Saturs
Bumbieru liķiera pagatavošana mājās ir ātra un vienkārša. Tās pagatavošanai ir daudz recepšu. Tiek izmantotas dažādas šķirnes. Ir ļoti svarīgi, lai augļi būtu sulīgi un aromātiski.
Bumbieru liķiera gatavošanas noslēpumi mājās
Vispirms jums ir jāsagatavo augļi. Tiem jābūt nobriedušiem un nav tārpiem. Augļi un garšvielas tiek ievilktas spirta bāzē vairākus mēnešus. Tas var būt jebkurš alkohols: degvīns, pārtikas spirts, rums, viskijs, vermuts vai attīrīts mēness spīdums. Pēc tam tinktūru filtrē un atstāj novecot.
Bumbieru liķiera receptes
Dzēriens gatavots, izmantojot dažādas tehnoloģijas un piedevas.
Vienkāršas receptes bumbieru liķiera pagatavošanai mājās palīdzēs jums izvēlēties savu iespēju.
Bumbieru liķieris ar degvīnu
Sastāvdaļas:
- augļi - 2 gab.;
- kanēlis - 1 šķipsniņa;
- degvīns - 700 ml;
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 1 kg;
- krustnagliņas - 1 pumpurs.
Sagatavošana:
- Nomizojiet augļus.
- Sagriež šķēlēs.
- Ievietojiet stikla traukā.
- Ielieciet garšvielas degvīnā.
- Ļaujiet tai brūvēt 2 nedēļas vēsā vietā.
- Celms.
- Uzvāra cukura sīrupu.
- Sajauc to ar tinktūru.
- Atstājiet tumšā vietā 2 mēnešus.
Produktam ir smalks bumbieru aromāts.
Liķieris "Cepts bumbieris"
Sastāvdaļas:
- saldie bumbieri - 6 augļi;
- citrons - 1 auglis;
- apelsīns - ½ gabals;
- degvīns - 500 ml;
- sausais baltais vermuts - 600 ml;
- kanēlis - 1 nūja;
- vaniļas cukurs - 16 g;
- ūdens - 250 ml.
Gatavošanas process:
- Smalki sagrieziet augļus.
- Pārnes tos burkā.
- Pievienojiet garšvielas (sasmalciniet citronu un apelsīnu mizā).
- Ielejiet degvīnu un vermutu.
- Samaisiet cieši noslēgtu trauku.
- Atstājiet 7 dienas vēsā, tumšā vietā.
- Celms.
- Sajauciet ūdeni un cukuru, lai pagatavotu saldu šķīdumu.
- Atdzesē un ielej bumbieru liķierī.
- Atstāj uz 3 mēnešiem.
Tiek iegūts produkts ar ceptu bumbieru aromātu.
Bumbieru liķieris ar ingveru
Sastāvdaļas:
- saldie augļi - 6 gab.;
- citrons - 1 gabals;
- ūdens – 0,5 l;
- cukurs - 0,5 kg;
- ingvers - pēc garšas;
- rums vai viskijs - 0,5 l.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet augļus.
- Tīrs.
- Sarīvē.
- Liek burkā.
- Uzvāra sīrupu.
- Saldo glazūru un visas garšvielas sajauc ar bumbieri.
- Ielejiet spirtu.
- Atstāj uz 21 dienu.
- Kratīt ik pēc 2 dienām.
- Celms.
- Uzglabāt vēsumā 6 mēnešus.
Rezultātā sanāca bumbieru liķieris ar ingvera aromātu.
Klasisks bumbieru liķieris mājās
Alkoholisks produkts ir salds, ne pārāk stiprs alkoholiskais dzēriens. Šis ir vienkāršs mājās gatavots bumbieru liķieris. Gatavošana neaizņem ilgu laiku.
Sastāvdaļas:
- augļi - 2 kg;
- cukurs - 750 g;
- degvīns - 1 l;
- ūdens - 0,5 l.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet augļus.
- Sagriež šķēlēs.
- Noņemiet sēklas.
- Bumbieri sarīvē.
- Ielieciet maisījumu burkā.
- Visu pārlej ar degvīnu.
- Sajauc.
- Cieši aizveriet burku.
- Novietojiet trauku gaismai nepieejamā vietā.
- Atstāt uz 25-30 dienām.
- Sakratiet burku ik pēc 4-5 dienām.
- Pēdējā dienā pagatavojiet sīrupu.
- Vāra 3-4 minūtes uz lēnas uguns.
- Noņemiet putas.
- Maisījumam jābūt biezam.
Šķidrumu atdzesē. Atstāt 3-4 dienas vēsā, tumšā vietā un dzēriens gatavs.
Garšvielu bumbieru liķieris
Pateicoties garšvielām, bumbieru liķieris mājās kļūst aromātisks un oriģināls.
Sastāvdaļas:
- lieli augļi - 2 gab.;
- degvīns - 700 ml;
- cukurs - 150 g;
- ūdens - 150 ml;
- kanēlis - 1 šķipsniņa;
- krustnagliņas - 1 gabals;
- muskatrieksts - 1 šķipsniņa.
Recepte:
- Nomazgājiet augļus.
- Tīrs.
- Izgrieziet serdi.
- Smalki sagrieziet mīkstumu.
- Visu liek stikla traukā, pievieno garšvielas.
- Ielejiet degvīnu un samaisiet.
- Aizveriet vāku.
- Uzliet produktu siltā vietā 2 nedēļas.
- Kratīt ik pēc 2-3 dienām.
- 14. dienā pagatavo biezu sīrupu.
- Atdzesējiet to.
- Ar degvīnu uzlietos bumbieru augļus izkāš un sajauc ar sīrupu.
Uzliet alkoholisko produktu 2 mēnešus tumšā telpā. Pirms bumbieru liķiera dzeršanas mājās, tas ir jāizkāš.
Ar mandelēm un krustnagliņām
Mandeles un krustnagliņas bumbieru dzērienam piešķirs pikantu aromātu.
Sastāvdaļas:
- saldo šķirņu augļi - 1,5 kg;
- pārtikas alkohols (70%) – 1,5 l;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens – 1,5 l;
- mandeles (neapstrādātas) - 30 g;
- krustnagliņas - 2 gabali;
- kanēlis - 1 šķipsniņa;
- vaniļas - 1 pāksts.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet sulīgos augļus.
- Tīrs.
- Noņemiet serdi.
- Sagriež šķēlēs.
- Ievietojiet bumbieri stikla traukā.
- Pievienojiet garšvielas un izlejiet spirtu.
- Atstājiet 10 dienas vēsā, tumšā vietā.
- Pēc tam tinktūru izkāš.
- Uzvāra sīrupu un sajauc ar bumbieru liķieri.
- Sajauc to un bumbieru tinktūru.
- Atstājiet vēl 10 dienas.
- Pēc tam bumbieru produktu filtrē un pudelēs.
Lai kompozīcija būtu piesātinātāka, to var atstāt vēsā vietā, lai nogatavotos 2 līdz 6 mēnešus.
Ar vermutu un vaniļu
Jūs varat pagatavot vienkāršu tinktūru ar vermutu un vaniļu.
Sastāvdaļas:
- gatavi augļi - 6 gabali;
- augstas kvalitātes moonshine – 500 ml;
- vermuts (balts sauss) - 600 ml;
- ūdens - 150 ml;
- vaniļas - 1 pāksts;
- granulēts cukurs - 150 g;
- citrona miziņa - 1 gabals;
- apelsīna miziņa - ½ gabals;
- kanēlis - 1 nūja.
Gatavošanas process:
- Nomazgājiet gatavus augļus, noņemiet mizu un serdi.
- Sagriež mazos gabaliņos un nedaudz sasmalcina.
- Ievietojiet izejvielas stikla traukos.
- Pievieno garšvielas, citrusaugļu miziņu.
- Ielejiet tur alkoholu.
- Visu samaisa.
- Ievilkties 7 dienas vēsā vietā.
- Celms.
- Sajauc ūdeni un cukuru.
- Uzvāra sīrupu un atdzesē.
- Sajauc ar tinktūru.
- Iegūtais liķieris tiek iepildīts pudelēs.
- Pirms lietošanas ir nepieciešama iedarbība (ne vairāk kā 90 dienas).
Vispiemērotākie apstākļi bumbieru spirta uzglabāšanai ir mājās. Tas varētu būt pagrabs vai ledusskapis.
Konjaka liķieris
Jūs varat pagatavot produktu, izmantojot konjaku. Jūs iegūstat maigu bumbieru-konjaka garšu.
Sastāvdaļas:
- nogatavojušies augļi - 4 gabali;
- konjaks – 0,5 l;
- vaniļas - 2-3 pākstis;
- ūdens – 0,5 l;
- cukurs - 0,5 kg.
Gatavošanas process:
- Vispirms nomazgājiet 2 bumbierus un noņemiet serdi.
- No vaniļas izņem sēklas.
- Sasmalciniet augļus.
- Ielieciet stikla traukā un pievienojiet garšvielas.
- Visu pārlej ar konjaku.
- Ievadiet dzērienu 2 dienas, laiku pa laikam kratot.
- Pēc tam vaniļu izņem no sīrupa.
- Atstājiet bumbieri vēl 3 dienas.
- Nomazgājiet un nomizojiet atlikušos 2 augļus.
- Noņemiet sēklas.
- Liek katliņā, pievieno cukuru un izlej ūdeni.
- Pagatavojiet to visu 5-6 minūtes.
- Atdzesē un sajauc abas tinktūras.
Atstāj nobriest 2 nedēļas.Tad jums ir nepieciešams izkāš tinktūru un ielej to traukā. Pēc tam bumbieru liķierim vajadzētu nostāvēties vēl 2 nedēļas.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Liķieris netiek klasificēts kā stiprie alkoholiskie dzērieni. Šis ir viegls alkohols, tāpēc tā glabāšanas laiks ir daudz īsāks nekā līdzīgiem produktiem.
Pašdarinātas alkoholiskās kompozīcijas, kuru pamatā ir garšaugi un augļi, tiek uzglabātas 6-8 mēnešus temperatūrā no +12 līdz +25 grādiem.
Lai iecienītākais dzēriens nesabojātos, jāievēro uzglabāšanas noteikumi:
- Atvērto pudeli turiet cieši noslēgtu;
- uzglabāt tumšā, vēsā vietā;
- izvairieties no pēkšņām temperatūras izmaiņām.
Liķieris ir ļoti “kaprīzs” alkoholiskais dzēriens un prasīgs uzglabāšanas apstākļos. Mājas sīrupus, kuru pamatā ir ogas vai augļi, var uzglabāt apmēram gadu, bet ar garšvielu pievienošanu - līdz 2 gadiem. Un, ja uzglabāšanas nosacījumi netiek ievēroti, produkts pasliktināsies daudz agrāk.
Atvērtajai pudelei jābūt cieši noslēgtai un jānovieto sausā un tumšā vietā. Šādos uzglabāšanas apstākļos tinktūra nezaudēs savas īpašības un nepasliktināsies 5-6 mēnešu laikā.
Ledusskapī alkohols sasalst. Pēc atkausēšanas tas kļūs biezs un, visticamāk, saglabās savas garšas īpašības. Vislabākie uzglabāšanas apstākļi ir mājās – bez gaismas, mitruma, pēkšņām temperatūras izmaiņām, sildīšanas ierīcēm un prece atrodas prom no tiešiem saules stariem.
Ja ievērojat visus šos pašmāju delikateses uzglabāšanas nosacījumus, alkoholiskā sastāva maksimālais glabāšanas laiks var būt no 6 līdz 24 mēnešiem.
Secinājums
Pašdarināts bumbieru liķieris ir salds, zema alkohola dzēriens ar smalku, augļu aromātu. Lieliski sader ar desertiem. Var pasniegt pie gaļas, dzert tīru vai ar kokteiļiem.
