Garšīgs un biezs aveņu ievārījums: receptes ziemai

Vienkāršais aveņu ievārījums ziemai pēc konsistences un garšas atgādina franču dabu. Ogas var viegli termiski apstrādāt, nezaudējot to maigo aromātu un krāsas spilgtumu.

Desertu var pasniegt kā gardumu pie tējas, kā arī pildījumu virtuļiem vai kārtiņu gaisīgajiem biskvītiem. Ievārījums lieliski sader ar saldajām mērcēm un salātiem, turklāt ar saldās masas piedevu tiek gatavoti arī glazētie biezpiena biezpieni, svaigie jogurti, biezpiena deserti un saldējums.

Aveņu ievārījuma derīgās īpašības

Aveņu ogās ir plašs labvēlīgo vitamīnu un minerālvielu klāsts, kas tiek pārnesti uz gatavo ievārījumu. Ieguvumi ķermenim ietver šādus faktorus:

1. Palīdz tikt galā ar saaukstēšanos, kakla sāpēm un sāpēm kaklā.
2. Samazina augstu temperatūru akūtu elpceļu infekciju laikā.
3. Samazina aterosklerozes risku.
4. Atšķaida asinis, novēršot asins recekļu veidošanos un stabilizējot sirds muskuļa darbību.
5. Paaugstina imunitāti un atjauno ķermeņa vitalitāti.

Kā pagatavot aveņu ievārījumu

Jūs varat pagatavot aveņu ievārījumu, izmantojot vienkāršas receptes, kurām ir dažādi gatavošanas modeļi un funkcijas. Ir vairāki universāli noteikumi, kas piemēroti visām deserta gatavošanas metodēm.

Ieteikumi:

1. Konservēšanai der tikai stingras un nogatavojušās ogas, lai ievārījuma garša būtu salda un konsistence bieza.
2. Avenes ir aromātiskas ogas, kas nesatur lielu daudzumu stabilizējošu vielu. Lai masu sabiezinātu, apstrādājamo priekšmetu vajadzētu vārīt ilgu laiku vai pievienot sastāvam želatīnu vai pulverveida agaru.
3. Sēklu klātbūtne ietekmē produkta garšu. Lai biezenis būtu maigs un viendabīgs, to var samalt caur sietu.
4. Nomazgātās ogas nosusina uz dvieļa, lai liekais mitrums nepadarītu ievārījumu pārāk ūdeņainu.
5. Lai aveņu masa nekļūtu cukurota, var pievienot nedaudz vitamīniem un pektīniem bagātā sarkano jāņogu biezeņa.

Vienkāršas receptes aveņu ievārījumam ziemai

Ātras un vienkāršas receptes smaržīga bieza deserta pagatavošanai nodrošinās organismu ar gardiem vitamīniem visam ziemas periodam. Sastāvam var pievienot jāņogas, apelsīna mīkstumu vai sulu, piparmētru un citus produktus, bagātinot ēdiena garšu un aromātu.

Piecu minūšu aveņu ievārījums ziemai

Klasiskā gatavošanas metode dod smaržīgu saldu desertu, kas neizplatās no maizes šķēles vai kraukšķīga krekera. Graudainā, blīvā tekstūra ir piemērota virtuļu vai pankūku pildīšanai.

Klasiskās receptes sastāvdaļas:

• 1 kg lielu aveņu;
• 1 kg cukura.

Soli pa solim gardumu konservēšana:

1. Nomazgātas un žāvētas avenes liek pannā ar granulētu cukuru.
2. Pārklājiet preparātu ar vāku un atstājiet uz 6 stundām, lai ogas atbrīvotu sulu un pēc tam ievārījums neliptu pie apakšas.
3. Liek maisījumu uz mazas uguns un vāra, līdz no apakšas paceļas burbuļi, uzmanīgi ar koka lāpstiņu apgriežot maisījumu no apakšas.
4. Vāra 10 minūtes no vārīšanās brīža, noslaukot saldās putas no virsmas.
5. Samaziniet uguni līdz minimumam un turiet pannu uz plīts vairāk nekā stundu, līdz tā kļūst bieza. Vāku var nedaudz atvērt, lai šķidrums ātrāk iztvaikotu.
6. Neizslēdzot uguni, biezo maisījumu lej sterilizētās burkās un aizvāko ar skārda vāku.
7. Vārīšanās laikā ievārījums kļūs daudz biezāks un samazināsies.
8. Pēc atdzesēšanas nogādājiet apstrādājamo priekšmetu pagrabā vai paslēpiet to skapī.

Aveņu ievārījums ar želatīnu

Pievienojot želatīnu, ēstgribu rosinošais gardums kļūs biezāks un viendabīgāks, un būs nepieciešams daudz mazāks vārīšanās laiks.

Ēdienu komplekts ēdiena gatavošanai:

• 1 kg sarkano gatavu ogu;
• glāzi ūdens;
• 3 kg cukura;
• ½ tējk. pulverveida želatīns;
• citronskābe - naža galā;
• 2 ēd.k. l. atdzesēts verdošs ūdens.

Gardas delikateses gatavošanas process ziemai pa posmiem:

1. Glāzē sajauc želatīnu ar citronskābi, ieber 2 ēd.k.pulvera. l. atdzesētu verdošu ūdeni un samaisiet.
2. Nomizotas avenes ieber traukā, pārklāj ar cukuru un piepilda ar dzeramo ūdeni.
3. Vāra maisījumu uz lēnas uguns, līdz parādās mazi burbuļi 15 minūtes.
4. Aveņu masai pievieno atšķaidītu želatīna maisījumu un enerģiski maisa minūti.
5. Vēlreiz uzvāra, saldo ievārījumu lej sterilizētās burkās un aizvāko ziemai.

Pēc atdzesēšanas maisījuma konsistence kļūs biezāka un bagātāka. Aveņu deserts lieliski sader ar saldējumu vai šokolādes putām.

Biezs aveņu ievārījums ar cieti

Ar cieti ievārījums izrādīsies daudz biezāks un viendabīgāks ar minimālu vārīšanu. Jūs varat izmantot kukurūzas vai kartupeļu cieti.

Konservēšanai nepieciešams:

• 2 kg mazgātu ogu;
• 5 kg cukura;
• 2 ēd.k. l. kartupeļu ciete.

Ēdienu gatavošanas noteikumi:

1. Ogas sablenderē ar blenderi vai samaļ caur smalku sietu gaļas mašīnā.
2. Liek uz lēnas uguns un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, maisot pēc vārīšanās.
3. Atšķaidiet cieti ½ glāzē dzeramā ūdens un gatavošanas beigās tievā strūkliņā ielejiet ievārījumā.
4. Satiniet gardumus sterilās burkās ar skārda vākiem un uzglabājiet pagrabā uz ziemu.

Vienkārša recepte aveņu ievārījumam uz agara

Garda aveņu ievārījuma recepte ir pavisam vienkārša un neprasa nekādas īpašas kulinārijas prasmes.

Ēdienu komplekts ēdiena gatavošanai:

• 3 kg aveņu;
• 250 ml filtrēta ūdens;
• 1 tējk. citronskābes pulveris;
• 1 ēd.k. l. pulverveida agars-agars;
• 500 g cukura vai fruktozes.

Kulinārijas gatavošanas process ziemai:

1. Bļodā sajauciet cukuru ar tīrām, žāvētām avenēm.
2. Novietojiet sagatavi uz plīts, ieslēdzot zemu siltumu.
3. Ielejiet ūdeni un vāriet uz lēnas uguns vismaz 15 minūtes.
4. Agaru-agaru atšķaida siltā šķidrumā un vāra minūti.
5. Atdzisušajām ogām pievieno citronu un agaru, samaisa un liek atkal uz plīts.
6. Vāra 3 minūtes. Ielieciet biezo maisījumu sterilizētās burkās un aizveriet ar metāla vākiem.

Aromātisko preparātu var pasniegt skaistā bļodā ar tēju un bagelēm.

Aveņu ievārījums ziemai ar pektīnu

Biezeni ir grūti uzvārīt līdz bagātīgai, biezai konsistencei, tam palīdzēs pektīns, kas stabilizē ogu desertus.

Sastāvdaļas:

• 1 kg aveņu;
• 500 g cukura;
• 1 tējk. tīrs pektīna pulveris.

Soli pa solim metode ziemas deserta saglabāšanai:

1. Avenes pārkaisa ar cukuru kārtām, nemaisot, lai nesabojātu ogu konsistenci.
2. Novietojiet trauku ar ogām vēsā vietā uz nakti.
3. Ogas izberž caur sietu, notecina sulu un mīkstumu un vāra 5 minūtes.
4. Sīrupu vēlreiz uzvāra, maisījumu vāra 15 minūtes un maisījumu apkaisa ar pektīnu.
5. Tieši pēc 3 minūtēm noņemiet pannu un ātri ielejiet produktu sterilās burkās.
6. Cieši noslēdziet un aiznesiet zīmogu uz pagrabu.

Ar sēklām filtrētais aveņu ievārījums atdziestot sabiezēs, tā konsistence būs gluda un želejveidīga.

Aveņu ievārījums lēnajā plītē

Ievārījuma vārīšana lēnajā plītē atvieglos ogu desertu konservēšanas procesu. Temperatūras sadalīšana pa visu bļodas virsmu ļaus masai nepiedegt, bet vienmērīgi gatavoties visā tilpumā.

Produktu komplekts ēdiena gatavošanai ziemai:

• 1 kg cukura;
• 1 kg mazgātu ogu;
• šķipsniņu citronskābes.

Jūs varat pareizi pagatavot aveņu ievārījumu saskaņā ar šādu shēmu:

1. Ielejiet sastāvdaļas bļodā, iestatiet funkciju “Sautējums” un maisot sautējiet 1 stundu zem vāka.
2. Nekavējoties sadaliet karsto desertu izceptajās burkās un pēc atdzesēšanas nogādājiet tos uz pagrabu uzglabāšanai.

Maiga, elastīgā tekstūra ļauj desertu izmantot kā virskārtu tartletēm vai sviestmaizēm.

Garšīgs aveņu ievārījums ar citrona miziņu

Interesants, garšīgs ievārījums no avenēm un citrona miziņas patiks atsvaidzinošu desertu cienītājiem ar vieglām citrusaugļu notīm.

Vajag:

• pa 2 kg aveņu un cukura;
• citronu augļi

Ēdienu gatavošanas shēma soli pa solim:

1. Apvienojiet ogas ar granulētu cukuru.
2. Liek ar cukuru sajauktās ogas un atstāj uz 5-6 stundām, lai izdalās sula.
3. Šķidrumu notecina, vāra 15 minūtes un sajauc ar cukuru.
4. Karstajā masā ieber rīvētu citrona miziņu.
5. Pašās gatavošanas beigās izspiež citrona sulu un lej ievārījumu sterilās burkās.
6. Atdzesējiet rullīti zem siltas segas un paņemiet to uz pagrabu ziemai.

Aveņu ievārījums bez vārīšanas

Termiskās apstrādes neesamība ziemā pēc iespējas vairāk saglabā vitamīnu komplektu gatavajā ēdienā.

Lai pagatavotu bez vārīšanas, jums ir nepieciešams:

• 1 kg aveņu;
• 2 kg granulēta cukura.

Konservēšanas sagatavošanas procedūra:

1. Sastāvdaļas samaļ un izkāš uz sieta. Pa daļām pievieno cukuru un visu samaisa.
2. Uzkarsē maisījumu uz plīts, neļaujot tam vārīties.
3. Sadaliet sterilās burkās, aizskrūvējiet un iesaiņojiet, lai lēnām atdziest. Ziemā uzglabāt noliktavā.

Aveņu un jāņogu ievārījums

Melnās jāņogas saldajam konservam piešķirs bagātīgu krāsu un īpašu pikantu skābi. Divkārša C vitamīna deva novērš saaukstēšanos un cīnās ar drudzi, kad tās rodas.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamās sastāvdaļas:

• 1 kg aveņu;
• ½ kg upeņu ogu;
• 2 kg cukura.

Aveņu ievārījuma recepte ziemai soli pa solim:

1. Izmazgātās ogas izlaiž caur presi vai sasmalcina ar gaļasmašīnu.
2. Pievieno ½ cukura, karsē un vāra zemā temperatūrā, noņemot putas, 15 minūtes.
3. Turiet uz plīts, atstājot zemu siltumu, un izklājiet ievārījumu burkās.

Aveņu ievārījuma kaloriju saturs

Mājās gatavots ievārījums ir daudz garšīgāks un veselīgāks nekā veikalā nopērkamais ievārījums. Uzturvērtību raksturo šādi rādītāji uz 100 g:

• olbaltumvielas – 0,7 g;
• tauki - 0,4 g;
• ogļhidrāti - 24 g.

Kaloriju saturs 106 kcal/100 g ir atkarīgs no cukura daudzuma un papildu produktiem, kas tiek pievienoti sastāvam. Gatavojot granulētu cukuru var aizstāt ar dabīgo medu.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Aveņu ievārījums ziemā jāuzglabā vēsā telpā +11 +16 temperatūrā prom no saules gaismas. Ja telpā ir augsts mitrums, uz metāla vākiem var parādīties rūsa un ievārījums zaudēs sākotnējo aromātu. Ja zem vāka nokļūst gaiss, deserts var sabojāties, un pie paaugstinātas temperatūras masa var viegli sacukuroties.

Secinājums

Vienkāršs aveņu ievārījums ziemai ir veselīgs konservs ar gardu garšu un maģisku meža aromātu. Jūs varat pagatavot desertu ziemai ar agaru-agaru, želatīnu un pektīnu. Svarīgi ogas nomazgāt un šķirot, apmaisīt, lai nepiedeg. Vitamīnu ievārījumu var likt uz bulciņas vai pasniegt skaistā bļodā pie tējas.

Atsauksmes par aveņu ievārījumu

Ieteicamās ziņas

Biezs aprikožu ievārījums

Plūmju ievārījuma recepte ziemai

Ķiršu ievārījums

Lāceņu ievārījums bez sēklām

Ķirbju ievārījums ziemai

Aroniju ievārījums ziemai

Ievārījums, želeja un vilkābeleņu ievārījums

Citronu ievārījums ziemai

Melleņu ievārījums ziemai mājās: 7 receptes