Saturs
Moonshine tinktūru uz mandarīnu mizām var pagatavot mājās tikai 3-4 nedēļu laikā. Lai to izdarītu, sagatavoto mizu ielej traukā un iepilda tumšā vietā. Garšas uzlabošanai var pievienot citas sastāvdaļas – augļu sulu, cukuru, kanēli, kafijas pupiņas.
Mandarīnu tinktūras sagatavošanas nianses ar moonshine
Moonshine uzlējumu ar mandarīnu mizām ir diezgan viegli pagatavot mājās. Bet dažreiz dzēriens var rūgt, un garša nebūs tik interesanta, kā gaidīts. Tāpēc ieteicams ievērot vairākus noteikumus:
- Standarta sagatavošanas laiks ir 3 nedēļas. Tieši šajā laikā garozas varēs bagātināt šķidrumu ar savu aromātu. Nav jāsteidzas – citādi garša nebūs tik interesanta.
- Miziņa var būt rūgta, tāpēc dzērienam pievienojiet nedaudz cukura (3 tējk.). Bet, ja gribas saldu tinktūru, var pievienot sīrupu no 1,5–2 glāzēm cukura.
- Jo stiprāka spirta bāze, jo rūgtāka garša.Tas nozīmē, ka jums būs nepieciešams vairāk cukura.
- Gatavojot, izejvielas tiek rūpīgi sagatavotas: ir jāizvēlas miziņa, bez mazākajiem bojājumiem.
- Garozas ir jāaizpilda pilnībā.
Receptes mandarīnu tinktūrām ar moonshine
Šī dzēriena pagatavošanai ir vairākas receptes. Principā tehnoloģijas neatšķiras: jums jāiegūst mandarīna miziņa un trīs nedēļas jāievada spirtā. Ja vēlaties, varat pievienot citas aromātiskas piedevas, piemēram, kafijas pupiņas, kanēli, vaniļu.
Moonshine recepte ar mandarīnu mizām
Lai pagatavotu mandarīnu moonshine mājās, jums vajadzētu ņemt šādas sastāvdaļas:
- atlasīti vidēja izmēra mandarīni - 8-10 augļi;
- moonshine – 1 l;
- cukurs - 3 tējk. (uzlabo garšu, lai gan pievienošana nav obligāta).
Tinktūru var pagatavot gan ar mandarīniem, gan apelsīniem
Gatavošanas instrukcijas ir šādas:
- Vispirms jums rūpīgi jāizvēlas augļi. Garozām nedrīkst būt stipras skrambas, sausas vietas, īpaši puves.
- Vairākas reizes noskalojiet siltā ūdenī. Tas ir nepieciešams, lai atbrīvotos no vaska, aplikuma un citiem piesārņotājiem (mandarīnu mizas bieži apstrādā ar ķīmiskām vielām, lai palielinātu glabāšanas laiku).
- Pēc tam paņem smalko rīvi jeb “saimnieci” (dārzeņu un augļu tīrīšanai) un uzmanīgi noņem virsējo kārtu. Šis ir pīlings bez balta “zemādas” slāņa, pēc kura nāk īstais mīkstums.
- Izspiediet no augļiem svaigu sulu, atdalot to no sēklām un baltajām šķiedrām. 1 litram mēness tinktūras uz garoziņām ņemiet ne vairāk kā 100 ml sulas - tas ir pietiekami, lai mīkstinātu un bagātinātu garšu. Sulu ielej traukā ar cieši noslēgtu vāku un ievieto ledusskapī uz 3 nedēļām, lai tā dzidrinātos.
- Mizas ielej traukā ar spirtu.To aizver un 3 nedēļas tur tumšā vietā. Periodiski burka ir jāsakrata, pagriežot to uz leju.
- Iegūto infūziju filtrē. Tieši to viņi dara ar mandarīnu sulu.
- Visas sastāvdaļas sajauc (pievieno sulu un cukuru), ļauj uzlējumam vēl divas dienas nostāvēties tumšā vietā istabas temperatūrā.
- Ja nepieciešams, pirms lietošanas izkāš.
Citrusaugļu aromāts ir ietverts mizā, tāpēc uzlējumu var pagatavot, izmantojot tikai mizas.
Mandarīnu tinktūra uz mēness spīduma ar kafijas pupiņām
Jūs varat uzliet moonshine ar mandarīnu un kafijas pupiņām. Šī garšīgā piedeva labi sader ar citrusaugļiem. Pateicoties kafijas pupiņām, dzēriens iegūst pikantu garšu. Sastāvdaļu attiecība ir:
- moonshine – 1 l;
- mandarīni - 8-10 vidēji lieli augļi.
- kafijas pupiņas – 30–40 gab.;
- cukurs - 3 tējk.
Dzēriens tiek pagatavots trīs nedēļu laikā
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
- Nomazgājiet mandarīnus un sagatavojiet miziņu.
- Paņemiet kafijas pupiņas un aplejiet tām mēness spīdumu.
- Pievienojiet miziņu un aizveriet trauku. Novietojiet to tumšā vietā.
- Tajā pašā laikā iegūstiet 100 ml mandarīnu sulas, aizveriet trauku un ievietojiet ledusskapī 20 dienas.
- Saglabājiet infūziju trīs nedēļas, periodiski sakratiet.
- Pēc tam izkāš un apvieno visas sastāvdaļas, pievieno 3 tējk. Sahāra.
- Lai kārtīgi izmaisa. Ļaujiet nostāvēties vēl 3-4 dienas tumšā vietā.
- Ja nepieciešams, vēlreiz izkāš caur vairākām marles kārtām.
Šajā gadījumā mizu neizmanto, jo tai nebūs laika tik ātri atbrīvot savu aromātu.
Mandarīnu mēness tinktūra ar vaniļu
Uzlējumu var pagatavot ar mandarīnu mizām un vaniļu. Pateicoties divu aromātu kombinācijai, dzēriena garša un smarža kļūst vēl bagātāka un interesantāka. Sagatavošanai ņemiet šādas sastāvdaļas:
- moonshine – 1 l;
- mandarīni - 8-10 vidēji augļi;
- vanilīns - 1 ēdamkarote. l. bez priekšmetstikliņa (15 g);
- cukurs - 1,5-2 tases (300-400 g);
- kanēlis - 1 tējk;
- rīvēts muskatrieksts - 1 ēd.k. l. bez priekšmetstikliņa (15 g).
Tinktūru sagatavo šādi:
- Mandarīnus nomazgā un nomizo.
- Sagatavo mandarīnu sulu (100 ml) un ievieto ledusskapī uz 3 nedēļām (aizzīmogotā traukā).
- Pēc tam spirtam pievieno miziņas, muskatriekstu, vanilīnu, aizver trauku un liek tumšā vietā. Viņi uzstāj uz divām nedēļām.
- Periodiski sakratiet trauku.
- Izkāš un pievieno cukuru.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nekavējoties izslēdz un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Pievieno mandarīnu sulu, filtrē un atstāj vēl 4 dienas tumšā vietā.
Saldais mandarīnu liķieris ar citrona miziņu
Ja mēness spīdumā iepludināsiet mandarīnu mizas kopā ar citrona miziņu, dzēriena aromāts kļūs izteiktāks. Tomēr garša var kļūt rūgta. Tāpēc nemizotais citrons vispirms jāaplej ar verdošu ūdeni. Tas nav nepieciešams, piemēram, gatavajam dzērienam varat vienkārši pievienot cukuru. Tas mīkstinās ne tikai citrona rūgtumu, bet arī aso alkoholisko garšu.
Citronu sula piešķir tinktūrai patīkamu skābumu un svaigu aromātu.
Lai pagatavotu dzērienu, tiek izmantoti šādi komponenti:
- moonshine – 1 l;
- mandarīni - 5 vidēji lieli augļi;
- citroni - 5 vidēji lieli augļi;
- cukurs - 500 g.
Gatavošanas instrukcijas ir šādas:
- Rūpīgi nomazgājiet citrusaugļus, noņemiet no visiem augļiem miziņu, izvairoties no baltā slāņa.
- Ievietojiet mizu traukā ar dzērienu un aizveriet to.
- Izspiediet mandarīnu sulu (100 ml) un ielieciet ledusskapī. Var pievienot 2 ēd.k. l. citronu sula.
- Atstājiet 20 dienas tumšā vietā.
- Izkāš un pievieno cukuru un mandarīnu sulu.
- Samaisa, uzvāra, atdzesē.
- Ļaujiet tam ievilkties vēl 3-4 dienas; ja parādās nogulsnes, dzērienu vēlreiz filtrējiet.
Mandarīna tinktūra ar citronu
Sagatavošanai izmanto šādus produktus:
- moonshine – 1 l;
- citroni - 3 vidēji augļi;
- mandarīni – 3 gab.;
- cukurs - 2 tējk.
Soli pa solim sniegtās instrukcijas ir šādas:
- Nomazgājiet augļus, noņemiet no tiem mizas un pievienojiet spirta bāzei.
- No trim citroniem izspiež sulu, izkāš un pievieno cukuru, samaisa. Atstāj ledusskapī uz 20 dienām.
- Atstājiet trauku ar dzērienu tumšā vietā (istabas temperatūrā) uz tādu pašu laiku.
- Visas sastāvdaļas sajauc, izkāš. Ļaujiet tai nostāvēties vēl dažas dienas.
Alkoholiskais dzēriens no citroniem un mandarīniem ir pilnībā gatavs 4 nedēļu laikā
Ko darīt, ja tinktūra nedarbojas
Galvenā problēma, kas rodas, gatavojot tinktūras, ir tā, ka izejvielas var rūgt. Lai no tā izvairītos, spirtu uzlej uz augšu, lai traukā paliktu pēc iespējas mazāk gaisa. Ja fermentācija tomēr sākas, sabojātā miziņa ir jāizmet un jāpievieno nedaudz spirta bāzes.
Ja garša nav pietiekami laba, tā jāpielāgo, izmantojot cukuru, citronu sulu (skābi) vai pat sāli. Pārmērīgu saldumu labi kompensē skābes pievienošana (kā arī otrādi). Ja ar “skarbo” toni nepietiek, var pievienot šķipsniņu smalkas sāls. Uztraukties nav pamata: sāļā garša nebūs manāma, bet kopējā kvalitāte uzlabosies.
Mandarīna tinktūras lietošanas iezīmes uz mēness spīduma
Ar mandarīnu mizām pagatavots Moonshine ir salds uzlējums ar maigu skābumu un bagātīgu aromātu. Parasti šādus dzērienus pasniedz desertā, t.i. pēc pamatēdiena. Pie tiem labi sader putukrējums (attiecībā 1:1).
Ja dzēriens ir pikants (ar kanēli, krustnagliņām), der pievienot nedaudz auksta minerālūdens, toniku vai soda. Tos pasniedz arī ar citrusaugļu sulām – no greipfrūta vai apelsīna. Labi sader arī svaiga ābolu sula.
Tinktūras var dzert tīrā veidā un izmantot interesantu kokteiļu pagatavošanai kombinācijā ar dažādiem produktiem:
- svaiga miziņa (lai iegūtu vairāk garšas);
- sīrups uz cukura un ogu bāzes;
- medus;
- krustnagliņas, kanēlis, zvaigžņu anīss.
Gatavo mandarīnu tinktūru pasniedz ar desertu, dekorējot ar kanēli, kokosriekstu skaidiņām un putukrējumu.
Kokteiļus gatavo mikserī vai speciālā šeikerī. Ja pasniedz ar putukrējumu, tos var dekorēt ar šokolādes skaidiņām, drupinātiem cepumiem vai kokosriekstu skaidiņām.
Secinājums
Moonshine tinktūra ar mandarīnu mizām ir interesanta salda alkoholiskā dzēriena versija ar pikantu garšu un atsvaidzinošu aromātu. Tā gatavošana plānota mēnesi iepriekš, lai paspētu uz kādu brīvdienu vai citu nozīmīgu datumu. Pasniedz ar deserta ēdieniem.
