Saturs
Viegli sālītas zaļie tomāti Šāda veida sagatave ir tik izdevīga, ka tiek izgatavota visur. Šie tomāti ātri pagatavojas un gala rezultāts nav tik skābs kā raudzējot. Un cukura pievienošana piešķir fermentācijas aromātu, kas padara mazsālītus tomātus ļoti pikantus. Tie ir lieliski piemēroti ikdienas lietošanai, un nav kauna tos pasniegt pie svētku galda.
Ir daudz recepšu mazsālītiem zaļajiem tomātiem. Ir ļoti ātras iespējas, piemēram, iepakojumos. Zaļie augļi ir cietāki par nogatavinātiem, tāpēc dažas saimnieces salātu pagatavošanai izmanto mazsālītu tomātu receptes, un tas sanāk lieliski.
Sastāvdaļas kodināšanai būs katrai mājsaimniecei. Un, ja jums kaut kā nav, to nebūs grūti iegādāties - tie visi ir pazīstami un pieejami. Vēl viena zaļo tomātu priekšrocība ir tā, ka pat neliela garšvielu pārslodze nesabojās gatavā ēdiena garšu.
Mazsālīti zaļie tomāti ir pārsteidzoši labi kopā ar kartupeļiem jebkurā formā, ar gaļas ēdieniem un ar plovu.
Katra mazsālītu zaļo tomātu recepte ir pelnījusi uzmanību un pārbaudi, tāpēc apskatīsim vairākas iespējas.
Viegli sālīti tomāti dienā
Šim variantam ir piemēroti arī mazi tomāti, kas ir ļoti jauki. Daudzas receptes prasa tikai vidēja vai liela izmēra augļus. Visu nepieciešamo sagatavosim iepriekš.
Uz 2 kg zaļo mazo tomātu jums būs nepieciešams:
- vārīts ūdens - 1,5 litri;
- galda sāls - 1,5 ēd.k. karotes;
- granulēts cukurs - 3 ēdamk. karotes;
- ābolu sidra etiķis - 1 ēdamkarote. karote;
- ķiploki - 3 krustnagliņas;
- čili pipari - ½ pāksts;
- svaigas dilles - 1 ķekars.
Mēs atlasīsim blīvus, veselīgus tomātus un nomazgāsim.
Atsevišķā traukā sajauciet sāli, cukuru un etiķi ar ūdeni, līdz komponenti ir pilnībā izšķīduši.
Sasmalciniet ķiplokus.
Lielā katla apakšā ievietojiet ķiplokus un garšaugus, pēc tam tomātus.
Garšojiet ar maltiem melnajiem pipariem un pievienojiet čili piparu.
Ielejiet sālījumā un pievienojiet nedaudz dilles.
Pārklāj ar vāku un ievieto ledusskapī uz dienu.
Produkta garša ir neitrāla, piemērota gan pieaugušajiem, gan bērniem.
Mazsālīti zaļie tomāti trīs dienu laikā
Pieredzējuši dārznieki savā zemes gabalā audzē visas nepieciešamās sastāvdaļas.
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 7 kg zaļo tomātu;
- 1 ķiploka galva;
- 2 gab. lietussargi no diļļu un mārrutku lapām;
- 6-7 gab. vīnogu lapas;
- 2 gab. asais pipars;
- Garšvielas – piparu graudi, lauru lapas, kaltēta paprika, sāls un cukurs.
Pirms sālīšanas tomātus nomazgājiet un noņemiet kātiņus. Šajā brīdī rūpīgi pārskatīsim augļus. Ir svarīgi noņemt visus sapuvušos vai bojātos. Viņiem nevajadzētu iekļūt apstrādājamā detaļā, pretējā gadījumā trauks būs jāizmet.
Izklājiet kodināšanas trauka dibenu (labi darbojas emaljas panna) ar zaļumiem. Pievieno piparu graudus, 2-3 ķiploka daiviņas un lauru lapas.
Nākamā rinda ir zaļie tomāti, un virsū atkal zaļumi un ķiploki, pievienojot aso piparu pāksts.
Tagad otrā rinda ar tomātiem un piepilda visu ar karstu sālījumu.
Lai pagatavotu marinādi, uzvāra ūdeni un pievieno pārējās garšvielas. 1 litram ir standarta izkārtojums - 3 ēdamkarotes galda sāls un 1 karote granulētā cukura. Pievienojot papriku (0,5 ēd.k.), iegūstam sarkano sālījumu. Mēs palielinām sastāvdaļu daudzumu ar vairāk ūdens.
Pēdējais slānis sastāv no vīnogu lapām. Nosedziet visu konstrukciju ar plāksni, uzlieciet uz augšu spiedienu un atstājiet to siltā vietā.
Pēc trim dienām mūsu mazsālītie tomāti ir gatavi.
Ja vēlies pēc šīs receptes pagatavot mazsālītus zaļos tomātus ziemai, tad izņem augļus no pannas, liek burkās un liek ledusskapī.
Pildīti mazsālīti “armēņi”
Tas ir nosaukums mazsālītiem tomātiem, kas pagatavoti ar pikantu pildījumu.
Sagatavot armēņi, jums jāiegādājas dārzeņi:
- vidēji zaļš krējums - 4 kg;
- saldie un asie pipari, ķiploki, diļļu lietussargi un selerijas zaļumi - mēs koncentrējamies uz jūsu gaumi.
Marinādei ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 2,5 litri ūdens;
- 0,25 litri galda etiķa;
- 0,5 tējk. citronskābe;
- 100 grami galda sāls;
- 0,5 glāzes granulēta cukura;
- 5 gab. lauru lapas, melnie pipari un smaržīgie pipari.
Plūmju tomātus sagrieziet 3/4 gareniski un ievietojiet griezumā pa:
- ķiploka gabals;
- saldo un aso piparu sloksne;
- 2-3 selerijas lapas.
Lai pareizi pagatavotu marinādi, visas sastāvdaļas liek katliņā ar ūdeni un maisījumu uzvāra. Tiklīdz tas vārās, nekavējoties noņemiet no karstuma.
Sterilizējam burkas un sāksim smuki kārtot armēņus. Tad pārlej marinādi un sarullē.
Mūsu sagatavotību varat izmēģināt 3 nedēļu laikā.
Sālītos armēņus var pagatavot citā formā. Lai to izdarītu, tomātus sagriež šķēlēs, bet garšvielas un garšaugus sasmalcina blenderī.
Šajā variantā jums vajadzēs glāzi sasmalcinātu ķiploku, etiķi, sāli un cukuru un 5 aso piparu gabaliņus. Maisījumu pievieno tomātiem, visu rūpīgi sajauc un 3 dienas nosūta apspiestībā.
Zaļie tomāti maisiņā
Šī recepte ir ātra un piemērota pat svētku galdam. Tomātus maisiņā gatavo tik vienkārši, ka tos uzskata par daudzu mājsaimnieču iecienītāko variantu, it īpaši rudenī, kad daudz laika tiek veltīts gatavošanai. Tomātus sālī ar ķiplokiem un dillēm.
Kodināšanai augļi ir jāsagatavo. Nogrieziet tomātiem cepurītes un izņemiet nedaudz mīkstuma. Uzmanīgi novietojiet tomātus uz šķīvja un piepildiet tos ar smalki sagrieztu garšaugu un ķiploku maisījumu. Uzlieciet vāku uz augšu un ievietojiet plāksni plastmasas maisiņā. To var aizstāt ar pārtikas plēvi. Galvenais nosacījums, lai mūsu zaļajos tomātos nenokļūtu gaiss. Tiem, kam garšo pikantāki tomāti, pildījumam vajadzēs pievienot sakapātus asos piparus vai maltus sarkanos piparus.
Šīs receptes nianse ir tāda, ka šādi tomāti, pat sālīti, neiztur ilgi. Jums tie vispirms būs jāēd. Bet tas nemaz nebūs grūti. Ikvienam garšo mazsālīti zaļie tomāti.
Kam pievērst uzmanību
Lai pagatavotu mazsālītus zaļos dārzeņus, ir jāievēro daži noteikumi:
- Kodināšanai ņemiet tāda paša izmēra augļus. Tas ļaus sālīt visus tomātus vienlaikus, un ēdienu garša būs vienāda.
- Nelieciet vienā kodināšanas traukā dažādu gatavības pakāpi tomātus. Zaļās un brūnās ir nedaudz sālītas atsevišķi. Katram veidam ir nepieciešama sava sālījuma koncentrācija.
- Ja zaļos tomātus sāliet maisiņā, nepievienojiet pārāk daudz augļu. Viņi nevarēs vienmērīgi sālīt.
- Sālīšanas laikā zaļajiem tomātiem noteikti veiciet iegriezumus vai caurdurumus, lai tos varētu ātrāk sālīt.
- Pirms gatavošanas sākšanas sadursta zaļos veikalā nopērkamos tomātus un liek uz 30 minūtēm aukstā ūdenī. Tādā veidā jūs atbrīvosities no dažiem nitrātiem.
Īss video par mūsu tēmu:
