Saturs
Apelsīnu tinktūra ar alkoholu ir izplatīts veids, kā iegūt alkoholiskos dzērienus mājās. Citrusaugļi izdala labu aromātu un iekrāso produktu maigā zeltainā krāsā. Viņi uzstāj uz mīkstumu un miziņu, pievieno garšvielas un pielāgo stiprumu savai gaumei.
Apelsīnu tinktūras priekšrocības
Papildus labai garšai apelsīnu tinktūrai ir labvēlīgas īpašības ķermenim.
Dzēriena ražošanas tehnoloģija neparedz termisko apstrādi. Viss svaiga apelsīna ķīmiskais sastāvs tiek pilnībā saglabāts ilgu laiku. Tas ir iespējams, ja dzēriens ir tumšā traukā un nav pakļauts gaismas iedarbībai. Pēdējā gadījumā daļa aktīvo vielu sadalās ultravioletā starojuma ietekmē.
No apelsīnu mizām gatavotais alkohols ir diezgan aromātisks, kas sniedz baudu un uzlabo garastāvokli. Tam ir arī vairākas noderīgas īpašības:
- Augsts ēterisko eļļu saturs normalizē holesterīna līmeni.
- Apelsīnu spirts darbojas kā baktericīds, antiseptisks līdzeklis, mazina iekaisuma procesus mutes dobumā, palīdz pie bronhīta, saaukstēšanās, kakla sāpēm.
- Spazmolītiskā īpašība novērš sāpes menstruālā cikla laikā.
- Etanols kombinācijā ar apelsīna mizu izvada toksīnus un atkritumus, tam piemīt diurētiskas un choleretic īpašības.
- Uzlabo apetīti, normalizē zarnu darbību. Tinktūra ir noderīga anoreksijas un vitamīnu trūkuma gadījumā.
No citrusaugļu mīkstuma gatavotais dzēriens satur rekordlielu daudzumu askorbīnskābes, kas nepieciešama redzes asumam, imūnsistēmas stiprināšanai un dzelzs uzsūkšanai. C vitamīns stiprina asinsvadu un kapilāru sienas, novēršot asiņošanu.
Receptes apelsīnu tinktūrai ar spirtu
Ir diezgan daudz veidu, kā pagatavot aromātisku dzērienu. Alkoholu var ievilkt tikai ar apelsīnu miziņām vai pievienot sulu vai citrusaugļu mīkstumu. Jūs varat uzlabot garšu un papildināt ķīmisko sastāvu ar medu vai citronu. Kā aromatizētāju ieteicams pievienot kanēli. Kafija vai hibisks var padarīt krāsu piesātinātu.
Klasiskajā versijā tīru medicīnisko spirtu atšķaida līdz 45%, bet tas ir ieteicamais stiprums, to var samazināt, lai padarītu dzērienu ar zemu alkohola saturu, vai palielināt.
Sula neitralizēs etanola rūgtumu un padarīs tinktūru mīkstu
Vienkārša apelsīnu tinktūra ar spirtu
Alkohola ar apelsīnu receptei pietiek ar trim sastāvdaļām. Nepieciešamās sastāvdaļas:
- alkohols - 1 l;
- apelsīns – 5 gab.;
- cukurs - 100-150 g.
Tehnoloģija:
- Citrusaugļus liek bļodā un piepilda ar karstu ūdeni. Augļus izņem un noslauka.
- Izmantojot smalko rīvi, uzmanīgi noņemiet virsējo slāni (līdz baltajām šķiedrām).
- Nomizotus apelsīnus liek traukā vai maisiņā un liek ledusskapī.
- Garozas skaidas ievieto burkā, piepilda ar etanolu, cieši aizvāko, atstāj piecas dienas un katru dienu maisa.
- Izspied sulu no apelsīniem. Tās daudzums ir atkarīgs no vēlamā dzēriena stipruma. Jo vairāk sulas, jo vājāka ir tinktūra. Recepte prasa 1,5 tases.
- Sulu ielej traukā un pievieno cukuru. Uzkarsē, bet nevāra. Nepārtraukti maisiet, lai izšķīdinātu kristālus.
- Atdzesētu sīrupu filtrē.
- Alkoholu arī filtrē, lai atbrīvotos no garozas.
- Šķidrumus sajauc un ievieto ledusskapī uz dienu.
Sula padara dzērienu necaurspīdīgu un piešķir tam gaiši dzeltenu nokrāsu.
Recepte apelsīnu mizu tinktūrai ar spirtu
Uz 500 ml etanola (45%) pietiek ar vienu apelsīnu. Gatavojot dzērienu, šī proporcija tiek ievērota.
Apelsīnu mizu spirta receptei ir jāveic šādas darbības:
- Citrusu mazgā zem tekoša ūdens. Mitrums tiek rūpīgi noņemts no virsmas ar drānu.
- Izmantojot kartupeļu mizotāju, noņemiet miziņu.
- Mizas, sagrieztas gabalos, ielej stikla traukā un piepilda ar etanolu.
- Aizveriet hermētiski un novietojiet neapgaismotā vietā.
- Atstājiet apmēram trīs nedēļas, periodiski kratot burku.
Šķidrumu atdaliet no miziņas un ievietojiet ledusskapī, pēc dienas dzērienu var lietot.
Produkta gatavību var noteikt pēc tā krāsas: tinktūra kļūs gaiši oranža
Apelsīnu liķieris ar spirtu un medu
Sastāvdaļas:
- apelsīns – 1 gab.;
- alkohols – 2,5 l;
- medus - 80 g.
Tehnoloģija:
- Citrusaugļus nomazgā, sagriež gabaliņos un izņem visas sēklas (sēklas izdala rūgtumu).
- Sajauc 0,5 litrus spirta ar medu un atstāj, līdz pēdējais izšķīst.
- Ievietojiet preparātu stikla traukā, ielejiet medu un spirtu.
- Aizveriet un ielieciet siltā vietā 10 dienas. Pirmās piecas dienas krata, pēc tam atstājiet trauku neskartu.
Atdaliet tinktūru no nogulsnēm un noņemiet apelsīna daļas. Novietojiet siltā vietā vēl piecas dienas. Filtrēts un iepildīts pudelēs.
Tinktūru pasniedz atdzesētu, glāzes var dekorēt ar citrona šķēlītēm
Apelsīnu liķieris ar kanēli un kafiju
Šī gatavošanas metode ir piemērota pikantu produktu cienītājiem. Receptē tiek izmantotas kafijas pupiņas. Bet tos var samalt, tad tinktūra kļūs tumšāka. Kafijas klātbūtne būs skaidri jūtama dzēriena garšā. Jums būs jāfiltrē vairākas reizes.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- kanēlis - 3 standziņas;
- kafija - 15 pupiņas;
- apelsīns – 1 gab.;
- alkohols – 0,5 l;
- cukurs - 100 g.
Kā gatavot:
- Apelsīna virsmu nomazgā ar ūdeni. Mitrums tiek noņemts ar salveti.
- Ar adāmadatas palīdzību vairākās vietās tiek veiktas punkcijas.
- Paņemiet trauku ar lielu kaklu un ievietojiet tajā veselu apelsīnu.
- Pievieno cukuru, pievieno kanēli un kafijas pupiņas un pārlej ar spirtu.
Atstājiet apmēram nedēļu tumšā telpā. Ik pa laikam apmaisa. Gatavo dzērienu filtrē un vēl pāris dienas ievieto ledusskapī.
Kafija piešķir dzērienam gaiši brūnu krāsu, bet kanēlis pievieno pikantu aromātu.
Apelsīnu un hibiska spirta tinktūra
Hibisks maina tinktūras krāsu, pievieno ķīmiskajam sastāvam vairākus noderīgus elementus un ietekmē gatavā produkta garšu. Dzērienam ir vieglas pīrāgas un skābenas notis.
Sastāvdaļas:
- hibiska lapas (tēja) – 2 ēd.k. l.;
- apelsīns – 1 gab.;
- cukurs - 100 g;
- alkohols - 0,5 l.
Recepte:
- No apelsīna noņemiet plānu miziņas kārtiņu.
- Mizas un tēju liek traukā un pārlej ar spirtu.
- Viņi uzstāj. Trauku krata vairākas reizes dienā. Tam vajadzētu nostāvēties 10 dienas siltumā un tumsā.
- Šķidrumu vairākas reizes filtrē.
- Cukuru izšķīdina 100 g ūdens, liek uz uguns un vāra, līdz iegūst biezu sīrupu. Kad tas atdzisis, pievienojiet spirtam.
Atstāj vēl nedēļu (var uzglabāt ledusskapī).
Hibisks iekrāso tinktūru spilgti sarkanīgi
Apelsīnu un citronu rūgti
Ingvers piešķir asu garšu, taču šis komponents nav piemērots visiem, tas nav obligāti jāizmanto receptē. Var aizstāt ar piparmētru vai melisas zariņu.
Sastāvdaļas:
- citrons - 1 gab .;
- apelsīns – 2 gab.;
- alkohols - 1 l;
- ingvers - 20 g.
Sagatavošana:
- Apelsīnus un citronus nomazgā ar karstu ūdeni. Rūpīgi noslaukiet virsmu.
- No citrusaugļiem noņemiet miziņu.
- Ingveru nomazgā, nomizo un sagriež mazos kubiņos.
- Sastāvdaļas ievieto traukā. Piepildiet ar spirtu.
- Uzliet tumšā pieliekamajā vai pagrabā 10 dienas. No rīta un vakarā sakratiet burku.
Gatavo tinktūru atdala no citrusaugļu un ingvera mizas. Šķidrumu vēlreiz filtrē caur vates spilventiņu vai marli un iepilda pudelēs. Gatavā produkta stiprums ir 35-40%.
Citrusaugļi papildina viens otra aromātu, alkohola garšā ir viegls skābenums
Kaitējums un kontrindikācijas
Alkohola tinktūra nav ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no alkohola atkarības un individuālas apelsīna nepanesības.
Alkohols jālieto piesardzīgi šādām slimībām:
- kuņģa čūla, gastrīts akūtā stadijā;
- hroniskas nieru un aknu slimības;
- sirds un asinsvadu patoloģijas;
- cukura diabēts;
- garīgi traucējumi;
- hipertensija;
- epilepsija.
Ēdienu gatavošanas padomi
Daži svarīgi ieteikumi, kas palīdzēs iegūt kvalitatīvu alkoholisko dzērienu:
- Citrusaugļus izmanto, kad tie ir sulīgi, nogatavojušies, bez iespiedumiem vai tumšiem plankumiem uz virsmas.
- Ja spirta tinktūrā ir tikai viena apelsīna miziņa, pēc infūzijas mizu labāk noņemt, lai garšā neparādās nepatīkams rūgtums.
- Pievienojot cukuru, labāk atklājas apelsīna aromāts. Ir divas iespējas: vienkārši pievienojiet to spirtam vai karamelizējiet šķēles (apviļājiet cukurā un apcepiet).
- Gatavais produkts jāuzglabā tumšā un vēsā vietā vai necaurspīdīgā stikla traukā.
- Lai miziņa labāk izdalītu savu aromātu, apelsīni pirms gatavošanas uz 2-3 stundām jāieliek saldētavā.
Recepšu proporcijas un sastāvu var mainīt, tas neietekmē glabāšanas laiku.
Secinājums
Apelsīnu tinktūrai ar spirtu ir izteikts citrusaugļu aromāts. Alkohols izrādās mīksts. Dzērienam ir gaiši dzeltena vai zelta nokrāsa. Lietojot mērenībā, alkohols mazina nervu spriedzi, uzlabo miegu un garastāvokli. To var pagatavot pēc jebkuras izvēlētās receptes. Var pievienot papildu sastāvdaļas. Lai nenoslāpētu apelsīna smaržu, nevajadzētu pārmērīgi lietot aromatizējošās piedevas.
