tāpēc to sauc arī par dāmu liķieri.

Ēdienu gatavošanai varat izmantot tikai augļus un cukuru. Rozīnes kā dabīgo raugu pievieno uzreiz vai nedaudz vēlāk, ja fermentācija nav sākusies.

Sastāvdaļas:

• persiki - 2,5 kg;
• cukurs - 0,4 kg;
• rozīnes - 30 g.

Sagatavošana:

1. Nemazgājiet augļus, vienkārši noslaukiet tos ar sausu drānu.
2. Pārgriež uz pusēm, izņem sēklas.
3. Smalki sagrieziet mīkstumu gabalos.
4. Liek traukā fermentācijai.
5. Pievieno cukuru, sakrata.
6. Uzlieciet medicīnisko cimdu ar nelielu caurumu uz trauka kakla.
7. Novietojiet tumšā telpā ar temperatūru +18… +25⁰AR.
8. Pēc apmēram 1-1,5 mēnešiem, kad fermentācija apstājas, liķieri izkāš caur sietu, izspiež mīkstumu, ielej traukos un noliek uz 4 mēnešiem, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Izmantojot cimdu, jūs varat izsekot fermentācijas procesam. Ja tas nav sācies pēc 12 stundām, tad jāpievieno 30 g nemazgātu rozīņu.

Persiku kauliņu liķiera recepte

Kad cilvēki rudenī pērk persikus, viņi ēd to mīkstumu un izmet kauliņus. Varat mēģināt pagatavot tinktūru no sēklām un iegūt neparastu dzērienu ar rūgto mandeļu garšu.

Sastāvdaļas:

• persiku kauliņi - viena sauja;
• degvīns - 750 ml;
• cukurs - 0,2 kg;
• ūdens - 100 ml.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet sausās sēklas un ievietojiet tās pudelē.
2. Ielej degvīnu.
3. Atstājiet saulainā vietā 4-5 nedēļas.
4. Izkāš šķidrumu no sēklām.
5. Uzvāra cukura sīrupu ar ūdeni, atdzesē un sajauc ar liķieri.
6. Iesaiņojiet un nosūtiet uz glabāšanu.

Persiku sulas liķiera gatavošana mājās

Ne vienmēr ir iespējams iegādāties svaigus persikus, jo tie ir sezonas auglis. Bet persiku sulu var iegādāties jebkurā gadalaikā, un to var izmantot alkoholiskā dzēriena uzlabošanai.

Sastāvdaļas:

• persiku sula - 500 ml;
• moonshine 40-45% – 500 ml;
• cukurs - pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Stikla burkā sajauciet sulu un mēnessērdzi.
2. Uzglabāt 20 dienas.
3. Filtrējiet un, ja vēlaties, pievienojiet cukuru. Kārtīgi sakratiet.
4. Ļaujiet tai nostāvēties vēl 3 nedēļas.
5. Lej pudelēs un aizvāko.

Uzglabāt vietās, kur nav tiešas saules gaismas. Persiku sula ievērojami uzlabos moonshine garšu.

Persiku liķiera ar medu recepte

Persiku liķieri var iegūt, gatavojot to pēc klasiskās receptes, cukura vietā pievienojot medu. Šo dzērienu var pievienot desertiem, kūkām un kokteiļiem.

Sastāvdaļas:

• augļi - 2 kg;
• brendijs vai konjaks - 1 l;
• šķidrs medus - pārlej ar augļiem.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet tīrus un sausus persikus gabaliņos, ievietojiet tos infūzijas burkā, lai tie piepildītos tikai līdz pusei.
2. Ielejiet tur medu, lai tas pilnībā pārklātu augļus.
3. Liek ledusskapī uz 1,5 mēnešiem.
4. Izņemiet no ledusskapja un pievienojiet spirtu burkas augšpusē. Vairākas reizes sakratiet.
5. Nosedziet ar vāku un atstājiet vēsā vietā vēl 5 mēnešus.
6. Iziet cauri marli. Ielejiet sagatavotos traukos.

Uzglabāt aptuveni +12 temperatūrā⁰AR.

Persiku liķieris ar degvīnu, piparmētru un timiānu

Pievienojot persiku degvīna receptei timiānu un piparmētru, dzēriens kļūs ne tikai ar pikantu aromātu, bet arī veselīgu. Varat eksperimentēt ar garšaugu daudzumu atbilstoši savai gaumei.

Sastāvdaļas:

• persiku mīkstums - 2 kg;
• degvīns – 1,5 l;
• ūdens - 100 ml;
• cukurs - 200 g;
• kanēlis - 1 nūja;
• piparmētra - 2 g;
• timiāns - 2 g.

Sagatavošanas soļi:

1. Sagatavojiet augļus: nomazgājiet, izņemiet serdi, sagrieziet gabaliņos.
2. Ievietojiet mīkstuma gabalus stikla traukā.
3. Ielejiet degvīnu un uzglabājiet pieliekamajā 2 mēnešus.
4. Pēc 60 dienām garšvielas liek verdošā ūdenī, vāra 3 minūtes, pievieno cukuru. Uzvāra sīrupu.
5. Atdzisušo sīrupu apvieno ar liķieri vienā pannā, pārklāj ar vāku, uzvāra un nekavējoties izņem.

Vāku nedrīkst atvērt, kad liķieris ir uzkarsēts un līdz tas pilnībā atdzisis.

Persiku, citronu un zemeņu liķiera pagatavošanas recepte

Persiku liķiera garšu vari papildināt ar saldajām zemenēm un svaigu citronu. Tas būs bagātāks un vairāk atgādinās vasaru. Šim nolūkam jums ir nepieciešami šādi produkti:

• zemenes - 0,5 kg;
• persiki - 2,5 kg;
• alkohols - 2 l;
• cukurs - 0,6 kg;
• citrona miziņa - viena sloksne;
• ozola skaidas - 1 ēd.k. l.

Gatavošanas process ir šāds:

1. Persikus nomazgā, nosusina, sagriež gabaliņos, atbrīvo no sēklām.
2. Liek trīs litru burkā, pievieno zemenes, citrona miziņu un ozola skaidiņas. Tam visam vajadzētu aizpildīt burku ne vairāk kā 2/3 no tilpuma.
3. Piepildiet līdz augšai ar degvīnu, alkoholu vai mēnessērdzību.
4. Nedēļu turiet saulē. Izkāš caur marli.

Persiku dzēriens garastāvokļa uzlabošanai ir gatavs. To var iepildīt pudelēs un atdzesēt.

Persiku liķiera uzglabāšanas noteikumi

Pēc pagatavošanas procesa pabeigšanas dzēriens tiek iepakots traukā, cieši noslēgts un uzglabāts tumšā vietā ar zemu temperatūru. Tas varētu būt ledusskapis, pagrabs, pagrabs, pieliekamais vai skapis uz izolētas lodžijas.

Persiku liķieri var uzglabāt 2 līdz 5 gadus, ja tie nav pakļauti saules gaismai.

Secinājums

Pašdarināts persiku liķieris palīdzēs pacelt garastāvokli un palielināt vitalitāti jebkurā situācijā.Ar savām rokām pagatavotais persiku liķieris sniedz pilnīgu pārliecību par izmantoto produktu kvalitāti, un to var pagatavot, ņemot vērā gan saimnieku, gan viesu gaumi un vēlmes.

Ieteicamās ziņas

Viburnum liķieris mājās: recepte

Ķiršu plūmju liķieris un tinktūra: 6 receptes

Pašdarināts plūmju liķieris

Lāceņu receptes ar degvīnu

Kizils liķieris

Brūkleņu liķieris

Dzērveņu liķieris: mājās gatavotas receptes

Aroniju liķieris

Bumbieru liķiera receptes