Marinēti tomāti ar sīpoliem ziemai: receptes ar fotogrāfijām

Tomāti un sīpoli ziemai ir preparāts, kas neprasa nopietnas prasmes un pūles. Tas neaizņem daudz laika un priecē ar savu brīnišķīgo garšu visu gadu.

Tomātu un sīpolu konservēšanas noslēpumi

Konservējot tomātus, ir nepieciešams saglabāt absolūtu svaigumu un tīrību. Tāpēc, lai no augļiem iznīcinātu visus mikrobus, tos dažas minūtes tvaicējot blanšē un liek ledusskapī. Un tiem, kas vēlas pārklāt marinētus tomātus bez ādas, tas ir lielisks veids, kā to noņemt.

Ļoti svarīgi ir pareizi šķirot augļus, jo nav ieteicams vienā burciņā jaukt dažādu šķirņu, izmēru un gatavības dārzeņus. Labākais variants konservēšanai ir mazi vai vidēji lieli tomāti. Tie izskatās jauki un tiem ir lieliska garša.

Jānodrošina, lai izejmateriāliem nebūtu traipu, plaisu un visa veida defektu. Izvēlieties stingrus un vidēji gatavus tomātus. Tad tie neplīsīs. Tā paša iemesla dēļ tās tiek caurdurtas pie kātiņa ar zobu bakstāmo.

Lai iekšā esošais sālījums nekļūtu duļķains, pievienojiet vairākas veselas ķiploka daiviņas.

Lai saglabātu tomātu bagātīgo krāsu, konservējot var pievienot vitamīnu C. Uz 1 kg produkta - 5 g askorbīnskābes. Tas veicina ātru gaisa izvadīšanu, un marinēti dārzeņi paliks spilgti un pievilcīgi.

Klasiskā recepte tomātiem un sīpoliem ziemai

Pirkstu laizāmā tomātu un sīpolu recepte ir viens no populārākajiem un vēlamākajiem pagatavojumiem teju uz katra galda. Marinēti tomāti ir nedaudz pikanti, piesātināti ar sīpolu un garšvielu aromātu. Lieliski piemērots pasniegšanai ar pamatēdieniem.

Sastāvdaļas 3 litriem:

• 1,3 kg gatavu tomātu;
• 2 lauru lapas;
• 1 liela sīpola galva;
• 1 diļļu lietussargs;
• 3 gab. neļķes;
• 2 smaržīgo piparu zirņi;
• 3 melnie pipari.

Lai pagatavotu marinādi, nepieciešams:

• 1,5-2 litri ūdens;
• 9% etiķis - 3 ēdamk. l;
• 3 ēd.k. l. Sahāra;
• 6 tējk. sāls.

Kā saglabāt:

1. Pēc tam, kad konteineri un vāki ir mazgāti, tie ir jāsterilizē. Vislabāk to darīt ar pāri. Būs nepieciešams liels katliņš (derēs vairāk kārbu), tērauda siets vai caurduris un ūdens. Lej katliņā, uzvāra, uzliek vākus, uzliek sietiņu vai caurduri un uzliek burkas ar kakliņu uz leju. Vāra 20-25 minūtes.
2. Šajā laikā apakšā kārtās liek tomātus un sīpolus, it kā mainot tos savā starpā, pārlej ar etiķi.
3. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un 15 minūtes pārlej ar dārzeņiem.
4. Nolejiet to atpakaļ pannā, pievienojiet cukuru, sāli, lauru lapu, krustnagliņas un piparus. Atstāj ievilkties 10 minūtes.
5. Sagatavoto marinādi lej sastāvdaļās un uzreiz griež, tad apgriež otrādi un uz dienu pārklāj ar ko siltu, piemēram, segu.

Tomāti un sīpoli ziemai bez sterilizācijas

Lielisks variants iesācējiem konservēšanā, jo neprasa daudz pūļu un sastāvdaļu pārpilnību. Vislabāk marinētus tomātus un sīpolus gatavot mazos traukos, lai ērtāk tos pasniegt.

Sastāvdaļas litra burciņai:

• 800 g tomātu;
• sīpols - 1 vidēja izmēra galva;
• 1 lauru lapa;
• 1 lietussargs no žāvētām dillēm un pētersīļiem;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 1 tējk. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 4 tējk. etiķis 9%.

Gatavošanas metode:

1. Tīrās burkās apakšā liek kaltētās dilles, piparus un lauru lapu.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un pievieno pārējām sastāvdaļām.
3. Novietojiet nomazgātos tomātus.
4. Uzvāra ūdeni un izlej pirmo. Nosedziet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties 20 minūtes.
5. Nolejiet ūdeni un vēlreiz uzvāriet. Pēc tam atkārtojiet 4. darbību un atkal noteciniet ūdeni.
6. Pievienojiet ūdenim cukuru un sāli un novietojiet uz lielas uguns.
7. Tiklīdz ūdens sāk vārīties, ielejiet etiķi un nekavējoties samaziniet uguni līdz minimumam.
8. Šķidrumu lej burkās pa vienam.
   
   Uzmanību! Nākamo trauku nevar piepildīt ar marinādi, kamēr iepriekšējā nav aizvērta.
9. Gatavās burkas novieto uz grīdas ar kakliņu uz leju un iesaiņo uz dienu.

Marinēti tomāti ir gatavi!

Kā marinēt tomātus ar sīpoliem un ķiplokiem ziemai

Sastāvdaļas uz 1 litru:

• 1 litrs ūdens;
• pēc izvēles 1 ēd.k. l cukurs;
• 700 grami tomātu;
• liels sīpols - 1 galva;
• 2 lauru lapas;
• 2 ķiploku galviņas;
• 1 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 1 tējk. sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sterilizējiet traukus.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos vai plānās šķēlītēs.
3. Ķiplokus nomizo.
4. Burku apakšā liek lauru lapas, pārmaiņus ar sīpoliem un tomātiem. Aizpildiet vietu starp tām ar ķiplokiem.
5. Uzvāriet ūdeni, ielejiet to burkā un pagaidiet 20 minūtes.
6. Nolejiet ūdeni, pievienojiet sāli un cukuru. Uzvāra.
7. Pievienojiet tomātiem etiķi un marinādi un cieši pārklājiet ar vāku.
8. Apgrieziet, aptiniet un atstājiet marinēties dienu.

Ziemai marinēti tomāti ar sīpoliem un zaļumiem

Šis pagatavojums būs lieliska uzkoda uz jebkura galda. Apbrīnojamā garša neatstās vienaldzīgu un liks apēst katru pēdējo kumosu.

Sastāvdaļas 2 litriem:

• 2 kg vidēja lieluma tomātu;
• zaļumi: pētersīļi, baziliks, dilles, selerijas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• sīpols - 1 galva.

Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešams:

• 3,5 ēd.k. l. etiķis 9%;
• 1 tējk. smaržīgie pipari;
• 1 litrs ūdens;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 lauru lapas.

Pirkstu laizīšanas process, konservējot tomātus ar sīpoliem un zaļumiem:

1. Sagatavojiet tīras un sausas burkas.
2. Nomazgājiet un nosusiniet garšaugus un tomātus.
3. Ķiplokus nomizo un sasmalcina pēc vēlēšanās.
4. Pēc mizošanas sīpolu sagriež gredzenos.
5. Sajauc dārzeņus un garšaugus traukos.
6. Pagatavo marinādi: uzvāra ūdeni, pievieno sāli, piparus, cukuru, lauru lapu un etiķi.
7. Ielejiet to burkās un ievietojiet nedaudz verdošā ūdenī līdz kaklam, lai sterilizētu 12 minūtes. Uzvāra vākus.
8. Pievelciet, novietojiet vākus uz leju un aptiniet.

Konservēti tomāti ar sīpoliem un papriku

Marinēti dārzeņi ar bagātīgu saldskābo garšu un aromātisku sālījumu. Konservēšana tiek veikta, izmantojot dubultās uzpildes metodi, bez sterilizācijas.

3 litriem jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg svaigu tomātu;
• 2-3 saldie pipari;
• svaigi garšaugi;
• 4 ēd.k. l. Sahāra;
• sīpols - 1 galva;
• 3 ēd.k. l. sāls;
• 3,5 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 7 smaržīgo piparu zirņi;
• ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Ar otu un dzeramo sodu iepriekš izmazgātās burkās liek papriku un vairākos gabalos sagrieztas sīpolu šķēles.
2. Tomātus cieši liek traukā, aplej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku, kas iepriekš jāsterilizē.
3. Pēc 20 minūtēm ar augstākminēto ierīci noteciniet ūdeni un pievienojiet tam cukuru, sāli un etiķi.
4. Vāra sālījumu, līdz sastāvdaļas ir pilnībā izšķīdušas, un ielej to atpakaļ burkā, pēc tam sarullē.
5. Apgrieziet to otrādi un uz diennakti pārklājiet ar kaut ko siltu, lai marinētie tomāti varētu iesūkties ar sulu un garšvielām.

Recepte tomātiem ar sīpoliem, mārrutkiem un garšvielām

Šai metodei vispiemērotākie ir mazi tomāti. Jūs varat ņemt ķiršu tomātus vai šķirni, ko vienkārši sauc par “krējumu”. Konservēšanai ieteicams ņemt nelielu trauku.

Sastāvdaļas puslitra bļodiņai:

• 5 gab. tomāti;
• 2 jāņogu un ķiršu lapas;
• 2 diļļu zariņi, vēlams ar ziedkopām;
• 1 lauru lapa;
• sīpols - 1 galva;
• 1 tējk cukurs un sāls;
• 1 mārrutku sakne un lapa;
• 2 ēd.k. l. galda etiķis;
• 2 melnie zirņi un smaržīgie pipari;
• 500 ml ūdens.

Gatavošanas metode:

1. Ievietojiet mārrutku, ķiršu un jāņogu lapas, diļļu lietussargus, sīpolus, sasmalcinātu mārrutku sakni un tomātus iepriekš sterilizētā burkā.
2. Visu aplej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm zem slēgta (sterilizēta) vāka.
3. Tad ielej ūdeni pannā un vēlreiz uzvāra. Šajā laikā burkām pievieno sāli, cukuru un etiķi.
4. Ielejiet verdošu ūdeni, aizveriet vākus un apgrieziet burkas. Neaizmirstiet pārklāt ar kaut ko siltu.

Marinētu tomātu un sīpolu uzglabāšanas noteikumi

Hermētiski noslēgtus marinētus tomātus var uzglabāt pat dzīvoklī istabas temperatūrā. Bet jāatceras, ka šāda produkta glabāšanas laiks nav ilgāks par 12 mēnešiem. Kad burka ir atvērta patēriņam, to var uzglabāt tikai ledusskapī vai vēsā telpā.

Secinājums

Tomāti ar sīpoliem ziemai ir lielisks risinājums ziemas konservēšana. Ja jūs darāt visu saskaņā ar instrukcijām un saglabājat tīrību, marinētie dārzeņi izrādīsies neticami garšīgi, un samazināsies iespēja, ka burkas uzsprāgs. Tāpēc pirms gatavošanas traukus rūpīgi nomazgā, izmantojot otu un cepamo sodu.

Ieteicamās ziņas

Marinēti sagriezti zaļie tomāti ar asajiem pipariem

Marinētu zaļo tomātu ar ķiploku recepte

Ātri marinēti zaļie tomāti

Armēnijas tomāti ziemai

Recepte marinētiem zaļajiem tomātiem ar ķiplokiem un zaļumiem

Marinēti zaļie tomāti ar pildījumu

Ar bietēm marinēti tomāti: 8 receptes

Marinēti brūnie tomāti

Marinēti tomāti ziemai