Saturs
Konservēšanas sagatavošana ir diezgan darbietilpīgs process. Turklāt daudz laika aizņem ne tikai preparātu sagatavošana, bet arī trauku sagatavošana. Lai paātrinātu šo procesu, ir izgudrotas daudzas dažādas metodes. Daži sterilizē burkas cepeškrāsnī, citi lēnajā plītī. Bet ātrākā metode ir burku sterilizācija mikroviļņu krāsnī. Šajā rakstā mēs detalizēti runāsim par to, kā to izdarīt pareizi.
Kāpēc sterilizēt burkas
Burku un vāku sterilizācija ir būtisks solis konservēšanas procesā. Bez tā visas pūles var iet uz leju. Tieši sterilizācija garantē apstrādājamo priekšmetu drošību uz ilgu laiku. Kāpēc jūs nevarat vienkārši rūpīgi izmazgāt traukus? Pat ar ļoti rūpīgu mazgāšanu nav iespējams atbrīvoties no visiem mikroorganismiem. Tie var būt pilnīgi nekaitīgi cilvēka veselībai un dzīvībai. Bet laika gaitā šādu mikroorganismu atkritumi var radīt lielas briesmas.
Uzkrājoties slēgtās burkās, tie kļūst par īstu indi cilvēkiem. Var būt grūti pamanīt šādu baktēriju klātbūtni, jo no pirmā acu uzmetiena produkts var šķist diezgan piemērots patēriņam. Noteikti visi ir dzirdējuši tik šausmīgu vārdu kā botulisms.Šī infekcija var būt letāla. Un šī toksīna avots ir precīzi konservēta pārtika, kas tika uzglabāta nepareizi.
Tāpēc stikla trauki sagatavēm ir jāsterilizē. Tas ir vienīgais veids, kā pasargāt sevi un savu ģimeni no kaitīgiem mikroorganismiem. Par to, kā to izdarīt pareizi un ātri, varat lasīt tālāk. Turklāt jūs varat redzēt šī procesa fotoattēlus, kā arī video.
Kā sterilizēt burkas mikroviļņu krāsnī
Pirmkārt, katra burka ir rūpīgi jāizmazgā. Neizlaidiet šo darbību, pat ja burkas izskatās tīras. Ieteicams lietot parasto soda. Pēc tam konteinerus nosusina, atstāj otrādi uz dvieļa.
Var būt grūti atrast laiku sagatavošanās darbiem, jo parasti tas aizņem daudz laika. Mājsaimniecēm ir jāpavada stundas, gatavojot dārzeņus un augļus. Tātad arī katru burku vajag uzvārīt. Bet man ļoti gribas ziemai sagatavot pēc iespējas vairāk labumu. Šajā gadījumā sterilizācija mikroviļņu krāsnī ir īsts glābiņš.
Papildus tam, ka sterilizācija aizņem ilgu laiku, tā rada arī zināmas neērtības, kas visu procesu padara vienkārši nepanesamu. Pirmkārt, visas burkas ilgu laiku vāra ūdenī, kas liek virtuvei piepildīties ar tvaiku. Pēc tam tās rūpīgi jāizņem no pannas, lai neapdedzinātu pirkstus (kas bieži vien nav iespējams). Un sterilizēt burkas virs pannas ar tvaiku ir vēl grūtāk.
Iepriekš daudzi par to šaubījās sagatavju sterilizācija droši mikroviļņu krāsnī. Bet laika gaitā viņi pārliecinājās par šīs metodes praktiskumu un nekaitīgumu.Galvenais – nelikt mikroviļņu krāsnī traukus ar vākiem.
Burku sterilizācija mikroviļņu krāsnī tiek veikta vairākos veidos:
- bez ūdens;
- ar ūdeni;
- nekavējoties ar sagatavi.
Sterilizācijas ūdens burkas
Visbiežāk saimnieces sterilizē burkas mikroviļņu krāsnī, pievienojot ūdeni, tādējādi iegūstot tādu pašu efektu kā pēc sterilizācijas pār tvaiku. Tas notiek šādi:
- Vispirms burkas izmazgā ar sodas piedevu un tajās ielej nelielu daudzumu ūdens. Šķidrumam burka jāpiepilda par 2–3 cm. Šim nolūkam labāk ir ņemt filtrētu ūdeni, jo parastais krāna ūdens var atstāt nogulsnes.
- Tagad konteinerus var ievietot mikroviļņu krāsnī. Nekad neaizsedziet burkas ar vākiem.
- Iestatiet mikroviļņu krāsni uz maksimālo jaudu.
- Cik ilgs laiks nepieciešams konteineru sterilizēšanai? Iestatiet taimeri uz 2 vai 3 minūtēm atkarībā no burkas izmēra. Parasti puslitra un litru tvertnes tiek sterilizētas, izmantojot šo metodi. Tomēr ir krāsnis, kurās var viegli ievietot trīs litru burku. Šajā gadījumā sterilizācija prasīs ilgāku laiku, vismaz 5 minūtes. Tā kā mikroviļņu krāsnīm var būt dažāda jauda, tas var aizņemt vairāk vai mazāk laika. Lai nepieļautu kļūdas, jums jāuzrauga ūdens. Pēc uzvārīšanās burkas vēl pāris minūtes atstāj cepeškrāsnī un izslēdz.
- Lai izņemtu trauku no mikroviļņu krāsns, izmantojiet īpašus cepeškrāsns dūraiņus vai sausu virtuves dvieli. Galvenais, lai audums nav slapjš. Sakarā ar to strauji paaugstināsies temperatūra, un burka var vienkārši pārsprāgt. Lai būtu droši, noņemiet konteineru ar abām rokām, nevis aiz kakla.
- Ja burkā ir palicis ūdens, tas ir jāizlej, pēc tam konteineru nekavējoties piepilda ar sagatavi. Kamēr tinat vienu bundžu, pārējo var nolikt otrādi uz dvieļa. Katru nākamo burku apgriež tieši pirms iepildīšanas ar gatavo produktu. Tādā veidā temperatūra nemazināsies tik ātri.
Parasti mikroviļņu krāsnī der apmēram 5 puslitra burkas. Ja nepieciešams lielāks trauks, piemēram, trīslitru burka, tad to var nolikt uz sāniem. Šādā gadījumā noteikti novietojiet zem tā kokvilnas dvieli un ielejiet traukā nedaudz ūdens.
Sterilizācija bez ūdens
Ja jums ir nepieciešami pilnīgi sausi konteineri, varat izmantot šādu metodi. Burkas jānomazgā un jāizžāvē uz dvieļa. Kad tie ir pilnībā izžuvuši, ievietojiet traukus cepeškrāsnī. Blakus tiem jāieliek glāze ūdens (2/3 pilnas). Ja ielej pilnu glāzi šķidruma, tad vārīšanās procesā tas izlīs pāri malām.
Pēc tam ieslēdziet mikroviļņu krāsni un pagaidiet, līdz ūdens ir pilnībā uzvārījies. Parasti tam pietiek ar 5 minūtēm. Pēc tam burkas tiek izņemtas no mikroviļņu krāsns, tāpat kā iepriekšējā metodē. Karstus traukus uzreiz piepilda ar ievārījumu vai salātiem.
Šīs metodes priekšrocības
Lai gan šai metodei ir daži trūkumi, tās priekšrocības dominē. Nav brīnums, ka daudzas mājsaimnieces to izmanto jau ilgu laiku. Galvenās priekšrocības ietver šādas:
- Tas ir ātri un ļoti ērti, salīdzinot ar klasisko sterilizācijas metodi.
- Mikroviļņu krāsnī vienlaikus var ievietot vairākas burciņas, padarot konservu gatavošanas procesu ātrāku.
- Mikroviļņu krāsns nepaaugstina mitruma līmeni vai temperatūru telpā.
Jums vienkārši jāievieto izjauktā pudele jebkurā traukā ar ūdeni. Pēc tam ieslēdziet mikroviļņu krāsni un pagaidiet apmēram 7 minūtes.
Secinājums
Pieredzējušās mājsaimnieces jau sen izmanto mikroviļņu krāsnis, lai sterilizētu burkas ar sagatavēm. Tas ir ļoti vienkārši izdarāms un, pats galvenais, ātri. Mēs esam pārliecināti, ka iepriekš aprakstītās metodes atvieglos jūsu darbu, un jūs varēsiet sagatavot vēl vairāk konservu ziemai.
