Sausserža ievārījums: receptes ziemai

Sausserdis ir oga, kas bagāta ar vitamīniem un labvēlīgām skābēm. Sausserža ievārījums aukstajās ziemas dienās palīdzēs ne tikai uzmundrināt organismu, bet arī cels imunitāti un izārstēs saaukstēšanos. Receptes neprasa lielus izdevumus vai daudz laika, un sagataves tiks uzglabātas ilgu laiku un iepriecinās mājiniekus ar gardu gardumu jebkurā gadalaikā.

Sausserdis stiprina imunitāti un palīdz ārstēt saaukstēšanos

Kā pagatavot sausserža ievārījumu

Lai pagatavotu sausserža ievārījumu, jums rūpīgi jāsagatavo augļi ēdiena gatavošanai. Gatavošanas procesu var veikt gan uz plīts, gan lēnajā plītī. Gatavā produkta iepildīšanai un uzglabāšanai labāk izvēlēties mazas stikla burkas līdz 700 vai 800 mililitriem. Tos ir vieglāk uzglabāt un ievietot ledusskapī. Turklāt gatavajai delikatesei nebūs laika cukurot.

Tā kā vārīšanai augļi būs jāsadrupina, lai izveidotu biezeni, piemērotas ir ne tikai blīvi nogatavojušās, bet arī pārgatavojušās ogas. Selekcijas laikā ir svarīgi noņemt nenogatavojušos cietos, sapuvušos un sapelējušos augļus.

Ja augļi garšo skābi, cukura daudzumu var palielināt. Cukura sīrupu ieteicams vispirms pagatavot iepriekš un tikai tad tam pievienot biezenī sasmalcinātas ogas. Gatavojot, gardums nepārtraukti jāmaisa un jānoņem virsū esošās putas.

Gatavo kārumu lej sterilizētās, tīrās burkās. Labāk ir iepriekš mazgāt trauku ar sodas šķīdumu, lai iznīcinātu visus patogēnus. Vāki arī ir jāsterilizē, vienkārši vāriet tos ūdenī 5 minūtes.

Gatavo produktu vēlams liet burkās karstu, lai tam nepaspētu pārāk sabiezēt. Tvertnes satin ar vākiem un atstāj atdzist istabas temperatūrā. Pēc tam tos novieto pastāvīgai uzglabāšanai tumšā un vēsā vietā.

Sausseržu ievārījuma receptes ziemai

Sausserža ievārījuma pagatavošanai ir daudz variāciju. Gatavā produkta konsistenci var padarīt biezāku, pievienojot sastāvdaļām biezinātājus, vai garšu var padarīt bagātīgāku, pievienojot dažādas ogas.

Piecu minūšu recepte sausseržu ievārījumam

Lai pagatavotu sausserža ievārījumu ziemai, izmantojot piecu minūšu recepti, jums būs nepieciešams:

• 800 g sausserža;
• 1 kg granulēta cukura.

Ievārījums izrādās garšīgs no nogatavojušām saldskābo šķirņu gaļīgām ogām

Sagatavošana soli pa solim:

1. Sajauc ogas un cukuru kopā un sasmalcina blenderī līdz pastai.
2. Vāra uz lēnas uguns, līdz cukurs izšķīst.

Sausserža ievārījums ar želatīnu

Nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg sausserža augļu;
• 1 kg cukura;
• 30 g želatīna.

Ievārījums no ievārījuma atšķiras ar želejveida konsistenci.

Kā gatavot:

1. Tīras un žāvētas ogas samaļ blenderī vai gaļas mašīnā.
2. Želatīnu atšķaida 50 mililitros ūdens un pagaidiet, līdz tas uzbriest.
3. Ogu mīkstumam pievieno želatīna maisījumu un samaisa.
4. Pievieno cukuru un liek uz uguns.
5. Kad maisījums vārās, samaziniet uguni un, maisot, vāriet apmēram 7 minūtes.

Sausserža ievārījums ar agaru-agaru

Lai iegūtu blīvāku un biezāku konsistenci, saimnieces dažreiz želatīna vietā pievieno agaru-agaru. Tam nav izteikta aromāta un tas nesabojās gatavo kārumu.

Lai sagatavotu agara-agara preparātu, ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 1 kg sausserža;
• 1 kg cukura;
• 4 ēd.k. l. agars-agars.

Biezumam pievieno agaru-agaru

Sagatavošana:

1. Izspiediet no ogām visu sulu un izfiltrējiet caur marli vai smalku sietu, lai nepaliktu netīrumi.
2. Ielejiet sulu emaljas pannā un pievienojiet granulētu cukuru. Šķīdumu labi samaisa un uz vidējas uguns uzvāra.
3. Pēc tam samazina temperatūru un vāra vēl 15 minūtes, nepārtraukti maisot un, ja nepieciešams, noņemot virsū izveidojušās putas.
4. Novietojiet pannu malā un ļaujiet maisījumam atdzist.
5. Kamēr ogu sīrups atdziest, agars-agars ir jāatšķaida vēsā ūdenī. Tad pievienojiet iegūto maisījumu uz pannas un samaisiet.
6. Novietojiet katlu atpakaļ uz plīts un uzkarsē šķīdumu līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet uguni un vāriet maisījumu vēl 7 minūtes, līdz tas sabiezē.

Sausserža ievārījums ar zemenēm

Īpaši ierasts sausserža gardumus gatavot kopā ar dārza ogām.Lai pagatavotu zemeņu gardumus, jums ir nepieciešams:

• 500 g mazgātu un žāvētu sausserža augļu;
• 500 g gatavu zemeņu;
• 1,3 kg cukura.

Zemenes ievārījumam piešķir saldumu un unikālu aromātu.

Sagatavošana soli pa solim:

1. Nomazgātas un žāvētas ogas izlaiž caur gaļas mašīnā vai saputo blenderī.
2. Sagatavotajā ogu biezenī ielej granulētu cukuru un samaisa.
3. Atstājiet maisījumu uz galda uz nakti, pārklājot ar dvieli.
4. Pēc tam maisījumu vāra uz lēnas uguns 13 minūtes.

Sausserža ievārījums ar avenēm

Lai pagatavotu sausserža un aveņu preparātu, jums jāņem šādi produkti:

• 600 g gatavu sausserža augļu;
• 500 g avenes;
• 1,5 kg granulēta cukura.

Ogas satur dabisko pektīnu un organiskās skābes

Kā gatavot:

1. Avenes nemazgā, lai tās nezaudētu formu un nesāktu plūst. Sausserzi sasmalcina gaļas mašīnā un apvieno ar avenēm.
2. Virsū uzkaisa visu cukuru un ļauj nostāvēties nakti istabas temperatūrā.
3. No rīta sastāvdaļas jāsajauc un jāliek uz plīts.
4. Kad maisījums vārās, pagatavojiet to vēl 6 minūtes.
5. Noņem pannu no plīts un ļauj gardumam pilnībā atdzist. Pēc tam to atkal uzvāra un nekavējoties izslēdz uguni.

Sausserža ievārījums ar apelsīnu

Ar apelsīnu jūs iegūstat neparastu ievārījuma garšu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg sausserža augļu;
• 1,5 kg granulēta cukura;
• 2 vidēji apelsīni;
• 1 glāze dzeramā tīra ūdens.

Apelsīns ievārījumam piešķir pikantu garšu

Sausserža ievārījuma pagatavošana ar apelsīnu:

1. Šai receptei vispirms jāsagatavo cukura sīrups. Ieber cukuru 1 glāzē dzeramā ūdens un liek uz mazas uguns.
2. Gatavos augļus samaļ caur sietu vai samaļ blenderī.
3. Kad viss granulētais cukurs izkusis, iegūtajam sīrupam pievieno ogu biezeni.
4. Apelsīnus nomizo un sagriež mazās šķēlēs.
5. Pievienojiet pannā arī apelsīna šķēles.
6. Vāra uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes, pēc tam izslēdz uguni.
7. Kad pusfabrikāts ir atdzisis, maisījumu vēlreiz uzvāra un patur 3 minūtes.
8. Pēc atdzesēšanas atkārtojiet procedūru vēl vienu reizi.

Sausserža ievārījums lēnajā plītē

Preparātu var pagatavot ne tikai uz plīts, bet arī lēnajā plītī. Process ir vienkāršs un neprasa īpašas zināšanas. Ir divi veidi, kā pagatavot ievārījumu lēnajā plītē.

Lai šādā veidā pagatavotu sausserža gardumus, būs nepieciešami šādi produkti:

• 1 kg gatavu sausseržu;
• 1,4 kg granulēta cukura.

Lēnā plītī gatavotam ievārījumam ir līdzīga konsistence kā marmelādei

Sagatavošana soli pa solim:

1. Ogām jābūt nobriedušām un stingrām. Ir atļauts izmantot nedaudz pārgatavojušos produktu, jo ievārījumā nav nepieciešama veselu ogu klātbūtne. Sasmalciniet augļus blenderī līdz gludai.
2. Ogām pievieno cukuru un samaisa.
3. Gatavais maisījums jāatstāj istabas temperatūrā uz nakti. Šo metodi izmanto īpaši, lai ogas atdotu visu sulu. Periodiski nepieciešams maisīt cukuru un ogu biezeni.

1 ceļš:

• nākamajā rītā ielejiet maisījumu multivarkas traukā un iestatiet to režīmā “Sautējums”. Pagatavojiet apmēram stundu.

2. metode:

• ogu maisījumu, kas iemērc uz nakti, ievieto multivarkas traukā;
• aizveriet vāku un iestatiet režīmu “Deserti”. Gatavošanas laiks: 15 minūtes. Ir svarīgi pastāvīgi atvērt vāku un pārbaudīt, vai biezenis nevārās;
• Pēc tam, kad ir pagājis nepieciešamais laiks, jums jāgaida, līdz ievārījums pilnībā atdziest.Jūs varat to nogaršot un, ja nepieciešams, pievienot granulētu cukuru, kamēr maisījums ir karsts;
• pēc tam vēlreiz uz 10 minūtēm ieslēdziet režīmu “Deserti”;
• Pēc vārīšanās tas periodiski jāmaisa, līdz tas ir pilnībā gatavs.

Ar otro metodi pagatavotais gardums pēc konsistences ir ļoti līdzīgs marmelādei. Tomēr abas metodes ir piemērotākas nelielu porciju pagatavošanai.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Ievārījumu sterilizētās burkās ar dzelzs vākiem var uzglabāt līdz 2 gadiem. Ja pagatavošanai tika izmantoti sterilizēti trauki, kas slēgti ar plastmasas vākiem, tad produkts tiks uzglabāts līdz vienam gadam. Ja tas tika ievietots nesterilizētā vai plastmasas traukā, glabāšanas laiks nebūs ilgāks par 6 mēnešiem.

Ja gardums tiek gatavots ziemai vai uz ilgu laiku 3 mēnešus vai ilgāk, tad tas ir jāpieskrūvē ar dzelzs vākiem. Gan uzglabāšanas traukiem, gan vākiem jābūt tīriem. Tāpēc preparātus burkās lej karstus, tā ir papildus sterilizācija un pagarina glabāšanas laiku.

Šādi produkti jāuzglabā temperatūrā, kas ir krietni zemāka par istabas temperatūru, bet ne pie nulles. Turklāt uzglabāšanas vietai jābūt tumšai un labi vēdinātai, lai vāki nesāktu rūsēt un sabojāt. Tieša saules gaisma, kas skar burku, saīsinās glabāšanas laiku.

Ja gatavošanas laikā tika pievienots maz cukura, labāk šādu produktu uzglabāt ledusskapī. Jo vairāk cukura tika pievienots ievārījumam, jo ​​vairāk tas sabiezē un ilgāk tiek uzglabāts. Tomēr pārāk daudz cukura var sabojāt gan garduma tekstūru, gan ogu garšu. Vēl viena ieteicamā uzglabāšanas telpa ir pagrabs vai balkons.

Secinājums

Sausserža ievārījums ir unikāls produkts, kas satur visus labvēlīgos vitamīnus un vielas. Tās pagatavošanai nepieciešams maz sastāvdaļu, jo veselīgā oga satur pektīnu, tāpēc gatavajam produktam ir laba želejveida konsistence bez papildu piedevām.

Ieteicamās ziņas

Feijoa ievārījuma recepte

Dzērveņu ievārījums

Brūkleņu ievārījums

Ievārījums, želeja un vilkābeleņu ievārījums

Melleņu ievārījums

Melones ievārījums

Citronu ievārījums ziemai

Melleņu ievārījums ziemai mājās: 7 receptes

Upeņu ievārījums ziemai: vienkāršas receptes