Pašdarināts sarkano jāņogu liķieris

Jāņogas jau sen tiek uzskatītas par unikālu kultūru. Jau senos laikos cilvēki atzīmēja tā ogu ārstnieciskās īpašības cilvēku veselībai, un augļu patīkamā saldskāba garša un augstā ražība padarīja to par iecienītu sastāvdaļu visdažādākajos ēdienos un dzērienos. Pēdējie ietver ne tikai kompotus un augļu dzērienus, bet arī alkoholiskos dzērienus, piemēram, sarkano jāņogu liķieri. Tiem, kas vēlas paskatīties uz pazīstamo kultūru ar jaunu skatījumu, būs interesanti izprast šī neparastā dzēriena priekšrocības un kaitējumu un izmēģināt vairākas receptes.

Sarkano jāņogu liķiera priekšrocības un kaitējums

Sarkano jāņogu liķiera priekšrocības ir grūti noliegt tā vienkāršā iemesla dēļ, ka tas sastāv tikai no dabīgām sastāvdaļām, bez mākslīgām piedevām vai krāsvielām. Tomēr šāda dzēriena galvenā veselības vērtība slēpjas tā galvenajā sastāvā.Sarkanās sulīgās ogas ir vitamīnu, kā arī makro un mikroelementu avots.

Jāņogas satur vitamīnus A, B1, B12 un P, nātriju, dzelzi, kāliju, kalciju, fosforu, magniju. Turklāt šī oga ir slavena ar savu antioksidantu iedarbību, jo satur lielu daudzumu C vitamīna.

Ogās esošās aktīvās sastāvdaļas būtiski pozitīvi ietekmē cilvēka organismu. Sarkanās jāņogas spēj:

• palielināt ķermeņa izturību pret patogēnām baktērijām;
• paātrināt vielmaiņu;
• aktivizēt toksīnu izvadīšanu;
• uzlabot redzi;
• normalizēt kuņģa-zarnu trakta darbību;
• stiprināt locītavas;
• Pozitīvi ietekmē matu un ādas stāvokli.

Svaigu jāņogu ēšana nodrošina organismam daudz noderīgu vielu, lai uzturētu tonusu un stiprinātu imūnsistēmu. Tas pats attiecas uz dzērieniem, kas gatavoti no šīs vērtīgās ogas, pagatavoti mājās.

Kā pagatavot sarkano jāņogu liķieri mājās

Sarkano jāņogu liķiera pagatavošana nav grūta. Neatkarīgi no receptes ir pilnīgi iespējams pagatavot dzērienu no šīs veselīgās ogas pat iesācējiem šajā jautājumā, ja ievērojat dažus vienkāršus ieteikumus:

1. Svaigas, žāvētas un saldētas ogas ir vienlīdz piemērotas kā liķiera galvenā sastāvdaļa.
2. Svaigas jāņogas jāizlieto 5 - 7 dienu laikā, jo tās mēdz ātri bojāties.
3. Ogu liķieri nepieciešams ievilkties vismaz 1,5 - 2 mēnešus, lai pilnīgāk varētu attīstīties garšu palete, un dzērienu vēlams 4 mēnešus paturēt tumšā vietā. Optimālajai temperatūrai jābūt no 20 līdz 24 °C.
4. Dzēriena pagatavošanas procesā ražotājam būs nepieciešamas 2 - 3 emaljas pannas, vairākas stikla burkas vai pudeles un sietiņš. Lai samīcītu ogu mīkstumu, izmantojiet smalcinātāju vai gaļas mašīnā.

Jāņogu liķieri var uzskatīt par universālu dzērienu, jo tā pamatā var būt gandrīz jebkurš augstas kvalitātes alkohols: degvīns, spirts, mēnessērga, vīns, džins vai konjaks.

Sarkano jāņogu liķiera receptes

Ir daudz recepšu liķiera pagatavošanai no sarkano jāņogu ogām, un katrai no tām ir savas īpašības. Taču gatavošanas pamatprincipu ievērošana un stingra receptes ievērošana ļaus no šīm veselīgajām ogām izveidot dzērienu, kas ne ar ko nav sliktāks par rūpnīcā ražotajiem produktiem.

Vienkārša recepte mājas sarkano jāņogu liķierim ar degvīnu

Par vismazāk laikietilpīgāko un pūļu ietilpīgāko recepti tiek uzskatīta sarkano jāņogu liķiera recepte, kas pagatavota ar degvīnu. Ēdienu gatavošanas recepte:

1. Svaigas jāņogas (3 - 4 kg) nomazgā ar tekošu ūdeni, noņem pārgatavojušās vai deformētās ogas un attīra no auga zaļajām daļām.
2. Pēc tam augļus rūpīgi izžāvē, izklāj uz dvieļa un pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Iegūtajā ogu masā ielej 1,5 litrus tīra dzeramā ūdens un atstāj uz 20 - 30 minūtēm.
4. Pēc noteiktā laika ogu mīkstumu filtrē sietā, izspiežot no kūkas visu sulu.
5. Ogu sulu sajauc ar 0,5 litriem kviešu degvīna un 1,2 kg rafinētā baltā cukura, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi.
6. Gatavo dzērienu ielej stikla traukos un ievieto vēsā vietā, lai pagatavotu.

Saldēts sarkano jāņogu liķieris

Kvalitatīvu un garšīgu liķieri var pagatavot arī no saldētām sarkanajām jāņogām, ja sekojat tādam pašam algoritmam kā iepriekš aprakstītajā degvīna receptē. Tomēr, gatavojot šādu dzērienu, jāpatur prātā šādas nianses:

1. Jāņogas nepieciešams atkausēt tajā pašā traukā, kur tiks sajauktas dzēriena sastāvdaļas, lai atkausēšanas laikā nepazustu sula.
2. Pievienotā ūdens daudzums jāsamazina vismaz uz pusi.
3. No saldētām ogām gatavotā liķiera stiprums būs mazāks nekā no svaigām, jo ​​pirmajā gadījumā jāņogas ražo vairāk sulas.

Sarkano jāņogu liķieris ar spirtu

Parasti sarkano jāņogu liķiera bāzes izvēle balstās tikai uz ražotāja garšas vēlmēm un īpaši neietekmē galaproduktu. Tomēr paštaisītu dzērienu pazinēji apgalvo, ka tieši ar neatšķaidītu spirtu gatavotam liķierim ir visintensīvākā garša un bagātīgākais aromāts. Sagatavojiet to šādā veidā:

1. Ielejiet 1 litru nomazgātu jāņogu 3 litru stikla burkā.
2. Ogas aplej ar 300 ml spirta, kura stiprums ir vismaz 60%, un trauku noslēdz ar neilona vāku, pēc tam tās novieto tumšā vietā uz 1,5 - 2 mēnešiem.
3. Pēc tam sagatavi filtrē caur sietu, virs kura uzliek marli.
4. Filtrētās jāņogas rūpīgi izspiež.
5. Cukuru 600 g apjomā sajauc ar 600 ml ūdens un vāra, līdz veidojas viendabīgs sīrups, pēc tam atdzesē.
6. Sīrupu pievieno dzērienam, iepilda pudelēs un ļauj nostāvēties vēl 7 dienas, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Sarkano jāņogu liķieris ar pievienotu vīnu

Sarkano jāņogu liķieris uz vīna bāzes iegūs oriģinālu garšu. Šo dzērienu var pagatavot ļoti ātri, jo tas nav jālej vairākus mēnešus. Turklāt šis liķieris neizceļas ar savu stiprumu, kas svārstās no 5 līdz 8%, un tas var kalpot kā izsmalcināts aperitīvs pirms vakariņām vai svētku maltītes. Gatavošanas secība:

1. Pannā ielej 1 kg sagatavoto jāņogu un ielej 0,5 litrus sarkanvīna.
2. Cieši pārklājiet trauku ar foliju un izveidojiet tajā vairākus caurumus.
3. Pēc tam pannu ievieto cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 40 - 60 °C, uz 8 - 10 stundām.
4. Pēc tam sagatavi atdzesē istabas temperatūrā un filtrē caur marli.
5. Pievienojiet cukuru pēc garšas 100 - 200 g daudzumā.
6. Pēc 1 - 2 stundām liķieri ielej pudelēs, aizvāko un nosūta ledusskapī uz 2 - 3 stundām.

Sarkano jāņogu medus liķieris

Liķieris no sarkano jāņogu augļiem ar medus pievienošanu arī neprasa sarežģītas manipulācijas.Lai to pagatavotu, vajadzēs 1 kg nomizotu, mazgātu ogu un 0,5 litrus augstas kvalitātes degvīna. Cukurs šādam dzērienam nav jāpievieno: medus piešķirs liķierim nepieciešamo saldumu.

1. Jāņogu ogas ievieto trīs litru burkā.
2. Pievieno 1 ēd.k. l. medus
3. Iegūto ogu izejvielu, nesakratot burkas saturu, pārlej ar degvīnu.
4. Aizveriet trauku un atstājiet vēsā, tumšā vietā 2 nedēļas.
5. Pēc noteiktā laika filtrējiet šķidrumu caur marli.
6. Gatavo liķieri iepilda pudelēs.

Sarkano jāņogu liķieris ar mēness spīdumu

Jāņogu liķieris, kas pagatavots ar moonshine, ir ļoti vērtīgs. Lai arī dzēriena bāze ir diezgan spēcīga, alkoholu dzerot praktiski nav jūtams. Tas tiek panākts, papildus attīrot mēness spīdumu un veicot dubulto destilāciju. Šī liķiera recepte ir pavisam vienkārša:

1. Izvēlētās sarkanās jāņogas 300 g apjomā ievieto 1 litra stikla burkā.
2. Pievienojiet tur 500 ml mājās gatavota moonshine.
3. Tvertnē ielej 150 - 200 g granulētā cukura.
4. Pēc tam rūpīgi aizveriet burku, sakratiet trauku un novietojiet to siltā telpā bez tiešiem saules stariem.
5. Reizi 4 dienās trauks ar liķieri ir jāsakrata, lai paātrinātu fermentācijas procesu.
6. Gatavo dzērienu var dzert pēc 2 nedēļām.

Kontrindikācijas

Neskatoties uz visām tā priekšrocībām, sarkano jāņogu liķierim ir noteiktas kontrindikācijas. Tā kā dzēriens sastāv no vairākiem komponentiem, ir diezgan grūti uzskaitīt visus gadījumus, kādos to nav ieteicams lietot.

Tādējādi jāņogas neapdraud alerģijas slimniekus, bet gan cilvēkus, kuri cieš no:

• gastrīts;
• kuņģa čūlas un citi akūti kuņģa-zarnu trakta iekaisumi;
• hemofilija.

Augstais cukura saturs jāņogu liķierā var negatīvi ietekmēt jūsu veselību:

• personas ar cukura diabētu;
• aizkuņģa dziedzera darbības traucējumi;
• hipertensija.

Alkohols liķierī var kaitēt cilvēkiem ar šādiem veselības stāvokļiem:

• grūtniecība;
• zīdīšana;
• sirds problēmas;
• problēmas centrālās nervu sistēmas darbībā;
• depresija un citi garīgi traucējumi.

Turklāt lielās devās sarkano jāņogu liķieris, tāpat kā jebkurš alkoholiskais dzēriens, var kaitēt pat pilnīgi veselam cilvēkam. Tāpēc pirms liķiera lietošanas ļoti ieteicams konsultēties ar savu ārstu.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Ja veselības apsvērumu dēļ sarkano jāņogu liķiera lietošanai nav ierobežojumu, jāparūpējas par to, kā pareizi uzglabāt dzērienu, lai tas nezaudētu savas labvēlīgās īpašības.

Gatavo liķieri, neatkarīgi no tā, no kādām izejvielām tas izgatavots, var uzglabāt vismaz 1,5 - 2 gadus, ja to ielej tīrā, sausā stikla traukā un cieši noslēdz ar vāku. Uzglabāšanas temperatūra nedrīkst būt augstāka par 23-20 °C. Dzērienu trauki visilgāk tiek uzglabāti tumšā telpā, kur nav tiešas saules gaismas.

Secinājums

Sarkano jāņogu liķieri raksturo ne tikai patīkama maiga garša, bet arī saglabā visas ogu derīgās īpašības. Šāda dzēriena kvalitāte palīdzēs atbalstīt organismu rudens-ziemas periodā, kad cilvēka imūnsistēma ir īpaši neaizsargāta, un tā spilgtā krāsa un bagātīgais aromāts atgādinās par saulainām vasaras dienām.

Ieteicamās ziņas

Viburnum liķieris mājās: recepte

Ķiršu plūmju liķieris un tinktūra: 6 receptes

Pašdarināts plūmju liķieris

Lāceņu receptes ar degvīnu

Kizils liķieris

Dzērveņu liķieris: mājās gatavotas receptes

Aroniju liķieris

Bumbieru liķiera receptes

Tinktūras, liķiera, mēness un melleņu liķiera recepte