Ko pagatavot no sarkanā viburnum: receptes

Ikviens ir dzirdējis par vībotņu ogu priekšrocībām: tām piemīt antioksidanta īpašības, tās attīra organismu no atkritumiem un toksīniem, uzlabo asins sastāvu, pazemina asinsspiedienu, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību, kā arī tiek veiksmīgi izmantotas kosmetoloģijā. Un arī irbene ir lielisks imūnsistēmas stimulators, tāpēc to vajadzētu ēst rudens-ziemas periodā, kad organismam īpaši nepieciešams atbalsts. Lai ogas saglabātu visu gadu, no tām gatavo dažādus preparātus.

Par to, ko gatavot no sarkanā viburnum un kā sagatavot preparātus ar vērtīgām ogām ziemai, varat uzzināt no šī raksta.

Kā pareizi salasīt sarkanās ogas

Sarkanais viburnum, kura derīgās īpašības ir grūti pārvērtēt, satur daudz vitamīnu un mikroelementu. Lai visas šīs vielas saglabātu pēc iespējas ilgāk, jums jāzina, kā pareizi savākt un sagatavot koši ogas.

Viburnum krūmu var atrast gandrīz jebkurā reģionā, jo šis augs ir nepretenciozs un var augt dažādās klimatiskajās zonās.Viburnum ir viegli atpazīt: kad dārzā vairs nav zaļumu, visas lapas ir nobirušas un ziedi ir izbalējuši, vienīgais rotājums ir mazs koks ar koši mazu ogu ķekariem.

Kamēr ārā ir silts, ogas nav īpaši garšīgas: pīrāgas un rūgtas. Bet pēc pirmajām salnām viburnum garša ievērojami mainās, tas kļūst salds un ļoti aromātisks.

Dažādus ēdienus gatavo ne tikai no sarkanām ogām, pārtikai der arī krūmu miza, zari, lapas, vībotņu ziedi. Visas augu daļas labvēlīgi ietekmē arī cilvēka organismu, jo tām piemīt ārstnieciskas īpašības.

Jums pareizi jāsavāc sarkanais viburnum:

• izvēlieties tam jauku dienu, kad nav lietus vai sniega;
• ķekarus sagriež ar asām šķērēm vai grieznēm, uzmanīgi turot, lai vērtīgās ogas nenobirst;
• kārtīgi salieciet viburnum ķekarus vienā kārtā;
• Pēc ražas novākšanas viburnum ir jāizžāvē, pakarinot ķekarus uz virves tumšā un sausā telpā.

Ziemas receptes no sarkanā viburnum

No viburnum var pagatavot jebko: to izmanto kā pildījumu pīrāgiem vai pīrāgiem, pievieno salātiem un uzkodām, izspiež no ogām aromātiskus augļu dzērienus, vāra želejā un kompotos, izmanto vīna darīšanā un gatavo brīnišķīgus desertus.

Ir vairāki veidi, kā saglabāt vērtīgos vitamīnus viburnum:

1. Sasaldē ogas, nomizotas no zariem un ievietotas plastmasas maisiņos.
2. Žāvējiet viburnum cepeškrāsnī 60 grādos, tālāk atverot durvis.
3. Liek tīrā pannā un liek ledusskapī – tā ogas var noturēties pat sešus mēnešus.

Viburnum sagataves populāra, jo pēc īpašas apstrādes ogas kļūst ne tikai veselīgas, bet arī ļoti garšīgas. Galu galā ziemā ir daudz patīkamāk ēst ievārījumu vai dzert saldu augļu sulu, nekā košļāt sausas ogas.

Viburnum sulas pagatavošanas metode

Šis preparāts satur visaugstāko labvēlīgo vitamīnu un mikroelementu koncentrāciju, vībotņu sulu izmanto saaukstēšanās ārstēšanai un ar tās palīdzību imūnsistēmas stiprināšanai. Ja vēlaties, varat pievienot cukuru, sīrupu vai saldināt ar medu. Skābo lietu cienītāji var saglabāt tīru viburnum sulu bez piedevām.

Sarkanās viburnum sulas receptes ir daudz, taču pagatavošanas tehnoloģija tajās ir aptuveni vienāda:

1. Viburnum rūpīgi nomazgājiet, notīriet ogas no zariem un citiem gružiem.
2. Tagad jums ir jāizspiež sula. Lai to izdarītu, vispirms sasmalciniet ogas, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā (varat izmantot sulu spiedi, taču tas radīs vairāk atkritumu). Tad viburnum biezeni izberž caur sietu un caur vairākām marles kārtām izspiež biezo sulu.
3. Katram sulas litram pievieno apmēram 130 gramus cukura (var aizstāt ar medu). Novietojiet viburnum sulu uz plīts un, maisot, uzvāra.
4. Gatavo sulu un viburnum ielej sterilās burkās un ātri noslēdz ar hermētiski noslēgtiem vākiem.

Kā pagatavot ievārījumu no sarkanajām viburnum ogām

Viburnum piešķir ēdieniem unikālu aromātu un ļoti atšķirīgu garšu. Šādas ogu īpašības īpaši novērtē ievārījuma cienītāji. Ievārījumu var pagatavot vai nu no tīra viburnum, vai no šīs ogas maisījuma ar citiem augļiem vai augļiem - receptes ir daudz.

Viburnum ievārījums ar cukuru

Lai sagatavotu šo ziemas sagatavošanu, jums būs nepieciešams:

• 1 kg viburnum;
• 1,3 kg granulēta cukura;
• 250 ml ūdens.

Lai pagatavotu ievārījumu, jums jāveic šādas darbības:

1. Nomazgājiet viburnum un nosusiniet ogas.
2. Dažas minūtes blanšējiet augļus verdošā ūdenī.
3. Izšķīdiniet cukuru siltā ūdenī, lai iegūtu sīrupu.
4. Ogām pārlej cukura sīrupu un apmaisa.
5. Atstājiet cukurotu viburnum 10-12 stundas istabas temperatūrā.
6. Tagad jums ir nepieciešams, lai ievārījums vārīties, periodiski noņemot no tā putas. Pēc tam karsto preparātu ielej sterilās burkās.

Viburnum ar apelsīniem

Ievārījums, pievienojot apelsīnu citrusaugļus, iegūst bagātīgu, ļoti spilgtu nokrāsu. Šis preparāts kļūs par īstu rotājumu ziemas galdam, turklāt tas būs ļoti veselīgs un smaržīgs.

Lai pagatavotu viburnum ievārījumu ar apelsīniem, jums jāņem:

• 1,5 kg sarkano viburnum ogu;
• 2-3 lieli apelsīni;
• 2 kg granulēta cukura.

Viss gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Ogas nomazgā un sašķiro.
2. Viburnum sasmalcina ar blenderi vai gaļas mašīnā.
3. Iegūtajam biezenim pievieno cukuru, visu kārtīgi samaisa - pēc kāda laika cukuram pilnībā jāizšķīst.
4. Apelsīnus nepieciešams sagriezt šķēlēs un arī sasmalcināt ar blenderi.
5. Atliek tikai sajaukt visas sastāvdaļas un sarullēt ievārījumu burkās.

Ievārījums ar viburnum un ābolu

Kā minēts iepriekš, ne visi var ēst sarkano viburnum tīrā veidā, taču ir lieliskas receptes, kurās šī oga darbojas kā garšīga piedeva.

Viburnum-ābolu ievārījumam jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 2 kg ogu;
• 5 kg jebkuru ābolu (labāk ņemt saldos vai saldskābo augļus);
• 5 kg granulēta cukura.

Sagatavot ievārījums Tikai:

1. Nomazgāto viburnum noņem no zariem un liek plašā bļodā vai pannā.
2. Ar rokām vai koka piestu sasmalciniet ogas, līdz tās kļūst par viendabīgu biezeni.
3. Tagad iegūto biezeni filtrē caur vairākiem marles slāņiem, lai iegūtu tīru sulu. Turpmāk tiks izmantota tikai viburnum sula, biezeni var izmest.
4. Ābolus nomazgā, izņem serdi un sagriež plānās šķēlēs.
5. Ābolu šķēles liek pannas apakšā vairākās kārtās un pārklāj ar granulētu cukuru. Tagad jums ir nepieciešams pagatavot ābolus ļoti zemā siltumā, līdz cukurs pilnībā pārvēršas sīrupā.
6. Kad ābolu ievārījums ir atdzisis, ielej tajā irbenju sulu un samaisa. Tagad jums ir nepieciešams, lai ievārījums vārīties un ielej tīrās burkās.

Viburnum ievārījums ar vaniļu un citronu

Šādam ievārījumam nav izredžu palikt nepamanītam, jo ​​tam ir neparasta garša un ļoti spilgts aromāts.Lai pagatavotu šo delikatesi, papildus granulētajam cukuram, ūdenim un viburnum jāņem tikai viens citrons un maisiņš vaniļas cukura.

Viburnum ievārījuma pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Ogas šķiro un mazgā sāls šķīdumā. Šķīdumu sagatavo no litra ūdens un ēdamkarotes parastā galda sāls.
2. Tagad jums ir jāsagatavo cukura sīrups: izšķīdina cukuru ūdenī un uzvāra maisījumu.
3. Veselas viburnum ogas ielieciet verdošā sīrupā, izslēdziet plīti un atstājiet ievārījumu atdzist 5-6 stundas.
4. No citrona jānoņem miziņa un jāizspiež sula.
5. No cukura sīrupa izņem ogas un pievieno citrona miziņu. Šis sastāvs jāuzvāra, pēc tam izkāš caur sietu.
6. Sīrupu atkal vāra ar viburnum astoņas minūtes. Pēc tam to atdzesē vismaz četras stundas.
7. Pēdējais posms: ievārījumu uzvāra un, nepārtraukti maisot, vāra līdz pilnīgai gatavībai.
8. Atliek tikai pievienot citrona sulu, pievienot vanilīnu, visu samaisīt un liet sterilās burkās.

Neparasts ievārījums ar ķirbi

Šī gatavošanās ziemai noteikti patiks kulinārijas eksperimentu cienītājiem, jo ​​tajā ir apvienots ķirbis un aromātiskā irbene sarkanās ogas. Šim neparastajam ievārījumam jums būs nepieciešams:

• 1 kg viburnum;
• 1 kg ķirbju;
• 1,5 kg cukura;
• 1 litrs ūdens.

Pagatavojiet ēdienu šādi:

1. Nomazgājiet veselus ķekarus un notīriet tos no gružiem un lapām.
2. Ķirbi notīra un sagriež nelielos kubiņos, kurus vienkārši viegli uzvāra, pievienojot ūdeni.
3. Ķirbi un viburnum kopā ar zariem samaļ blenderī vai sasmalcina, izmantojot gaļas mašīnā.
4. Iegūtajā biezenī ielejiet cukuru un pagaidiet vairākas stundas, līdz tas pilnībā izšķīst.
5. Atliek tikai novārīt ievārījumu, to maisot un nosmelot putas. Parasti pietiek ar 40 minūtēm zemā siltumā.

Gatavo viburnum ievārījumu liek burkās un sarullē vai pārklāj ar hermētiski noslēgtiem vākiem.

Viburnum sīrups

Ļoti labi saldējumam, želejai vai kūkām pievienot košu viburnum sīrupu. To ir viegli pagatavot, vajag tikai ūdeni, ogas un cukuru. Ogas vēlams blanšēt, pēc tam sasmalcināt un sajaukt ar cukuru.

Gatavojiet maisījumu uz lēnas uguns, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis, pēc tam varat pievienot nedaudz citrona sulas un noslēgt sīrupu pudelēs.

Viburnum pastila

Bērniem patīk šī delikatese, un, ja mēs gatavojam pastilu ar viburnum, tas kļūst ne tikai garšīgs, bet arī neticami veselīgs. Zefīriem vajag mazgātas ogas, cukuru un citronu sulu vai citronskābi.

Sulas iegūšanai labāk izmantot sulu spiedi. Caur to izlaiž ogas, sulu lej bļodā ar biezu vai dubultdibenu un vāra, līdz iegūst ogu biezeņa konsistenci.

Tagad jums ir nepieciešams ielej cukuru un citronskābi, samaisa un vāra, līdz tas vēl vairāk sabiezē. Viburnum masu lej uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu, vai speciālās veidnēs. Pēc atdzesēšanas zefīram vajadzētu viegli iznākt no veidnes, tas kļūs staipīgs un blīvs.

Rezultāti

Ir daudz recepšu ziemas preparātiem no sarkanā irbene: ogas ar cukuru, ievārījums un dažādi augļu dzērieni un sīrupi.

Ja jūsu dārzā aug šis skaistais krūms, noteikti vajadzētu izmēģināt vismaz vienu recepti, jo irbene ir ļoti garšīga un neticami veselīga!

Ieteicamās ziņas

Zemeņu ievārījums ar veselām ogām

Garšīgs meža zemeņu ievārījums

Kā pagatavot zemeņu ievārījumu

Kā pagatavot viburnum želeju

Cidoniju ievārījums ar riekstiem un citronu

Kā pagatavot japāņu cidoniju ievārījumu

Kā pagatavot cidoniju ievārījumu šķēlēs

Kā pagatavot garšīgu zaļo tomātu ievārījumu

Hurmas ievārījums - recepte ar fotogrāfijām