Saturs
Aprikožu sula ir veselīgs un garšīgs dzēriens, ko var viegli pagatavot mājās. Pietiek atdalīt sulu no aprikožu mīkstuma un labi uzvārīt. Garšvielas, āboli un citroni palīdzēs uzlabot dzēriena garšu.
Ēdienu gatavošanas noteikumi
Lai pagatavotu kvalitatīvu sulu, nepieciešamas nogatavojušās, sulīgas aprikozes. Ja augļi nav pietiekami nogatavojušies, tie ražos maz sulas.
Augļus vispirms mazgā un sadala daļās. Sēklas tiek noņemtas, un atlikušās pusītes atstāj nožūt 1-2 stundas.
Jūs varat apstrādāt augļu mīkstumu manuāli vai izmantojot virtuves iekārtas. Mīkstumu atdalīt palīdzēs marle, siets, gaļasmašīna, blenderis vai sulu spiede.
Aprikožu sulas pagatavošanas iezīmes:
- izmantojiet emaljas, plastmasas vai stikla traukus;
- konservēšanai būs nepieciešamas dažādas ietilpības stikla burkas;
- aprikožu sulas ilgstošai uzglabāšanai konteineri tiek sterilizēti;
- Gatavošanas procesā augļiem nav atļauts nonākt saskarē ar metāla virsmām;
- gatavošana pēc noteiktā laika noved pie vitamīnu un uzturvielu iznīcināšanas;
- gatavi augļi tiek pagatavoti ātrāk nekā nenogatavojušies;
- termiskās apstrādes laikā šķidrums tiek pastāvīgi maisīts;
- mīkstumu neizmet, bet atstāj biezeņu un pīrāgu pildījumu pagatavošanai;
- Ābolu, bumbieru un persiku sula lieliski sader ar aprikožu sulu.
Lai sagatavotos ziemai, burkas jāsterilizē ūdens peldē, mikroviļņu krāsnī vai cepeškrāsnī. Vākus vajag labi uzvārīt. Burku vietā varat izmantot stikla pudeles ar vāku.
Aprikožu sulas receptes
Lai pagatavotu gardu dzērienu ziemai, aprikozēm pievieno citronu, ābolus vai garšvielas. Mainiet cukura daudzumu pēc vēlēšanās. Sulu spiede, blenderis vai sulu spiede palīdzēs vienkāršot procesu.
Ar mīkstumu ziemai
Aprikožu sulai ar mīkstumu ir bieza konsistence un bagātīga garša. To nodrošina palielināta mīkstuma koncentrācija dzērienā.
Sagatavošanas procedūra:
- Vispirms tiek apstrādāti 5 kg aprikožu. Augļus mazgā, sadala daļās, sēklas izmet.
- Iegūto masu liek lielā katliņā un piepilda ar aukstu ūdeni. Ūdens biezums virs augļa ir 3 cm.
- Novietojiet trauku uz plīts, uzkarsē masu līdz vārīšanās temperatūrai un turpina gatavot, līdz augļi kļūst mīksti.
- Kad aprikozes ir izvārījušās, izslēdziet plīti. Aprikožu masu atstāj atdzist līdz istabas temperatūrai.
- Atdzesētos augļus liek sietā un mazās partijās samaļ. Ūdeni un atlikumus apstrādā caur sietu.
- Iegūto masu pārnes jaunā traukā, piepilda ar ūdeni un vāra 5 minūtes.
- Ja vēlaties, aprikožu dzērienam pievienojiet cukuru. Gatavo produktu ielej burkās.
Caur sulu spiedi
Ja jums ir sulu spiede, ir ļoti viegli pagatavot aprikožu sulu. Šādas ierīces var būt manuālas, mehāniskas vai pilnībā automatizētas.
Sulu spiede ir piemērota aprikožu vai citu kauleņu apstrādei. Tas sastāv no apaļas bukses, kuras laikā sēklas tiek atdalītas no mīkstuma.Jūs varat iegūt aprikožu izspaidas, izmantojot jebkura veida sulu spiedi.
Sulas iegūšanas process, izmantojot sulu spiedi, ietver vairākus posmus:
- Nogatavojušās aprikozes 2 kg apjomā rūpīgi jānomazgā. Ja sulu spiede nav paredzēta darbam ar augļiem, kas satur sēklas, izņemiet tos manuāli.
- Iegūto masu iekrauj ierīces traukā un no tā izspiež sulu.
- Aprikožu izspaidām pievieno 1,5 litrus ūdens un 200 g cukura. Sastāvdaļu skaits var mainīties atkarībā no garšas.
- Šķidrumu labi samaisa, liek uz uguns un vāra 10 minūtes. Kad sāk parādīties putas, tās jānoņem ar karoti.
- Lai saglabātu aprikožu dzērienu ziemai, burkas un vākus sterilizē.
- Karstu šķidrumu ielej traukos, kas ir aizvērti ar vākiem.
- Burkas apgriež un atstāj zem segas, līdz tās pilnībā atdziest.
Ar citronu
Aprikožu sula pēc citrona pievienošanas iegūst neparastu garšu. Dzēriena pagatavošanas process ietver vairākus posmus:
- Sulu no aprikozēm izspiež jebkurā ērtā veidā.
- Katrai 3 litru sulas burciņai ņem 1 citronu un 3 ēd.k. l. Sahāra. No citrona izspiež sulu un pievieno aprikožu sulai.
- Iegūtais maisījums tiek uzlikts uz uguns un jāgaida, līdz tas vārās. Pievieno cukuru pēc garšas.
- Pēc vārīšanās sākuma pagaidiet 5 minūtes.
- Karstu aprikožu šķidrumu lej burkās un aizver ar vākiem.
- Tvertnes apgriež un tur zem segas līdz pilnīgai atdzišanai.
Ar āboliem
Pievienojot ābolus, aprikožu dzēriens kļūst mazāk koncentrēts un iegūst skābu, atsvaidzinošu garšu.
Lai iegūtu ābolu-aprikožu sulu, izpildiet šādu algoritmu:
- Aprikozes 3 kg apjomā labi jānomazgā, jāsadala daļās un jāizņem kauliņi.Augļus izlaiž caur sulu spiedi.
- Tad ņem 3 kg ābolu. Augļus nomazgā un sagriež ceturtdaļās, izgriež serdi. Līdzīgā veidā no āboliem iegūst izspiedumu.
- Piepildiet pannu ar 300 ml ūdens, pievienojiet iepriekš iegūtos šķidrumus.
- Lai neitralizētu ābolu skābo garšu, šķidrumam pievieno 300 g cukura. Saldinātāja daudzumu var mainīt pēc vēlēšanās.
- Maisījumu vāra uz lēnas uguns, bet ne uzvāra. Kad veidojas putas, noņemiet tās ar rievām karoti.
- Gatavo aprikožu dzērienu lej sterilizētās burkās un aizskrūvē vākus.
Pikants
Garšvielu pievienošana palīdz aprikožu dzērienam piešķirt pikantu garšu. Garšvielu daudzumu var mainīt vai dažus priekšmetus var pilnībā izslēgt.
Svaigas piparmētras (2-4 lapas), krustnagliņu zvaigznītes (4 gab.), vaniļas pākstis (1 gab.), kanēlis (1 gab.) lieliski sader ar aprikozēm.
Kā pagatavot pikantu dzērienu:
- Sulu no aprikozēm izspiež, izmantojot jebkuru piemērotu metodi.
- Uz katriem 4 litriem iegūtā šķidruma ņem 1 citronu.
- Atsevišķā pannā ielej 0,7 litrus ūdens, pievieno 300 g granulētā cukura, citrona sulu un izvēlētās garšvielas. Sīrupam pievieno arī citrona miziņu.
- Trauku ar sīrupu liek uz uguns un vāra 10 minūtes.
- Pēc tam pannas saturu izfiltrē caur marli, šķidrumu ielej aprikožu izspaidās.
- Uzlieciet aprikožu sulu uz uguns un pagaidiet, līdz tā sāk vārīties. Šķidrumu nepārtraukti maisa un no virsmas noņem putas.
- Kad sākas vārīšanās, izslēdziet uguni. Pievieno cukuru pēc garšas.
- Pagatavojiet šķidrumu vēl 5 minūtes uz lēnas uguns.
- Aprikožu dzērienu lej burkās un aizvāko.
Caur sulu spiedi
Sulu spiede ir ierīce sulu pagatavošanai.Tās dizains ietver vairākus konteinerus, kas novietoti viens virs otra. Ir ierīces, kas darbojas no elektrotīkla.
Aprikožu mīkstumu pakļaujot tvaika iedarbībai, izdalās sula, kurai nav nepieciešama vārīšana vai cita apstrāde. Iegūtajam šķidrumam ir laba garša un augsta uzturvielu koncentrācija.
Izmantojot sulu spiedi, sulas spiešanas process aizņem ilgu laiku. Tomēr būs jātērē daudz mazāk pūļu nekā ar citām ierīcēm.
Aprikožu dzēriena pagatavošanas process, izmantojot sulu spiedi:
- Sulu spiedes apakšējā daļā ielej ūdeni 3-5 litru apjomā, atkarībā no ierīces tilpuma.
- Lai aizpildītu augšējo trauku, aprikozes jāmazgā un jāsadala uz pusēm.
- Augļus pārkaisa ar 5-7 ēdamkarotēm cukura, lai paātrinātu sulas izdalīšanos.
- Ierīce tiek novietota uz plīts vai pievienota elektrotīklam.
- Gatavošanas process ilgst no 45 minūtēm līdz 2 stundām. Precīza informācija ir norādīta ierīces instrukcijās.
- Aprikožu sulu lej burkās un aizvāko ziemai.
Bez cukura
Aprikozes pašas ir saldas, tāpēc sulu var pagatavot bez cukura pievienošanas. Šis dzēriens ir piemērots tiem, kas ievēro veselīgu uzturu. Sulu bez cukura var iekļaut diētas ēdienkartē.
Kā pagatavot dzērienu bez cukura:
- Vispirms jāizvēlas 4 kg aprikožu, jāsadala tās daļās un jāizmet kauliņi.
- Tvertnē ar mīkstumu pievienojiet 2 tases verdoša ūdens.
- Augļus vāra 10 minūtes, pēc tam tos izberž caur sietu.
- Iegūtās aprikožu izspaidas lej pannā un liek uz plīts.
- Kad šķidrums uzvārās, to lej burkās uzglabāšanai.
Blenderī
Ja jums nav īpaša aprīkojuma sulas pagatavošanai, varat izmantot parasto blenderi. Aprikožu apstrādei ir piemērots iegremdējamais blenderis vai virtuves kombains.
Aprikožu sulas pagatavošanas process blenderī sastāv no šādām darbībām:
- Sulai izvēlas 3 kg gatavu aprikožu.
- Tad ņem lielu kastroli, kurā 2/3 piepilda ar ūdeni.
- Novietojiet trauku uz uguns un uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai.
- Pirms vārīšanās procesa sākuma sagatavo pannu ar aukstu ūdeni.
- Aprikozes liek caurdurī un uz 15-20 sekundēm iegremdē verdošā ūdenī.
- Pēc tam augļus uz 1 minūti ievieto aukstā ūdenī.
- Pēc šīs apstrādes jūs varat viegli noņemt ādu no augļa un izņemt sēklas.
- Iegūto mīkstumu ievieto atsevišķā traukā.
- Aprikožu masu liek blenderī un apstrādā, lai iegūtu viendabīgu biezeni.
- Gatavajai masai pievieno 0,8 litrus ūdens. Pēc tam ielej ½ tējk. citronskābe un 0,2 kg cukura.
- Uzlieciet maisījumu uz uguns un pagaidiet, līdz tas uzvārās, pēc tam 5 minūtes turiet trauku uz plīts. Cukura un ūdens daudzumu var mainīt, lai dzērienam piešķirtu vēlamo garšu un biezumu.
- Karstu aprikožu sulu ielej traukos uzglabāšanai.
Secinājums
Aprikožu sulu gatavo no svaigiem augļiem. Ja vēlaties, pievienojiet dzērienam garšvielas, citrona spiedi vai cukuru. Sulu spiede, blenderis vai sulu spiede palīdzēs vienkāršot gatavošanas procedūru. Ja dzēriens ir sagatavots ziemai, visi konteineri tiek pasterizēti.
