Saturs
Aukstā persiku moonshine ir populārs alkoholiskais dzēriens karstajos periodos. Tam ir diezgan vienkārša gatavošanas metode. Tomēr ir daudzas smalkas nianses, kas jāņem vērā. Tagad katrs var atrast savai gaumei atbilstošu šī dzēriena recepti, jo persiku moonshine variācijas mājās ir daudz.
Persiku moonshine pagatavošanas noslēpumi
Pirms runāt par persiku misas pagatavošanas tehnoloģiju, jums vajadzētu saprast galvenos sagatavošanas darba aspektus.
Par sastāvdaļām
Tā kā misu gatavo no persikiem, šie augļi būs galvenie komponenti.
Pirms mēness gatavošanas no persikiem, jums jāņem vērā 2 svarīgi punkti:
- Mājās pēc klasiskās receptes ražotās persiku misas daudzums būs diezgan mazs. Tomēr dzērienam būs pārsteidzoša garša un patīkams aromāts. To ir diezgan viegli dzert.
- Persiku moonshine stiprums saskaņā ar klasisko recepti ir aptuveni 55-60%. Lai to samazinātu, vienkārši sagatavojiet tinktūru. Lai to izdarītu, jums vienkārši jāatšķaida iegūtais produkts ar ūdeni līdz vajadzīgajai koncentrācijai.
Protams, lai mājās pagatavotu garšīgu un veselīgu persiku moonshine, ir stingri jāievēro ne tikai recepte, bet arī pagatavošanas tehnoloģija. Tomēr svarīga ir arī atbildīga ēdiena izvēle. Šim risinājumam ir piemēroti persiki no savvaļas šķirnēm.
Neskatoties uz dabisko cukuru un skābju klātbūtni šajā auglī, jums būs jāpievieno cukurs, citronskābe un raugs alkoholiskajam dzērienam. Turklāt labāk ir iegādāties augstas kvalitātes pēdējo komponentu, mākslīgais raugs tikai pasliktina gatavā produkta garšu.
Sastāvdaļu sagatavošana
Tehnoloģijai moonshine pagatavošanai no persikiem mājās nepieciešama īpaša sagatavošana.
- Labāk ir izņemt kaulus. Protams, ir mēness cienītāji ar persiku kauliņiem. Tomēr ir vērts uzskatīt, ka šajā gadījumā dzēriens būs ļoti rūgts. Šo garšu ir grūti noņemt.
- Lai iegūtu papildu garšu, pievienojiet dažus pārgatavojušos, bet ne sapuvušos augļus.
- Sapuvušās vietas ir jānoņem, jo tās var kaitēt fermentācijas procesam, nemaz nerunājot par tehnoloģiju, kā pagatavot mēnessērdzienu no persikiem bez rauga.
Šis sagatavošanas darbs uzlabos iegūtā produkta kvalitāti.
Padomi un triki
Daudzas mājsaimnieces piedāvā šādus trikus, gatavojot šo unikālo alkoholisko produktu:
- Lai fermentācijas process nepalēninātu, telpā jāuztur nemainīga temperatūra aptuveni 22 grādi pēc Celsija.
- Lai misa nesabojātos, glabājiet trauku tumšā vietā.
- Fermentācijas procesa beigas jānosaka nevis pēc laika, bet gan pēc šķidruma izskata: tajā jābūt duļķainām nogulsnēm un dzidrinātai misai. Gāzes izdalīšanās burbuļu veidā jāpārtrauc.
- Pirms otrās destilācijas šķīdumu labāk notīrīt ar kālija permanganāta un aktīvās ogles kompleksu. Pēdējais komponents saglabā persiku aromātu.
Ievērojot šos vienkāršos padomus, ir pavisam vienkārši pagatavot īstu brendiju.
Kā pagatavot misu no persikiem
Braga ir nākotnes alkoholiskā dzēriena pamats. Tāpēc tā sagatavošana ir jāuztver atbildīgi. Ir daudz iespēju.
Persiku misas recepte bez rauga
Sastāvdaļas:
- persiki - 5 kg;
- cukurs - 1 kg;
- ūdens - 4 l.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet persikus, noņemot serdes, kauliņus un visas sapuvušās vietas.
- Sasmalciniet augļu mīkstumu līdz biezenim.
- Pagatavo sīrupu: vienā pannā samaisa pusi ūdens un cukura tilpuma, uzliek gāzi un vāra 5-7 minūtes. Noņemiet putas. Atdzesējiet šķīdumu.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Lai kārtīgi izmaisa.
- Pārklājiet trauku ar drānu un novietojiet to tumšā vietā 3 dienas, periodiski maisot maisījumu.
- Pēc 20 stundām ielejiet šķīdumu fermentācijas traukā (apmēram ¾ no tilpuma). Aizveriet ar ūdens blīvējumu.
Atstājiet tumšā vietā 22 grādos pēc Celsija 1 mēnesi.
Kā pagatavot misu no persikiem, kam pievienots raugs
Ražošanas tehnoloģija ir līdzīga iepriekšējai versijai.
Sastāvdaļas:
- augļi - 10 kg;
- cukurs - 4 kg;
- ūdens – 10 l;
- sausais raugs - 20 g.
Sagatavošanas metode ir tāda pati kā iepriekšējā versijā, izņemot rauga pievienošanu.
Kā pagatavot misu no persiku lapām un kauliņiem
Sastāvdaļas:
- dubultā moonshine – 6 l;
- persiku kauliņi – 0,8 kg;
- rozīnes - 0,1 kg.
Gatavošanas metode:
- Persiku kauliņus samaļ pulverī. Atšķaida ar ūdeni, līdz želeja ir bieza.
- Ielejiet lielā traukā ar biezām sienām un cieši aizveriet. Pārklājiet sienas ar mīklu.
- Ievietojiet pudeli dzesēšanas krāsnī. Divu dienu laikā atkārtojiet procedūru 10 reizes. Ja mīklā parādās plaisas, tās jāaizklāj.
- Izkāš maisījumu vairākas reizes.
Sajauc iegūto masu ar pārējām sastāvdaļām.
Fermentācija
Vidēji šis process ilgst 20-40 dienas. Tas ir atkarīgs no izmantoto sastāvdaļu veida: persiki, raugs un cukurs, kā arī ārējie apstākļi: gaismas trūkums, gaisa pieejamība un noteikta istabas temperatūra.
Rūgšanas procesā cukurs ķīmiskā līmenī sadalās spirtā un oglekļa dioksīdā.
Kā pagatavot moonshine no persikiem
Sastāvdaļas:
- augļi - 10 kg;
- cukurs - 10 kg;
- ūdens - 4 l;
- raugs - 0,4 kg.
Gatavošanas metode:
- Sagatavojiet persikus: noņemiet serdi un kauliņus, kā arī visas sapuvušās vietas.
- Sasmalciniet augļu mīkstumu līdz biezenim.
- Sagatavo sīrupu: vienā pannā sajauc daļu ūdens un cukura, uzliek gāzi un vāra 5-7 minūtes. Noņemiet putas un atdzesējiet šķīdumu.
- Pievienojiet atlikušās sastāvdaļas. Rūpīgi samaisiet.
- Pārklājiet trauku ar drānu un ievietojiet tumšā vietā 3 dienas, periodiski maisot sastāvu.
- Pēc 20 stundām ielej šķīdumu sagatavotajā traukā (apmēram ¾ no tilpuma). Noslēdz ar ūdens blīvējumu un atstāj uz mēnesi tumšā vietā 22 grādu temperatūrā.
- Maisījums rūpīgi jāfiltrē.
- Pēc tam šķidrums ir jādestilē.
- Veiciet vairāku grupu filtrēšanu.
- Atkārtojiet destilāciju un filtrēšanu.
Gatavo dzērienu vajadzētu ielej citā traukā un ievietot ledusskapī, lai vēl 2 dienas ievilktos.
Kā uzliet moonshine persikiem ar medu
Sastāvdaļas:
- moonshine – 1 l;
- pārgatavojušies persiki – 6 gab.
Gatavošanas metode:
- Sagatavo persikus: noskalo, nosusina un izņem kauliņus.
- Izspiediet sulu no augļiem.
- Sajauc ar moonshine un ielej šķīdumu tumša stikla traukā.
Atstāj ievilkties vēsā vietā 30 dienas.
Moonshine ar persiku kauliņiem
Sastāvdaļas:
- augļu sēklas – 10 gab.;
- cukurs - 0,4 kg;
- ūdens – 0,2 l;
- degvīns - 1,5 l.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet sēklas līdz pulverim. Ielejiet pudelē.
- Pievieno degvīnu. Cieši aizveriet vāku un novietojiet apgaismotā vietā ievilkties 1 mēnesi.
- Nolejiet infūziju un izkāš šķīdumu divas reizes.
- Sagatavo sīrupu: izšķīdina cukuru ūdenī, uzvāra, vāra līdz biezai. Forši.
- Pievieno degvīnam. Lai kārtīgi izmaisa.
Ielejiet pudelēs, cieši aizveriet un novietojiet tumšā vietā.
Vēl vienai iespējai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- augļu sēklas – 0,4 kg;
- cukurs - 0,2 kg;
- ūdens – 0,2 l;
- degvīns – 0,8 l;
- kanēlis - 5 g;
- krustnagliņas – 2 gab.;
- ingvers - 2 g.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet sēklas līdz pulverim un ielejiet pudelē. Pievieno kanēli, krustnagliņas un ingveru.
- Pievieno degvīnu. Cieši aizveriet vāku un novietojiet gaišā vietā ievilkties 1 mēnesi.
- Uzlējumu nokāš un divreiz izkāš.
- Sagatavo sīrupu: izšķīdina cukuru ūdenī, uzvāra, vāra līdz biezai. Forši.
- Pievieno degvīnam. Rūpīgi samaisiet.
Ielejiet pudelēs, cieši aizveriet un novietojiet tumšā vietā.
Kā uzliet moonshine persikiem ar garšaugiem
Sastāvdaļas:
- augļu sēklas – 0,4 kg;
- cukurs - 0,2 kg;
- ūdens – 0,2 l;
- degvīns – 0,8 l;
- kanēlis - 5 g;
- krustnagliņas – 2 gab.;
- ingvers - 2 g;
- piparmētra - 3 g;
- kardamons - 2 g;
- salvija - 3 g.
Gatavošanas metode:
- Sasmalciniet sēklas līdz pulverim. Ielejiet pudelē. Pievienojiet kanēli, krustnagliņas un ingveru un citas garšvielas.
- Pievieno degvīnu. Cieši aizveriet vāku un atstājiet gaišā vietā ievilkties 1 mēnesi.
- Uzlējumu notecina un divreiz izkāš.
- Sagatavo sīrupu: izšķīdina cukuru ūdenī, uzvāra, vāra līdz biezai, atdzesē.
- Pievieno degvīnam. Rūpīgi samaisiet.
Ielejiet pudelēs, cieši aizveriet un novietojiet tumšā vietā.
Persiku moonshine uzglabāšanas noteikumi
Tāpat kā jebkuru citu mājās gatavotu moonshine, šis dzēriens jāuzglabā vēsā, tumšā vietā bez gaisa piekļuves šķīdumam.
Labāk ir izmantot stikla pudeles vai konservu burkas ar metāla vākiem. Lieliem tilpumiem ir piemērotas nerūsējošā tērauda mucas.
Tīra moonshine glabāšanas laiks ir aptuveni 3-7 gadi, bet ar piedevām tas atšķiras. Var uzglabāt ne ilgāk kā 5 gadus.
Periodiski jāpārbauda produkta izskats. Ja ir bojājuma pazīmes, moonshine nevajadzētu lietot.
Secinājums
Persiku moonshine ir neparasts dzēriens. To ir diezgan viegli pagatavot mājās. Tomēr ir noteikti sagatavošanas un satura smalkumi, kas jāņem vērā.
