Saturs
Ziemas sagatavošana ir ļoti populāra. Tie ļauj dažādot uzturu ziemas mēnešos, neatteikties no iecienītākajiem ēdieniem un ietaupīt uz pārtikas precēm. Receptes, kas jums patīk, ātri izplatās. Kā pagatavot skvoša kaviāru Visas mājsaimnieces zina, bet versija ar majonēzi un tomātu pastu kļuva zināma ne tik sen.
Skvoša ikru popularitāte ziemai nav samazinājusies jau daudzus gadus, un, pievienojot majonēzi, šāds pagatavošanas veids ļoti atgādina veikalā nopērkamos ikrus. Piemērots gan konservēšanai, gan ātrai gatavošanai.
Dažas saimnieces baidās izmantot majonēzi konservēšanā. Skvoša ikriem vislabāk ir ņemt majonēzes gatavošanu savās rokās. Tad jūs būsiet pārliecināti par komponentu kvalitāti. Bet, ja tas nav iespējams, tad variantu ar veikala mērci ir izmēģinājuši daudzi un tas ir diezgan uzticams. Kabaču ikri ar majonēzi izrādās garšīgi, aromātiski un labi uzglabājas.
Skvoša kaviāram bez majonēzes ir mazāks kaloriju saturs nekā opcijai ar tā piedevu. Bet majonēze pazīstamam ēdienam piešķir neparastu pikantu garšu.
Nepieciešamās sastāvdaļas produkta sagatavošanai
Trauka nosaukums liek domāt, ka galvenā sastāvdaļa ir cukini. Papildus tiem receptē ir iekļauti skvoša ikri ziemai - tomātu pasta, majonēze, garšvielas, ķiploki un dārzeņi. Fotoattēls parāda galvenās sastāvdaļas.
Lai pagatavotu maigu kaviāru, jums jāsagatavo:
- Cukini. Pēc mizošanas cukini svaram jābūt 3 kg.
- Tomātu pasta – 250 g Ja iespējams pastu aizstāt ar sulīgiem tomātiem, tad skvoša kaviāra ar majonēzi recepte no tā tikai nāks par labu. Jāņem vērā, ka trauku ar tomātiem sautēs ilgāk nekā ar tomātu pastu, jo būs jāiztvaicē vairāk šķidruma.
- Sīpoli - 0,5 kg.
- Cukurs - 4 ēdamkarotes.
- Majonēze – 250 g.Ieteicams lietot treknu majonēzi.
- Sāls - 1,5 ēdamkarotes.
- Malti melnie pipari - 0,5 tējkarotes. Ēdienam var pievienot arī citas iecienītākās garšvielas – kariju, papriku, kurkumu vai kaltētu baziliku. Aprēķiniet daudzumu pēc savas gaumes.
- Nerafinēta augu eļļa - 150 ml.
- Lauru lapu – 3 gab., ņemam lielu, lai pirms burciņu sarullēšanas vieglāk izņemtu no trauka.
- Ķiploki - 4 daiviņas. Garšviela gatavajam ēdienam piešķir garšu un siltumu. Ja jums nepatīk ķiploki, varat tos atstāt no saraksta. Kaviārs joprojām būs ļoti garšīgs un maigs.
- Etiķis vēlams 9% - 2 ēdamkarotes.
Dažas receptes cukini uzkodām ar majonēzi satur vēl vienu komponentu - burkānus. Ja iekļausiet to sastāvdaļu sarakstā, tas piešķirs saldumu un dažādos ēdiena dārzeņu garšu.
Kaviāra pagatavošanas process no cukini ar majonēzi
Vispirms sagatavojiet visus dārzeņu komponentus:
- Nomizo cukīni un sagriež strēmelītēs. Lai nodrošinātu, ka gatavie skvoša ikri ar majonēzi ziemai ir maigi, jums jāņem jauni dārzeņi ar nenobriedušām sēklām.Ja tas nav iespējams, uzmanīgi nomizojiet ādu no augļa un noņemiet visas sēklas.
- Sīpolu nomizo un sagriež 2 vai 4 daļās atkarībā no sīpola lieluma.
- Nomizojiet burkānus (ja nolemjat tos pievienot receptei).
Tagad ir vairākas iespējas, kā sagatavot kaviāru. Populāras receptes satur dažādus dārzeņu apstrādes veidus.
Vienkāršākais ir izlaist visas sastāvdaļas caur gaļas mašīnā. Vispirms traukā, kurā gatavos kaviāru, ielej saulespuķu eļļu un pārlej tajā dārzeņu masu. Pievieno majonēzi un tomātu pastu, visu kārtīgi samaisa un sautē 1 stundu. Šī metode prasa pastāvīgu uzmanību un klātbūtni. Sasmalcinātie dārzeņi regulāri jāmaisa, lai ikri nepiedegtu. Jo tuvāk process beidzas, jo biežāk tas būs jādara.
Stundu pēc dārzeņu sautēšanas sākuma pievieno garšvielas, lauru lapas, sasmalcinātu ķiploku, sāli un cukuru. Mēs turpinām gatavot kaviāru vēl stundu. Gatavošanas beigās ielejiet ar etiķi, no skvoša ikriem izņemiet lauru lapu un ievietojiet to sterilās burkās. Satinam vākus (arī sterilizējam), apgriežam burkas un satinam. Pēc atdzesēšanas novietojiet burkas vēsā, tumšā vietā uzglabāšanai. Fotoattēls parāda pienācīgu rezultātu.
Skvoša kaviāru ar tomātu pastu ziemai var pagatavot nedaudz savādāk.
Otrajā variantā sīpolus un cukini sagriež mazos kubiņos, bet burkānus sarīvē. Vispirms apcep sīpolus, tas eļļai piešķirs apbrīnojamu aromātu, tad šajā eļļā tiek apcepti cukini un burkāni. Visus dārzeņus liek vienā pannā, pievieno tomātu pastu un majonēzi, samaisa un vāra uz lēnas uguns vienu stundu.
Nākamais solis ir pievienot visas garšvielas, sāli, cukuru, lauru lapu un maisījumu atkal sautē stundu. 10 minūtes pirms ēdiena gatavības sasmalciniet ķiplokus un pievienojiet to pannai ar ikriem. Tagad noņemiet lauru lapu un ievietojiet gatavo aromātisko cukini kaviāru sterilizētās burkās. Sarullējiet un pārklājiet ar siltu segu, lai maisījums atdziest lēnāk. Izmantojot šo pagatavošanas metodi, dažas saimnieces iesaka maisījumu sasmalcināt, kad dārzeņi kļūst mīksti. Šajā gadījumā sagatave ir viendabīga un maiga.
Ieteikumi mājsaimniecēm
Ēdienu pamatreceptes ir balstītas uz tomātu pastas pievienošanu, bet vasaras versijā šo komponentu ir labi aizstāt ar gataviem tomātiem. Sulīgs, gaļīgs “krējums” padarīs uzkodu ļoti patīkamu pēc garšas. Sastāvdaļu sastāvu atstājam nemainīgu, bet tomātu pastas vietā ņemam svaigus tomātus. Vasaras ķirbju ikriem jāpievieno tomāti, tāpēc tos aplej ar karstu ūdeni, noņem mizu un sasmalcina gaļas mašīnā. Beigās mums jāiegūst tomāti 25% apmērā no kopējā maisījuma tilpuma.
Šo kaviāru vārīsim uz lēnas uguns, līdz šķidrums pilnībā iztvaiko. Galvenais, lai tomātiem būtu bagātīga krāsa un blīva konsistence. Pagatavošana aizņem vairāk nekā 2 stundas, tāpēc rezervējiet laiku iepriekš. Šajā variantā ķiploki nav obligāti, taču, ja vēlaties pikantāku garšu, bez tā neiztikt.
Gatavošanas procesā kaviāru uzvāra uz pusi. Tas jāņem vērā, aprēķinot uzkodu daudzumu pie izejas un gatavojot burkas.
Pievienojot majonēzi, maisījums kļūst gaišāks. Neuztraucieties, vārīšanās beigās tas kļūs tumšāks.
Ja tomātu pastu aizstājat ar mērci vai tomātiem, ievērojiet sāls daudzumu. Pielāgojiet to atbilstoši savām vēlmēm.
Uzskaitītās receptes cukini uzkodām ar majonēzi var viegli pagatavot lēnajā plītē. Šajā gadījumā ir svarīgi visus dārzeņus sasmalcināt vienādi. Parastā gaļas mašīnā vai blenderis derēs. Dārzeņus liek multibļodā, pievieno eļļu, sāli, piparus un uz 1 stundu ieslēdz režīmu “Sautējums”. Pēc 30 minūtēm jums jāpievieno ķiploki un tomātu pasta un jāpabeidz ēdiena gatavošana. Recepte ziemai gatavo 2 stundas.
Mājās gatavoti preparāti vienmēr noder. Ja produkti tiek audzēti savā zemes gabalā, tad šāda kaviāra priekšrocības ievērojami palielinās.
