Saturs
Burku sterilizācija ir viens no svarīgākajiem posmiem konservu gatavošanas procesā. Ir daudz sterilizācijas metožu. Šim nolūkam bieži izmanto krāsnis. Tas ļauj ātri un efektīvi uzsildīt vairākas kannas vienlaikus. Pieredzējušās mājsaimnieces zina, cik laikietilpīga ir trauku sterilizēšana ūdenī vai virs tvaika. Kā notiek šāda sterilizācija un cik ilgi burkas jāglabā cepeškrāsnī? Tas tiks apspriests tālāk.
Kā pareizi sterilizēt tukšas burkas
Sterilizācija ir vienkārši nepieciešama, lai burkas varētu uzglabāt ilgu laiku. Bez tā sagatavēs sāks vairoties dažādas baktērijas. To izdalītie toksīni ir ļoti bīstami cilvēka veselībai un dzīvībai. Izmantojot cepeškrāsni, jūs varat veikt augstas kvalitātes sterilizāciju. Turklāt konteineri nebūs papildus jāžāvē, kas bieži vien aizņem daudz laika.
Vēl viena šīs metodes priekšrocība ir tā, ka nav nepieciešams sildīt katru burku atsevišķi. Vairāki no šiem traukiem vienlaikus ietilps cepeškrāsnī. Cepeškrāsns jauda ir pat lielāka nekā mikroviļņu krāsnī, kurā var ievietot ne vairāk kā 5 kannas. Cepeškrāsnī var sterilizēt gan tukšos traukus, gan piepildītos. Un nav nozīmes tam, ko tieši tu sarullē.Tie var būt gan dažādu dārzeņu salāti, gan marinēti gurķi un tomāti.
Pirms sākat sterilizēt tukšos traukus, jāpārliecinās, vai traukiem nav nekādu defektu. Tvertnes ar plaisām vai skaidām karsēšanas laikā var viegli uzsprāgt. Arī burciņām jābūt bez traipiem.
Pēc tam konteinerus apgriež un atstāj nožūt. Tagad jūs varat sākt pašu sterilizāciju. Visi konteineri tiek ievietoti cepeškrāsnī ar dibenu uz augšu. Ja burkas vēl nav pilnībā izžuvušas, tad tās liek otrādi. Sterilizācijai cepeškrāsns temperatūra ir iestatīta uz 150 grādiem. Puslitra burkas cepeškrāsnī tur vismaz 15 minūtes, bet trīslitru trauki būs jākarsē aptuveni 30 minūtes.
Svarīgas nianses
Burkas no cepeškrāsns var izņemt tikai izmantojot īpašus cimdus vai virtuves dvieli. Lai burka pēkšņi neplīstu, tā rūpīgi jānovieto uz virsmas ar kaklu uz leju. Lai burkas lēnām atdziest, varat tās pārklāt ar dvieli.
Noteikti turiet burku ar abām rokām, lai, ja kaut kas notiek, tā nenokristu un nesavainotos. Tad var rasties jautājums, ko darīt ar vākiem? Nav vēlams tos sterilizēt cepeškrāsnī. Vāciņi, tāpat kā burciņas, rūpīgi jāizskalo, pēc tam jāieliek pannā ar ūdeni un jāvāra 15 minūtes. Lai noņemtu pannai vākus, labāk vispirms notecināt ūdeni vai izmantot speciālas knaibles.
Burku sterilizēšana elektriskajā cepeškrāsnī
Elektrisko cepeškrāsns īpašnieki var arī sterilizēt burkas, izmantojot šo metodi. Pilnīgi vienalga, kāda ir pašas krāsns forma un izmērs. Viss process notiek šādi:
- Burkas rūpīgi nomazgā, izmantojot soda, tāpat kā iepriekš minētajā metodē. Pēc tam konteinerus izklāj uz dvieļa, lai nožūtu.
- Neaizmirstiet, ka slapjās burkas jāliek ar kakliņiem uz augšu, bet pārējās jāapgriež otrādi.
- Metāla vākus var sterilizēt arī elektriskā cepeškrāsnī. Tās vienkārši liek krāsnī blakus burciņām.
- Mēs uzstādām temperatūru apmēram 150 ° C. Trīs litru tvertnes karsē 20 minūtes, bet puslitra traukus apmēram 10 minūtes.
Kā redzat, elektriskās krāsns izmantošana var ievērojami paātrināt sterilizācijas procesu. Jums arī rūpīgi jāizņem burkas, izmantojot cepeškrāsns dūraiņus un dvieļus. Sterilas burkas nepieciešams novietot tikai uz tīras, mazgātas virsmas, pretējā gadījumā viss darbs būs veltīgs un traukā atkal nonāks baktērijas.
Uzmanību! Ja temperatūra pēkšņi paaugstinās, burka var pārsprāgt, tāpēc labāk nekavējoties pārklāt trauku ar dvieli. Tātad siltums tiks uzglabāts daudz ilgāk.
Kā sterilizēt burkas ar gataviem produktiem
Cepeškrāsns izmantošanai sterilizācijai ir daudz priekšrocību. Šādas šuves tiek lieliski uzglabātas un gandrīz nekad neeksplodē. Pateicoties apkurei, konteiners tiek ne tikai sterilizēts, bet arī žāvēts. Tas ietaupa laiku, kas nepieciešams konteineru papildu žāvēšanai, tāpat kā pēc tvaika apstrādes. Turklāt viršanas šķidruma dēļ jūsu virtuvē nebūs paaugstināts mitruma līmenis. Šis process nerada neērtības.Nav pat jāmakšķerē karstas burkas no verdoša ūdens.
Papildus tukšajiem traukiem cepeškrāsnī var sterilizēt arī gatavas šuves. Tas ir arī diezgan viegli izdarāms. Process notiek šādi:
- Burku piepilda ar preparātu un trauku ievieto ūdenī. Šajā posmā jums nebūs nepieciešams vāks.
- Mēs uzstādām temperatūru uz 150 grādiem. Kad cepeškrāsns uzsilst līdz šim līmenim, iestatiet desmit minūtes puslitra burkām, 15 minūtes litra traukiem un 20 minūtes 3 vai 2 litru gabaliņiem.
- Kad nepieciešamais laiks ir pagājis, burkas pa vienai izņem no krāsns un satin ar speciāliem vākiem.
- Tālāk burkas apgriež otrādi un atstāj, līdz tās pilnībā atdziest. Lai nodrošinātu, ka burkas atdziest lēni, konservēto pārtiku vajadzētu pārklāt ar segu.
- Pēc dienas, kad burkas pilnībā atdzisušas, konteinerus var pārvietot uz pagrabu.
Secinājums
Pat ēdiena gatavošana nestāv uz vietas. Viss vecais tiek aizstāts ar kaut ko jaunāku un praktiskāku. Tas ir tik labi, ka ar modernajām tehnoloģijām vairs nevajag vārīt milzīgus ūdens katlus un pēc tam, riskējot apdedzināt pirkstus, turēt virs tiem burkas. Cepeškrāsns izmantošana šiem nolūkiem ir daudz ērtāka un ātrāka. Nav tvaika, aizsprostojuma vai plīšanas kārbu, kas bieži notiek vārīšanās procesā. Lai uzskaitītu visas šīs metodes priekšrocības, būtu nepieciešams ļoti ilgs laiks. Bet labāk par to nerunāt, bet ņemt un izmēģināt. Tāpēc, ja vēl neesat izmēģinājis šo brīnišķīgo metodi, negaidiet līdz nākamajai vasarai, izmēģiniet to pēc iespējas ātrāk.
