Saturs
Kizils ir iegarena, spilgti sarkana oga, kas bagāta ar vitamīniem un minerālvielām. No tā gatavoti ievārījumi, ievārījumi, marmelāde un citi ziemas izstrādājumi ir garšīgi un veselīgi. Turklāt tā lietošana pozitīvi ietekmē visu ķermeni, kas ir tik svarīgi ziemā. Ziemas gatavošanas receptes ir daudz, taču īpaša uzmanība jāpievērš kizils želejas pagatavošanai.
Kizils želejas pagatavošanas noteikumi
Pagatavot jebkuru ēdienu ar kizilu pēc receptes ziemai nav grūti, taču ir vairāki noslēpumi, kas padarīs to ātrāku un veselīgāku:
- ar ilgstošu termisko apstrādi ogas zaudē savu spilgto krāsu;
- tiem ir skāba garša, tāpēc uz 1 kg labāk ņemt 1,5 granulētu cukuru;
- Želeju un marmelādi labāk gatavot nelielos daudzumos - sastāvdaļas uzsils vienmērīgāk un ātrāk;
- ja recepte prasa samalšanu, process noritēs ātrāk, kad ogas būs karstas un iepriekš pagatavotas;
- Augļi jāizvēlas bez plaisām, puves vai citiem bojājumiem;
- Jūs varat saglabāt savvaļas vai dārza šķirnes;
- Izvēloties, jāskatās pēc augļa krāsas – jo tumšāks, jo garšīgāks būs ēdiens.
Katra no tālāk sniegtajām receptēm saglabā maksimālo derīgo vielu daudzumu, kas piemīt kizilam.
Klasiska recepte kizils želejai ziemai
Lai pagatavotu šo želeju, jums būs nepieciešami šādi produkti:
- 0,5 kg kizils;
- 1 ēd.k. ūdens;
- 1 ēd.k. Sahāra.
Kā pagatavot šo recepti:
- Uzmanīgi sašķirojiet ogas, noņemot visas sapuvušās un bojātās. Liek caurdurī un noskalo zem tekoša ūdens.
- Ielieciet tos katliņā un pārklājiet ar aukstu ūdeni.
- Uzliek pannu uz uguns, pagaidi, līdz uzvārās, un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pēc ogu mīkstināšanas izkāš.
- Rezultāts ir 250 ml novārījuma. Pievienojiet tam cukuru, samaisiet un vēlreiz vāriet.Svarīgs! Želejas pagatavošanas trauks jāņem dziļāk, jo vārīšanas laikā izveidosies liels putu daudzums, kas izlīs pāri malām.
- Pagatavojiet vēl 10 minūtes. Kad karsts, lej sterilās burkās un satin.
- Želeja ir gatava. Sākotnēji būs šķidra konsistence, bet pamazām kļūs bieza.
Kizils želejas pagatavošanas process pēc vienkāršas receptes ir parādīts videoklipā:
Kizils želejas ar želatīnu recepte
Lai pagatavotu recepti, izmantojot želatīnu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1,5 kg kizils;
- 750 ml ūdens;
- želatīns - 1 ēdamkarote uz 100 ml šķidruma. l.;
- 5 ēd.k. Sahāra.
Ēdienu gatavo saskaņā ar šo recepti šādi:
- Sākotnēji ogas vajadzētu šķirot un nomazgāt.
- Ielejiet ūdeni pannā un pievienojiet augļus.
- Pagatavojiet apmēram pusstundu.
- Ir pienācis laiks sagatavot želatīnu, pēc tam ielej nepieciešamo daudzumu traukā.
- Pēc gatavošanas procesa pabeigšanas iegūto maisījumu izkāš - tas būs nepieciešams želatīna uzbriedināšanai.
- Ogas izberž caur sietu, pievieno tām cukuru.
- Ielieciet maisījumu uz uguns, pagatavojiet, nepārtraukti maisot, lai nepiedegtu.
- Pēc vārīšanās nogriež uguni, pievieno želatīnu, samaisa.
- Ielieciet maisījumu sagatavotās sterilās burkās un cieši aizveriet ar vākiem.
- Uzglabāt vēsā vietā.
Kizils želeja ziemai: recepte ar ābolu sulu
Var pagatavot gardu kizilu želeju bez sēklām, pievienojot ābolu sulu, kurai būs ne tikai skaista krāsa, bet arī smalks aromāts.
Sastāvdaļas:
- 1 kg kizils;
- 1 litrs ūdens;
- 4 ēd.k. Sahāra;
- ābolu sula - proporcijā 250 ml ābolu sulas uz 1 litru preparāta.
Soli pa solim aromātiskā preparāta sagatavošana saskaņā ar šo recepti:
- Ogas šķiro, nomazgā un pievieno ūdeni.
- Uzliek pannu uz uguns un vāra, līdz kizils kļūst mīksts, taču tai nevajadzētu sabrukt.
- Iegūto šķidrumu izkāš, pievieno cukuru un ābolu sulu, kas nepieciešama želejas veidošanai.
- Uzlieciet maisījumu uz uguns un samaziniet par 1/3 no kopējā tilpuma.
- Lej sterilās burkās un cieši aizver ar vāku.
Kizils marmelādes recepte
Šī recepte patiks daudzām mājsaimniecēm, jo iegūtā marmelāde tiek uzglabāta ilgu laiku un ir lieliski piemērota ceptu izstrādājumu pildījumam.
Produkti:
- 0,5 ml ūdens;
- 1 kg kizils;
- 3 ēd.k. Sahāra.
Marmelādi gatavo pēc šīs receptes šādi:
- Ēdienu gatavošanai varat ņemt mīkstus un pārgatavojušos augļus. No tiem izņem kaulus, liek katliņā, pielej ūdeni un vāra, līdz kizils kļūst mīksts.
- Iegūto masu samaļ caur sietu.
- Iegūtajam biezenim pievieno granulētu cukuru, liek uz uguns un vāra, līdz masa viegli atdalās no sieniņām.
- Lej maisījumu uz trauka vai speciālās veidnēs, izlīdzina un ļauj nožūt.
- Marmelādi sagriež nelielos gabaliņos, katru iemērc cukurā vai pūdercukurā, liek burkās un uzglabā vēsā, sausā vietā.
Kizils un ābolu marmelāde
Lai pagatavotu šo marmelādes recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1,2 kg kizils;
- 1 kg ābolu;
- 10 ēd.k. Sahāra;
- 1 litrs ūdens.
Sagatavošana soli pa solim:
- Izņemiet sēklas no kizils.
- Ābolus nomizo un sagriež mazās šķēlēs.
- Sīrupu uzvāra un pārlej ar sagatavotajiem ēdieniem, atstāj uz 6 stundām. Pēc tam vāra dažas minūtes un sasmalcina visas sastāvdaļas, lai iegūtu viendabīgu biezeni.
- Pēc tam maisījumam būs jāļauj vārīties, līdz tas atdalās no pannas sienām. Ja parādās putas, noteikti noņemiet tās ar rievām karoti.
- Gatavo biezo masu liek veidnēs vai vienkārši uz šķīvja un atstāj uz dienu žūt.
- Sagriež gabaliņos, iemērc cukurā, liek burkā, cieši aizver ar vāku.
Kizils želejas un marmelādes uzglabāšanas noteikumi
Želeju varat uzglabāt cieši noslēgtā traukā 1 gadu, ja izmantojāt ogas ar sēklām. Un ja bez tiem - līdz 2 gadiem.
Marmelādi var uzglabāt 3 līdz 6 mēnešus, ja to uzglabā cieši noslēgtā traukā, prom no mitruma.
Ideāla vieta uzglabāšanai ir pagrabs vai pagrabs. Mājās ir piemērots ledusskapis vai balkons.
Gaisa mitrumam uzglabāšanas telpā jābūt ne vairāk kā 75%.
Secinājums
Kizils želejas un marmelādes gatavošana pēc receptēm ļauj ziemā galdā iegūt veselīgu ar vitamīniem bagātinātu produktu.Lai to izdarītu, noteikti rūpīgi šķirojiet ogas, jūs nevarat izmantot zemas kvalitātes ogas - pretējā gadījumā preparāts ātri pasliktināsies. Ievērojot uzglabāšanas noteikumus, jūs varat baudīt šo gardo desertu visas ziemas garumā.
