Ķirbju biezenis mēness spīdumam

Ķirbis tiek audzēts visur un satur pietiekami daudz cukuru, lai no dārzeņa varētu pagatavot destilātu mājās. Sastāvā esošā ciete paātrina fermentācijas procesu. Ķirbju moonshine ir mīksts un ar smalku aromātu. Ievērojot ražošanas un destilācijas tehnoloģiju, diezgan augsta izturība.

Kā mājās pagatavot mēness spīdumu no ķirbja

Lai pagatavotu moonshine, jums ir jāuzkrāj ķirbis, cukurs un raugs. Ieteicams izmantot galda šķirnes ķirbjus, jo tie satur vairāk cukuru nekā lopbarības šķirnes. Piemērotas ir muskata šķirnes, destilātam būs banānu pēcgarša. Izejvielu prasības:

1. Pilnībā nogatavojušies dārzeņi.
2. Nav mehānisku bojājumu vai puves pazīmju.
3. Produkta pagatavošanai ņem ķirbi, kas pēc novākšanas ir nogulējis 30 dienas, tajā ir lielāka cietes koncentrācija nekā tikko noplūktā, un pektīna daudzums ir minimāls.

Viela ir toksiska ķermenim. Tāpēc, jo ilgāk ķirbis tiek izturēts, jo tīrāks no tā kļūst mēness spīdums. Sagatavošanās darbi pirms vārīšanas:

1. Dārzeņus mazgā zem tekoša ūdens.
2. Sadalīts 2 daļās.
3. Sēklas tiek izņemtas kopā ar sēklu kamerām.
4. Sagriež apmēram 15 cm platos gabaliņos.
5. Liek traukā.
6. Ielejiet ūdeni tā, lai šķidrums viegli pārklāj gabaliņus.
7. Liek uz uguns vārīties.

Pagatavojiet ķirbi, līdz tas ir pilnībā gatavs; tam jābūt mīkstam un viegli atdalāmam no mizas. Aptuvenais gatavošanas laiks ir aptuveni 1 stunda. Kad tas ir gatavs, noņemiet trauku no uguns un ļaujiet izejmateriālam atdzist līdz istabas temperatūrai. Jebkurā ķirbju moonshine receptē destilātu iegūst tikai no misas.

Ķirbju misas receptes

Ir vairāki veidi, kā pagatavot misu, var lietot cukuru vai nē, iepriekš sagatavot iesalu vai bez tā. Kā likums, pievieno cukuru. Ja izmantosiet tikai vienu ķirbi, jūs iegūsit mazāk mēness spīduma ar nelielu spēku. Hidrolīzes procesā cukura un rauga mijiedarbības rezultātā tiek sintezēts alkohols, dzēriena stiprums pilnībā atkarīgs no glikozes daudzuma.

Ar cukuru

Lai pagatavotu ķirbju biezeni mājās, jums būs nepieciešams:

• ķirbis - 10 kg;
• raugs - 50 g;
• ūdens - 7 l;
• cukurs - 3 kg.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Gatavos ķirbju gabaliņus izņem no trauka.
2. Pēc vārīšanas atlikušais ūdens nonāks misā.
3. Gabaliņus liek caurdurī vai sietā.
4. Mīca, noņem mizu, sasmalcina.
5. Rezultāts ir viendabīga dzeltena masa.
6. Izejvielas ievieto fermentācijas traukā.
7. Buljonam pievieno cukuru un uzkarsē līdz +30 temperatūrai⁰ C, izšķīdina.
8. Pievienojiet fermentācijas traukā.
9. Sauso raugu vispirms piepilda ar ūdeni, kad tas uzbriest, to pievieno misai.

Uz tvertnes ir uzstādīts ūdens blīvējums un ievietots siltā telpā.

Fermentācijas process ilgst 4-7 dienas atkarībā no izejvielu daudzuma un gaisa temperatūras. Fermentācijas beigas nosaka nogulsnes apakšā un oglekļa dioksīda izdalīšanās pārtraukšana. Stiprumu var pārbaudīt ar spirta mērītāju. Ja produkts ir gatavs, indikators būs aptuveni 11,5⁰.

Izejvielu varat pagatavot, izspiežot no ķirbja sulu. To nevis vāra, bet izspiež, tad sajauc ar kūku un misu pievieno pēc tādas pašas tehnoloģijas kā vārīto.

Bez cukura

Lai iegūtu alkoholisko dzērienu no ķirbja, nepievienojot cukuru, jums būs nepieciešams:

• deserta bietes ar augstu cietes koncentrāciju – 10 kg;
• ūdens – 10 l;
• miežu iesals - 150 g;
• raugs - 50 g.

Iesalu var aizstāt ar glikavamorīnu vai amilosubtilīnu tādā pašā devā.

Gatavošanas metode:

1. No ķirbja noņem mizu un sēklas.
2. Sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Ķirbju masu apvieno ar ūdeni.
4. Pagatavojiet 1 stundu.
5. Noņemiet no karstuma, ļaujiet atdzist līdz 55⁰ C.
6. Pievieno iesalu.
7. Aptiniet trauku ar izejvielām un atstājiet 2,5 stundas.
8. Ļauj maisījumam atdzist līdz istabas temperatūrai, pievieno raugu.

Ielejiet ķirbju misu fermentācijas traukā un uzstādiet ūdens blīvējumu. Process būs mazāk intensīvs nekā ar cukuru un ilgāks – 2 nedēļu laikā. Pēc procesa pabeigšanas ķirbju preparātu mēness spīdumam filtrē un 2 reizes destilē. Izlaide būs 3 l 30 robežās⁰ destilāts.

Ar pievienotu iesalu

Lai maksimāli izmantotu cukurus ķirbī, ieteicams maksimāli sadalīt cieti, šim nolūkam tiek izmantots iesals, kas ņemts no jebkuras brūvēšanai paredzētās labības.

Receptes sastāvdaļas:

• ķirbis - 10 kg;
• raugs - 50 g;
• iesals - 100 g;
• ūdens - 10 l.

Lai pagatavotu misu, nepieciešams vārīts ķirbis un ūdens pēc vārīšanas.

Darbības algoritms:

1. Ķirbi atdala no mizas un, izmantojot blenderi, saliek viendabīgā masā.
2. Atdzesē līdz 55⁰ C, pievieno iesalu.
3. Aptiniet trauku un atstājiet 2 stundas.
4. Pievienojiet ūdeni un labi samaisiet.
5. Ielejiet ķirbju izejvielu fermentācijas traukā, pievienojiet raugu un noslēdziet.

Šajā receptē varat pievienot vai izlaist cukuru. Ja lēmums tiks pieņemts par labu cukuram, jums vajadzēs 3 kg. Tas ir iepriekš izšķīdināts ūdenī. Dabiskā iesala vietā varat izmantot fermentus, devu aprēķina saskaņā ar instrukcijām.

Ķirbju moonshine destilēšana

Lai pagatavotu moonshine ar ķirbi pēc jebkuras receptes, nepieciešamas 2 destilācijas. Lai iegūtu labāku produkta kvalitāti, misu vēlams izkāst. Ir metodes, kad destilācijā izmanto nogulsnes un mīkstumu, ievietojot tos aparātā tā, lai tie nepieskartos dienai. Bet tas nav nepieciešams, metode galu galā nepievienos mēness spīduma spēku un daudzumu.

Izkāsto misu ielej aparāta tvertnē, destilē, līdz ir 30⁰. Pēc tam atlikušās izejvielas tiek izmestas un destilāts tiek destilēts otrreiz. Jūs varat pievienot ūdeni neapstrādātajam sieram, lai šķidrums būtu 25⁰, vai destilēt to neatšķaidītu.

Ķirbju moonshine tiek destilēts zemā temperatūrā, izmantojot pilināšanas metodi, tiek noņemti pirmie 10% no kopējā alkohola tilpuma. Tas nav piemērots patēriņam, tajā ir augsts metanola saturs - tas ir rūpnieciskais spirts. Lietojiet šķidrumu, kas nav mazāks par 40⁰. Rezultātā no 3 kg ķirbju vajadzētu iegūt 1 litru gatavā produkta. Moonshine spēks - 80 robežās⁰. Otro destilāciju atšķaida ar ūdeni līdz 40-45⁰ un ieliek ledusskapī uz 2-3 stundām.Tā rezultātā ķirbju moonshine ir caurspīdīga krāsa, mīksta, ar medus un melones garšu un smaržu. To var lietot tīrā veidā vai pagatavot no dažādām tinktūrām.

Ķirbju liķiera gatavošanas noslēpumi

Ir pietiekami daudz recepšu ķirbju tinktūrām, lai izvēlētos pareizo. Pamats ir moonshine, degvīns, rums ar visu veidu garšvielu pievienošanu. Ķirbī ir liels daudzums organismam labvēlīgu vitamīnu un mikroelementu. Tie ir pilnībā konservēti kā daļa no tinktūras, jo ķirbi ņem svaigā veidā, deserta vai galda šķirnēs. Tinktūras vai liķiera krāsa būs atkarīga no mīkstuma krāsas. Priekšnosacījums, izvēloties ķirbi, ir jābūt nobriedušam, bez pelējuma vai puves pazīmēm.

Ķirbju sēklu tinktūra ar degvīnu

Ķirbju sēklu tinktūru gatavo ar mēness spīdumu vai degvīnu un izmanto kā līdzekli pret helmintiem, asinsvadu attīrīšanai, kā arī lai atbrīvotos no alkohola atkarības. Gatavošanas secība:

1. Nogatavojušās ķirbju sēklas ir iepriekš sagatavotas.
2. Žāvējiet, līdz mitrums pilnībā iztvaiko.
3. Pēc žāvēšanas tos šķiro, lai izvairītos no zemas kvalitātes izejvielām.
4. Sasmalciniet līdz pulverveida stāvoklim kopā ar cieto apvalku.

Tinktūrai jums būs nepieciešams:

• ķirbju sēklas - 100 g;
• degvīns vai moonshine – 0,5 l;
• lauru lapas infūzija - 50 ml.

Lauru lapu infūziju pagatavo ar ātrumu 4 lapas uz 50 ml verdoša ūdens. Brūvēt termosā un atstāt uz dienu.

Ķirbju sēklu produktu ielej necaurspīdīgā traukā un uz nedēļu ievieto vēsā vietā. Dzert 30 g tukšā dūšā.

Ķirbju tinktūra ar degvīnu un medu

Receptes sastāvdaļas:

• ķirbis - 0,5 kg;
• medus - 100 g;
• moonshine vai degvīns – 0,5 l;

Sagatavošana:

1. Ķirbja mīkstumu (bez sēklām un mizas) sasmalcina līdz gludai.
2. Pievienojiet spirta bāzi, ielejiet necaurspīdīgā pudelē un aizveriet.
3. Novietojiet tumšā vietā 14 dienas, periodiski sakratiet.
4. Filtrējiet šķidrumu un izmetiet pārējo.
5. Sildiet medu līdz šķidram stāvoklim un pievienojiet to tinktūrai.

Atstāt uz 10 dienām, nekratīt. Pēc tam uzmanīgi dekantējiet ar salmiņu, izmetiet nogulsnes, ielieciet ledusskapī uz 3 dienām, lai stabilizētu garšu.

Ķirbju tinktūra, kas pagatavota ar mēness spīdumu vai degvīnu, pievienojot medu, izrādās gaiši dzintara krāsā, ar medus smaržu un saldenu garšu.

Garšīgs ķirbju liķieris

Lai pagatavotu liķieri, jums būs nepieciešams:

• moonshine vai degvīns – 0,5 l;
• ķirbju mīkstums – 0,5 kg;
• cukurs - 100 g;
• ūdens - 100 ml;
• muskatrieksts - 20 g.

Soli pa solim recepte:

1. Ķirbju mīkstumu samaļ līdz biezenim
2. Sajaukts ar alkoholu.
3. Ļaujiet tai nostāvēties 5 dienas.
4. Celms.
5. Sagatavojiet sīrupu (ūdens + cukurs).
6. Sīrupam pievieno muskatriekstu.
7. Sajauc ar ķirbju tinktūru.

Atstāj ievilkties 15 dienas neapgaismotā vietā. Pēc tam vēlreiz filtrējiet. Ķirbju liķieris būs gatavs pēc 45 dienām.

Oriģinālā recepte ķirbju liķierim ar rumu

Lai pagatavotu ķirbju liķieri ar rumu, ņem:

• vārīta ķirbja viendabīga masa – 400 g;
• rums – 0,5 l;
• niedru cukurs - 300 g;
• krustnagliņas - 6 sēklas;
• kanēlis – 6 gab.;
• vanilīns - 1 paciņa;
• ūdens - 0,4 l.

Ķirbju tinktūras pagatavošana:

1. Ielejiet ūdeni traukā, pievienojiet cukuru un uz lēnas uguns pagatavojiet sīrupu.
2. Pievieno ķirbju maisījumu un vāra, nepārtraukti maisot 10 minūtes.
3. Pievienojiet visas sastāvdaļas saskaņā ar recepti.
4. Vāra 30 minūtes.

Noņemiet maisījumu no uguns un ļaujiet atdzist. Pēc tam filtrējiet caur marli un izspiediet atlikumu. Pievieno rumu. Ielejiet pudelē un atstājiet 3 nedēļas.

Smaržīgs ķirbju uzlējums ar kanēli un vaniļu

Ķirbju produkts, kas uzpūsts ar mēness spīdumu, pievienojot garšvielas, tiek klasificēts kā deserta dzēriens. Tam ir viegls pīrāgs aromāts, maiga garša un dzintara krāsa.

Receptes sastāvdaļas:

• ķirbju mīkstums – 0,5 kg;
• moonshine – 0,5 l;
• cukurs - 100 g;
• ūdens - 100 ml;
• vaniļa - 10 g;
• kanēlis - 10 g.

Sagatavošana:

1. Ķirbi izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Liek traukā, pievieno moonshine.
3. Hermētiski noslēdz un atstāj uz 10 dienām.
4. Dzēriens tiek filtrēts un nogulsnes tiek izmestas.
5. Sagatavo sīrupu un pievieno garšvielas.
6. Atdzisušo masu sajauc ar ķirbju tinktūru.

Atstāj uz 15 dienām, rūpīgi notecina, lai neietekmētu nogulsnes. Liek ledusskapī uz 2 dienām.

Garšīgs ķirbju garšvielu liķieris

Šī ķirbju dzēriena versija ir viena no izsmalcinātākajām un dārgākajām. Sastāvdaļas:

• Hokaido ķirbis – 0,5 kg;
• konjaks (degvīns, moonshine) – 0,7 l;
• kardamona sēklas – 2 gab.;
• anīss - 1 gab .;
• baltie pipari - 2 zirņi;
• safrāns - 5 g;
• cukurs - 0,5 kg;
• miziņa - 1 citrons;
• ingvers (svaigs) - 25 g;
• krustnagliņas – 3 gab.;
• kanēlis - 1 nūja;
• vaniļa - 10 g;
• muskatrieksts - 20 g.

Ķirbju tinktūras pagatavošana:

1. Ķirbi kopā ar mizu sagriež mazos kvadrātiņos.
2. Ievietojiet nemetāliskā traukā, piemēroti ir keramikas vai stikla trauki.
3. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot cukuru.
4. Ielejiet konjaku un cieši aizveriet.
5. Uzglabāt 21 dienu.
6. Nolejiet šķidrumu un ievietojiet to ledusskapī.
7. Atlikušo masu pārklāj ar cukuru.
8. Atstājiet uz 25 dienām, periodiski sakratiet.
9. Iegūto šķidrumu rūpīgi notecina un sajauc ar konjaku no ledusskapja.

Atstāt uz 14 dienām, filtrēt, pudelīt un cieši noslēgt.

Kā uzglabāt ķirbju tinktūru

Ķirbju tinktūra satur spirtu, šis komponents palielina produkta glabāšanas laiku. Dzērienu var uzglabāt 6-8 mēnešus pagrabā vai ledusskapī. Priekšnosacījums ir necaurspīdīgs konteiners un bez apgaismojuma. Pēc derīguma termiņa beigām ķirbju tinktūra var kļūt duļķaina un zaudēt garšu un smaržu.

Secinājums

Ķirbju moonshine ir maiga garša un patīkams aromāts. To var viegli pagatavot mājās. Piemērots patēriņam tīrā veidā, tas kalpo par pamatu ķirbju dzērienu pagatavošanai ar daudzveidīgu sastāvdaļu komplektu. Mērens patēriņš veselībai nekaitē.

Ieteicamās ziņas

Feijoa moonshine recepte

Cherry moonshine: 6 receptes

Plūmju misa mēness spīdumam

Tinktūras, liķiera, mēness un melleņu liķiera recepte

Pašdarināts melones moonshine

Citronu tinktūra uz mēness spīduma

Granātābolu moonshine tinktūras: receptes

Jāņogu moonshine: receptes no ogām, pumpuriem, zariem

Moonshine uz mandarīnu mizām un mandarīniem