Saturs
- 1 Ēdienu gatavošanas iezīmes un noslēpumi
- 2 Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
- 3 Kā pagatavot zemeņu tinktūru ar alkoholu
- 4 Recepte saldētu zemeņu tinktūrai ar spirtu
- 5 Saldētu zemeņu un citrona tinktūras recepte spirtā
- 6 Recepte zemeņu liķierim ar spirtu
- 7 Recepte zemeņu liķierim ar spirtu bez cukura
- 8 Recepte zemeņu liķierim ar spirtu un rumu
- 9 Recepte zemeņu liķierim spirtā ar plūškoka ziediem
- 10 Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
- 11 Secinājums
Zemeņu tinktūra ar alkoholu ir aromātisks un salds dzēriens, kas ir ideāli piemērots kokteiļu pagatavošanai, ir lielisks toniks un tam piemīt daudz labvēlīgu īpašību. To ir ļoti viegli pagatavot. Jums vienkārši jāievēro recepte un jāievēro visi gatavošanas nosacījumi.
Ēdienu gatavošanas iezīmes un noslēpumi
Zemeņu liķieris izceļas ar saldu aromātu, patīkamu nokrāsu un, protams, košu, izteiksmīgu garšu. Tomēr šim dzērienam ir arī ārstnieciskas īpašības, kas pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni.
Zemeņu liķieris uzlabo tonusu, nomierina nervu sistēmu, mazina stresu un spriedzi, uzlabo smadzeņu darbību. Šo dzērienu ieteicams lietot cilvēkiem ar redzes traucējumiem, zemu imunitāti un sirdsdarbības traucējumiem. Neliela tinktūras daļa var ātri atjaunot sirds ritmu.Zemeņu liķieri var izmantot cepšanas laikā kūku mērcēšanai, pievienot krēmam, tējai vai kokteiļiem ar zemu alkohola saturu.
Pirms sākat gatavošanas procesu, jums jāzina visi šī produkta sagatavošanas sarežģījumi un noslēpumi. Tinktūras saldums ir atkarīgs ne tikai no cukura daudzuma, bet arī no zemeņu veida.
Zemeņu tinktūra ir ieteicama vīrusu un saaukstēšanās slimībām
Augļu izskats nav tik svarīgs, galvenais, lai starp tiem nebūtu sapuvuši īpatņi. Kā spirta bāzi izmanto degvīnu, spirtu vai labi attīrītu moonshine.
Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana
Galvenā zemeņu liķiera sastāvdaļa ir ogas. Dzēriena pagatavošanai ir piemēroti jebkuri “nestandarta” augļi: saburzīti, mazi, pārgatavojušies. Galvenais, lai uz tiem nav puves. Ogas iepriekš notīra (noņem sepals), labi nomazgā un, ja iespējams, nedaudz nosusina.
Attiecībā uz alkoholu (degvīnu un alkoholu), tā stiprumam jābūt 40-45. Kā papildu sastāvdaļas var izmantot dažādas ogas un augļus: ķiršus, avenes, banānus, citronu. Piparmētra pievienos tinktūras garšai svaigas notis.
Kā pagatavot zemeņu tinktūru ar alkoholu
Mājas apstākļos pagatavotai zemeņu tinktūrai ar spirtu nebūs vajadzīgas daudzas sastāvdaļas: zemenes, alkohols un cukurs.
Augļus kopā ar cukuru liek stikla traukā, piepilda ar spirtu, pēc tam hermētiski noslēdz un noliek tumšā vietā uz 1,5 mēnešiem ievilkties. Trauku sakratiet ik pēc 2-3 dienām. Tas ļauj cukuram ātrāk izšķīst. Pēc laika iegūto ogu infūziju filtrē caur vairākiem marles slāņiem.Lai iegūtu pēc iespējas caurspīdīgāku dzērienu, tinktūru papildus izlaiž caur paštaisītu kokvilnas filtru.
Iegūtā dzēriena stiprums būs aptuveni 29-30°. Tinktūru lej stikla pudelēs un uzglabā vēsā vietā. Lai dzēriena garša pilnībā attīstītos, tinktūrai jānogatavina vēl 1,5-2 nedēļas.
Zemeņu tinktūru ar šķīstošo spirtu var izdzert 24 stundu laikā.
Zemeņu tinktūra ir ieteicama vīrusu un saaukstēšanās slimībām
Nepieciešams:
- zemenes - 300 g;
- alkohols - 500 ml;
- cukurs - 150 g;
- ūdens - 250 ml.
Darbības:
- Ogas liek karstumizturīgā stikla traukā, visu pārlej ar spirtu, lai spirts pārklāj augļus vismaz par 1 cm.
- Pārklājiet trauka augšdaļu ar foliju vai pergamentu, izveidojot tajā caurumus, lai tvaiks varētu izplūst.
- Tvertni ar topošo tinktūru ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 120 °C 50 minūtes.
- Karsēšanas procedūru atkārto 2-3 reizes, līdz zemeņu krāsa ir mainījusies.
- Pagatavojiet sīrupu no cukura un ogām.
- Pievienojiet to tinktūrai un ievietojiet atpakaļ cepeškrāsnī uz 1 stundu (temperatūra 120 ° C).
Gatavā liķiera stiprums ir 18-20°.
Recepte saldētu zemeņu tinktūrai ar spirtu
Lai pagatavotu zemeņu tinktūru ar spirtu, ir pilnīgi iespējams izmantot saldētu produktu.
Kā spirta bāzi var izmantot konjaku, tekilu vai rumu
Nepieciešams:
- zemenes (saldētas) - 1,5 kg;
- alkohols - 1 l;
- cukurs - 500 g.
Darbības:
- 1 kg ogu atkausē, ievietojot tās ledusskapī uz 10-12 stundām.
- Pārlejiet augļus stikla traukā, pievienojiet spirtu un atstājiet gaišā telpā 8-14 dienas, līdz uzlējums kļūst spilgti rozā krāsā.
- Atlikušās zemenes atkausē, izspiež no tām sulu un izlaiž caur filtru (vismaz trīs reizes).
- Katliņā ielej sulu, pievieno cukuru un uzvāra sīrupu.
- Filtrējiet spirta infūziju caur kokvilnas filtru, sajauciet ar sīrupu un pudeli. Nosūtīt “nogatavoties” ledusskapī 7-8 dienas.
Speciālisti uzskata, ka saldēts produkts labāk izdala sulu un padara dzērienu garšīgāku.
Saldētu zemeņu un citrona tinktūras recepte spirtā
Zemeņu-citronu tinktūra ir patīkams līdzeklis saaukstēšanās profilaksei.
Pasniedzot zemeņu tinktūru var atšķaidīt ar ūdeni vai ledu.
Nepieciešams:
- zemenes - 1 kg;
- citrons vai laims - 1 gab .;
- alkohols - 1 l;
- cukurs - 150 g;
- ūdens - 500 ml.
Darbības:
- Apkaisa zemenes ar cukuru un atstāj uz 2-3 stundām, līdz ogas dod bagātīgu sulu.
- Pārlej visu burkā, pievieno viena citrona sulu un spirtu.
- Aizveriet trauku ar hermētisku vāku, kārtīgi sakratiet un atstājiet 7 dienas ievilkties (tumšā vietā).
- Pēc nedēļas filtrē.
- Ielejiet pudelēs un ļaujiet nogatavināt divus mēnešus vēsā, tumšā vietā.
Recepte zemeņu liķierim ar spirtu
Liķieri, atšķirībā no tinktūras, cienītāji uzskata par izsmalcinātāku dzērienu.
Zemeņu liķieris parasti ir mazāk stiprs nekā rūgtie
Nepieciešams:
- zemenes (jo saldāka šķirne, jo labāk) – 1 kg;
- cukurs - 600 g;
- spirts (40°) – 0,5 l.
Darbības:
- Sakārtojiet ogas, noskalojiet un viegli nosusiniet ar papīra dvieli.
- Zemenes liek stikla burkā, katru kārtu pārkaisot ar cukuru.
- Cieši noslēdz ar vāku un atstāj uz dienu siltā vietā.
- Augļus, kuriem intensīvi izdalījusies sula, pārlej ar spirtu un trīs nedēļas ievieto tumšā vietā.
- Filtrējiet dzērienu, ielejiet pudelēs un uzglabājiet ledusskapī vai pagrabā.
Recepte zemeņu liķierim ar spirtu bez cukura
Tāpat kā zemeņu spirta tinktūru, arī liķieri var pagatavot, neizmantojot cukuru. Tas būs stiprāks par saldo dzēriena versiju.
Pašdarināts zemeņu liķieris ir lieliska dāvana ģimenei un draugiem
Nepieciešams:
- zemenes - 1 kg;
- alkohols - 1 l.
Darbības:
- Sagatavotās ogas liek iepriekš sterilizētā burkā.
- Ogu maisījumu pārlej ar spirtu.
- Cieši noslēdziet un novietojiet vēsā, tumšā vietā uz 14-15 dienām.
- Pēc laika infūziju vispirms filtrē caur sietu un pēc tam caur vairākiem marles slāņiem. Ja vēlaties, varat izmantot kokvilnas filtru.
- Liķieri lej pudelēs un uzglabā ledusskapī vai pagrabā.
Zemeņu liķieris lieliski palīdz pie gremošanas un nervu sistēmas traucējumiem.
Recepte zemeņu liķierim ar spirtu un rumu
Starp daudzajām fotoreceptēm zemenēm ar alkoholu, liķieris uz ruma bāzes ir viens no interesantākajiem.
Zemeņu liķieri bieži pasniedz kā aperitīvu.
Nepieciešams:
- svaigas zemenes - 3 kg;
- cukurs - 1 kg;
- alkohols – 750 ml;
- rums (gaišais) – 750 ml;
- citrons - 1 gab .;
- čili pipari (malti) - 1 šķipsniņa;
- svaigu piparmētru zars.
Darbības:
- Ogas pārgriež uz pusēm, pārliek piemērota tilpuma stikla traukā, pievieno cukuru un trīs dienas atstāj tumšā un siltā telpā.
- Nedaudz raudzētajam sīrupam pievieno piparmētru zariņu, 3-4 citrona šķēles un šķipsniņu čili piparu. Visu pārlej ar spirtu un atstāj uz 10 dienām tumšā un vēsā vietā.
- Ielejiet iegūto rezultātu atsevišķā burkā, pārlejiet atlikušās ogas ar rumu un atkal atstājiet uz divām nedēļām.
- Nolejiet ruma uzlējumu, sajauciet to ar spirtu un divas vai trīs reizes filtrējiet caur marles filtru.
- Ielejiet tīrās pudelēs un uzglabājiet.
Ruma-zemeņu liķiera minimālā nogatavināšana ir 6 mēneši.
Recepte zemeņu liķierim spirtā ar plūškoka ziediem
Plūškoka ziedi kombinācijā ar zemenēm pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
Zemeņu un plūškoka liķierim ir košs pavasarīgs aromāts
Nepieciešams:
- zemenes - 1,5 kg;
- plūškoks – 16 lietussargi;
- svaigas piparmētras - 10 lapas;
- alkohols – 0,9 l;
- granulēts cukurs - 1 kg.
Darbības:
- Iepriekš sterilizētā burkā liek plūškoku, piparmētru un ogas.
- Ielejiet spirtu, cieši noslēdziet trauku un novietojiet visu vēsā, tumšā vietā divus līdz trīs mēnešus.
- Ielejiet spirta uzlējumu atsevišķā traukā un pārklājiet ogu-ziedu maisījumu ar cukuru.
- Izņemiet preparātu divas līdz trīs nedēļas, līdz cukurs izšķīst. Sakratiet burku ik pēc divām dienām.
- Iegūto sīrupu notecina, izkāš caur filtru un sajauc ar spirta uzlējumu.
- Vēlreiz filtrējiet dzērienu, pēc tam to pudelēs un atstājiet nogatavināt četras nedēļas.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Zemeņu liķiera pamatā ir alkohols, tāpēc dzērienu var uzglabāt no 6 mēnešiem līdz trim gadiem. Galvenais ir ievērot saglabāšanas nosacījumus.
Zemeņu spirta tinktūra tiek uzglabāta pagrabā horizontālā stāvoklī.Turēšanas periodam ir liela nozīme. Pareizi izturētam dzērienam ir dziļa garša un spilgts aromāts.
Zemeņu liķieris tiek pasniegts kā deserta piedeva. Tas labi papildina augļu konditorejas izstrādājumu garšu. Nelielos daudzumos tinktūru var pievienot kafijai vai tējai.
Secinājums
Zemeņu tinktūra ar alkoholu ir lielisks dzēriens, kas valdzina ne tikai ar savu pārsteidzošo krāsu un garšu, bet arī ar bagātīgo aromātu. Tas ir ļoti vienkārši pagatavojams, un recepšu daudzveidība ļauj izveidot individuālu un unikālu buķeti.
