Braga un hurma moonshine mājās

Mājās pagatavot hurmu nav grūti, ja zināt visus stiprā dzēriena pagatavošanas posmus. To veicina palielinātais cukura saturs augļos un labas destilācijas īpašības. Grūtības var rasties tikai izejvielu iegādē augļu sadārdzināšanās dēļ. Ar hurmu pagatavotajam Moonshine ir raksturīga maiga, patīkama pēcgarša. Šī funkcija pilnībā attaisno izejvielu iegādes izmaksas. Tāpēc daudzi amatnieki cenšas atrast iespēju sezonā iegādāties dienvidu augļus oriģinālam stiprinātam dzērienam.

Cukura saturs hurmā ir 20-25%, kas ir ideāli piemērots mēness spīdumam

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Lai pagatavotu stiprinātu dzērienu, jums jāizvēlas nogatavojušies un pārgatavojušies augļi. Turklāt hurma var būt jebkuras šķirnes un izmēra. Derēs pat augļi ar nelieliem defektiem.

Pirms procedūras uzsākšanas augļi ir jānomazgā un jāievieto caurdurī, lai noņemtu lieko mitrumu. Bet, ja jūs neizmantojat raugu, lai pagatavotu misu, tad šis sagatavošanas posms ir jāizlaiž.

Tad jums vajadzētu tos notīrīt no kātiem un noņemt sapuvušās un bojātās vietas. Pirms izejvielu ievietošanas traukā ir jāizņem sēklas, lai tajās esošie tanīni nesabojātu gala produkta garšu. Sagatavošanas posma beigās augļi jāsamaisa biezenī.

Recepte hurmas moonshine bez rauga un cukura

Lai pagatavotu moonshine saskaņā ar šo recepti, jums jāizmanto nemazgāti augļi. Bet šajā gadījumā ir jābūt pārliecībai, ka tie nav apstrādāti ar dažādiem insekticīdiem un fungicīdiem preparātiem.

Hurmas misas recepte moonshine

Izmantojot šo recepti, fermentācijas procesu aktivizēs savvaļas raugs, kas atrodas hurmas mizā. Šādā gadījumā misas iepilināšanai būs nepieciešamas vismaz trīs līdz sešas nedēļas atkarībā no uzturēšanas režīma. Šīs metodes priekšrocība ir tā, ka galaprodukts saglabā dabisko izejvielu izteikto garšu un smaržu.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 14 kg hurmas;
• 7 litri ūdens;
• 35 g citronskābes.

Misas pagatavošanas procedūra:

1. Sasmalciniet augļus līdz mīkstam.
2. Pārlejiet iegūto maisījumu lielā traukā, pievienojiet ūdeni un pievienojiet citronskābi.
3. Rūpīgi samaisiet līdz gludai.

Iegūtā maisījuma tilpumam jābūt ne vairāk kā 75% no fermentācijas tvertnes. Pēc sagatavošanas posma tvertne ar sagatavi jānovieto siltā telpā ar temperatūru +28-30 grādi un uz kakla jāuzliek ūdens blīvējums.

Misas gatavību destilācijai var noteikt, ja nav gāzu emisiju un rūgtas garšas. Šajā gadījumā konteinera apakšā parādīsies izteikti nosēdumi, un šķidrumam tvertnes augšdaļā vajadzētu ievērojami izgaismot.

Jo zemāka ir misas temperatūra, jo ilgāks ir fermentācijas process

Mēness spīduma destilācija

Lai pagatavotu augstas kvalitātes moonshine uz hurmas bāzes, tas ir pareizi jādestilē. Visas šajā posmā pieļautās kļūdas var izraisīt neveiksmi.

Moonshine destilācijas process:

1. Pirmajā posmā destilē misu, nesadalot frakcijās, izvēloties izejvielu, līdz tās stiprums nokrītas līdz 30 grādiem.
2. Nosakiet spirta masas daļu svaigpienā, reizinot tā tilpumu ar stiprumu un dalot ar 100%.
3. Preparātu atšķaida ar ūdeni līdz 20 grādu stiprumam.
4. Izejvielu atkārtoti destilē, bet šoreiz sadalot to frakcijās.
5. Ņemiet pirmo tilpumu 10-15% robežās ar 1-2 pilieniem sekundē 65-78 grādu temperatūrā.
6. Pēc tam 80% no uzņemšanas tiek veikta straumē, kas ir nedaudz biezāka par sērkociņu, līdz stiprums samazinās līdz 45-50 vienībām.
7. Atlikušie 5-7% ir fūzu eļļas, kuras vislabāk nav atdalīt, jo tās var negatīvi ietekmēt moonshine kvalitāti.
8. Destilācijas beigās dzērienam jāpievieno ūdens, lai tā stiprums būtu 45-50 grādi.

Hurmas moonshine raža ir 270 ml ar 1 kg dabisko izejvielu

Recepte hurmas moonshine ar cukuru un raugu

Izmantojot šo recepti, vispirms ir jānomazgā augļi. Stiprinātā dzēriena pagatavošanas procesu ievērojami paātrina, pievienojot misai cukuru un raugu, un tas aizņem apmēram 12 dienas.Bet šajā gadījumā moonshine aromāts un garša, pēc zinošiem destilātu cienītājiem, ir zemāka par dzērienu, kas pagatavots pēc iepriekšējās receptes.

Hurmas misas recepte moonshine

Misai iepriekš jāsagatavo liels trauks. Jums vajadzētu arī ļaut ūdenim iepriekš nosēsties vai izlaist to caur filtru.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 5 kg hurmas;
• 1 kg cukura;
• 9 litri ūdens;
• 100 g presēta vai 20 g sausā rauga;
• 45 g citronskābes.

Procedūra:

1. Izšķīdiniet raugu 3 litros ūdens, samaisiet ar lāpstiņu un atstājiet maisījumu dažas minūtes siltā vietā, līdz parādās putas.
2. Saspiestās hurmas liek sagatavotā traukā.
3. Pievienojiet tai atlikušo ūdeni, cukuru un citronskābi.
4. Maisiet maisījumu līdz gludai.
5. Tajā tievā strūkliņā, nepārtraukti maisot, ielej rauga šķīdumu.
6. Uzstādiet ūdens blīvējumu uz tvertnes kakla.

Kad tas ir pabeigts, pārvieto misu tumšā telpā ar temperatūru +28-30 grādi. Turiet šajā režīmā līdz fermentācijas procesa beigām.

Misas temperatūras paaugstināšana līdz +35 grādiem noved pie rauga “nāves”

Mēness spīduma destilācija

Destilācija jāsāk, kad misa kļūst ievērojami vieglāka, gurkstēšana beidzas, veidojas duļķainas nogulsnes, parādās alkohola smaka, pazūd burbuļi un putas.

Moonshine destilācijas posmi:

1. Uzkarsējiet misu līdz 50 grādiem un pēc tam ievietojiet to aukstumā uz vairākām stundām, lai noņemtu gāzi un izgaismotu krāsu.
2. Pirmo destilāciju veic ar lielu jaudu, nesadalot frakcijās.
3. Atlase tiek veikta, līdz izejmateriāla stiprums samazinās līdz 30 vienībām.
4. Atšķaida to ar ūdeni līdz 20 grādiem.
5. Veiciet otro destilāciju, bet sadalot frakcijās.
6. Pirmie 12% produkta jālieto 1-2 pilieni sekundē 65-78 grādu temperatūrā.
7. Nākotnē dzeriet apmēram 80% dzēriena “ķermeņa” straumē, kas ir nedaudz biezāka par sērkociņu.
8. Atlikušo astes frakciju labāk neizvēlēties, jo tā ir fūzu eļļas, kas negatīvi ietekmēs mēness spīduma kvalitāti.

Procedūras beigās iegūtais dzēriens jāatšķaida ar ūdeni līdz 40-45 grādu stiprumam. Lai piesātinātu garšu un piešķirtu maigumu, moonshine vispirms trīs līdz četras dienas jāuztur +5-7 grādu temperatūrā.

Moonshine glabāšanas laiks ir neierobežots

Hurmas tinktūra ar mēness spīdumu

Mājās varat arī pagatavot mēness tinktūru, kuras pamatā ir hurma. Šim stiprinātajam dzērienam ir oriģināla garša un ārstnieciskas īpašības. Lai to pagatavotu, jāizvēlas nogatavojušies, bet ne pārgatavojušies augļi, lai izvairītos no duļķainas nokrāsas.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

• 3 gabaliņi hurmas;
• 100 g cukura;
• 500 ml moonshine;
• 1 vidēja lieluma apelsīns.

Gatavošanas process:

1. Apelsīnu rūpīgi nomazgā un aplej ar verdošu ūdeni.
2. Noņemiet miziņu un pēc tam noņemiet baltās starpsienas, lai no citrusaugļiem paliktu tikai mīkstums.
3. Sadaliet to divās vai trīs daļās un novietojiet malā.
4. Sagatavo hurmu, noņem mizu un sēklas, mīkstumu sagriež mazos gabaliņos.
5. Ielejiet to traukā, pievienojiet apelsīnu un miziņu, cukuru un kārtīgi samaisiet sastāvdaļas.
6. Cieši aizveriet trauku, novietojiet to tumšā vietā ar temperatūru +25 grādi un atstājiet 12 stundas, periodiski maisot maisījumu.
7. Pēc gaidīšanas perioda beigām hurma izdalīs sulu un cukurs izšķīst.
8. Iegūtais maisījums jāpārlej ar mēness spīdumu, jāsamaisa un tvertne cieši jāaizver.
9. Ievadiet dzērienu divas nedēļas tumšā vietā un ik pēc trim dienām sakratiet pudeli.
10. Pēc tam, kad pagājis laiks, 2-3 reizes izlaidiet maisījumu caur vates-marles filtru.
11. Izmetiet atlikušo mīkstumu, nesaspiežot.
12. Ielejiet dzērienu stikla pudelēs uzglabāšanai un cieši aizveriet.

Pirms pasniegšanas stiprinātais dzēriens jāuzglabā vēsumā divas līdz trīs dienas.

Secinājums

Persimmon moonshine mājās ir stiprināts bezalkoholiskais dzēriens ar patīkamu dienvidu augļu aromātu. Ikviens to var pagatavot, ja stingri ievēro ieteikumus par sastāvdaļu sagatavošanu, misas iepludināšanu un destilācijas procesu. Šajā gadījumā jūs iegūsit kvalitatīvu dzērienu, kas nekādā ziņā neatpaliek no veikala degvīna, un dažos aspektos tas būs pat labāks.

Ieteicamās ziņas

Feijoa moonshine recepte

Cherry moonshine: 6 receptes

Plūmju misa mēness spīdumam

Tinktūras, liķiera, mēness un melleņu liķiera recepte

Pašdarināts melones moonshine

Mulberry moonshine

Citronu tinktūra uz mēness spīduma

Ķirbju biezenis mēness spīdumam

Jāņogu moonshine: receptes no ogām, pumpuriem, zariem