Saturs
Melones liķieris ir neticami garšīgs dzēriens ar zemu alkohola saturu, kam ir smalks augļu aromāts.
Šī liķiera pagatavošanas iezīmes mājās
Lai pagatavotu dzērienu, tiek izmantota tikai pilnībā nogatavojusies melone. Tam vajadzētu būt sulīgam. Aromāts atšķirsies atkarībā no šķirnes.
Meloni sagriež, nomizo, izņem sēklas, mīkstumu sagriež mazos gabaliņos. Sagatavotās izejvielas aplej ar spirtu tā, lai tā līmenis būtu aptuveni par 4 cm augstāks.Ievadīšanas laiks aptuveni 10 desmit dienas. Uzglabājiet dzērienu tumšā pieliekamajā.
Tinktūru filtrē caur marli, melones mīkstumu pārklāj ar cukuru un atstāj uz 5 dienām. Izkāstu sīrupu apvieno ar tinktūru un samaisa. Pirms lietošanas divas dienas patur ledusskapī un izkāš.
Liķieri gatavo no melones mīkstuma vai sulas.
Pielāgojiet cukura daudzumu pēc savas gaumes.Ja vēlaties iegūt ļoti saldu dzērienu, norma tiek palielināta.
Dzēriena kvalitāte lielā mērā ir atkarīga no tā pagatavošanai izmantotā ūdens. Labāk ir ņemt avota vai negāzētu minerālūdeni.
Mājas meloņu liķiera receptes
Mājās ir daudz recepšu melones liķiera pagatavošanai, kas palīdzēs bez lielas piepūles pagatavot garšīgu un aromātisku dzērienu.
Pirmā klasiskā versija
Sastāvdaļas:
- 250 g granulēta cukura;
- 2,5 kg nogatavojušās melones;
- 0,5 l negāzēta minerālūdens;
- 300 ml 70% spirta šķīduma.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet meloni, pārgrieziet to uz pusēm un noņemiet sēklas un šķiedras. Nogriež mizu. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Ievietojiet stikla traukā un piepildiet ar spirtu.
- Aizveriet burku ar vāku un glabājiet vēsā, tumšā vietā nedēļu.
- Izkāš šķidrumu, cieši aizver trauku un ievieto ledusskapī.
- Mīkstumā ieber pusi porcijas cukura, aizvāko un atstāj uz 5 dienām siltā, tumšā vietā. Iegūto sīrupu izkāš un lej katliņā.
- Ielejiet ūdeni burkā ar meloni un labi sakratiet. Filtrējiet maisījumu un pievienojiet katliņā ar sīrupu. Ielieciet mīkstumu marli un izspiediet. Pievieno atlikušo cukuru maisījumam un liek uz lēnas uguns. Karsē, maisot, līdz kristāli pilnībā izšķīst.
- Sīrupu pilnībā atdzesē un sajauc ar tinktūru no ledusskapja. Kratīt. Ielejiet dzērienu pudelēs un glabājiet pagrabā 3 mēnešus. Pirms pasniegšanas noslaukiet nogulsnes.
Otrais klasiskais variants
Sastāvdaļas:
- 300 g smalkā cukura;
- 3 kg nogatavojušās melones;
- 1 litrs stiprā alkohola.
Sagatavošana:
- Meloni nomazgā zem tekoša ūdens, nosusina ar dvieli, sagriež 3 daļās un ar karoti izskrāpē sēklas un šķiedras.No mīkstuma nogrieziet ādu un sagrieziet mazos gabaliņos.
- Sagatavoto meloni liek stikla traukā un ielej spirtu tā, lai tā būtu vismaz 3 cm virs mīkstuma.
- Cieši aizveriet burku ar vāku un atstājiet uz palodzes 5 dienas. Pēc tam novietojiet trauku tumšā vietā un atstājiet vēl 10 dienas. Katru dienu sakratiet saturu.
- Pēc noteiktā laika izkāš šķidrumu caur vairākiem marles slāņiem. Ielejiet tīrā stikla traukā, pārklājiet ar vāku un ievietojiet ledusskapī.
- Atgrieziet melones mīkstumu bļodā, pievienojiet cukuru un samaisiet. Cieši aizveriet un paturiet siltā vietā nedēļu. Iegūto sīrupu filtrē caur marli. Izspiediet mīkstumu.
- Apvienojiet sīrupu ar alkoholisko tinktūru. Rūpīgi sakratiet un ielejiet pudelēs. Aizzīmogojiet ar korķiem un nosūtiet uz pagrabu uz 3 mēnešiem.
Trešā klasiskā iespēja
Sastāvdaļas:
- citronskābe pēc garšas;
- 1 litrs alkohola;
- 1 litrs melones sulas.
Sagatavošana:
- Nomazgājiet nogatavojušos meloni, sagrieziet divās vienādās daļās un izņemiet sēklas un šķiedras. Nogriež mizu. Rupji sasmalciniet mīkstumu. Izspiediet sulu, izmantojot jebkuru ērtu metodi. Jums vajadzētu iegūt litru šķidruma.
- Melones dzērienam pievieno citronskābi un pievieno cukuru. Maisa, līdz izšķīst lielākās sastāvdaļas.
- Paskābināto sulu apvieno ar spirtu, pievieno nedaudz cukura un sakrata. Liķieri uz nedēļu novieto vēsā vietā. Izkāš dzērienu un iepilda pudelēs.
Vienkārša melones liķiera recepte
Sastāvdaļas:
- 250 g smalkā cukura;
- 250 ml kvalitatīva degvīna;
- 250 ml melones sulas.
Sagatavošana:
- Meloni nomizo, sagriež un izņem sēklas un šķiedras. Mīkstumu sagriež un jebkurā ērtā veidā no tā izspiež sulu.
- Aromātisko šķidrumu sajauc ar spirtu, pievieno cukuru un kārtīgi izmaisa.
- Iegūto dzērienu ielej stikla traukā un patur vēl 2 nedēļas, ik pa laikam sakratot, lai cukurs pilnībā izšķīst.
Otrā vienkāršā recepte
Sastāvdaļas:
- 1 kg 200 g nogatavojušās melones;
- 200 g smalkā cukura;
- 1 l 500 ml galda sarkanvīna.
Sagatavošana:
- Nomazgāto meloni notīra no sēklām un mizas. Sagatavoto mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
- Meloni liek burkā vai emaljētā pannā, pārklāj ar cukuru un pārlej ar vīnu.
- Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz 3 stundām. Dzērienu filtrē un pasniedz uz galda.
Japāņu meloņu liķieris
Mājās varat pagatavot slaveno japāņu meloņu liķieri “Midori”. Lai iegūtu oriģinālo krāsu, pievienojiet liķierim 5 pilienus dzeltenas un tumši zaļas pārtikas krāsvielas.
Sastāvdaļas:
- 400 g niedru cukura;
- 2,5 kg nogatavojušās melones;
- 500 ml filtrēta ūdens;
- ½ litru tīra graudu spirta.
Sagatavošana:
- Meloni nomazgā zem tekoša ūdens, pārgriež uz pusēm un ar karoti izņem sēklas un šķiedras. Nogriež mizu, atstājot apmēram 0,5 cm mīkstuma, un sagriež to ne pārāk mazos kubiņos.
- Sagatavoto melones mizu ievieto 2 litru burkā un piepilda ar spirtu. Tvertni cieši noslēdz ar vāku un pusotru mēnesi atstāj tumšā, vēsā telpā. Sakratiet saturu ik pēc 3 dienām.
- Katliņā ielej ūdeni, pievieno niedru cukuru un vāra uz lēnas uguns. Karsē, maisot, līdz kristāli pilnībā izšķīst. Atdzesē, līdz tikko silts.
- Alkohola infūziju filtrē. Apvienojiet ar cukura sīrupu, samaisiet un ielejiet tīrā, sausā burkā. Uzglabāt vēl nedēļu vēsā telpā.
- Biezo marli iemērc spirtā un dzērienu caur to filtrē.Ielejiet tumšā stikla pudelēs un hermētiski noslēdziet. Liķieri 3 mēnešus liek nobriest pagrabā vai ledusskapī.
Poļu meloņu liķiera recepte
Sastāvdaļas:
- ½ litru filtrēta ūdens;
- 4 kg nogatavojušās melones;
- 20 ml svaigi spiestas citronu sulas;
- 120 ml gaišā ruma;
- 1 litrs tīra graudu spirta, 95% stiprums;
- 800 g niedru cukura.
Sagatavošana:
- Nomazgāto meloni sagriež 2 daļās, šķiedras ar sēklām izkasa ar karoti. No mīkstuma nogrieziet ādu. Lielu stikla trauku mazgā un žāvē. Ievietojiet tajā gabaliņos sagrieztu meloni.
- Ūdeni apvieno ar cukuru un liek uz lēnas uguns. Vāra sīrupu uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes no vārīšanās brīža.
- Meloni burciņā pārlej ar karstu sīrupu un pievieno svaigi spiestu citrona sulu. Cieši nosedz ar vāku un turi dienu tumšā telpā.
- Tinktūra tiek filtrēta. Kūku izspiež caur marli, saloka vairākos slāņos. Šķidrumam pievieno vieglu rumu un spirtu. Samaisa un iepilda pudelē. Uzglabāt vismaz divus mēnešus pagrabā vai ledusskapī. Pirms pasniegšanas liķieri noņem no nogulsnēm.
Konjaka brendija recepte
Dzēriens patiks patiesiem garšīgā alkohola cienītājiem.
Sastāvdaļas:
- 1 litrs filtrēta ūdens;
- 1 kg nogatavojušās melones;
- 250 g smalkā cukura;
- 2 litri parastā konjaka brendija.
Sagatavošana:
- Ielejiet ūdeni katliņā, pievienojiet granulētu cukuru. Liek uz mazas uguns un karsē, regulāri maisot, līdz graudi izšķīst. Vāra maisījumu 5 minūtes no vārīšanās brīža un noņem no plīts.
- Izgrieziet meloni un ar karoti izskrāpējiet sēklas un šķiedras. Mizu nogriež. Mīkstumu sagriež gabaliņos un ievieto lielā stikla traukā. Ielej cukura sīrupu un konjaka brendiju.
- Nosedziet ar vāku un paturiet istabas temperatūrā 2 nedēļas. Gatavo liķieri filtrē un iepilda tumšā stiklā. Cieši noslēdz ar aizbāžņiem un uzglabā vēsā vietā.
Recepte ar melones sīrupu
Sastāvdaļas:
- 10 ml svaigi spiestas citronu sulas;
- 540 ml meloņu sīrupa;
- 60 ml filtrēta ūdens;
- 300 ml spirta vai degvīna, 50% stipruma.
Sagatavošana:
- Piemērota tilpuma stikla traukā sajauciet ūdeni ar spirtu, citronu sulu un šo sīrupu.
- Visu kārtīgi sakratiet un vismaz mēnesi paturiet vēsā, tumšā vietā.
- Gatavo dzērienu filtrē un iepilda pudelēs.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Lai maksimāli palielinātu liķiera glabāšanas laiku, pagatavošanai tiek izmantotas tikai augstas kvalitātes sastāvdaļas. Temperatūrai ir liela loma. Augstas vai zemas temperatūras ietekmē cukurs var kristalizēties un palikt kā nogulsnes pudeles apakšā.
Alkoholisko dzērienu labāk uzglabāt pagrabā vai pieliekamajā. Stingri jāizvairās no vietām, kas pakļautas tiešiem saules stariem. Uzglabāšanas laiks ir 1 gads.
Secinājums
Neatkarīgi no receptes, ko izmanto melones liķiera pagatavošanai, tas netiek dzerts tīrā veidā. Dzērienu parasti atšķaida ar avota ūdeni vai šampanieti. Liķieris ir lieliski piemērots dažādu kokteiļu pagatavošanai. Īpaši labi sader ar skābiem dzērieniem.
