Ķiršu tinktūra uz mēnessērgas: kaltētu, saldētu, svaigu, kaltētu ogu receptes

Pašmāju alkoholiskie dzērieni, kas pagatavoti ar savām rokām, ir īsts kvalificētu destilētāju lepnums. Ķiršu moonshine tinktūrai ir spilgts aromāts un bagātīga rubīna krāsa. Ja stingri ievērojat recepti, jūs varat iegūt izcilas kvalitātes produktu, kas nav zemāks par veikalā nopērkamajiem analogiem.

Vai ir iespējams uzliet ķiršus ar mēness spīdumu?

Ar katru gadu arvien lielāku popularitāti iegūst dažādu alkoholisko dzērienu pagatavošana, pievienojot augļus un ogas. Ar mērenu patēriņu pārliecība par sava produkta kvalitāti ļauj neuztraukties par iespējamām veselības problēmām. Ķiršu ogas piešķir tinktūrai ne tikai ogu garšu, bet arī bagātina to ar lietderīgām vielām.

Ir milzīgs skaits recepšu, kā pagatavot dzērienu no mēness un ķiršu ogām. Var izmantot gan gatavus augļus ar sēklām, gan nomizotu mīkstumu. Papildus svaigām ogām varat izmantot žāvētas vai saldētas.

Ķiršu tinktūra palīdz uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību

Daži ārsti neiesaka gatavot ķiršu tinktūru no mēnessērgas ar ogām ar sēklām. Tie satur nelielu daudzumu ciānūdeņražskābes, kas var kaitēt cilvēka ķermenim. Taču šādas vielas koncentrācija ir ļoti maza, turklāt to var viegli neitralizēt, pievienojot moonshine nelielu daudzumu cukura.

Kā pagatavot ķiršu tinktūru ar mēness spīdumu

Jebkura alkoholiskā dzēriena vissvarīgākā sastāvdaļa ir kvalitatīva bāze. Vislabāk ir uzliet ķiršus ar mājās gatavotu moonshine. Šim nolūkam tiek izmantots dubultais destilāts, kas attīrīts no kaitīgiem piemaisījumiem. Izejmateriāla stiprums var atšķirties atkarībā no vēlamā dzēriena gala stipruma. Vislabāk ir izmantot 40-50 grādu destilātu.

Nākamā neaizvietojamā mēness tinktūras sastāvdaļa ir ķirsis. Vislabāk ir izmantot saldo šķirņu ogas.Tie ietver Volochaevka, Zhivitsa, Tamaris, Shokoladnitsa un Shpanka.

Pirms uzglabāšanas burkās ogas rūpīgi nomazgā. Atkarībā no izmantotās receptes varat tos iemest tinktūrā veselus vai arī izņemt sēklas un sasmalcināt mīkstumu caur gaļas mašīnā. Ja tiek izmantoti saldēti ķirši, noņemiet ledu un ļaujiet liekajam mitrumam iztukšot. Žāvētas ogas vienkārši pārlej ar moonshine.

Infūzija notiek tumšā vietā, kur nav tiešu saules gaismas avotu. Pēc tam, kad ogas ir pilnībā atdevušas mēness spīduma garšu, dzērienu filtrē caur vairākiem marles slāņiem. Gatavo produktu iepilda pudelēs un uzglabā.

Cik ilgi infūzēt ķiršus mēness spīdumā?

Laiks, kurā ogas paliek spirtā, var ievērojami atšķirties atkarībā no izmantotās receptes. Jāatceras, ka garšas un aromāta nodošanas process nenotiek uzreiz. Pat praktiski samaltu ogu lietošanas gadījumā infūzijas ilgums nedrīkst būt mazāks par 1 nedēļu.

Atkarībā no receptes infūzijas ilgums ir no 1 līdz 6 nedēļām

Ja izmanto svaigas vai saldētas ogas, vidējais dzēriena pagatavošanas laiks ir 2-3 nedēļas. Žāvēti augļi tiek infūzēti apmēram mēnesi. Ar šo laiku pietiek, lai mēness spīdums pilnībā absorbētu garšas un aromātiskās vielas. Turklāt pieredzējuši spirta ražotāji iesaka gatavo produktu paturēt vēl pāris nedēļas, lai garša būtu līdzsvarotāka.

Receptes ķiršu tinktūrai ar moonshine

Katram pieredzējušam destilētājam ir savas iecienītākās receptes un noslēpumi alkoholisko dzērienu pagatavošanai.Pielāgotā sastāvdaļu attiecība ļauj iegūt sabalansētu tinktūru, kas pārsteigs pat pieredzējušus alkoholiķu gardēžus.

Starp papildu komponentiem visbiežāk izmanto cukuru. Tas ļauj padarīt gatavo produktu līdzsvarotāku. Arī ķiršu lapas vai koka skaidas bieži pievieno moonshine, lai iegūtu cēlāku garšu. Gatavo tinktūru lieliski papildina ar citronu, kanēli un vaniļu.

Moonshine ar ķiršiem ar kauliņiem

Visizplatītākā recepte ir veselu ogu izmantošana tinktūrā. Lai to garša atklātos pēc iespējas spilgtāk, eksperti iesaka ķiršus nedaudz izžāvēt. Lai to izdarītu, augļus ievieto cepeškrāsnī 3-4 stundas temperatūrā līdz 80 grādiem.

Lai pagatavotu ķiršu tinktūru no mēness spīduma, jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg ogu;
• 700 ml mājas destilāta;
• 400-500 g granulēta cukura.

Sagatavotos ķiršus liek 3 litru burkā, sajauc ar cukuru un piepilda ar destilātu. Visas sastāvdaļas rūpīgi sajauc. Burku hermētiski noslēdz ar neilona vāku un noliek tumšā vietā uz 15 dienām.

Tinktūru filtrē caur vairākos slāņos salocītu marli. Atlikušās ogas rūpīgi izspiež no sulas. Izmantojot 45 grādu destilātu, gatavās tinktūras stiprums būs 20-25 grādi.

Moonshine tinktūra ar žāvētiem ķiršiem

Žāvētu augļu infūzijas process parasti ir ilgāks, salīdzinot ar tradicionālajām receptēm. Ogām nepieciešams papildu laiks, lai piešķirtu aromātu un aromātiskus savienojumus. Sakarā ar to, ka žāvētos ķiršos praktiski nav ūdens, gatavā mēness tinktūra ir stiprāka.

Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg žāvētu ogu;
• 1 litrs mēnessērgas;
• 500 g cukura.

Žāvēti ķirši ir stiprāka gala produkta atslēga

Ķiršus sajauc ar granulētu cukuru un destilē lielā stikla burkā. To aizzīmogo un ievieto tumšā telpā 4-5 nedēļas. Ik pēc dažām dienām sakratiet konteinera saturu. Gatavo moonshine tinktūru ar žāvētiem ķiršiem filtrē un iepilda pudelēs.

Kā uzliet mēnessērdzību ar saldētiem ķiršiem

Pirms dzēriena pagatavošanas ogas nepieciešams atkausēt. Tos pārnes dziļā traukā un atstāj uz nakti ledusskapī. Pēc tam iegūtais ūdens tiek notecināts.

Lai pagatavotu šo dzērienu, jums ir nepieciešams:

• 1 kg saldētu ķiršu;
• 1 l 45% destilāts;
• 500 g cukura.

Visas sastāvdaļas sajauc lielā traukā, pārklāj ar marli un noliek skapī uz apmēram 2-3 nedēļām. Ir ļoti svarīgi periodiski sakratīt ogas un moonshine, lai panāktu vienmērīgāku difūziju. Gatavo produktu filtrē un iepilda pudelēs. Pirms pasniegšanas vēlams ļaut nostāvēties apmēram 10-15 dienas.

Kā uzliet mēnessērdzību ar ķiršiem bez kauliņiem

Augļu mīkstuma izmantošana ļauj iegūt spilgtāku produkta garšu. Taču tā pakāpe būs ievērojami zemāka lielā ūdens satura dēļ.

Lai pagatavotu šo tinktūru, jums būs nepieciešams:

• 1 litrs mājas destilāta;
• 1 kg ķiršu;
• 400 g granulēta cukura.

Pirmais solis ir noņemt sēklas. Lai to izdarītu, varat izmantot parasto tapu vai īpašu ierīci. Iegūto masu liek 3 litru burkā. Tur pievieno arī granulēto cukuru un ieber spirtu.

Liels ūdens daudzums augļos samazina tinktūras galīgo stiprumu

Nosedziet burku ar vāku un uz pāris nedēļām nolieciet tumšā skapī. Reizi pāris dienās tā saturu sakrata. Pēc tam tinktūru filtrē no augļiem un ielej sagatavotās pudelēs.

Ātrā ķiršu tinktūra ar mēness spīdumu

Ja vēlaties iegūt gatavo produktu pēc iespējas ātrāk, varat izmantot pārbaudītu metodi. Lai to izdarītu, rūpīgi noskalojiet ķiršus, izņemiet kauliņus un sasmalciniet tos gaļas mašīnā. Iegūto masu sajauc ar paštaisītu 60% destilātu un cukuru proporcijā 2:2:1.

Vidējais alkohola infūzijas laiks ir 5-7 dienas. Pēc tam nāk visgrūtākais receptes posms - filtrēšana. Marli saloka 2 kārtās un liek caurdurī. Darbību veic vairākas reizes, līdz šķidrums ir pilnībā iztīrīts no ogu mīkstuma. Gatavo produktu var pasniegt.

Saldā ķiršu tinktūra ar kauliņiem uz mēness spīduma

Desertu alkoholisko dzērienu cienītāji var izmantot alternatīvu recepti. Tas ietver atsevišķu cukura sīrupa pievienošanu pēc infūzijas.

Šai tinktūras pagatavošanas metodei jums ir nepieciešams:

• 1 l 50% destilāts;
• 1 kg ķiršu bez kauliņiem;
• 350 ml ūdens;
• 700 g cukura.

Ogas aplej ar spirtu un uzglabā tumšā telpā 2-3 nedēļas. Pēc tam destilātu filtrē. Tagad jums jāpievieno sīrups. Lai to pagatavotu, nelielā katliņā cukuru sajauc ar ūdeni un liek uz plīts. Kad maisījums ir vārījies 2-3 minūtes, noņemiet to no uguns un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.Gatavo sīrupu sajauc ar tinktūru un ļauj nostāvēties apmēram 10 dienas pirms pasniegšanas.

Kā pagatavot mēness tinktūru, izmantojot ķiršu lapas un ogas

Pievienojot receptei ķiršu lapas, gatavā produkta garša kļūst cēlāka. Garšai būs koksnes notis un viegla savelkoša garša.

Lai pagatavotu tinktūru, jums būs nepieciešams:

• 2 litri mājās gatavota moonshine;
• 20-30 ķiršu lapas;
• 1,5 kg ogu;
• 1,5 kg granulēta cukura;
• 1,5 l. tīrs ūdens.

Lapas sasmalcina ar nazi, liek lielā katliņā kopā ar ogām un piepilda ar ūdeni. Pēc šķidruma vārīšanās tos vāra apmēram 20 minūtes. Pēc tam ūdeni filtrē, lai noņemtu lapas un augļus, un pēc tam atkal ielej pannā. Ielejiet tajā cukuru un vāriet apmēram 3-4 minūtes.

Ķiršu lapas padara gatavam dzērienam garšīgāku garšu

Gatavo sīrupu sajauc ar moonshine lielā traukā. To cieši noslēdz un pāris nedēļas uzglabā virtuves skapī vai pagrabā. Šajā laikā dzēriens būs pilnībā gatavs turpmākai lietošanai.

Ķiršu mēness tinktūra: recepte ar garšvielām

Garšvielu izmantošana ļauj gatavajam produktam pievienot jaunas aromātiskas notis. Pie ķiršiem vislabāk sader kanēlis, krustnagliņas un vaniļa. Ir svarīgi saglabāt stingras proporcijas, pretējā gadījumā garšvielu aromāts pilnībā pārņems tinktūras augļu smaržu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 mājas destilāts;
• 1 kg ķiršu;
• 250 g cukura;
• 5 krustnagliņu pumpuri;
• 1 kanēļa standziņa.

Augļiem izņem kauliņus un sadala uz pusēm. Tos sajauc ar cukuru un moonshine 3 litru burkā. Tur pievieno arī kanēli un krustnagliņas. Nosedziet trauku ar vāku un atstājiet ievilkties 2-3 nedēļas.Pēc tam gatavo produktu filtrē un pasniedz vai uzglabā tālāk.

Mēnesnīcas tinktūras recepte ar ķiršu čipsiem un ogām

Koksne no augļu kokiem var ievērojami uzlabot alkohola garšu. No ķiršu čipsiem, ilgstoši infūzējot, veidojas konjaka notis. Rezultātā jūs varat iegūt izsmalcinātu produktu ar cēlu aromātu un garšu no klasiskā dzēriena. Receptei 1 litram moonshine izmantojiet 1 kg augļu bez sēklām, 400 g cukura un 50 g ķiršu čipsu.

Visas sastāvdaļas ievieto vienā traukā, sajauc un izņem infūzijai. Vidēji tas ilgst apmēram mēnesi – šajā laikā skaidas pilnībā nodos savu garšu. Gatavo produktu filtrē un ielej iepriekš sagatavotās pudelēs.

Kā iepludināt moonshine ar ķiršiem, citronu un vaniļu

Lai gatavās tinktūras aromāts būtu gaišāks un daudzšķautņaināks, varat pievienot nelielu daudzumu citrusaugļu. Vislabākā ķiršu piedeva ir citrons un miziņa. Tā kā tas ir diezgan skābs, spirtam pievieno cukuru un vanilīnu.

Pilns sastāvdaļu saraksts ir šāds:

• 1 litrs 50% dubulti destilēta moonshine;
• 1 kg ķiršu;
• 700 g cukura;
• 1 liels citrons;
• ½ tējk. vanilīns.

Pievienojot citronu, jāpalielina izmantotā cukura daudzums.

Ogas nomizo, citronu sagriež šķēlēs un izņem sēklas. Visas sastāvdaļas ievieto burkā un piepilda ar moonshine. Infūzija ilgst apmēram 3 nedēļas tumšā vietā. Pēc tam dzēriens pirms pasniegšanas rūpīgi jāfiltrē.

Kā pagatavot moonshine no ķiršiem

Lai gatavā tinktūra būtu vēl garšīgāka, tai var pagatavot īpašu spirta bāzi. Ar lielām ķiršu ražām to var izmantot kā pamatu misai, ko pēc tam destilē destilātā. Eiropā šim ogu brendijai ir pat īpašs nosaukums – Kirschwasser.

Lai pagatavotu ķiršu moonshine, izmantojiet visgatavākos augļus. Tās rūpīgi šķiro, noņemot negatavās un bojātās ogas. Lai savvaļas raugs netiktu noņemts, ogas nemazgā, bet tikai viegli noslauka ar sausu drānu. Pēc tam tos mīca ar koka smalcinātāju.

Vislabāk ir izmantot saldākās ķiršu šķirnes. Vēlams, lai cukura saturs augļos būtu 10-12%. Šī attiecība būs pietiekama, lai izvairītos no papildu cukura izmantošanas, kas fermentācijas laikā var pievienot misai nevēlamus savienojumus.

Kā pagatavot biezeni no ķiršiem

Augļu un ogu izejvielas ļauj iegūt izcilas kvalitātes destilātu. Šādai misai ir nepieciešams izmantot plastmasas vai stikla fermentācijas traukus. Tos pilda ne vairāk kā 2/3 no pilna tilpuma, pretējā gadījumā intensīvas fermentācijas laikā šķidrums var izplūst.

Sasmalcinātos ķiršus kopā ar kauliņiem ievieto fermentācijas tvertnē. Pēc tam to piepilda ar ūdeni proporcijā 1:4. Atkarībā no receptes pievieno cukuru vai specializētu raugu. Tvertne ir hermētiski noslēgta, un uz tās vāka ir uzstādīts ūdens blīvējums.

Misai ir nepieciešams izmantot saldākās ķiršu šķirnes

Fermentācijas procesā ķiršu mīkstums pacelsies, neļaujot iegūtajai gāzei izkļūt. Lai izvairītos no problēmām, atveriet trauku ik pēc 2-3 dienām un samaisiet tā saturu, izmantojot koka lāpstiņu. Atkarībā no izmantotā rauga fermentācija var ilgt no 1 līdz 3 nedēļām.

Ar lēcieniem un robežām

Papildu rauga pievienošana var ievērojami paātrināt fermentācijas procesu. Aktīvie elementi pēc iespējas ātrāk apstrādā misā esošos ogļhidrātus. Atkarībā no izmantotā rauga veida un cukura daudzuma spirta saturs ķiršu misā sasniedz 16-18 grādus.

Ne visi raugi ir piemēroti ķiršu moonshine. Ogu misai vislabāk ir izmantot specializētas vīna šķirnes. Alkohols un maizes raugs savas dzīvībai svarīgās darbības procesā var pilnībā iznīcināt visus nākotnes mēness spīduma aromātus.

Bez rauga

Tāpat kā vīna gatavošanā, arī ķirši var rūgt paši. To nodrošina savvaļas rauga saturs uz augļa mizas. Viņiem ir ilgāks fermentācijas periods, taču tie ļauj iegūt gandrīz ideālu mēness spīdumu.

Sasmalcinātās ogas aplej ar ūdeni, rūgšanas tvertnes vāks nav aizvērts - sākumā ir nepieciešams skābekļa pieplūdums. Tiklīdz savvaļas raugs ir aktivizējies un uz ūdens virsmas ir parādījušās putas, varat aizvērt tvertni un uzstādīt ūdens blīvējumu.

Moonshine no ķiršu ievārījuma ar kauliņiem

Misas pagatavošana ir diezgan vienkāršs uzdevums. Viss, kas jums nepieciešams, ir cukurs, raugs un ūdens. Ķiršu ievārījums šajā gadījumā darbojas kā lielisks saldais pamats.Tas satur lielu daudzumu cukura, kas pārstrādājot pārvēršas spirtā. Ievārījuma gadījumā varat izmantot parasto alkoholisko raugu.

Ievietojiet traukā 5 litrus ķiršu ievārījuma, pievienojiet 20 litrus ūdens un 100 g sausā rauga. Visas sastāvdaļas tiek rūpīgi sajauktas, fermentācijas tvertne tiek aizvērta un uzstādīts ūdens blīvējums. Fermentācija ilgst no 10 līdz 14 dienām - līdz tam laikam misa kļūs gaišāka, un mīkstums un sēklas nogrims apakšā.

Destilācija un attīrīšana

Pirms sākat gatavot moonshine no misas, tas ir jāfiltrē no mīkstuma. Ja to neievērosit, ķirši var pielipt pie aparāta sienām un apdegt. Piepildiet ¾ no destilācijas kuba tilpuma ar misu un sāciet pirmo destilāciju.

Pirms destilācijas misu filtrē, lai noņemtu mīkstumu un sēklas.

Lai iegūtu jēlspirtu, ir nepieciešama pirmā moonshine destilācija. Atlase notiek, pirms alkohola saturs plūsmā nokrītas līdz 18 grādiem. Pēc tam visu izvēlēto spirtu sajauc ar ūdeni līdz 20-25 grādu stiprumam - tas ir nepieciešams drošībai destilācijas laikā.

Otrā ķiršu moonshine destilācija ietver galviņu un astes atlasi. Galvas veido aptuveni 10% absolūtā spirta no kopējā izejvielu tilpuma. Pēc to atlases mēness spīduma ķermenis tiek savākts tieši. Tiklīdz stiprums plūsmā nokrītas zem 40 grādiem, destilācija tiek pārtraukta. Gatavo produktu sajauc ar tīru ūdeni līdz vajadzīgajam stiprumam.

Lietošanas noteikumi

Ķiršu tinktūra ir diezgan stiprs alkoholiskais dzēriens, kura lietošanai ir jāpieiet pēc iespējas atbildīgāk. Nekādā gadījumā nav ieteicams dzert šo produktu cilvēkiem, kuriem ir tendence uz alerģiskām reakcijām. Alkohols ir kontrindicēts arī bērniem, barojošām mātēm un grūtniecēm.

Saldo ķiršu liķieris ir lieliski piemērots kā aperitīvs pirms ēšanas. 40-50 ml dzēriena lieliski stimulē apetīti. Nelielos daudzumos ar ķiršiem piesūcināta mēnessērga dzeršana normalizē asinsspiedienu un uzlabo sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Secinājums

Ķiršu degvīna liķieris ar savu košo garšu pārsteigs pat pieredzējušus pašmāju alkohola cienītājus. Liels skaits pagatavošanas metožu ļauj ikvienam izvēlēties ideālo dzēriena pagatavošanas metodi. Pareizi lietojot, šī tinktūra sniegs ķermenim taustāmu labumu.

Ieteicamās ziņas

Dzērveņu tinktūra ar spirtu

Bārbeļu tinktūra

Melones degvīns, alkohola tinktūra

Citronu tinktūra: degvīns, alkohols

Melleņu liķieris (tinktūra) mājās: 8 receptes

Ērkšķogu tinktūra ar degvīnu, alkoholu, mēnessērkšķu: mājās gatavotas receptes

Saldētu upeņu tinktūra: ar degvīnu, moonshine, alkoholu

Mandarīnu tinktūra ar degvīnu

Apelsīnu tinktūra ar moonshine mājās: receptes