Saturs
Daudzi vasaras iedzīvotāji savos zemes gabalos audzē austeru sēnes. Un tie, kuri nevar veltīt laiku šai nodarbei, labprāt izmanto veikalā nopērkamos. Ir neskaitāmi ēdieni, kas gatavoti no sēnēm. Pirmais un otrais ēdiens, uzkodas un salāti, mērces un mērces, sautējumi un cepeši. Bet sēņu ikri no austeru sēnēm ir kaut kas īpašs.
Tas ir labs kā piedeva vai kā neatkarīgs ēdiens. Un pīrāgu, dārzeņu un gaļas zrazu un pankūku pildīšanai jūs nevarat iedomāties neko labāku. Ātri, garšīgi, veselīgi. Sagatavošana neaizņem daudz laika, rezultāts vienmēr ir lielisks. Dažas mājsaimnieces gatavo kaviāru no austeru sēnes ziemai, un daži to uzskata par neobligātu. Šīs sēnes ir ārpus sezonas, un tās var iegādāties svaigas jebkurā gada laikā. Receptēs nav īpašas sastāvdaļu daudzveidības, jo liekās piedevas pārņems sēņu garšu. Tomēr joprojām ir dažas sagatavošanās nianses. Apskatīsim šos smalkumus ar soli pa solim fotoattēliem.
Produktu sagatavošana sēņu ikriem
Sēņu ikri no austeru sēnēm, kuru receptē mēs apsvērsim, ietilpst sēnes, sīpoli, garšaugi un garšvielas. Proporcijas būs šādas:
- Jums vajadzēs 0,5 kg austeru sēņu;
- ņem 300 g sīpolu;
- Pietiek ar 70 ml augu eļļas;
- zaļumi - ķekars (dažādi pēc garšas);
- sāls, iecienītākās garšvielas, ķiploki, citronu sula - viss pēc garšas un vēlmēm.
Plaši pazīstamās austeru sēņu kaviāra receptes ir ļoti uzticīgas sastāvdaļu sastāvam.Tātad daudzuma maiņa ietekmēs garšu, bet kas zina, kas jums patiks vislabāk?
Sāksim gatavot produktus ikriem.
Galvenā loma pieder sēnēm. Sāksim ar viņiem.
- Austersēnes nomazgājam zem tekoša ūdens. Uz izstrādājuma nav īpašu netīrumu, tāpēc nemēģiniet tos pārāk daudz iegremdēt ūdenī. Pēc skalošanas pārlej caurdurī un ļauj atlikušajam šķidrumam notecēt.
- Sīpolu nomizo, nomazgā un smalki sagriež.
- Nomazgājiet zaļumus zem tekoša ūdens un smalki sasmalciniet.
- Nomizojiet ķiplokus un sasmalciniet tos ērtā veidā.
Sēņu ikri var pagatavot, izmantojot dažādas produkta termiskās apstrādes metodes. Austeru sēnes iepriekš apcep vai vāra. Daudzi cilvēki parasti izvēlas lietot neapstrādātus. Apskatīsim visu iespēju receptes.
Kaviārs no ceptiem ēdieniem
Sēnes sagriež nelielos gabaliņos vai šķēlēs, pārlej ar citrona sulu.
Pannā uzkarsē saulespuķu eļļu. Austeru sēnes apcep eļļā, līdz tās ir nedaudz brūnas.
Ielej pusglāzi tīra ūdens un vāra uz lēnas uguns četrdesmit minūtes.
Sīpolu atsevišķi apcep saulespuķu eļļā, cepšanas beigās pievieno sakapātu ķiploku un plīti neizslēdz vēl 1 minūti.
Sagatavotās sastāvdaļas + sāli, smaržīgos piparus, sasmalcinātus garšaugus liec blendera traukā un saturu saputo.
Tas ir viss, mūsu kaviāru var pasniegt.
Lai sagatavotos ziemai, produkts ir jāievieto sterilās burkās.
Pēc tam tie jāievieto pannā ar ūdeni un jāsterilizē saturs vismaz 30 minūtes. Lai pārliecinātos, pavāri, cepot sēnes, pievieno nedaudz etiķa, bet tas nav nepieciešams. Galu galā citronu sula ir arī labs konservants.
Burkāni dod labu garšu.Sakņu dārzeņa sulīgums un nedaudz saldenā garša bagātinās kaviāru. Cepšanas laikā sīpoliem pievieno 1-2 burkānus, lai novērtētu atšķirību no klasiskās versijas.
Mēs izmantojam vārītas austeru sēnes
Nomazgātās sēnes 20 minūtes vāra tīrā ūdenī. Atdzesē un sasmalcina gaļas mašīnā. Apcep sīpolu, sajauc visas nepieciešamās sastāvdaļas un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes. Kaviārs ir gatavs. Austeru sēņu apcepšana pēc atdzesēšanas palīdzēs dažādot uzkodas garšu.
Ļoti populāra ir austeru sēņu kaviāra ar dārzeņiem recepte. Šai uzkodai pievienojiet papriku (300 g), zaļos tomātus (250 g) un sarkanos tomātus (250 g), burkānus un sīpolus (katrs 300 g).
Sagatavojam un vāram sēnes, liekam atdzist un sasmalcinām gaļas mašīnā atsevišķi no pārējiem produktiem.
Dārzeņus sasmalcina gaļas mašīnā, katlā uzkarsē augu eļļu un apcep maisījumu 15 minūtes.
Pievienojiet sēnes, vāriet ikrus 1 stundu uz lēnas uguns. Gatavošanas beigās pievieno garšvielas, sāli, zaļumus, etiķi un karsē 10 minūtes.
Šo recepti var pagatavot arī ziemai, vispirms sagatavojot burkas. Bet maisījums būs jāsterilizē.
Izvēlieties jebkuru iespēju, kas jums patīk, un droši sāciet gatavot. Kaviārs būs satriecošs vakariņu galda akcents.
