Marinēti gurķi ar tomātiem: asorti ziemai

Gurķu un tomātu asorti ir lielisks veids, kā iegūt daudzpusīgas uzkodas. Mainot sastāvdaļas, kā arī garšvielu un garšvielu daudzumu, katru reizi varat iegūt jaunu recepti un iegūt oriģinālu garšu.

Kā marinēt gurķus ar tomātu asorti

Ir noslēpumi, kā pagatavot dažādus ēdienus pēc jebkuras receptes:

• dārzeņus izvēlas vienāda izmēra: ja ņem mazus gurķus, tad tomātiem tiem jāsakrīt;
• pietiekami blīvs mīkstums ir garantija, ka pēc termiskās apstrādes tie nezaudēs savu formu;
• Gurķus un tomātus vislabāk marinēt 3 litru burkās, ja vien receptē nav norādīts citādi;
• ja tiek izvēlēti litru konteineri, dārzeņiem jābūt maziem: kornišoni un ķiršu tomāti;
• Ar garšvielām labāk nepārspīlēt, tām vajadzētu izcelt galveno sastāvdaļu garšu, nevis dominēt;
• zaļumiem nav jābūt svaigiem, der arī kaltēti;
• garšvielu daudzveidība šajā gadījumā nav vēlama, labāk izvēlēties 2 vai 3 veidus, konkrētu to komplektu - katrā receptē;
• Dārzeņi ļoti labi jāizskalo ar tekošu ūdeni;
• ja gurķi tikko noplūkti no dārza, tos var uzreiz likt sortimentos, novecojušos nepieciešams mērcēt ūdenī, vienmēr auksts, pietiek ar 2-3 stundām;
• Gurķiem mīkstums ir blīvāks nekā tomātiem, tāpēc to vieta ir burkas apakšā;
• labi sterilizēti trauki un vāki garantē sagataves drošību;
• sāls un cukura proporcijas marināžu receptēs asorti tomātiem un gurķiem ir atkarīgas no vēlmes iegūt vairāk vai mazāk saldu produktu;
• Etiķskābi parasti izmanto kā konservantu asorti ēdienos;
• Dažas receptes gurķu un tomātu sagatavošanai ziemai iesaka lietot citronu sulu vai pievienot aspirīnu.

Gurķu un tomātu asorti bez sterilizācijas

Marinētais šķīvis saskaņā ar šo recepti tiek pagatavots, izmantojot dubultās liešanas metodi. Produktu komplekts ir dots trīs litru traukiem. Nepieciešams:

• tomāti;
• gurķi;
• 75 g sāls;
• 100 g granulēta cukura.

Izvēlētās garšvielas ir:

• melnie un smaržīgo piparu zirņi - 10 un 6 gab. attiecīgi;
• 4 krustnagliņu pumpuri;
• 2 diļļu lietussargi;
• 2 lauru lapas.

Kā konservants receptei būs nepieciešama etiķa esence - 1 tējk. uz burkas.

Kā marinēt:

1. Vispirms tiek izlikti diļļu lietussargi.
2. Gurķus novieto vertikāli, pārējo vietu aizņems tomāti.
   Padoms! Gurķiem vajag apgriezt galus – tā tie būs labāk piesātināti ar marinādi.

   

3. Uzvāra ūdeni un pārlej ar to dārzeņiem.
4. Pēc ceturtdaļas stundas nokāš un gatavo uz tās marinādi, pievienojot garšvielas.
5. Ķiplokus var likt veselās daiviņās vai sagriezt šķēlītēs – tad tā aromāts būs spēcīgāks. Izklājiet garšvielas un apstrādājamo priekšmetu pārlejiet ar verdošu marinādi.
6. Pēc etiķa esences pievienošanas burka ir jāaizver.

Garda recepte tomātiem un gurķiem ar ķiploku

Ķiploki šajā receptē marinētiem gurķiem un tomātiem ir ne mazāk garšīgi kā pārējās sastāvdaļas, un tos vienmēr ēd ar prieku.

Nepieciešams:

• trauki ar tilpumu 3 litri;
• tomāti un gurķi;
• 2 mārrutku lapas un neliels saknes gabaliņš;
• 1 ķiploka galva;
• 2 gab. pētersīļu un diļļu lietussargs.

Garšvielām pievienojiet 10 zirņus no jebkura pipara. Marināde pēc šīs receptes tiek pagatavota no 1,5 litriem ūdens, 3 ēd.k. l. sāls un 9 ēd.k. l. smalkais cukurs. Pēc galīgās pildīšanas pievienojiet 1 ēd.k. l. etiķa esence.

Kā marinēt:

1. Trauka apakšā liek mārrutku lapu un diļļu lietussargu, tāpat kā nomizotu saknes gabalu. Tiem pievieno ķiploku daiviņas un piparu graudus.
2. Pirms ievietošanas traukos dārzeņus apstrādā: nomazgā, gurķiem nogriež galus, tomātus iedur pie kāta.
3. Kamēr tos smuki ieliek burciņā, virsū uzliekot mārrutku un pētersīļu zarus, ūdenim jau vajadzētu vārīties.
4. Lai dārzeņi labi sasiltu, aplej tos ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku. Ekspozīcija - 15 minūtes.
5. No notecinātā ūdens gatavo marinādi, pievienojot visas garšvielas. Tos mēra kaudzēm.
   Padoms! Tiem, kam nepatīk pārāk sātīga marināde, sāls un cukura daudzumu receptē var samazināt par trešdaļu.
6. Ielejiet verdošu šķidrumu, uzlejiet virsū etiķi un noslēdziet.

Gurķi un tomāti burkā ziemai

Arī marinētus gurķus un tomātus burciņā var iekonservēt ar burkāniem ziemai. Šajā receptē tas ir sagriezts vienkāršos gabalos, un īpašam skaistumam - cirtainos gabaliņos.

Sastāvdaļas:

• gurķi un tomāti;
• pa 1 gab mazi plāni burkāni un mārrutki;
• 3 jāņogu lapas;
• 2 diļļu lietussargi;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 2 pētersīļu zari;
• 2 lauru lapas;
• 5 melnie zirņi un smaržīgie pipari;
• 2 krustnagliņu pumpuri.

Marinādi gatavo no 1,5 litriem ūdens, 3 ēd.k. l. granulētais cukurs un ēd.k. l. sāls. Pirms pēdējās izliešanas pievieno 4 ēd.k. l. etiķis 9%

Kā marinēt:

1. Sagatavotos dārzeņus skaisti izklāj bļodā, kura apakšā jau ir dilles, ķiploka daiviņas un mārrutki.
2. Sasmalcinātus burkānus, papriku, krustnagliņas un lauru lapas vajadzētu kārtot starp gurķiem un tomātiem. Virsū liek pētersīļu zarus.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni. Ļaujiet tai nostāvēties 15-20 minūtes.
4. Noņemiet ūdeni, izšķīdiniet tajā garšvielas un ļaujiet tai vārīties.
5. Vispirms traukā ielej marinādi, bet pēc tam etiķi. Aizzīmogots.

Tomāti ar gurķiem ar citronskābi

Burciņā ar gurķiem un tomātiem var būt arī citi dārzeņi. Pēc šīs receptes pievienoti apetīti rosinoši sīpolu gredzeni rotās konservus un būs patīkama uzkodas piedeva. Tomātu un gurķu asorti ar citronskābi uzglabājas ne sliktāk kā ar etiķi.

Nepieciešams:

• 6–7 vidēji lieli gurķi un tomāti;
• 2 sīpoli;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 2 diļļu zari ar lietussargiem;
• 2 gab. lauru lapas un mārrutki;
• 2,5 ēd.k. l. sāls;
• 0,5 tējk. citronskābe.

Kā marinēt:

1. Vispirms pievieno mārrutkus un dilles. Gurķus ar nogrieztiem galiem liek vertikāli, apliek ar sīpolu gredzeniem, sasmalcinātu ķiploku, lauru lapām. Pārējo tilpumu pilda ar tomātiem.
2. Sāli un citronskābi atšķaida 1,5 litros ūdens, ļauj vārīties un ielej traukos.
3. Sterilizējiet 35 minūtes un sarullējiet.

Gurķi un tomāti ziemai: recepte ar zaļumiem

Gurķus un tomātus varat saglabāt ziemai, ja tos sagriežat gabalos. Dārzeņu burciņa ietilps daudz vairāk, un pētersīļi gatavošanai piešķirs īpašu garšvielu.

Nepieciešams:

• 1 kg gurķu un tomātu;
• pētersīļu ķekars.

2 litriem sālījuma receptē nepieciešami 25 g sāls un 50 g granulēta cukura. Tieši traukā ielej 50 ml 9% etiķa.

Kā marinēt:

1. Gurķus un tomātus sagriež 1 cm biezos gredzenos.
2. Dārzeņus liek kārtās, starp kurām liek pētersīļus.
   Padoms! Šim sortimentam labāk izvēlēties gaļīgus, plūmes formas augļus.
3. Garšvielas izšķīdina verdošā ūdenī, pievieno etiķi un lej burkās. Sterilizējiet litru konteinerus - ceturtdaļu stundas, trīs litru konteinerus - pusstundu. Aizzīmogots un iesaiņots.

Marinēti gurķi ar tomātu asorti ar estragonu

Marinētiem tomātiem un gurķiem burciņā ziemai var pievienot dažādas garšvielas. Tie izrādās ļoti garšīgi ar estragonu. Receptē noderēs sīpoli un burkāni.

Vajag:

• 7–9 vidēji lieli gurķi un tomāti;
• 3 saldie pipari;
• 6 mazi sīpoli;
• 1 burkāns;
• ķekars estragonu un dilles;
• ķiploka galva.

Lai iegūtu aromātu un pikantumu, pievienojiet 10-15 melno piparu graudus. Marinādei recepte paredz 75 g sāls un granulētā cukura uz 1,5 litriem ūdens. Tieši sortimentā ielej 90 ml 9% etiķa.

Kā marinēt:

1. Daļu sasmalcināto zaļumu liek apakšā, pārējo kārto ar dārzeņiem.Apakšā jābūt gurķiem, tad uz pusēm pārgrieztiem sīpoliem un burkānu gredzeniem, virsū tomātiem. Vertikālās šķēlēs sagrieztus piparus liek pret trauka sieniņām.
   Padoms! Lai burkānu asorti nebūtu pārāk cieti, recepte paredz, ka tos 5 minūtes blanšē verdošā ūdenī.
2. Ielejiet parastā verdošā ūdenī. Pēc 5–10 minūtēm no notecinātā šķidruma, izšķīdinot tajā garšvielas, pagatavo marinādi. Tam vajadzētu vārīties.
3. Etiķi pievieno burciņām, kas jau ir piepildītas ar marinādi. Tagad tie ir jāsarullē un jāsasilda.

Tomātu un gurķu asorti litru burkās ar ķiršu lapām

Šādi marinēti produkti paliek kraukšķīgi. Un receptē paredzētais speciālais piegriezums ļauj ietilpināt daudz dārzeņu pat litra burkā.

Nepieciešams:

• 300 g gurķu;
• pa 200 g tomātu un paprikas;
• 3 ķiršu lapas un tikpat daudz ķiploka daiviņu;
• 1 lauru lapa;
• 5 smaržīgo piparu zirņi;
• 1 tējk. sāls;
• 1,5 tējk. smalkais cukurs;
• 0,3 tējk. citronskābe.

Īpašu pikantumu piešķirs receptē sniegtās sinepju sēklas - 0,5 tējk.

Kā marinēt:

1. Šai pagatavošanai gurķus sagriež gredzenos, papriku sagriež gabaliņos, tomātus šajā receptē atstāj veselus.
   Padoms! Augļus izvēlas maza izmēra.
2. Visas garšvielas liek burkas apakšā. Pēc tam dārzeņus liek kārtās.
3. Tos divas reizes aplej ar verdošu ūdeni, karsējot 10 minūtes.
   
4. No notecinātā ūdens pagatavo marinādi, tajā izšķīdinot garšvielas un citronskābi. Vāra, pārlej, sarullē. Apstrādājamā detaļa ir jāiesaiņo.

Tomātu un gurķu konservēšana ziemai ar mārrutkiem un krustnagliņām

Šajā receptē sniegtie mārrutki pasargā konservus no bojāšanās un piešķir patīkamu asumu. 4 krustnagliņu pumpuri uz trīs litru burciņu, tieši tik daudz ir receptē, padarīs marinādi pikantu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu un tikpat daudz tomātu;
• liela ķiploka daiviņa;
• mārrutku sakne 5 cm gara;
• 1 paprika;
• 2 lietussargi no diļļu un jāņogu lapām;
• 4 krustnagliņu pumpuri un 5 piparu graudi;
• sāls - 75 g;
• granulēts cukurs - 25 g;
• galda etiķis 9% - 3 ēd.k. l.

Kā marinēt:

1. Mārrutku sakni nomizo un sasmalcina tāpat kā ķiplokus. Tās un pārējās garšvielas izklāj vispirms. Uz tiem liek dārzeņus un pievieno pārējās garšvielas.
2. Lai pagatavotu marinādi, verdošam ūdenim pievieno garšvielas. Ielej asorti. Pievieno etiķi.
3. Sterilizējiet traukus 15-20 minūtes.

Gurķu un tomātu asorti ziemai marinējam ar aspirīnu

Receptē izmantotais aspirīns ir labs konservants un nelielos daudzumos neradīs kaitējumu veselībai.

Nepieciešams:

• tomāti, gurķi;
• pa 1 gab bell un melnie pipari, mārrutki;
• 2 ķiploka daiviņas un lauru lapas;
• diļļu lietussargs;
• aspirīns - 2 tabletes;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• granulēts cukurs - 1 ēd.k. l.;
• ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk. l.

Kā marinēt:

1. Trauka apakšā liek garšvielas, bet uz tām – dārzeņus.
2. Tos aplej ar verdošu ūdeni un ļauj pilnībā atdzist.
3. Nosusināto ūdeni atkal uzvāra. Tikmēr burkā ielej garšvielas, garšaugus un aspirīnu. Etiķi ielej pēc uzpildīšanas. Aizzīmogots.

Gardu tomātu, gurķu un aso papriku recepte

Šis marinētais šķīvis ir lieliska uzkoda. Aso piparu daudzumu receptē nosaka pēc garšas vēlmēm.

Nepieciešams:

• gurķi un tomāti;
• spuldze;
• paprika;
• Čīle.

Receptē iekļautās garšvielas ir:

• 3-4 lauru lapas;
• 2 diļļu lietussargi;
• 3 gab. selerijas;
• 2 krustnagliņu pumpuri;
• 10 melnie piparu graudi.

Marināde: 45 g sāls un 90 g granulētā cukura izšķīdina 1,5 litros ūdens. 3 ēd.k. l. pirms ripināšanas burkā ielej etiķi.

Algoritms:

1. Trauka apakšā novietotajām garšvielām virsū liek gurķus, papriku, sīpolu gredzenus, tomātus.
2. Traukus ar dārzeņiem divas reizes piepilda ar verdošu ūdeni, ļaujot tam brūvēt 10 minūtes.
3. No otrreiz notecinātā ūdens gatavo marinādi ar garšvielām un zaļumiem. Tiklīdz tas vārās, ielej asorti maisījumu, kam seko etiķi. Aizzīmogots un iesaiņots.

Gurķu un tomātu asorti saldā marinādē

Cukura receptē tiešām ir daudz, tāpēc etiķskābi var pievienot mazāk. Šis ir marinēts šķīvis saldo dārzeņu cienītājiem.

Nepieciešams:

• gurķi, tomāti;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 3 diļļu lietussargi un lauru lapas;
• 10–15 zirņi melno un smaržīgo piparu maisījuma.

1,5 litriem marinādes ūdens pievieno 60 g sāls un glāzi cukura. Saskaņā ar recepti etiķa esencei vajag tikai 1 nepilnu tējkaroti.

Kā marinēt:

1. Dārzeņus liek uz garšvielām, kas novietotas trauka apakšā.
2. Piepildiet ar verdošu ūdeni vienu reizi - 20 minūtes. Šķidrums ir jāizlej.
3. Marinādi gatavo no svaiga ūdens, uzvāra ar garšvielām. Pirms ieliešanas sortimentā ielej etiķi. Viņi ripinās.

Tomātu un gurķu asorti ar baziliku

Baziliks piešķir dārzeņiem savu pikanto garšu un aromātu. Pēc šīs receptes pagatavotais marinētais šķīvis nevienu neatstās vienaldzīgu.

Nepieciešams:

• vienāds daudzums gurķu un tomātu;
• 3 ķiploku daiviņas un diļļu lietussargi;
• 4 jāņogu lapas;
• 7 bazilika lapiņas, vēlams dažādās krāsās;
• daļa no čili pāksts;
• 5 zirņi katrs no smaržīgajiem un melnajiem pipariem;
• 3 gab. lauru lapa.

3 litru burkai pagatavo 1,5 litrus marinādes, ūdenī izšķīdinot 40 g sāls un 75 g granulētā cukura. Tieši sortimentā ielej 150 ml etiķa.

Kā marinēt:

1. Trauka apakšā liek pusi no diļļu un jāņogu lapām, ķiploka daiviņas un asos piparus.
   
2. Gurķus liek jebkurā veidā, uz tiem liekot pusi bazilika un jāņogu lapiņu. Tomātus kārto ar atlikušajām garšvielām un zaļumiem.
3. Divreiz pārlej verdošu ūdeni. Pirmā ekspozīcija ir 10 minūtes, otrā ir 5 minūtes.

Marinādi gatavo no ūdens, zaļumiem un garšvielām. Tiklīdz tas uzvārās, ielej etiķi un nekavējoties ievietojiet to burkā. Hermētiski noslēgts.

Tomātu un gurķu asorti gatavošana tomātu sulā

Viss šajā marinētajā šķīvī ir garšīgs, ieskaitot piedevu. To bieži dzer vispirms.

Nepieciešams:

• 5 gurķi;
• 2 kg tomātu pildījumam un 8 gab. burkā;
• 1 paprika un 1 asa paprika;
• 5 ķiploka daiviņas;
• diļļu lietussargi, mārrutku lapa;
• sāls - 75 g;
• 30 ml etiķa.

Kā marinēt:

1. Lai pildītu, ar sulu spiedi izspiediet no tomātiem šķidrumu un vāriet 10 minūtes.
2. Ievietojiet sastāvdaļas burkā nejaušā secībā.
   Uzmanību! Lai sagatavotu šo recepti, visas sastāvdaļas pēc mazgāšanas jāizžāvē.
3. Ielejiet etiķi un pēc tam verdošu sulu. Viņi to sarullē un iesaiņo.

Gurķu un tomātu asorti ar sīpoliem un papriku

Marinētā šķīvja receptes bagātīgā daudzveidība ļaus to novērtēt daudziem.

Nepieciešams:

• 8 gurķi;
• 8-10 tomāti;
• 3 saldie pipari un viens karsts;
• 2-3 mazi sīpoli;
• 6 ķiploka daiviņas;
• mārrutku lapa;
• vairākas lauru lapas;
• 75 ml etiķa un 75 g sāls;
• 1,5 ēd.k. l. smalkais cukurs.

Kā marinēt:

1. Garšaugiem un garšvielām jābūt apakšā. Augšā ir skaisti sakārtoti gurķi un tomāti. Starp tiem ir saldo piparu un sīpolu gredzenu slānis.
2. Garšvielas ber tieši bļodā un tajā ielej karstu ūdeni.
3. Pēc 30 minūšu sterilizācijas burkās ielej etiķi un sarullē.

Gurķu un tomātu asorti konservēšana ziemai ar sinepju sēklām

Kabači izvēlēti kā piedeva marinētiem gurķiem un tomātiem. Sinepju sēklas neļaus konserviem bojāties un piešķirs pikantumu.

Produkti:

• 1 kg tomātu un tikpat daudz gurķu;
• jauni cukini;
• 3 lapas ķiršu un jāņogu;
• 1 mārrutku un lauru lapa un diļļu lietussargs;
• 1 ēd.k. l. garšvielas tomātu, gurķu un sinepju pupiņu konservēšanai.

Nedaudz ķiploku preparātam piešķirs īpašu aromātu.

Marinādei nepieciešams:

• sāls - 75 g;
• granulēts cukurs - 110 g;
• etiķis - 50-75 ml.

Kā marinēt:

1. Uz apakšā noliktajiem zaļumiem liek gurķus, cukini gredzenus un tomātus.
   Padoms! Jaunajiem cukīniem nav jāizņem sēklas un jānomizo miza.
2. Pēc verdoša ūdens uzlešanas un desmit minūšu nostāvēšanas ūdeni notecina un uz tā gatavo garšvielu un garšvielu marinādi.
3. Vārot lej burkās, pēc tam etiķi. Pēc velmēšanas marinēto sortimentu nepieciešams ietīt.

Visas procesa sarežģītības ir aprakstītas videoklipā:

Marinētu tomātu un gurķu uzglabāšanas noteikumi

Šādus marinētus preparātus uzglabā vēsā telpā bez gaismas pieejamības. Parasti, ja nav pārkāpta gatavošanas tehnoloģija un visas sastāvdaļas ir kvalitatīvas, tās maksā vismaz sešus mēnešus.

Secinājums

Gurķu un tomātu sortiments ir universāls preparāts. Šī ir lieliska marinēta uzkoda, kas saglabā visus vasaras vitamīnus. Ir daudz recepšu, katra saimniece var izvēlēties savu garšu un pat eksperimentēt.

Ieteicamās ziņas

Kā mājās pagatavot mērcētus ābolus

Marinētu kāpostu recepte

Ātri marinēti kāposti ar bietēm

Kā marinēt Briseles kāpostus

Marinēti kāposti ar ķiplokiem, sviestu un burkāniem

Ātri marinēti kāposti ar biešu gabaliņiem

Marinēti agri kāposti burkās: receptes

Recepte marinētiem kāpostiem ar papriku ziemai

Kā ātri un garšīgi marinēt austeru sēnes