Saturs
Kadiķu degvīns ir patīkamas garšas un aromātisks dzēriens. Tas ir ne tikai relaksējošs alkohols, bet arī, saprātīgi lietojot, zāles, kuras var pagatavot mājās no pašu rokām savāktām ogām. Sekojot līdzi visiem tehnoloģiskā procesa posmiem, varēsiet pagatavot kvalitatīva alkohola cienītāju iecienīto balzamu mājsaimniecības virtuves sienās.
Kā sauc kadiķu degvīnu?
Kadiķu degvīns ir diezgan populārs dzēriens, taču daudzi cilvēki to pazīst kā “holandiešu džinu”. Alkoholiskā tinktūra ir Dānijas ražotāju ideja. Oriģināls ir degvīns ar blīvu konsistenci un intensīvu aromātu.
Ražošanas procesā kadiķu ogas kopā ar citām sastāvdaļām pirms destilācijas tiek iegremdētas graudu misā.Alternatīvi, ēteriskās eļļas var iegūt no augu maisījuma.
Stiprais kadiķa džins ir populārs visā pasaulē un tiek pasniegts bāros atdzesētus bez papildu piedevām vai nelielos daudzumos kā kokteiļu sastāvdaļu.
Kadiķu tinktūras priekšrocības un kaitējums ar degvīnu
Kadiķu degvīns ir stiprs alkoholiskais dzēriens, tāpēc ieguvumi no tā lietošanas ir iespējami tikai ar saprātīgu lietošanu. Izmantojot mājās gatavotu tinktūru medicīniskiem nolūkiem, jūs varat izjust šādas ārstnieciskās īpašības:
- toniks;
- iekaisuma likvidēšana;
- reģenerējošs;
- antiseptisks līdzeklis;
- pretreimatisma līdzeklis;
- spazmolītisks līdzeklis;
- nomierinošs līdzeklis;
- diurētiķis;
- atkrēpošanas līdzeklis;
- bronhodilatators.
Kadiķa tinktūru lieto zobu sāpju, aknu un plaušu slimību ārstēšanai. Tas ir efektīvs dermatoloģiskām patoloģijām (kašķis, dermatīts). Pašdarināts alkohols, kas pagatavots no kadiķu ogām, palīdz tikt galā ar klepu, bronhītu un astmas lēkmēm. Ar nelielām novirzēm no normas degvīns, kas pagatavots no smaržīgā krūma augļiem, var normalizēt asinsspiedienu.
Alkohola tinktūrai ir plašs darbības spektrs. Tas ir efektīvs ārējai lietošanai, un to var lietot arī iekšķīgi terapeitiskos nolūkos. Kadiķu degvīns novērš saaukstēšanās simptomus un tiek izmantots inhalācijām. Hematomām no tinktūras gatavo kompreses. Pievienojot dzērienu vannai, jūs varat atvieglot pirmās neiralģijas un depresijas pazīmes.
Tāpat kā jebkurai vielai ar ārstnieciskām īpašībām, kadiķu ogu tinktūrai ir kontrindikāciju saraksts, kas jāņem vērā, lai neradītu neatgriezenisku kaitējumu veselībai. Stipros dzērienus nedrīkst dzert šādos gadījumos:
- gremošanas sistēmas slimības (čūlas, erozijas, gastrīts, akūts kolīts);
- iekaisuma procesiem nierēs un citām orgānu patoloģijām (glomerulonefrīts, nefroze, nefrīts);
- grūsnības periodā;
- barojot bērnu ar krūti;
- ja ir jutība pret sastāvdaļām vai alerģija pret augiem;
- ja tiek diagnosticēts alkoholisms;
- ja anamnēzē ir nopietnas nervu sistēmas patoloģijas.
Kadiķa tinktūra tiek lietota īpaši piesardzīgi, lai ārstētu bērnus un vecāka gadagājuma cilvēkus.
Kā mājās pagatavot kadiķu degvīnu
Kadiķu degvīnu gatavo no auga ogām. Ja vēlaties mājās pagatavot stipru dzērienu, jums jāsaprot, ka ne visas šķirnes ir piemērotas lietošanai pārtikā.
Kozatsky krūma augļi ogu struktūrā satur sabīna eļļu, kas būtībā ir toksiska un bīstama cilvēka dzīvībai. Nokļūstot organismā, viela var negatīvi ietekmēt nieru darbību, izraisīt spontānu abortu un izraisīt ģīboni.
Lai pagatavotu mājās gatavotu kadiķa tinktūru ar īsta džina garšu, izvēle tiek veikta no parastā kadiķa augļiem. Tie tiek uzskatīti par visveiksmīgāko risinājumu, un tiem ir zilas vai zili brūnas ogas ar pārklājumu.
Pazīmes, ka krūms ir piemērots degvīna un tinktūru ražošanai, ir šādas:
- sēklu skaits ogā - 3 gab.;
- izteiktas terpentīna smakas trūkums;
- Parastā kadiķa krūma lapas atgādina skujas.
Ja vietā aug dzeloņaini kadiķu krūmi ar bagātīgām sarkanbrūnām ogām, no tiem var pagatavot dzērienu. Tos var iegādāties arī aptieku ķēdēs.
Daži cilvēki ir ieinteresēti veikt visus kadiķu degvīna ražošanas posmus ar savām rokām. Tas mudina cilvēkus patstāvīgi “medīt” izejvielas. Pirms ogu lasīšanas parka zonās vai pilsētas robežās, jums jāzina dažas nianses:
- Kadiķu augļu vākšana jāveic prom no rūpniecības centriem, ceļiem un aktīvās cilvēka darbības vietām.
- Raža tiek uzskatīta par piemērotu lietošanai tikai pēc pilnīgas nogatavināšanas - tās ir orientētas pēc krāsas.
- Žāvējot kolekciju, jānodrošina visi apstākļi (nojume, sausa, vēdināma telpa).
Lai nodrošinātu, ka kadiķa tinktūra ir kvalitatīva ar patīkamu pēcgaršu, ražošanas procesā tiek izmantots stiprs spirts:
- degvīns ar izcilām īpašībām;
- iepriekš atšķaidīts etilspirts;
- dubultā attīrīta moonshine bez fūzu eļļām un smaržas.
Lai uzlabotu garšu un piešķirtu dzērienam īpašas notis, izejvielai varat pievienot šādas sastāvdaļas:
- cukurs, medus, fruktoze;
- garšvielas un garšvielas;
- zāļu nodevas;
- mandeles vai valrieksti;
- citrusaugļu miziņa.
Kadiķu degvīna pagatavošanas receptes ir identiskas, taču katrai saimniecei ir savs pavērsiens, kuru pievienojot iegūst ko īpašu un unikālu.
Kadiķu ogu tinktūra ar degvīnu
Sagatavot ogu tinktūru nav grūti, ja sekojat norādījumiem. Lai pagatavotu mājās gatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:
- kaltētas kadiķu ogas - 10 gab .;
- labas kvalitātes degvīns - 500 ml;
- citrona miziņa - no puse augļa;
- granulēts cukurs vai medus - atkarībā no izvēles;
- ūdens - ja nepieciešams (100 ml).
Pirms kadiķu ogu tinktūras gatavošanas ar degvīnu izvēlieties vajadzīgā stipruma pamatni. Pēc tam, kad ogas izdala ēteriskās eļļas, ūdens pievienošana nav ieteicama, jo šī darbība var izraisīt dzēriena duļķainību. Cukura pievienošana tiek uzskatīta par neobligātu, taču tā klātbūtne receptē mīkstina garšu, un citrusaugļu miziņa piešķir svaiguma pieskārienu.
Soli pa solim recepte:
- Kadiķa augļus sasmalcina, ievieto traukos izturēšanai un pārlej ar degvīnu.
- Galvenajām sastāvdaļām pievieno iepriekš mazgāta citrona miziņu.
- Tvertni noslēdz un 2 nedēļas ievieto istabas temperatūrā, nepiekļūstot saules gaismai.
- Ik pēc 3 dienām burku sakrata, tāpēc ogas labāk atbrīvo savas labvēlīgās īpašības.
- Gatavo koncentrātu filtrē un ogas nedaudz izspiež.
- Gatavajam dzērienam pēc garšas pievieno cukuru un, ja nepieciešams, ūdeni.
Pēc visu sagatavošanas posmu iziešanas kadiķa dzērienu iepilda pudelēs un uzglabā zem cieši noslēgta vāka. Pievienojot saldinātājus, dzēriens jātur aukstumā, lai stabilizētu garšu.
Kadiķa sakņu mizas tinktūra
No kadiķa mizas un saknēm var pagatavot ārstniecisku tinktūru.Šim sastāvam ir spēcīga terapeitiskā iedarbība. Lietojot 30 ml pusstundu pirms ēšanas 60 dienas, var izlīdzināt nierakmeņu simptomus un pat izšķīdināt akmeņus.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- kadiķa miza un saknes - glāze piepildīta līdz augšai (100 g);
- labas kvalitātes degvīns - 400 ml.
Soli pa solim instrukcija:
- Zāļu maisījumu ielej traukā infūzijai.
- Piepildiet 0,5 litru burku ar degvīnu līdz augšai un cieši aizveriet.
- Uzturēt istabas temperatūrā bez piekļuves gaismai 14 dienas.
- Trauku sakratiet ik pēc 3 dienām.
Rezultāts ir tinktūra, kas atgādina stipri pagatavotas tējas krāsu.
Kadiķu ogu tinktūra ar spirtu
Lai sajustu reibinošā džina pēcgaršu, jālieto alkohols. Lai pagatavotu alkoholisko kadiķa tinktūru ar tik neparastu garšu, jums būs nepieciešams:
- kadiķu ogas -25 g;
- alkohols ar koncentrāciju 96% - 610 g;
- koriandrs - 3 tējk;
- ķimenes - 2 tējk.
Soli pa solim instrukcija:
- Spirtu ielej divos traukos (330 un 280 g).
- Lielākajai daļai ielej 70 ml ūdens, pievieno ogas - gatavo kadiķu spirtu.
- Mazākajai daļai, kur ir 60 ml ūdens, pievieno koriandru un ķimenes.
- Abas kompozīcijas tiek turētas tumšā vietā 5 dienas, periodiski enerģiski kratot.
- Abus maisījumus filtrē atsevišķi un katru tilpumu palielina 1,5 reizes, pievienojot ūdeni.
- Šķidrumi arī jādestilē autonomi, līdz no katra tilpuma iztvaiko 260 g.
- Tikai šajā posmā abas kompozīcijas apvieno un pievieno vārītu ūdeni (1 litrs).
Pirms degustācijas dzēriens nedēļu jāatstāj ievilkties aukstā vietā.
Kadiķa lapu tinktūra
Alternatīvā medicīna uz labu izmanto visas auga sastāvdaļas. Lai izārstētu pilienu un uzlabotu asins kvalitāti, ieteicams pagatavot tinktūru no jaunām kadiķa lapām un kātiem.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- sasmalcināta kolekcija - 10 g;
- auksts ūdens - 200 ml.
Apvienojiet abas sastāvdaļas un atstājiet līdz 8 stundām. Gatavo tinktūru filtrē un patērē pirms ēšanas, 1 ēd.k. l. Trīs reizes dienā.
Kadiķa un kardamona tinktūra
Lai iegūtu produktu, kas izsauc London Dry Gin garšu, jums ir nedaudz jāpapūlas ar pašmāju degvīna gatavošanu. Pirms otrās destilācijas uzsākšanas spirtam pievieno kadiķogas, kardamonu, citrona miziņu, kanēli, koriandru, anīsu, pieneņu sakni. No garšaugu un garšvielu daudzveidības, lai Plimutas garša būtu dabiskāka, ir svarīgi pievienot īrisu un kardamonu. Rezultāts ir patīkams dzēriens bez izteiktas kadiķa garšas vai rūgtuma.
Kadiķu degvīns ar mārrutkiem
Parasti žanra klasika ir degvīns ar pipariem, taču īsti gardēži zina, ka ar mārrutkiem un kadiķiem tinktūra ir diezgan pikanta un ievērības cienīga.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- labas kvalitātes degvīns - 0,5 l;
- fenheļa sēklas - 25 g;
- kadiķu ogas - 20 g;
- mārrutku sakne - 20 g;
- rupjais sāls - 5 g;
- melnie, malti pipari - 1 g.
Soli pa solim instrukcija:
- Mārrutkus notīra un sasmalcina.
- Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet degvīnu, sakratiet.
- Novietojiet tumšā vietā istabas temperatūrā 2 nedēļas.
- Maisījumu periodiski maisa.
Pēc 14 dienām dzērienu filtrē un uzglabā vēsā vietā zem cieši noslēgta vāka.
Kadiķa tinktūra ar anīsu
Ja, gatavojot kadiķu tinktūru, pievienosiet nedaudz anīsa, dzēriens tiks nodrošināts ar pikanta džina garšu.
Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:
- degvīns, moonshine - 1 l;
- kadiķu augļi - 10 ogas;
- anīsa sēklas - 3 gab .;
- kanēlis - 3 g;
- citrona miziņa - no 1 augļa;
- koriandrs - 3 g.
Pagatavošana nav grūta: visas sastāvdaļas sajauc, nedēļu patur tumšā vietā un filtrē. Patērē atdzesētu.
Kadiķu ogu tinktūra ar medu
Jūs varat pievienot īpašu garšu un uzlabot derīgās īpašības, pagatavojot kadiķa augļu tinktūru, pievienojot medu un ingveru. Lai pagatavotu dzērienu, jums būs nepieciešams:
- degvīns vai moonshine - 1,8 l;
- dabīgais medus - 6 ēdamk. l.;
- kadiķu augļi - 10 ogas;
- ingvers - 140 g.
Degvīnu ielej traukā uzlējumam, tur pievieno rīvētu ingveru un sasmalcinātas kadiķogas. Visas sastāvdaļas rūpīgi jāsamaisa, līdz medus ir pilnībā izšķīdis. Burku hermētiski noslēdz un notur 14 dienas bez gaismas pieejamības. Rezultāts ir unikāla kadiķa aromāta un rūgteni saldas garšas kombinācija.
Kadiķu degvīna recepte no sausām ogām
Ja neizdodas dabūt parastā kadiķa ogas, aptiekas iesaka nogaršot ar kadiķa augļus, taču jāņem vērā, ka rezultātā dzēriens var saturēt ārstniecisku medikamentu smaržu. Varat izmantot jebkuras receptes, harmoniski apvienot sastāvdaļas. Ir arī pilnīgi iespējams apvienot ēdamkaroti ārstnieciskā maisījuma ar degvīnu (1 litrs) un atstāt tumšā vietā 14 dienas.
Kadiķu tinktūras izmantošana
Kadiķa uzlējumu ar degvīnu kā alkoholisko dzērienu nav ieteicams dzert, jo tas ir ārstniecisks sastāvs ar noderīgu ieslēgumu noliktavu.Labu ārstniecisko efektu nodrošina vērtīgas vielas pilieni, kas pievienoti tējai vai pienam. Produkts ir lielisks imūnstimulants un uzlabo veiktspēju. Jūs varat izmantot mājas līdzekli, lai skalotu, uzklātu berzes un kompreses. Vannai pievienota nedaudz kadiķa tinktūras mazinās nogurumu un spriedzi.
Kā dzert kadiķu degvīnu
Pašdarināts kadiķu degvīns ir jālieto pareizi. Īpaši labi tas ir atdzesēts bez papildu piedevām. Laba alkohola cienītāji apgalvo, ka tas ir vienīgais veids, kā izjust visas dzēriena garšas notis. Pāris stundas pirms pasniegšanas ledusskapī ievieto mājās gatavota džina pudeli.
Ielej glāzēs 30-50 g un dzer, nepagarinot baudu. Šī alkohola garšas vērtība slēpjas iedarbībā, kas jūtama nedaudz vēlāk – svaigums mutē un karstums vēderā.
Alkoholisko dzērienu no kadiķa dzer pirms ēšanas kā aperitīvu, jo tas rosina ēstgribu.
Tiem, kam negaršo stiprie dzērieni, kadiķu degvīnu ieteicams atšķaidīt ar negāzētu minerālūdeni vai dzērveņu sulu. Citronu un greipfrūtu sula lieliski noder arī kā šķīdinātājs. Ja dzīvē ir vieta eksperimentiem, jāzina, ka kadiķu degvīns harmoniski sader ar sodas ūdeni un balto vermutu.
Kā uzkodu kadiķu ogu tinktūru ieteicams nemazgāt, bet ēst kā uzkodu, piemēroti visdažādākie ēdieni. Tas var būt augļu šķēles vai gaļa, zivis, salāti, deserti.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Pudelēs pildītu kadiķu spirtu liek ligzdas kastēs. Dzērienu ieteicams uzglabāt 10-20 grādu temperatūrā telpās ar relatīvo gaisa mitrumu 85%.Maksimālais glabāšanas laiks optimālos apstākļos ir 12 mēneši. Jo vairāk papildu sastāvdaļu un cukuru, jo īsāks ir tinktūras glabāšanas laiks. Speciālisti iesaka lietot ārstniecisko sastāvu 6 mēnešus.
Secinājums
Kadiķu degvīns ir patīkams uzmundrinošs dzēriens ar raksturīgu garšu un aromātu. Tas ir populārs un tam ir sava vēsture, taču jūs joprojām varat to pagatavot mājās un sajust maigo egļu zaru smaržu un pīrāgu pēcgaršu. Sekojot līdzi visiem tehnoloģiskā procesa posmiem, amatniekiem izdodas iegūt elitāru dzērienu savam priekam un viesu pārsteigumam.
