Saturs
Ievārījuma pagatavošanai ziemai piemērotas dažādas ogas, augļi un pat dārzeņi. Bet kāda iemesla dēļ daudzas mājsaimnieces ignorē sarkano viburnum. Pirmkārt, iemesls neuzticībai ogai slēpjas sēklu klātbūtnē. Bet šo problēmu var viegli atrisināt, ja vēlaties. Lai gan jāņem vērā, ka tie nesabojā preparātu garšu, jo īpaši tāpēc, ka arī pašas sēklas satur derīgas vielas.
Bezsēklu vībotņu ievārījumu ziemai var iegūt, maisījumu izberžot caur sietu vai izlaižot ogas caur sulu spiedi. Viburnum ievārījumu var pagatavot, pievienojot citas sastāvdaļas, lai izveidotu unikālu ievārījumu ar dažādām garšām. No ogām gatavo augļu dzērienus, ievārījumus, kompotus. Daudzas mājsaimnieces žāvē viburnum un uzglabā to šajā formā. Mēs jums detalizēti pastāstīsim, kā pagatavot viburnum ievārījumu ziemai, gatavā produkta ieguvumus un kaitējumu.
Noderīga vai kaitīga
Ir vērts pievērst uzmanību viburnum ievārījumam, jo tas ir ļoti vērtīgs produkts ar labvēlīgām īpašībām.
Tātad, kādas ir viburnum ievārījuma priekšrocības:
- Termiskā apstrāde neiznīcina labvēlīgās vielas, nemaz nerunājot par neapstrādātu “ievārījumu”.
- Viburnum ievārījumam ir tādas pašas pretdrudža un sviedrēšanas īpašības kā aveņu ievārījumam, tāpēc to lietderīgi lietot saaukstēšanās laikā imunitātes stiprināšanai.
- Viburnum patēriņš palīdz uzlabot ādas stāvokli, izvada no organisma atkritumus un toksīnus.
- Viburnum preparāti ir noderīgi zarnu darbības traucējumiem, peptisku čūlu paasinājumiem, gastrītu.
- Lielisks līdzeklis urolitiāzes profilaksei.
Būtu vajadzīgs ilgs laiks, lai uzskaitītu ogu un no tās gatavoto produktu derīgās īpašības un priekšrocības, taču mēs neklusēsim par to, ka vībotņu ievārījums papildus labumam nodara arī kaitējumu. To nedrīkst lietot cilvēki ar paaugstinātu asins recēšanu, hronisku nieru slimību vai sievietes, kas gaida bērna piedzimšanu.
Viburnum ievārījums ziemai: receptes
Pirms recepšu variantu iepazīstināšanas vēršam jūsu uzmanību uz to, ka ogas ievārījuma pagatavošanai ziemai ir jāsavāc pēc pirmajām salnām. Pretējā gadījumā daži vitamīni tiks zaudēti. Bet rūgtums ievārījumā ir jājūt.
“Neapstrādāts” ievārījums - vienkārša recepte
Ievārījums no viburnum saskaņā ar recepti ziemai, kas pievienota zemāk, par tādu var saukt tikai nosacīti, jo tas netiks pakļauts termiskai apstrādei, tas ir, vārīšanai.
Gatavošanas iespēja ir tik vienkārša, ka to var pagatavot jebkura iesācēja mājsaimniece. Vienīgais brīdinājums ir tāds, ka viburnum burkas būs jāsterilizē.
Lai pagatavotu ievārījumu, jums būs nepieciešams:
- Viburnum ogas - 500 grami;
- cukurs - 1 kg.
Mēs piedāvājam jums soli pa solim recepti ar attēliem.
Pirmais solis
Sarkanajām ogām noņem zarus, rūpīgi noskalo aukstā ūdenī, kārtīgi nosusina uz dvieļa vai caurdurī.
Otrais solis
Tīru un sausu vībotni ziemai ievārījuma pagatavošanai kopā liekam blenderī un kopā ar sēklām saberzam biezenī.
Trešais solis
Pievienojiet granulētu cukuru, samaisiet un atstājiet vairākas stundas (vēlams uz nakti). Šajā laikā cukuram vajadzētu izšķīst.
Ceturtais solis
Burkas rūpīgi nomazgājam un applaucējam virs tvaika un izklājam ar viburnum ievārījumu, sterilizējam 15 minūtes un noliekam noliktavā.
Ziemā, īpaši gripas sezonā, tēja ar sarkano viburnum ievārījumu ir labākās zāles imunitātes uzturēšanai. To pievieno nedaudz atdzesētam dzērienam, lai saglabātu uzturvielas.
“Piecas” minūtes un ievārījums ir gatavs
Ja vēlaties saglabāt ogas labā stāvoklī, mēģiniet pagatavot vībotņu ievārījumu “Pyatiminutka” ziemai.
Iepriekš uzglabājiet šādas sastāvdaļas:
- 500 grami viburnum;
- 750 grami granulēta cukura;
- 120 ml tīra (nehlorēta) ūdens.
Kā pagatavot ievārījumu
Kā ātri pagatavot viburnum ievārījumu:
- Ogas nomizojam no kātiem un liekam verdošā ūdenī uz 5 minūtēm blanšēt, tad ļaujam ūdenim notecēt.
- Pagatavo saldo sīrupu no ūdens un cukura. Lai tas nekristalizētos, nepārtraukti maisa, līdz tas vārās.
- Vārošajā sīrupā ielej viburnum un vāra no vārīšanās brīža ne ilgāk kā 5 minūtes un noņem no plīts.
Pēc vībotņu ievārījuma trešās vārīšanas nekavējoties ievietojiet to sterilās burkās, cieši aizveriet ar skrūvējamiem vai skārda vākiem un lieciet zem kažoka, līdz tas pilnībā atdziest.Pagatavosim gardu un aromātisku viburnum ievārījumu ar sēklām.
Protams, jūs saprotat, ka nosaukums “Piecas minūtes” ir pārspīlēts. Ievārījuma pagatavošana prasīs nedaudz ilgāku laiku.
Viburnum ar āboliem
Tagad parunāsim par to, kā pagatavot viburnum ievārījumu ziemai ar āboliem. Receptē nav nekā sarežģīta, un sastāvdaļas ir diezgan pieejamas:
- 1 kg 500 grami viburnum ogu;
- 5 kg ābolu;
- 5 kg granulēta cukura;
- 500 ml ūdens.
Ēdienu gatavošanas iezīmes
- Saskaņā ar šo recepti mēs izspiežam sulu no šķirotām un mazgātām viburnum, izmantojot sulu spiedi.
- Ābolus nomazgājam aukstā ūdenī, nomizojam un izgriežam sēklas. Plānās šķēlītēs sagrieztus ābolus liek emaljētā traukā, pievieno ūdeni un cukuru. Nav vēlams izmantot hlorētu krāna ūdeni.
- Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un kādu laiku vāra, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
- Kad ābolu ievārījums ir nedaudz atdzisis, pievienojiet viburnum sulu. Ielieciet to vēlreiz uz plīts. Tiklīdz saturs vārās, pārslēdziet slēdzi uz zemu siltumu un vāriet, līdz āboli kļūst mīksti.
- Sagatavoto viburnum ievārījumu pārliek sterilās burkās un aizvāko.
Pēc atdzesēšanas mēs to nosūta uz ledusskapi vai pagrabu uzglabāšanai. Burkas nevar atstāt saules gaismā: samazinās derīgās īpašības.
Šo ievārījumu var pasniegt brokastīs un pagatavot sviestmaizi ar sviestu. Tieši tas, kas nepieciešams – gan garšīgs, gan veselīgs. Turklāt ārsti neiesaka lietot produktu lielos daudzumos.
Pievieno apelsīnus
Arī šai receptei ievārījums nav jāvāra. To pasniedz ar tēju vai pagatavo kā augļu dzērienu, pievienojot ēdamkaroti ievārījuma glāzei ūdens. Tas izrādās vienkārši garšīgi, jo sastāvdaļas papildina viena otru, uzlabojot ievārījuma derīgās īpašības.
Paņemiet litru burku ar viburnum un granulētu cukuru, vienu apelsīnu.
Dažas mājsaimnieces interesējas par to, vai to ir iespējams samalt caur gaļas mašīnā. Jā, šī recepte prasa tieši šādu smalcināšanu. Turklāt gan irbene, gan apelsīni ir samalti.
Apvienojiet abas sastāvdaļas, pievienojiet granulētu cukuru un samaisiet. Atstāj uz nakti, lai cukurs izšķīst. Pēc tam ielieciet neapstrādāto ievārījumu tīrās, sausās burkās.
Neparasts ievārījums ar ķirbi
Gatavojam ievārījumu no šādām sastāvdaļām:
- irbenājs un ķirbis - katrs 1 kg;
- granulēts cukurs - 1 kg 500 grami;
- ūdens - 250 ml.
Un tagad par to, kā pagatavot ievārījumu.
Darba posmi:
- Nomizojiet ķirbi un izņemiet mīkstumu un sēklas. Vispirms sagriež sloksnēs un tad kubiņos. Ievietojiet sagatavi vārīšanas traukā (emaljā) un vāriet, līdz ķirbis kļūst mīksts.
- Sasmalciniet, izmantojot blenderi, līdz gluda. Ja jums nav šādas ierīces, varat izmantot gaļas mašīnā ar smalku režģi.
Nomazgātās ogas vispirms blanšē, tad sasmalcina caur sietu, lai noņemtu sēklas un mizu.
Sagatavotās sastāvdaļas sajauc, pievieno granulētu cukuru. Pannas saturu ik pa laikam apmaisa divas stundas, lai cukurs izšķīst.
Tad liekam uz plīts. Mēs vārīsim 40 minūtes zemā temperatūrā. Uz virsmas parādīsies putas, tās ir jānoņem. Nepārtraukti samaisiet ievārījumu, lai tas nepiedeg.
Karsts viburnum sagatavošana ziemai Liek sterilās burkās un aizvāko ar skārda vākiem. Labu apetīti.
Apkoposim to
Mēs esam vērsuši jūsu uzmanību uz dažādām veselīga un garšīga viburnum ievārījuma receptēm. Bet kā pagatavot ievārījumu, skatieties video:
Mēģiniet gatavot un izvēlieties savu versiju. Bet atcerieties, ka irbenājs ir jāēd ar mēru, ievērojot seno cilvēku padomu, ka viena karote ir zāles, bet pilna krūze tāda paša produkta ir inde.
Sarkanās ogas un no tām pagatavotais ievārījums ir lielisks aknu tīrīšanas līdzeklis. Ikdienas patēriņš 50 gramos attīra asinsrades orgānu no toksīniem pēc 7 dienām. Viburnum ne tikai atjauno aknas, bet arī palīdz uzlabot redzi.
Tāpēc veselīga ievārījuma burciņai vienmēr jābūt ledusskapī.
