Saturs
Marinēti zaļie tomāti ar ķiplokiem ir oriģināla uzkoda, kas piemērota gaļas, zivju un citiem ēdieniem. Ieteicams izvēlēties tomātus, kas sasnieguši vajadzīgo izmēru, bet vēl nav kļuvuši sarkani vai dzelteni. Izteikti zaļas krāsas augļus, kā arī pārāk mazus īpatņus preparātos neizmanto toksisko komponentu satura dēļ.
Receptes zaļo tomātu kodināšanai ar ķiplokiem
Tomāti ar ķiploku ziemai tos gatavo, izmantojot marinādi, kas ir ūdens ar tajā izšķīdinātu sāli un cukuru. Atkarībā no receptes preparātiem varat pievienot sīpolus, burkānus un citus sezonas dārzeņus.
Vienkārša recepte
Vienkāršākais veids, kā pagatavot zaļos tomātus ar ķiplokiem, ir marinādes izmantošana. Turklāt preparātiem varat pievienot nedaudz degvīna, kā rezultātā tomāti nemīkst, bet iegūst pikantu garšu.
Jūs varat marinēt zaļos tomātus šādā veidā pēc noteiktas receptes:
- Lai strādātu, jums būs nepieciešamas vairākas kannas. Katram apakšā liek trīs ķiploka daiviņas, lauru lapu un pāris piparu graudiņus.
- Tad zaļos tomātus ievieto traukos.
- Uzliek uz uguns pusotru litru ūdens vārīties.Vispirms tajā jāizšķīdina trīs lielas ēdamkarotes sāls un četras ēdamkarotes granulētā cukura.
- Kad parādās viršanas pazīmes, šķidrums jānoņem no plīts un jāpievieno trīs ēdamkarotes degvīna un četras ēdamkarotes etiķa.
- Piepildiet stikla traukus ar pildījumu, lai pilnībā pārklātu dārzeņus.
- Uz 15 minūtēm ar ķiplokiem marinētu tomātu burkas ievieto sterilizēšanai ūdens vannā, pēc tam tās aizvāko ar atslēgu.
Recepte ar sīpoliem un zaļumiem
Vēl viens vienkāršs veids marinēti zaļie tomāti sastāv no ķiploku, sīpolu un garšaugu izmantošanas. Marinētus zaļos tomātus ar ķiploku sagatavo šādi:
- Zaļumi tiek sadalīti pa litru burciņām: diļļu ziedkopas, ķiršu un lauru lapas, pētersīļi.
- Ķiploku galvu vajadzētu nomizot un sadalīt krustnagliņās.
- Arī ķiplokus liek burciņās, tad katrai pievieno ēdamkaroti saulespuķu eļļas.
- Pusi kilogramu sīpolu sagriež pusgredzenos.
- Negatavus tomātus cieši saliek burciņās (var sagriezt pārāk lielus eksemplārus), virsū liek sīpolus un dažus piparu graudus.
- Uz plīts liek vārīties ūdeni, kurā izšķīdina glāzi cukura un ne vairāk kā divas lielas karotes sāls.
- Vārošo marinādi noņem no uguns un pievieno glāzi 9% etiķa.
- Burkas piepilda ar karstu šķidrumu un pēc tam 20 minūtes tur ūdens peldē.
- Konteineri ir aizslēgti ar atslēgu.
Burkānu un piparu recepte
Marinēti zaļie tomāti ar ķiplokiem, pipariem un burkāniem iegūst saldenu garšu. To iegūst saskaņā ar īpašu recepti:
- Negatavus tomātus (4 kg) vajadzētu sagriezt šķēlēs.
- Kilogramu burkānu sagriež plānās strēmelītēs.
- Līdzīgu daudzumu saldo piparu un sīpolu vajadzētu sagriezt pusgredzenos. Pipari ir izsēti.
- Ķiploku galvu vajadzētu nomizot un sagriezt plānās šķēlēs.
- Sasmalcinātos dārzeņus apvieno emaljas baseinā, un virsū jālej nedaudz sāls. Šādā stāvoklī šķēles tiek turētas 6 stundas.
- Izdalītā sula jānolej, tad pievieno glāzi cukura.
- Pannā ielej pāris glāzes augu eļļas un uzvāra.
- Ielejiet dārzeņus ar karstu eļļu un pēc tam sadaliet tos traukos.
- Uzglabāšanai ziemā burkas ieteicams pasterizēt pannā ar verdošu ūdeni.
- Marinēti zaļie tomāti tiek uzglabāti aukstumā.
Pikanta uzkoda
Karstie pipari palīdz pievienot garšvielas mājās gatavotiem izstrādājumiem. Apvienojumā ar ķiplokiem un pētersīļiem jūs iegūstat pikantu uzkodu gaļai vai citiem ēdieniem.
Marinētu tomātu recepte ir dota zemāk:
- Negatavus tomātus (1 kg) sagriež šķēlēs un ievieto traukā.
- Ķiplokus (3 daiviņas) un ķekaru pētersīļus nepieciešams smalki sagriezt.
- Čili pipara pāksti sagriež gredzenos.
- Sasmalcinātus ķiplokus, piparus un zaļumus sajauc, pievieno karoti sāls un divas ēdamkarotes cukura. Noteikti pievienojiet pāris ēdamkarotes etiķa.
- Iegūto pildījumu atstāj uz pusstundu, lai ievilktos.
- Tad to sajauc ar tomātiem, pārklāj ar šķīvi un atstāj aukstumā.
- Pagatavošanai būs nepieciešamas 8 stundas, pēc tam dārzeņus var likt burkās.
Recepte ar āboliem
Neparasta zaļo tomātu un ābolu kombinācija ļauj iegūt uzkodas ar spilgtu garšu. Šajā gadījumā marinēšanas secība ir šāda:
- Mēs sagriežam divus ābolus ceturtdaļās, noteikti noņemiet sēklu kapsulu.
- Zaļos tomātus var izmantot veselus, lielos var pārgriezt uz pusēm.
- Piepildiet stikla burku ar āboliem, tomātiem un ķiploka daiviņām (4 gab.).
- Piepildiet trauka saturu ar verdošu ūdeni, skaitiet 5 minūtes un ielejiet ūdeni pannā.
- Ūdenim pievieno 50 g granulētā cukura un 30 g sāls.
- Kad šķidrums uzvārās, ielej dārzeņus burkās, ļauj nostāvēties 5 minūtes un atkal notecina.
- Trešo un pēdējo reizi liekam vārīties marinādi. Šajā posmā pievienojiet 0,1 litru etiķa.
- Satinam marinētu zaļo tomātu burciņas ar atslēgu un atstājam atdzist zem segas.
Pildīti tomāti
Lai iegūtu garšīgus sagataves, tomātus nav nepieciešams griezt gabalos. Jūs varat ņemt gatavus tomātus un sasmalcināt tos ar īpašu pildījumu.
Ar zaļumiem un ķiplokiem pildītu tomātu recepte izskatās šādi:
- Negatavus tomātus 1,5 kg apjomā nomazgā, pēc tam tajos iegriež griezumus.
- Pētersīļus, baziliku un dilles vajadzētu smalki sagriezt.
- Ķiplokus (3 daiviņas) sarīvē uz smalkas rīves.
- Neliela mārrutka sakne ir jānomizo un rupji jāsasmalcina. To novieto stikla burkas apakšā.
- Tomātos jāiepilda ķiploki un garšaugi, kurus pēc tam liek burkā.
- Tvertni piepilda ar verdošu ūdeni, un dārzeņus atstāj uz ceturtdaļu stundas.
- Pēc noteiktā laika šķidrumu lej katliņā, kur pievieno 50 ml ūdens.
- Uzliek pannu uz uguns, pievieno 2 lielas karotes cukura un ceturtdaļu glāzes sāls.
- Kad marināde uzvārās, noņem to no uguns un lej burkās.
- Pēc 10 minūtēm šķidrums atkal jānolej un jāvāra uz uguns.
- Lai iepildītu trešo reizi, izmantojiet papildus 45 ml etiķa.
- Zaļos pildītos tomātus atstāj marinādē un burkas aizver ar skārda vākiem.
Marinēšana gruzīnu gaumē
Gruzīnu virtuve neiztikt bez asām uzkodām. Zaļos tomātus pilda ar pikantu ķiploku un burkānu maisījumu, kam pievieno piparus, sīpolus un garšvielas.
Jūs varat pagatavot šādu uzkodu, ievērojot šādu algoritmu:
- Negatavus tomātus (15 gab.) sagriež ar nazi.
- Pildījumam ņem paprikas un aso piparu pāksti, ķiploka galvu un vienu burkānu.
- Sastāvdaļas notīra, pipariem izņem sēklas, ķiplokiem izņem sēnalas.
- Pēc tam visus dārzeņus, izņemot tomātus, sasmalcina blenderī.
- Izmantotās garšvielas ir suneli apiņi un oregano, kas jāpievieno maisījumam.
- Piepildiet tomātus ar iegūto ķiploku pildījumu, kas pēc tam jāpārliek stikla burkās.
- Nākamais solis ir marinādes sagatavošana. Apmēram litru ūdens liek vārīties. Noteikti pievienojiet karoti sāls un trīs ēdamkarotes cukura.
- Kad tas sāk vārīties, ir pienācis laiks noņemt šķidrumu un pievienot tam 30 ml etiķa.
- Marināde jāpilda traukos, kurus apmēram pusstundu sterilizē pannā ar verdošu ūdeni.
- Burkas labāk aiztaisīt ar skārda vākiem.
- Konservētos dārzeņus ziemā glabā ledusskapī vai pagrabā.
Secinājums
Zaļo tomātu un ķiploku uzkoda palīdzēs dažādot diētu ziemā. Dārzeņus marinēju, izmantojot marinādi, eļļu un etiķi. Tomātus sagriež šķēlēs vai izmanto veselus. Pievienojiet garšaugus un garšvielas pēc garšas. Oriģināls gatavošanas veids ir augļu pildīšana ar pikantu dārzeņu maisījumu.
