Saturs
No brīža, kad sāk sildīt pirmā pavasara saule, daudzi pieredzējuši bērzu sulu mednieki steidzas mežos, lai uzkrātu šo ārstniecisko un ļoti garšīgo dzērienu visam gadam. Šķiet, bērzu sulas savākt nebūt nav grūti. Lai gan šai lietai, tāpat kā daudzām citām, ir savi likumi, īpatnības un noslēpumi.
Kad šogad vākt bērzu sulas
Šis jautājums satrauc lielāko daļu iesācēju, tos, kuri nekad nav nodarbojušies ar šo aizraujošo sakramentu – bērzu sulas vākšanu. Bet dabā viss ir sakārtots pavisam vienkārši.Iestājoties īstam siltumam, kad saule sāk karsēt neziemai līdzīgā veidā, sniegs zaudē savas pozīcijas, un dienā saglabājas stabilas pozitīvas temperatūras, kokos, arī bērzos, mostas jauna pavasara dzīvība. Saknes sāk atdzīvoties pēc ziemas miega un virza koku sulas kopā ar barības vielām uz augšu, lai nodotu dzīvības enerģiju zariem un pamodinātu uz tiem līdz šim snaudušos pumpurus. Tāpēc bērzu pumpuru uzbriešana ir viens no galvenajiem kritērijiem, pēc kura spriež, ka ir pienācis laiks. Ir pienācis laiks sākt vākt sulu.
Neviens nevar precīzi paredzēt, kad tas notiks, pamatojoties uz konkrētiem datumiem. Īpaši pēdējos gados un gadu desmitos, kad laikapstākļi katrā gadalaikā var mainīties tik ļoti, ka pēc īsta, gandrīz vasarīga siltuma martā viss pēkšņi negaidīti beidzas un aprīlī atkal atgriežas bargi ziemas laikapstākļi ar 10-15 grādu salnām.
Krievijā kopumā ilgu laiku bērzu sulas vākšanas laiks sākās aptuveni marta sākumā un ilga līdz maija sākumam-vidum vai pat beigām. Lai gan vienā noteiktā reģionā bērzu sulas savākšanas periods reti ilgst vairāk par divām nedēļām, un nelabvēlīgos apstākļos tas parasti var ilgt tikai nedēļu. Bet Krievija ir milzīga valsts, un, ja dienvidos sulas jau sen ir izžuvušas, tad ziemeļos vai Sibīrijā tās vēl nav sākušas vākt.
Ilgu laiku slāviem bija īpaša diena - 11. aprīlis, kas tika uzskatīts par bērza godināšanas dienu. Šajā dienā tika svinēti svētki ar nosaukumu Bereshchenye un veikti dažādi rituāli, kas saistīti ar bērza koka un tā dāvanu slavināšanu. Tika uzskatīts, ka šajā dienā pavasarī ievāktajām bērzu sulām piemīt īpaši spēcīgas dziednieciskas spējas.Tas noteikti tika dots īpaši vājiem un slimiem, bērniem, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti. Visticamāk, šis datums tika aprēķināts Krievijas vidienē, ko tomēr apstiprina vidējie klimatiskie dati. Un, ja pieņemam, ka 11. aprīlis ir datums pēc jaunā kalendāra, tad izrādās, ka senči sāka vākt sulas no bērziem no marta beigām.
Attiecībā uz Maskavas reģionu un blakus esošajiem reģioniem šie dati ir ļoti tuvu patiesībai. Patiešām, atkarībā no laikapstākļiem Maskavas reģionā bērzu sulas tiek vāktas, sākot no 20. marta un beidzas tuvāk aprīļa vidum, un 2024. gads, visticamāk, nebūs izņēmums no šī noteikuma. Pavasara ekvinokcijas datums - 19./21.marts - bieži tiek minēts kā sākumpunkts bērzu atmodai viduszonā.
Ļeņingradas apgabalā termiņi tiek pārcelti par vairākām nedēļām. Reti kad vietējie sulu cienītāji dodas uz tās krājumiem pirms aprīļa vidus, un parasti tās izbeidzas pēc maija brīvdienām.
Urālos, īpaši dienvidu, vērojama aptuveni tāda pati aina kā Ļeņingradas apgabalā. Bet Urālu vidusdaļā un ziemeļos termiņi var tikt pārcelti vēl par vairākām nedēļām. Un bērzi pamostas un sāk izdalīt sulu ne agrāk kā maija sākumā vai pat vidū.
Tie paši periodi ir raksturīgi Sibīrijai. Parasti bērzu sulas šajā reģionā tiek vāktas no maija brīvdienām līdz vasaras sākumam. Lai gan pēdējos gados klimata sasilšanas dēļ datumi var pāriet uz aprīli.
Visbeidzot, Melnzemes reģionā un Krievijas dienvidos ir iespējams savākt sulas no bērziem jau marta sākumā un dažreiz pat februārī.
Ir pamata pazīmes, lai aptuveni saprastu, ka process ir sācies un jāiet mežā pēc dzīvības dzēriena:
- Vidējā diennakts temperatūra pārsniedz nulli, un saule sāk sildīt kā pavasarī.
- Sniegs sāk strauji kust un dienvidu malās no tā vairs nav ne miņas.
- Pumpuri uz bērza sāk palielināties - uzbriest.
Dažreiz, pat ar bagātīgu sniega segu, sula sāk intensīvi cirkulēt visā kokā. Var mēģināt vērot upju un strautu applūšanu. Ja to līmenis ir ievērojami cēlies, ir pienācis laiks doties mežā un mēģināt savākt sulu.
Paši pirmie savāktā bērza eliksīra litri izrādās visvērtīgākie, tāpēc labāk uz mežu ierasties mazliet agri, nevis kavēties. Visuzticamākais tests, lai noteiktu cirkulējošās sulas klātbūtni bērzā, ir koka mizas caurduršana ar plānu, bet asu īleni. Ja pēc šī šķidruma parādīšanās caurumā, varat sākt to savākt.
Vai maijā var ievākt bērzu sulas?
Ja mēs runājam par ziemeļu reģioniem vai Sibīriju, kur tikai kalendārā pavasara pēdējā mēnesī var novērot masīvu sniega kušanu un stabilas pozitīvas temperatūras dienas laikā, tad maijs ir galvenais bērzu sulu savākšanas periods. Citos reģionos pašā maija sākumā vai pat agrāk bērziem jau aktīvi atveras jaunas svaigas lapas, kas nozīmē, ka sulu savākšanas periods ir beidzies.
Līdz kuram laikam var vākt bērzu sulas?
Kā jau minēts, bērza lapu uzziedēšana ir galvenais rādītājs, ka nav jēgas no tā vākt sulu. Tā būs ne tikai nesalīdzināmi maz, tas būs biezs, tumšs, duļķains un pilnīgi bezgaršīgs.Jau pie pirmajām pumpuru atvēršanās pazīmēm (lipošās membrānas plīšanas un pirmo lapu rudimentu parādīšanās) ieteicams saīsināt sulas savākšanas procedūru, ja tā joprojām notiek pie bērziem.
Vai bērziem ir kaitīgi savākt bērzu sulas?
Ja bērzu sulas vācat pareizi, izmantojot saprātīgas tehnoloģijas, piemērotus instrumentus un laiku, neesat mantkārīgs un ievērojat mērenību, tad to vākšana kokam nekādu taustāmu kaitējumu nenodarīs. Ir zināmi koki, no kuriem gadu desmitiem katru pavasari tika vākta sula, un tie turpināja veiksmīgi augt un attīstīties un tikai palielināja veselīgā dzēriena atdevi.
Kokam īpaši nekaitēs, ja vienā sezonā no tā izsūks ne vairāk kā 1-3 litrus bērzu sulas. Precīzu daudzumu ir grūti noteikt, taču pastāv skaidra korelācija starp koka stumbra vecumu un izmēru un sulas daudzumu, ko tas var radīt. Ja no vidējiem kokiem ar diametru 25-30 cm vienā reizē nevajadzētu ņemt vairāk par 1-1,5 litriem, tad veci, vareni bērzi var viegli atdot līdz 3-5 litriem sezonā, nenodarot sev lielu kaitējumu. Tādējādi, lai iegūtu lielu daudzumu bērzu sulas, labāk vienlaikus izmantot vairākus veselīgus pieaugušus kokus.
No kuriem bērziem vislabāk savākt sulas?
Kā minēts iepriekš, ne katrs bērzs ir piemērots sulas savākšanai. Nav jēgas pieskarties ļoti jauniem kokiem. Un bērzi, kuru stumbra diametrs ir mazāks par 15 cm, nav piemēroti ražas novākšanai - tie var nepanest šo procedūru, un sula no tiem nav īpaši salda un caurspīdīga.
Ja bērzu birzs atrodas pie upes vai citas ūdenstilpnes, tad sulas savākšanai vēlams izvēlēties kokus, kas atrodas augstumā, prom no upes. Tieši no šādiem kokiem iegūtā dzēriena cukura saturs būs maksimāls.
Sulu savākšanai nevajadzētu izmantot slimus kokus vai tos, kuriem ir būtiski bojāta miza, ieskaitot barbariskas dzēriena savākšanas pēdas iepriekšējās sezonās.
Par vietām, kuras drīzumā tiks izcirsts, vislabāk noskaidrot tuvākajā mežniecībā un doties tieši turp vākt ārstniecisko nektāru. Ja vēlaties izmantot maksimālās sulas savākšanas iespējas, jāsāk no saulainām malām. Un, kad temperatūra sasilst un koki meža dziļumos atkūst, pārejiet savākšanai uz pašu biezokni.
Kā pareizi savākt bērzu sulas
Visintensīvākā sulas plūsma notiek diennakts siltākajā laikā. Tāpēc visauglīgākais periods sulas savākšanai no bērziem ir no pulksten 11 līdz 18 pēcpusdienā. Līdz vakaram sula dažreiz pārstāj izplūst. Tas ir saistīts ar temperatūras pazemināšanos, dažreiz līdz negatīvam līmenim, un saules siltuma trūkumu naktī.
Kādos laikapstākļos tiek vāktas bērzu sulas?
Tā paša iemesla dēļ pieredzējuši bērzu sulu vācēji iesaka mežā doties tikai skaidrā un siltā laikā. Jau senos laikos valdīja uzskats, ka drūmā un lietainā laikā savāktās sulas zaudē spēku un nenes nekādu labumu. Tā tas var būt, bet galvenais, lai lietainā un aukstā laikā sulas izdalīšanās intensitāte ievērojami samazinās.
Kā pareizi izveidot caurumus
Sulas galvenokārt cirkulē bērzā mizas un koksnes savienojuma vietā, tāpēc nav nepieciešams veidot pārāk dziļas bedres. Pat vecam varenam bērzam pietiek ar 4-5 cm bedres izveidošanu, bērzu sulas savākšanai vidēji pietiek ar 2-3 cm dziļumu.
Pastāv atšķirīgi viedokļi par to, kādā augstumā vislabāk ir izveidot caurumus. Lielākā daļa cilvēku piekrīt, ka visērtāk to darīt apmēram metra attālumā no zemes. Daži, gluži pretēji, izveido caurumus ļoti zemus, burtiski 20–30 cm augstumā, lai savāktu dzērienu traukos, kas stāv uz zemes.
Tas var nebūt pārāk svarīgi, taču ir svarīgi izveidot caurumus stumbra pusē, kas ir vērsta uz dienvidiem. Šo pusi labāk silda saule, un tāpēc sulas plūsma uz tās ir daudz aktīvāka.
Ir pamatnoteikums par to, cik caurumu var izveidot uz viena koka. Ar stumbra diametru no 20 līdz 25 cm bērzā atļauts izveidot tikai vienu bedri. Ja bērza diametrs ir 25-35 cm, tad ir pieļaujams izveidot 2 caurumus, un, ja tas ir 35-40 cm, tad 3.
Bet pat visvecākajam resnam un varenam bērzam nav ieteicams veidot vairāk par 4 bedrēm.
Caurumu izveidošanai var izmantot dažādus instrumentus. Vislabāk ir izmantot nelielu rokas vai bezvadu urbjmašīnu. Šajā gadījumā izmantotā sējmašīnas diametrs var būt no 4 līdz 8 cm, ne vairāk.
Var noderēt leņķiskais kalts vai pat parasts biezs nags. Viņiem būs nepieciešams arī āmurs (lai iedurtu) un knaibles (lai izvilktu).Ārkārtējos gadījumos jūs varat iztikt ar nelielu nazi.
Jums vienkārši nevajadzētu izmantot cirvi vai, jo īpaši, motorzāģi, lai iegūtu sulu! Galu galā viņu radītās brūces var tik ļoti sabojāt koku, ka tas nespēs tās izārstēt un drīz būs lemts nāvei.
Ierīces bērzu sulas savākšanai
Pēc tam viena no ierīcēm jāievieto iegūtajā caurumā, lai tieši savāktu vai drīzāk iztukšotu sulu.
Izmantojot pilinātāju
Bērzu sulas savākšanai vienkāršākais veids ir izmantot medicīnisko pilinātāju, ko var brīvi iegādāties jebkurā aptiekā.
Uz šļūtenes pieguļošā adaptera ieplūdes diametrs ir aptuveni 4 mm, tāpēc jūs varat viegli izvēlēties tam atbilstoša izmēra urbi. Tā pašam galam ir uzliesmojoša pamatne, lai to viegli varētu cieši iespraust bērzā izveidotajā bedrē. Otru caurspīdīgās caurules galu no pilinātāja nolaiž traukā, kas stāv uz zemes vai pieskrūvē ar virvi vai lenti pie koka stumbra. Šajā gadījumā bērza sulas tek brīvi un bez zaudējumiem nonāk tieši sagatavotajā traukā. Lai pasargātu sulu no gružiem un visa veida kukaiņiem, trauka vākā varat iepriekš izurbt caurumu, kurā ievietots salmiņa otrs gals.
Ja kokā tiek urbti vairāki caurumi, katrā no tiem tiek ievietots adapteris no pilinātāja, un pārējie gali tiek nolaisti tajā pašā traukā.
Tādējādi no viena koka dienā var savākt līdz 3-4 litriem ārstnieciskā nektāra.
Zemāk esošajā videoklipā ir detalizēti parādīts, kā ar savām rokām savākt bērzu sulu, izmantojot iepriekš aprakstīto metodi:
Izmantojot salmiņu
Ja nevarējāt atrast pilinātāju ar šļūtenēm, tad sulas savākšanai būs piemērotas citas caurules. Vienkāršākajā variantā tie var būt plastmasas kokteiļu salmiņi. Vai arī notīriet vējstikla mazgāšanas šļūtenes vai citus automašīnu piederumus. Dažiem amatniekiem šiem mērķiem izdodas pielāgot pat elektriskos kabeļus, vispirms noņemot no tiem visu pildījumu.
Un darbības princips paliek tāds pats kā izmantojot pilinātāju.
Izmantojot noteku
Tradicionālākais bērzu sulu savākšanas veids ir izmantot bērza mizas rievu, kuras vienu šauru galu ievieto izveidotajā bedrē, bet no otra sulas tek sagatavotā traukā. Pēc tāda paša principa var izmantot gandrīz jebko, plastmasas stūra gabalu un pat uz pusēm pārgrieztu lodīšu pildspalvas korpusu, lai netiktu izniekota neviena pile no iegūtā dārgā nektāra. Un tas paklausīgi ieplūstu zemāk esošajā traukā.
Izmantojot somas
Ir vēl viens diezgan sens veids, kā savākt sulu no bērziem. Tas ir saudzīgākais bērza stāvoklim un kokam nodara minimālu kaitējumu.
Lai to izdarītu, jums ir jāatrod bērzs ar zemākiem zariem, kas atrodas pieejamā augstumā. Vienam no šiem zariem nozāģē galu tā, lai griezuma diametrs būtu vismaz 1 cm.Pēc tam noliec uz leju un liek biezā plastmasas maisiņā, kuru rūpīgi sasien. Un pats zars ir piesiets pie stumbra tā, ka no tā tek sula.
Vienā šādas savākšanas dienā jūs varat viegli savākt apmēram 1-1,5 litrus bērza dzēriena.
Kā apvilkt bērzu pēc sulas savākšanas
Tie, kas jau vairākus gadus vāc sulas no bērziem, zina, ka pirmajās stundās tās var plūst ļoti intensīvi, un tad tās izdalīšanās ātrums ievērojami palēninās. Bērzs it kā sāk “laizīt” brūci un veicina tās dzīšanu. Šobrīd nevajadzētu, kā to dara daudzi nezinātāji, mēģināt padziļināt vai paplašināt bedri. Tas ne pie kā laba nenovedīs. Ja ar savākto sulu nepietiek, tad labāk pāriet uz citu koku un ar to veikt visas iepriekš aprakstītās manipulācijas. Bet apstrādātajam kokam noteikti ir jāpalīdz, to nevar atstāt ar “atvērtām brūcēm”. Galu galā caur tiem infekcija var iekļūt kokā, un tas slikti ietekmēs tā turpmāko likteni.
Caurumus vislabāk aizzīmogot ar mazām koka tapām, kas ēvelētas uz vietas. Ja nosmērēsiet to iekšējo virsmu ar dārza laku, bedre ātri vien aizvērsies pati no sevis un no tās nepaliks ne pēdas. Kā pēdējo līdzekli, ja nav dārza lakas, varat izmantot vasku, plastilīnu vai pat sūnas ar māliem vai zemi. Tās vienmēr var atrast netālu, tepat mežā.
Kur nevajadzētu vākt bērzu sulas?
Bērzu sulas parasti tiek vāktas ievērojamā attālumā no pilsētām, īpaši lielajām. Vislabāk to darīt mežos, kas atrodas tālāk no lielām un vidējiem lielceļiem. To nevajadzētu darīt industriālo zonu un citu atmosfēru piesārņojošu objektu tuvumā.
Protams, koki, kas aug tieši pilsētas robežās, ražas novākšanai netiek izmantoti.
Kopumā ar likumu aizliegts vākt bērzu sulas dendroloģiskajos parkos un botāniskajos dārzos, memoriālajos vai vēsturiskajos un kultūrliegumos, publiskās atpūtas vietās un citās īpaši aizsargājamās teritorijās.Turklāt vākšana aizliegta slimnīcu, sanatoriju, atpūtas namu un citu veselības aprūpes iestāžu teritorijās.
Kad nav jāvāc bērzu sulas
Bērzu sulas ir jēga vākt tikai agrā pavasarī, kad tā sāk aktīvi cirkulēt caur koku. Ziemā koki guļ, un vasarā un rudenī tiem pašiem ir nepieciešams dzīvības mitrums, lai nodrošinātu normālu dzīvi. Šajos gada periodos nav iespējams savākt sulas no bērziem, jo tas var izraisīt koku nāvi.
Atbildība par bērzu sulu savākšanu
Ja bērzu sulas vākšana tiek veikta saskaņā ar pamatnoteikumiem, kas tika detalizēti aprakstīti iepriekš, un vietās, kur likums neaizliedz nodarboties ar šāda veida darbību, tad par šīm darbībām atbildība nav paredzēta. Ne velti pavasarī tūkstošiem pilsētnieku un pat lauku iedzīvotāju plūst uz mežiem, lai savāktu visdziedinošāko eliksīru savas un ģimenes veselības uzlabošanai. Bet par bērzu sulu savākšanu no kokiem, kas aug kādā no iepriekš minētajām aizsargājamajām teritorijām, sods par šādu darbību Krievijā ir ievērojams. Tāpēc labāk nebūt slinkam un atrast piemērotu bērzu birzi, prom no aizsargājamām teritorijām, jo īpaši tāpēc, ka Krievijā to nemaz nav grūti izdarīt.
Secinājums
Iemācīties pareizi ievākt bērzu sulas un katru gadu, it īpaši pavasarī, iepriecināt savu ģimeni ar šo nenovērtējamo dzērienu, nav nemaz tik grūti. Bet cik daudz prieka un labuma jūs varat ienest savā dzīvē, pateicoties šai vienkāršajai procedūrai.
