Melleņu liķieris (tinktūra) mājās: 8 receptes

Mellenes ēd ne tikai svaigu vai saldētu ogu veidā. Uz tā pamata bieži gatavo ievārījumus, kompotus, tinktūras un liķierus. Melleņu tinktūrai ar degvīnu ir bagātīga garša un dziļa krāsa. Dzēriens saglabā ogu derīgās īpašības, kas ļauj to izmantot medicīniskiem nolūkiem.

Noteikumi melleņu tinktūras vai liķiera pagatavošanai

Melleņu tinktūra mājās tiek sagatavota saskaņā ar noteiktiem noteikumiem. No liķiera tas atšķiras ar pagatavošanas ātrumu, lietošanas mērķiem un garšu. Melleņu liķiera pagatavošana prasa ievērojamu laiku. Pēc konsistences tas izrādās viskozāks. Visbiežāk to lieto kā alkoholisko dzērienu. Medicīniskiem nolūkiem tiek ņemta mājās gatavota tinktūra. To gatavo uz spirta bāzes vai pievienojot moonshine.

Mellenes aug reģionos ar aukstu un mērenu klimatu.Tālajos Austrumos, Kaukāzā, Urālos un Sibīrijā ogas ievāc purvos, mežos un kalnu apgabalos. Saldētas mellenes var atrast jebkurā lielveikalā. Ogas ievāc no jūlija beigām līdz augusta sākumam. Svaiga produkta derīguma termiņš ledusskapī nepārsniedz 7 dienas. Tāpēc šajā periodā ir ieteicams pagatavot tinktūru mājās. Saldētas ogas var uzglabāt ne ilgāk kā gadu.

Pirms mājās gatavota dzēriena pagatavošanas jums jāpārbauda, ​​vai ogas nav bojātas. Noslaukušie un sapelējušie augļi jāiznīcina. Jums arī rūpīgi jāizskalo mellenes ar tekošu ūdeni.

Klasisks melleņu liķieris

Melleņu liķieri var lietot mājās 2 nedēļas pēc ražošanas. Bet vēlams ļaut brūvēt ilgāku laiku. Recepte izmanto šādas sastāvdaļas:

• 600 g cukura;
• 1 litrs melleņu sulas ar mīkstumu;
• 500 ml degvīna.

Gatavošanas process:

1. Iegūtajai sulai pievieno cukuru un degvīnu. Visu kārtīgi samaisa un ielej stikla pudelē.
2. 2 nedēļas trauku ar liķieri uzglabā nomaļā vietā istabas temperatūrā. Sakratiet pudeli vairākas reizes dienā.
3. Pēc noteiktā laika liķieris tiek filtrēts. Iegūto šķidrumu ielej citā pudelē un noslēdz ar vāku.

Melleņu tinktūra pēc klasiskās receptes

Mājas melleņu tinktūras receptes īpatnība ir tā, ka tajā tiek izmantots ogu mīkstums, nevis sula. Dzēriena saldumu var regulēt, ja nepieciešams, pievienojot cukuru.

Sastāvdaļas:

• 1 litrs degvīna vai alkohola;
• 300 g cukura;
• 2 kg mellenes.

Gatavošanas soļi:

1. Ogas rūpīgi nomazgā un liek nožūt uz papīra dvieļiem.
2. Izmantojot javu, ogas sasmalcina līdz biezeņa konsistencei.
3. Mīkstumu sajauc ar cukuru un ievieto stikla traukā.
4. Pudelē ielej arī spirta bāzi, pēc kuras to rūpīgi noslēdz.
5. Ik pēc 2 dienām saturu sajauc, kratot pudeli.
6. Pēc 2 nedēļām kūku atdala no šķidruma. Tinktūru ielej pudelē un aizver ar vāku.
7. Pirms dzeršanas dzērienu ieteicams 6-7 dienas paturēt ledusskapī, lai tas atdziest.

Vienkāršākā recepte melleņu tinktūrai ar degvīnu

Sastāvdaļas:

• 2 kg ogu;
• 400 g cukura;
• 1 litrs degvīna.

Recepte:

1. Ogas nomazgā, no to virsmas noņem lieko ūdeni un sasmalcina līdz viendabīgai konsistencei.
2. Iegūto biezeni ievieto pudelē. Pēc tam pievienojiet 250 g cukura.
3. Nākamais solis ir pievienot degvīnu un rūpīgi samaisīt ogu maisījumu.
4. Hermētiski noslēgto pudeli noliek malā 15-20 dienas. Periodiski tas ir jāsakrata, lai maisījums būtu viendabīgs un bez nogulsnēm.
5. Pēc nostādināšanas tinktūru filtrē, izmantojot marli.
6. Pēc paraugu ņemšanas dzērienu sajauc ar atlikušo cukuru. Tās daudzums var mainīties atkarībā no garšas vēlmēm.

Melleņu degvīna tinktūra ar citronu

Mājās gatavotā tinktūrā, kam pievienota citrona miziņa, ir augsts C vitamīna saturs. Pateicoties tam, to var izmantot medicīniskiem nolūkiem, piemēram, imūnsistēmas stiprināšanai. Ja vēlas, dzērienam var pievienot jebkādas garšvielas. Tie padara dzēriena garšu unikālu.

Sastāvdaļas:

• 350 ml degvīna;
• 3 krustnagliņu pumpuri;
• pus citrona miziņa;
• 500 g mellenes;
• 180 g cukura.

Ēdienu gatavošanas noteikumi:

1. Ogām, kas sasmalcinātas līdz biezenim, pievieno citrona miziņu un krustnagliņas.
2. Sastāvdaļas piepilda ar spirtu saturošu šķidrumu, un pudeli ievieto tumšā vietā, rūpīgi noslēdzot.
3. Kratīt trauku ik pēc 2-3 dienām, lai izvairītos no nosēdumu veidošanās.
4. Pēc mēneša tinktūru atver un šķidrumu filtrē caur marli.
5. Tajā ievieto iepriekš sagatavotu cukura sīrupu.
6. Pudeli atkārtoti aizkorķē un noliek vēsā vietā. Infūzijas ilgums var svārstīties no 1 līdz 3 mēnešiem.

Recepte melleņu tinktūrai ar medu un alkoholu

Sastāvdaļas:

• 750 g mellenes;
• 8 ēd.k. l. medus;
• 750 ml alkohola.

Recepte:

1. Stikla burkā vai pudelē ber kārtīgi nomazgātas mellenes, virsū liekot nepieciešamo medus daudzumu.
2. Spirtu ielej traukā un aizzīmogo. Tinktūra jāuzglabā vietā, kas ir aizsargāta no gaismas.
3. Pēc 6 nedēļām šķidrumu filtrē. Ja traukā ir palikusi vieta, pievienojiet spirtu vai ūdeni.
4. Pēc 1,5 mēnešiem dzērienu vēlreiz filtrē, izmantojot marli. To ielej tumšās pudelēs, aizzīmogo un uzglabā pagrabā.

Melleņu tinktūra spirtā ar krustnagliņām un oregano

Pievienojot savai mājās gatavotajai tinktūrai oregano un krustnagliņas, tā kļūs pikantāka. Lai iegūtu vēlamo dzēriena koncentrāciju, ir svarīgi ievērot ieteicamās sastāvdaļu proporcijas. Lai pagatavotu mājās gatavotu tinktūru, jums būs nepieciešami šādi komponenti:

• 2 kg cukura;
• 4,2 litri ūdens;
• 1 kg mellenes;
• neliela sauja kaltēta oregano;
• 1 kanēļa standziņa;
• 2 litri alkohola;
• 2 tējk. muskatrieksts;
• 10 krustnagliņu pumpuri.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Ogas nomazgā un ievieto stikla traukā. Tam pievieno garšvielas.
2. Sastāvdaļas pārlej ar spirtu un atstāj ievilkties 2 nedēļas.
3. Pēc noteiktā laika šķidrumu filtrē un atšķaida ar 3 litriem ūdens.
4. Sīrupu gatavo no atlikušā ūdens un cukura.
5. Ogu maisījumu apvieno ar sīrupu un ielej atpakaļ pudelē. Sīrupa daudzumu var samazināt vai palielināt.
6. Produkts tiek infūzēts vēsā vietā vismaz sešus mēnešus.

Kā pagatavot melleņu apelsīnu un kanēļa liķieri

Sastāvdaļas:

• 500 g cukura;
• ½ apelsīna;
• 500 ml ūdens;
• 1 kg mellenes;
• 1 litrs alkohola;
• 1 cm no kanēļa standziņas;
• 3 krustnagliņu pumpuri.

Recepte:

1. Nomazgātās mellenes liek burkā un kārtīgi samīca līdz masai. Tvertni noliek malā uz 2 stundām, lai oga izdalītu sulu.
2. Ogu maisījumu filtrē un kūku izmet. Sulai pievieno garšvielas un apelsīna miziņu. Visas sastāvdaļas liek uz uguns līdz vārīšanās temperatūrai.
3. Kamēr ogu pamatne atdziest, pagatavo cukura sīrupu.
4. Stikla pudelē sajauc spirtu, melleņu sulu un sīrupu. Ja sastāvs nav pietiekami salds, tam pievieno nepieciešamo cukura daudzumu.
5. Iegūto dzērienu lej burkā un novieto uz 2 mēnešiem ievilkties.
6. Pēc noteiktā perioda tinktūru vēlreiz filtrē un iepilda pudelēs. Pirms lietošanas dzērienu atdzesē.

Ar spirtu pārlietas mellenes ar medu un avenēm

Mājas melleņu tinktūra no medus un avenēm ir salda, ar mēreni skābu garšu. Pateicoties ogu saturam, dzēriena krāsa būs ļoti skaista. Tinktūras garša ir atkarīga no izvēlētā medus. Piemērotākās šķirnes ir virši un liepas.

Sastāvdaļas:

• 250 g avenes;
• 8 ēd.k. l. medus;
• 750 ml alkohola;
• 750 g mellenes.

Recepte:

1. Nomazgātās ogas kārtām liek burkā. Pēc tam tos pārlej ar spirtu un atstāj ievilkties 6 nedēļas.
2. Periodiski sakratiet trauku, lai sastāvdaļas sajauktos.
3. Pēc nostādināšanas tinktūra tiek filtrēta. Tam pievieno medu.
4. Ja iegūtā dzēriena stiprums ir pārāk augsts, to atšķaida ar ūdeni un iepilda pudelēs.
5. Dzērienu uzglabā tumšā vietā vēl 3 mēnešus.

Uzglabāšanas un lietošanas noteikumi

Alkohola produktu vēlams uzglabāt ledusskapī. To lieto iekšēji stingri ierobežotā daudzumā. Pārmērīgs patēriņš izraisa vēdera uzpūšanos, galvassāpes un reibuma sajūtu. Cilvēkiem ar asinsspiediena novirzēm dzēriens jālieto piesardzīgi.

Mājas melleņu tinktūrai, ko patērē mērenībā, ir daudz ieguvumu veselībai. Bet dažos gadījumos to nav ieteicams lietot. Kontrindikācijas mājas tinktūras lietošanai ir šādas:

• akmeņi nierēs;
• alerģiska reakcija;
• vecums līdz 18 gadiem;
• izkārnījumu traucējumi;
• aizkuņģa dziedzera un žults ceļu slimības;
• alkoholisms;
• grūtniecība un laktācijas periods.

Secinājums

Pašdarināta melleņu degvīna tinktūra ir slavena ar vairākām noderīgām īpašībām. Bet tas jālieto ļoti piesardzīgi. Devas pārkāpšana noved pie veselības pasliktināšanās.

Ieteicamās ziņas

Mājas ķiršu tinktūras recepte

Lāceņu receptes ar degvīnu

Dzērveņu tinktūra ar degvīnu

Aroniju tinktūra ar degvīnu

Valriekstu mizas un čaumalas tinktūra

Laima tinktūras: degvīns, alkohols, mēnessērga

Ērkšķogu tinktūra ar degvīnu, alkoholu, mēnessērkšķu: mājās gatavotas receptes

Saldētu upeņu tinktūra: ar degvīnu, moonshine, alkoholu

Ķiršu tinktūra uz mēnessērgas: kaltētu, saldētu, svaigu, kaltētu ogu receptes