Mārrutki ar bietēm: receptes ziemai

Visas mājsaimnieces lieliski zina, kā ziemas sagatavošana palīdz aukstajā sezonā. Ir daudz dažādu recepšu. Bietes sarullē gan kā mērci borščam, gan kā gatavus salātus. Bietes ar mārrutkiem ziemai ir lieliska uzkoda, ko var izmantot katru dienu un uz svētku galda. Ir vairākas receptes sakņu dārzeņu pagatavošanai ar mārrutkiem, un katrs no tiem ir oriģināls un garšīgs savā veidā.

Kā mājās pagatavot mārrutkus ar bietēm

Garšīgas un veiksmīgas ziemas uzkodas galvenā atslēga ir pareiza sastāvdaļu izvēle konservu pagatavošanai. Pirmkārt, jums ir nepieciešams izvēlēties pareizo sakņu dārzeņu.Tiem jābūt maza izmēra augļiem, bordo krāsā, galda šķirnēm. Augļiem jābūt svaigiem, stipriem un bez slimības pazīmēm.

Vēlams izmantot augļu vai ogu etiķi, jo dabisks produkts piešķirs interesantāku garšu.

Arī saknēm jābūt kvalitatīvām, lai garšviela būtu pietiekami pikanta.

Klasiska recepte mājās gatavotiem mārrutkiem ar bietēm

Mārrutkus mājās ar bietēm ir viegli pagatavot pēc klasiskas vienkāršas receptes bez liekām sastāvdaļām:

• sakne - 50 grami;
• 2 bietes;
• puse tējkarotes sāls;
• ēdamkarote cukura;
• 2 lielas karotes etiķa.

Soli pa solim gatavošanas recepte:

1. Nomizoto sakni sasmalcina blenderī vai gaļas mašīnā.
2. Vāra sakņu dārzeņu un sarīvē.
3. Pievienojiet mārrutku sakni un samaisiet.
4. Pievieno sāli un etiķi.
5. Samaisa un atstāj uz pusstundu.
6. Pārlejiet visu tīrā, tvaicētā burkā.
7. Pēc tam sterilizējiet un cieši noslēdziet.

Pēc dažām dienām jūs varat nolaist sagatavi pagrabā.

Mārrutki ar vārītām bietēm

Sastāvdaļas uzkodas pagatavošanai ar vārītām bietēm:

• sakņu dārzeņi - 800 g;
• 120 grami sakņu;
• 60 g augu eļļas bez smaržas;
• 50 ml 9% etiķa;
• 25 g granulēta cukura;
• nedaudz maltu piparu;
• 15 g galda sāls.

Garšīga, pikanta gatavošanas posmi:

1. Nogrieziet dārzeņa sakni un galvu un vāriet, līdz tas ir mīksts.
2. Izvārīto dārzeņu atdzesē, pēc tam nomizo un sagriež kubiņos vai šķēlēs, kā to vēlas saimniece.
3. Nomizojiet sakni un sasmalciniet, cik vien iespējams. Ja malšana notiek, izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, pie izejas ieteicams valkāt plastmasas maisiņu.Tas novērsīs acu kairinājumu no asās smakas.
4. Emaljētā pannā pievienojiet visus dārzeņus, kā arī sāli, cukuru un piparus.
5. Eļļu karsē 10 minūtes un arī lej dārzeņos.
6. Samaisa un uzkarsē līdz 75°C.
7. Noņem no plīts, pievieno konservēšanai nepieciešamo etiķi.
8. Visu liek sagatavotās burkās, kuras vispirms jāizmazgā un jāsterilizē.
9. Pēc tam visas burkas ar sagatavi jāsterilizē 90 °C temperatūrā 20–25 minūtes atkarībā no trauka tilpuma.

Pēc sterilizācijas burkas ir jāizņem un hermētiski jānoslēdz. Pēc tam apgrieziet to un ietin segā, lai konservējums lēnām atdziest.

Mārrutki ar bietēm: recepte ar citronu

Pikantās garšvielas var pagatavot arī, izmantojot citronu. Pietiek ar pusi citrusaugļa. Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

• 400 grami sakņu;
• 1 sakņu dārzenis;
• liela karote etiķa;
• 2 mazas karotes cukura;
• puse citrona;
• neliela karote galda sāls.

Gatavošanas algoritms nav sarežģīts:

1. Noskalojiet mārrutku saknes tekošā ūdenī, sagrieziet un nomizojiet.
2. Tāpat rūpīgi nomazgājiet un notīriet bietes.
3. Mārrutkus samaļ blenderī vai sasmalcina jebkurā pieejamā veidā.
4. Blenderī pievieno bietes, sāli, izspiež pusi citrona un 50 ml ūdens.
5. Visu vēlreiz samaļ ar blenderi un liek karstās burkās.

Šis produkts jāuzglabā ledusskapī ne ilgāk kā 5 mēnešus. Lieliski sader ar želeju gaļu.

Mārrutki ar bietēm mājās: recepte ar sterilizāciju

Sterilizācija ir lieliska uzglabāšanas metode, jo tā ļauj saglabāt pārtiku ilgu laiku. Sastāvdaļas garšvielu pagatavošanai:

• puse kilogramu sakņu;
• puskilograms galda biešu;
• 1,5 glāzes tīra ūdens;
• glāze etiķa;
• 25 grami sāls un cukura.

Gatavošanas algoritms ir šāds:

1. Vāra sakņu dārzeņu un sagriež šķēlēs. Jums tas nav jāsasmalcina, bet jāsarīvē uz rupjās rīves.
2. Mārrutku saknes sasmalcina gaļas mašīnā.
3. Pagatavojiet sālījumu no ūdens, sāls, cukura un etiķa.
4. Pārlej ar sajauktiem sakņu dārzeņiem un mārrutku saknēm.
5. Pildījumu lej pāri visam, kas atrodas burkās un liek sterilizācijai.

Tvertni nepieciešams sterilizēt 15–20 minūtes, pēc tam to cieši noslēgt.

Sagatavošanās ziemai: bietes ar mārrutkiem

Mārrutku pagatavošana ar bietēm ir ļoti vienkārša. Tas ir populārs un plaši izplatīts ēdiens, ko krievi praktizē simtiem gadu. Viena no vienkāršākajām receptēm neietver nevajadzīgas sastāvdaļas. Produkti, kas jums būs nepieciešami, ir:

• sakne - puse kilogramu;
• 300 ml tīra ūdens;
• 50 ml etiķa esences;
• 3 karotes cukura;
• 1,5 tējkarotes galda sāls;
• 1 gabals bietes.

Receptes sagatavošanas algoritms:

1. Sarīvē mārrutku saknes un sakņu dārzeņus.
2. Sajauc rīvētas sastāvdaļas.
3. Ūdenim pievieno sāli un cukuru, uzvāra, pievieno esenci.
4. Saknes un bietes pārlej ar verdošu marinādi un sarullē.

Pēc 12 stundām jūs varat to patērēt vai arī uzglabāt pagrabā un atstāt ziemai.

Mārrutku un biešu garšviela

Ir vēl viens veids, kā pagatavot pārsteidzoši garšīgu garšvielu. Receptes sastāvdaļas:

• 1 kg nomizotu sakņu;
• puslitrs biešu sulas;
• 40 g galda sāls;
• cukurs - 60 grami;
• 2 lielas karotes etiķa.

Pagatavot ir vienkārši: pagatavojiet sālījumu no sulas, sāls, granulētā cukura un etiķa un, kad tas uzvārās, tīrās un sterilizētās burkās ielejiet sasmalcināto mārrutku sakni.

Pēc tam visu sarullē un ietin siltā vilnas segā. Pēc pāris dienām varat to nolaist pagrabā vai nosūtīt garšvielas uz balkonu ilgstošai uzglabāšanai.

Mārrutki ar bietēm ziemai

Lai pagatavotu tradicionālās krievu garšvielas, jums būs nepieciešams:

• kilograms sakņu dārzeņu;
• 300–400 g sakņu;
• 200 ml ūdens;
• 100 ml augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes katras sāls un cukura;
• 50 g etiķa;
• daži piparu graudi.

Mārrutkus ir viegli pagatavot:

1. Vāra sakņu dārzeņus līdz mīkstam.
2. Nomizo un sasmalcina mārrutkus.
3. Pagatavo marinādi no ūdens un visām garšvielām.
4. Sajauc saknes un sakņu dārzeņus tīrās, sterilizētās burkās.
5. Burku saturu pārlej ar verdošu marinādi.
6. Novietojiet pašas burkas sterilizācijai un pēc 15 minūtēm cieši aizveriet tās ar metāla vai neilona vākiem.

Pēc tam, kad konservs ir atdzisis, tas jāuzglabā vēsā telpā.

Garda mārrutku biešu uzkoda

Katrai mājsaimniecei ir jāpagatavo šāda uzkoda, lai viņa varētu iepriecināt savus viesus jebkurā gadījumā. Šī garšviela ir piemērota visiem gaļas ēdieniem. Mārrutku un biešu pagatavošana ir vienkārša. Jums ir jābūt šādām sastāvdaļām:

• sakne - 200 g;
• melnie pipari;
• 100 g bietes;
• 3 ēdamkarotes etiķa;
• tējkarote sāls;
• liela karote granulēta cukura;
• 200 ml tīra ūdens.

Trauku pagatavot nebūs grūti, jo algoritms principā jau ir zināms:

1. Atstājiet mārrutku sakni ūdenī uz nakti.
2. Nākamajā rītā sakni nomizo un sasmalcina.
3. Sasmalciniet arī sakņu dārzeņu un samaisiet emaljētā traukā.
4. Pievienojiet maltus piparus, cukuru, sviestu un sāli.
5. Samaisa, visu uzkarsē līdz 75 °C un tad pievieno etiķi.
6. Ielejiet karsto saturu stikla traukos.
7. Ielieciet ūdenī un sterilizējiet pusstundu.

Rezultāts ir ļoti garšīga uzkoda, kas piestāvēs visu ziemu un ir lieliski piemērota kā garšviela gaļai, aukstumam un citiem tradicionāliem svētku ēdieniem.

Kā pagatavot mājās gatavotus mārrutkus ar bietēm želejas gaļai

Labākais variants želejas gaļas garšošanai ir mērce, ko var pagatavot no visvienkāršākajām sastāvdaļām. Karstās garšvielas iepako mazās burciņās un uzglabā visu ziemu vēsā vietā. Produkti receptei:

• 300 g saknes;
• 3 sakņu dārzeņi;
• ēdamkarote sāls un granulēta cukura;
• puse glāzes etiķa;
• 2 glāzes karsta ūdens.

Norādījumi mājās gatavotu garšvielu pagatavošanai:

1. Noskalojiet saknes un rūpīgi notīriet.
2. Sasmalciniet sakni, izmantojot jebkuru pieejamo metodi.
3. Sasmalciniet arī neapstrādātu sakņu dārzeņu un sajauciet to ar sakni.
4. Visu aplej ar karstu ūdeni un pievieno sāli, cukuru, etiķi.
5. Samaisa un atstāj uz 3 stundām.
6. Sagatavoto maisījumu liek burkās.

Var sterilizēt konservēšanai. Ja jūs to nesterilizēsiet, jums tas būs jāuzglabā ledusskapī. Šī, cita starpā, ir arī noderīga garšviela.

Biešu zupa ar mārrutkiem

Lai pagatavotu garšīgu biešu zupu, recepte, kurā izmantoti tomāti, ir lieliski piemērota. Sastāvdaļas visas ir vienkāršas, bet galarezultātā ir garšīga mērce, ko var izmantot kā garšvielu vai mērci aukstiem aspic ēdieniem, gaļai, zivīm un dažiem salātiem.

Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 400 g saknes;
• 2 karotes cukura;
• 1,5 tējkarotes galda sāls;
• 2 tomāti.

Ziemas garšvielu sagatavošanas algoritms:

1. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni un noņem miziņu.
2. Tomātu samaļ ar blenderi, var arī papildus izberzt caur sietu.
3. Mārrutkus samaļ, pārlej ar sulu, pievieno sāli un cukuru. Visu pārklāj ar vāku.
4. Atstājiet garšvielu trīs dienas bez ledusskapja.
5. Samaisa un sadala burkās.

Pēc tam burkas var sterilizēt, kas pagarinās uzkodu glabāšanas laiku. Tomāti pēc trim dienām piešķirs skābu garšu.

Biešu un mārrutku mērces recepte

Šajā receptē tiek pieņemts, ka produkts ar citu konsistenci. Tāpēc garšviela būs tuvāk mērcēm. Sastāvdaļas ēdiena gatavošanai:

• 100 grami pašas saknes;
• 1 sakņu dārzenis;
• 90 ml tīra ūdens;
• puse tējkarotes sāls;
• puse ēdamkarotes cukura;
• 2 ēdamkarotes etiķa.

Bietes ar mārrutkiem ziemai mērces veidā sagatavo šādi:

1. Pagatavo marinādi, uzvāra.
2. Sasmalciniet sakni.
3. Vāra un sarīvē bietes.
4. Sajauc sakņu un sakņu dārzeņus.
5. Liek sterilizētās burkās.
6. Pārlej ar karstu marinādi.

Pēc tam nekavējoties sarullējiet un novietojiet siltā dvielī vai segā, lai dzesēšanas process noritētu lēni.

Mārrutki ar bietēm ziemai: recepte bez etiķa

Ir mājās gatavoti mārrutki ar bietēm, kurus gatavo, neizmantojot etiķi. Sastāvdaļas:

• 300 grami mārrutku saknes;
• 1 sakņu dārzenis;
• tējkarote sāls;
• liela karote galda sāls.

Gatavošanas soļi:

1. Sasmalciniet sakni, izmantojot jebkuru ērtu metodi.
2. Vāra bietes, sarīvē sakņu dārzeņu.
3. Izspied sulu, ko pēc tam lej traukā kopā ar sakņu dārzeņiem un sasmalcinātiem mārrutkiem.
4. Pievieno sāli un cukuru un liek sagatavotās karstās burkās.
5. Sterilizējiet 20 minūtes.

Cieši aizveriet visu un apgrieziet to otrādi. Pēc dienas to var uzglabāt vēsā telpā. Ja garšvielu nav daudz, varat atstāt ledusskapī. Garšviela būs ļoti pikanta, jo etiķis noņem siltumu, un šajā receptē tas nav iekļauts.

Mājas mārrutki ar bietēm un ķiplokiem

Sastāvdaļas ķiploku pagatavošanai mājās:

• puse kilogramu sakņu;
• bietes;
• 4 tomāti;
• 5 ķiploka daiviņas;
• liela karote augu eļļas;
• 2 ēdamkarotes etiķa;
• tāds pats cukura daudzums;
• neliela karote sāls;
• nedaudz ūdens.

Norādījumi šīs garšvielas pagatavošanai:

1. Sasmalciniet sakni un nomizojiet tomātus.
2. Sasmalciniet ķiplokus.
3. No tomātiem pagatavojiet biezeni.
4. Sakņu dārzeņu novāra un no vārītā sakņu dārzeņa izspiež sulu.
5. Sajauc sulu, tomātus, ķiplokus un mārrutkus.
6. Visu liek burkās un pievieno etiķi un eļļu.
7. Sterilizējiet burkas un aizveriet tās ar skārda vākiem.

Garšvielas lieliski uzglabājas visu ziemu.

Recepte mārrutkiem ar bietēm, āboliem un ķiplokiem

Šī gatavošanas iespēja pilnībā atkārto iepriekšējo, jo tajā ir bietes un ķiploki. Bet papildus šiem standarta komponentiem šeit tiek pievienoti arī āboli. Tradicionālajās krievu receptēs ābolus vispirms cepa (to var izdarīt cepeškrāsnī), un pēc tam cepamo ābolu sulu pievienoja tieši preparātam.

Ir vienkāršāka pagatavošanas iespēja - vienkārši sasmalciniet ābolu ar rīves palīdzību un nekavējoties pievienojiet gatavošanai. Jebkurā gadījumā garša ir oriģināla.

Ļoti asa mārrutku garšviela ar bietēm

Lai iegūtu pikantu garšvielu, jums būs nepieciešami šādi produkti:

• 2 sakņu dārzeņi;
• 200 grami mārrutku saknes;
• tējkarote sāls;
• liela karote cukura;
• 180 ml ūdens;
• 6 lielas karotes ābolu sidra etiķa.

Darbību algoritms ir standarta:

1. Nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet saknes tāpat kā iepriekšējās receptēs.
2. Sakņu dārzeņu nomizo un arī sasmalcina, izmantojot blenderi.
3. Pagatavo marinādi no garšvielām, ūdens un etiķa.
4. Bietes sajauc ar mārrutkiem un pārlej ar verdošu marinādi.

Cieši aizveriet burkas un apgrieziet tās, lai pārbaudītu, vai nav noplūdes. Pēc pāris dienām burkas droši var pārvietot uz pagrabu.

Biešu un mārrutku preparātu uzglabāšanas noteikumi

Glabāšanai ir nepieciešama vēsa telpa. Ja preparāts ir pagatavots ar nelielu daudzumu etiķa un bez sterilizācijas, tad tas jāatstāj ledusskapī. Citos gadījumos lieliski piemērots pagrabs, pagrabs vai jebkura tumša, vēsa telpa. Dzīvoklī var izmantot arī neapsildāmu noliktavas telpu, ja tajā neiekļūst gaisma. Balkons var būt piemērots arī konservu uzglabāšanai. Ir svarīgi, lai temperatūra nenoslīdētu zem nulles.

Jums arī jāpārbauda mitruma daudzums. Uz pagraba sienām nedrīkst būt pelējuma vai augsta mitruma pazīmes. Šajā gadījumā uzkoda lieliski saglabāsies sešus mēnešus.

Secinājums

Bietes ar mārrutkiem ziemai ir neaizstājams ēdiens krievu virtuvē. Šī ir pikanta garšviela, ko ir viegli pagatavot un lieliski glabā visu ziemu. Tas ir piemērots kā piedeva jebkuram gaļas un zivju ēdienam, kā arī lieliski piemērots pikantu zupu un salātu mērcei. Populārākais lietojums ir mārrutku mērces pievienošana želejai gaļai. Recepšu ir daudz, katra saimniece izvēlas pēc savas gaumes.

Ieteicamās ziņas

Dzērvenes cukurā mājās

Lācene ziemai savā sulā

Ķiršu tomātu kodināšana

Dzērveņu tējas receptes

Korejas bietes ziemai

Ķirbju un apelsīnu ievārījums ziemai

Zivju salāti ziemai

Dzērveņu sula cistīta ārstēšanai

Kad vākt aroniju augļus