Sēņu ikri no vārītām sēnēm - receptes ziemai

Sēņu ikri ir ēdiens, kas pazīstams ar savu uzturvērtību un daudzām noderīgām īpašībām. Viņa viņiem ir parādā savu popularitāti. Garšīgi ikri tiek pagatavoti dažādos veidos. Dažām receptēm pietiek ar sēnēm, citām būs nepieciešami citi produkti.Jebkurā gadījumā rezultāts būs nepārspējama garša un tracinošs aromāts.

Kā sagatavot sēņu kaviāru ziemai

Tātad, garšīgie sēņu ikri ir sasmalcinātu sēņu, dārzeņu un garšvielu maisījums. Šajā gadījumā slīpēšanas pakāpe var būt atšķirīga. Dažreiz sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos. Gadās arī, ka tos pārvērš biezenī vai pastētē, izmantojot gaļasmašīnu vai blenderi.

Viņi izmanto gardus ikri kā neatkarīgu uzkodu vai sviestmaizēm. Tas ir piemērots gan ikdienas ēdienkartei, gan svētku galdam.

Lai sēņu ikri būtu garšīgi, jums jāievēro daži vienkārši ieteikumi:

1. Receptes galvenajai sastāvdaļai jābūt iepriekš apstrādātai. Sēnes jāsašķiro, jānomizo un jānomazgā.
2. Ikros nonāk gan sēņu cepurītes, gan kājas.
3. Pirms gatavošanas sēnes vispirms vajadzētu izmērcēt aukstā ūdenī, novārīt viegli sālītā ūdenī un pēc tam apcept karstā pannā ar sviestu vai augu eļļu.
4. Iegūtajam ēdienam jābūt viendabīgam. Pareizu konsistenci palīdz sasniegt gaļas maļamā mašīna, virtuves kombains un blenderis.
5. Lai garšīgā uzkoda glabātos visu ziemu, tai paredzētās burkas ir rūpīgi jāsterilizē.

Vēl viens padoms attiecas uz preparātu burku izmēru. Labāk, ja tie ir mazi, līdz 1 litram.

Klasika: sēņu ikri ar burkāniem un sīpoliem

Klasiskā sēņu recepte ietver sēņu, sīpolu un burkānu izmantošanu. Garšajā ēdienā ietilpst:

• jebkuras sēnes - 1 kg;
• sīpols - 150-200 g;
• burkāni - 100-150 g;
• augu eļļa - 50 g;
• garšvielas.

Saskaņā ar recepti sagatavošana sākas ar galvenā produkta tīrīšanu. Tas ir jāsašķiro, jāattīra no netīrumiem un jānomazgā aukstā ūdenī. Tad ielieciet to sālsūdenī un uzlieciet uz plīts. Pagatavojiet 40 minūtes. Nokāš caurdurī, noskalo un atstāj uz pāris minūtēm, lai notecētu liekais šķidrums.

Burkānus un sīpolus nomizo, sagriež mazos kubiņos un apcep, līdz tie ir brūni. Pēc tam sajauc visas sastāvdaļas un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Sāls un pipari. Pārlej dziļā bļodā un vāra uz lēnas uguns apmēram 40 minūtes.

Gatavos ikri liek sterilizētās burkās tā, lai no kakla pietrūktu 1 cm.Saskaņā ar recepti atlikušo vietu piepilda ar saulespuķu eļļu.

Sēņu ikri bez sīpoliem

Receptes sastāvdaļas:

• sēnes - 1,5 kg;
• skābs krējums - 50 g;
• garšvielas;
• saulespuķu eļļa - 120 ml.

Nomizotas un nomazgātas sēnes vāra sālsūdenī 40 minūtes. Liek caurdurī, lai notecinātu lieko ūdeni. Sasmalcina ar gaļas mašīnā un vēlreiz uzliek uguni. Vāra uz lēnas uguns apmēram 3 minūtes. Sagatavotos gardos sēņu kaviārus sarullē burciņās.

Sēņu ikri no baravikas

Uzkoda, kas pagatavota no meža sēnēm saskaņā ar šo recepti, izrādās ļoti garšīga un aromātiska. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• baravikas – 1 kg;
• sāls - 1,5 tējk;
• cukurs - 1 tējk;
• sīpols - 800 g;
• garšvielas (lauru lapa un krustnagliņas) – 2 gab.;
• malti melnie pipari - 0,5 tējk;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• nedaudz tauku cepšanai.

Kā norādīts receptē, process sākas ar galvenā produkta mazgāšanu un tīrīšanu. No katras sēnes ieteicams noņemt slideno plēvi. Bez tā kaviārs iegūs gaišāku nokrāsu. Nomizotās paniņas pārlej ar ūdeni un uzvāra. Noskalo un liek atpakaļ uz plīts. Pagatavojiet līdz pilnīgai gatavībai. Nosūta atdzist caurdurī.Pēc tam sasmalcina gaļas mašīnā.

Izmantojot gaļas mašīnā, sasmalciniet sīpolu. Apcep to sakarsētā saulespuķu eļļā. Apvieno ar sēņu maisījumu. Vāra uz lēnas uguns stundu.

Sagatavotajos ikros iespiež ķiplokus un pievieno garšvielas. Liek burkās un sarullē.

Porcini sēņu ikri

Sastāvdaļas pēc receptes:

• baravikas - 1 kg;
• lauru lapa – 2 gab.;
• garšvielas;
• tauki cepšanai;
• sīpols – 3 gab.;
• ķekars zaļumu.

Tāpat kā ar visām receptēm, sēnes ir jānomizo un rūpīgi jānomazgā. Kopā ar sīpolu sagriež mazos gabaliņos un apcep līdz zeltaini brūnai. Pēc atdzesēšanas sasmalcina maisījumu blenderī. Iegūto gardo sēņu biezeni sajauc ar garšvielām un liek pannā. Vāra uz lēnas uguns, pārklājot ar vāku, līdz gatavs. Garšīgs sēņu kaviārs ir gatavs. Atliek tikai noslēgt to burkās.

Sēņu kaviāra recepte no šampinjoniem

Sēņu kaviāru var pagatavot ne tikai no meža sēnēm. Ļoti garšīgi sanāk arī ar šampinjoniem. Saskaņā ar recepti jums jāņem:

• sēnes - 0,5 kg;
• burkāni - 3 gab.;
• sīpols – 3 gab.;
• bulgāru pipari - 3 gab.;
• garšvielas pēc vēlēšanās;
• tauki cepšanai;
• tomātu pastas.

Gatavošanas process ir ārkārtīgi vienkāršs. Visas sastāvdaļas sagriež mazos gabaliņos. Var izmantot virtuves kombainu. Apcep maisījumu. Šampinjonus labāk cept atsevišķi, jo tie izdalīs daudz šķidruma. Beigās apvienojiet tos ar pārējiem dārzeņiem un pievienojiet sāli. Saspiediet ķiplokus.

Sasmalciniet dārzeņu maisījumu blendera traukā. Pārlejiet biezeni dziļā traukā. Pievienojiet tur tomātu pastu un 125 ml karsta ūdens. Lai kārtīgi izmaisa. Gardos sēņu kaviārus vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes.

Sēņu ikri no piena sēnēm

Receptes sastāvdaļas:

• sausās piena sēnes - 100 g;
• saulespuķu eļļa - 100 ml;
• garšvielas pēc garšas;
• sīpoli un burkāni - 2 gab.

Vispirms iemērciet sēnes karstā ūdenī uz trešdaļu stundas. Pēc tam pagatavojiet tos ar sāli, līdz tie ir mīksti. Kad tas ir atdzisis, samaļ caur gaļas mašīnā.

Smalki sagrieziet sīpolu un burkānu, apcepiet līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet pannā sēnes. Pievienojiet sāli un piparus un vāriet uz vidējas uguns 5-7 minūtes.

Garšīgie meža sēņu ikri ir gatavi. Var pasniegt aukstu vai karstu, dekorētu ar zaļumu zariņiem.

Sēņu ikri no baravikas

Baravikas ir sēne, kurai ir diezgan neparasta garša. Tāpēc kaviārs no tā izrādās garšīgs un atšķirībā no citām receptēm. Lai to sagatavotu, jums būs nepieciešama šāda recepte:

• pamatprodukts – 1,5 kg;
• tomātu pasta - 2 ēd.k. l.;
• garšvielas pēc jūsu izvēles;
• sīpols – 2 gab.;
• saulespuķu eļļa - 110 ml.

Nomizotas un nomazgātas baravikas vāra ceturtdaļu stundas sālsūdenī. Nolejiet buljonu un ievietojiet sēnes caurdurī, lai notecinātu šķidrumu.

Kamēr baravikas atdziest, nomizo un smalki sagriež sīpolus. Apcep tos. Apvienojiet ar sēnēm un rūpīgi samaisiet, izmantojot blenderi. Pievienojiet tomātu pastu un garšvielas. Cepiet pannā apmēram 8 minūtes. Garšīgie baravikas ikri ir gatavi. To var pasniegt pie galda.

Sēņu ikri no safrāna piena cepurītēm

Šī ir visvieglāk pagatavojama, bet tajā pašā laikā garda uzkoda. Tas sastāv no šādiem receptes produktiem:

• safrāna piena cepurītes – 1 kg;
• sīpoli - 3 gab.;
• augu eļļa - 125 g.

Sēnes nomizo un nomazgā. Ielej karstu ūdeni, pievieno sāli un vāra trešdaļu stundas pēc vārīšanās. Ik pa laikam noņemiet putas, kas parādās uz virsmas. Pēc noteiktā laika noteciniet sēņu buljonu un ievietojiet safrāna piena cepurītes caurdurī, ļaujot notecināt liekajam šķidrumam.

Sīpolu nomizo un sagriež jebkura izmēra gabaliņos. Cep līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet pannā sēnes. Pagatavojiet vēl 10 minūtes.Tiklīdz maisījums ir nedaudz atdzisis, izlaidiet to caur gaļas mašīnā vai sasmalciniet ar blenderi.

Iegūto biezeni liek pannā. Noved gatavībā.

Sēņu ikri no subtopolniks

Citā veidā papeles sauc par papeļu rindām. Kaviārs no tiem ir arī garšīgs un neparasti aromātisks. Recepte ietver:

• undertopolniks – 1,2 kg;
• apstādījumi;
• burkāni - 150 g;
• etiķa esence - 2/3 tējk;
• cukurs - 15 g;
• sīpoli - 200 g;
• garšvielas.

Kā vienmēr, gatavošanas process sākas ar sēņu mazgāšanu un tīrīšanu. Ja iespējams, jums ir jānoņem cauruļveida slānis, kas atrodas tieši zem vāciņa. Liek katliņā, pielej ūdeni un ļauj vārīties. Pagatavojiet pusstundu. Pēc tam noskalojiet un vēlreiz uzlieciet uguni. Tagad pagatavojiet apmēram 2 stundas.

Vārītās sēnes sagriež mazos gabaliņos un vāra uz lēnas uguns dziļā traukā, līdz iztvaiko liekais mitrums.

Kamēr rindas notecējas, sasmalciniet un apcepiet sīpolus un burkānus. Viņiem vajadzētu kļūt mīkstiem. Ievietojiet sēnes, granulētu cukuru un garšaugus pannā. Sāls un pipari. Vāra ar aizvērtu vāku apmēram pusstundu. Pēc tam ielej etiķa esenci. Kārtīgi samaisa. Liek burkās un sarullē.

Gaileņu sēņu ikri

Lai pagatavotu gardus kaviārus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• gailenes - 1 kg;
• burkāni - 300 g;
• sīpols - 300 g;
• saulespuķu eļļa - 150 ml;
• malti smaržīgie pipari - 0,5 tējk;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l.

Nomazgātās sēnes ievieto gaļas mašīnā, neapstrādātas vai vārītas. Iegūto masu pārnes traukā ar biezām sienām, piemēram, katliņā. Ielejiet tajā eļļu un vāriet apmēram stundu.

Kamēr gailenes stāv uz plīts, vajag dārzeņus nomizot, sasmalcināt un apcept. Pēc tam sajauc visas sastāvdaļas, pievienojot garšvielas. Vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas.Visbeidzot pievienojiet etiķi un noņemiet no karstuma.

Sēņu kaviārs no Russulas

Receptes sastāvdaļas:

• Russula – 0,5 kg;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpols – 3 gab.;
• tauki cepšanai;
• sāls, citas garšvielas pēc vēlēšanās.

Darbplūsma neaizņems daudz laika. Sālītā ūdenī novārītās sēnes (uz pusstundu) liek caurdurī. Tiklīdz tie nedaudz atdziest, blenderī pārvērš tos biezenī un apcep dziļā pannā ar sasmalcinātiem sīpoliem un burkāniem. Garšojiet maisījumu ar sāli un pipariem. Kaviārs ir gatavs. To var pasniegt pie galda vai noslēgt burkās.

Sēņu ikri “Asorti”

Ļoti garšīgus kaviārus iegūst, ja vienlaikus lieto vairāku veidu sēnes. Vēlams, lai būtu 3 vai vairāk. Var ņemt baltās sēnes, medus sēnes, gailenes utt (katra 1 kg). Papildus tiem recepte ietver:

• sīpols – 2 gab.;
• malti melnie pipari - 1 tējk.

Nomazgājiet sēnes un iemērciet pusstundu. Nolejiet ūdeni, pievienojiet jaunu ūdeni un vāriet pēc vārīšanas trešdaļu stundas. Tūlīt pēc vārīšanas ievietojiet tos aukstā ūdenī. Liek caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu. Tagad to var sasmalcināt gaļas mašīnā vai blenderī.

Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Iemaisa sēņu maisījumā. Pievienojiet garšvielas un kārtīgi samaisiet. Liek sterilizētās burkās un aizver ar vākiem.

Saldētu sēņu kaviāra recepte

Kaviārs no saldētām sēnēm ir ne mazāk garšīgs kā no svaigām vai kaltētām. Tās pagatavošanai ir vairākas receptes.

Ar skābo krējumu

Receptes sastāvdaļas:

• saldētas meža sēnes – 300 g;
• skābs krējums - 200 g;
• sīpols - 1 gab.;
• zaļumi pēc izvēles;
• tauki cepšanai.

Sīpolu nomizo un sagriež mazos kubiņos. Liek pannā ar sakarsētu eļļu un kārtīgi apcep.

Sēnes atkausē un vāra pusstundu. Pēc tam nokāš caurdurī un notecina lieko šķidrumu.Sagriež nelielos gabaliņos un arī apcep. Tiklīdz mitrums ir iztvaikojis, apvienojiet sēņu maisījumu ar sīpolu un citām sastāvdaļām. Samaisiet un vāriet uz lēnas uguns ne ilgāk kā 7 minūtes. Pirms pasniegšanas izrotājiet ar zaļumiem.

Ar divu veidu sīpoliem

Lai pagatavotu sēņu kaviāru saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešams:

• baltie un zilie sīpoli - 250 g;
• saldētas sēnes - 3 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• tomātu pasta - 4 ēdamk. l.;
• pētersīļi - 4 ēdamk. l.;
• malti melnie pipari - 1 tējk;
• augu eļļa - 12 ēdamk. l.

Apmēram 3 stundas pirms gatavošanas procesa sākuma galvenais produkts ir jāizņem no ledusskapja, lai tas atkausētu. Pēc tam nomizo un sasmalcina dārzeņus. Cep tos atsevišķi vienu no otra. Ir svarīgi, lai tie paliktu mīksta un maiga pēc garšas.

Visas sastāvdaļas sasmalcina gaļas mašīnā vai sasmalcina ar blenderi. Iegūto maisījumu ievieto dziļā traukā un uzvāra. Sāli, piparus un pievieno tomātu pastu. Vāra 40 minūtes, laiku pa laikam maisot.

Sālīto sēņu kaviāra recepte

Sālītas sēnes visbiežāk patērē kā neatkarīgu ēdienu. Bet no tiem gatavotie ikri ir ne tikai garšīgi un aromātiski. To izmanto pīrāgu un sviestmaižu pagatavošanai, olu pildīšanai un pitas maizes pildīšanai.

Receptes sastāvdaļas:

• sālītas sēnes - 300 g;
• burkāni - 1 gab.;
• sīpols - 1 gab.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• vīna etiķis - 2 ēd.k. l.;
• lauru lapa – 2 gab.;
• čili – 0,5 gab.;
• nedaudz tauku cepšanai.

Sagatavojiet sēnes kā parasti: nomazgājiet un nomizojiet. Sasmalcina biezeni, izmantojot blenderi. Dārzeņus arī vajag nomizot. Cep tos līdz mīkstam. Apvieno ar sēņu maisījumu, lauru lapu un čili. Samaisa un liek uz mazas uguns. Vāra saskaņā ar recepti 10 minūtes.

Gatavošanas beigās izspiež ķiplokus un pārlej ar etiķi.

Kaviāra recepte no marinētām sēnēm

Receptei nepieciešamie produkti:

• marinētas sēnes - 800 g;
• sīpols - 1 gab.;
• burkāns - 1 gab.;
• tomātu sula/pasta – 100 ml/1 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - 3 ēdamk. l.;
• 4 veidu piparu (maltu) maisījums pēc garšas.

Sīpolu un burkānu nomizo, sasmalcina un apcep karstā pannā. Sasmalciniet kopā ar sēnēm gaļas mašīnā. Pārliek dziļā traukā, pievienojot sāli, tomātu sulu (pastas) un garšvielas. Rūpīgi sasildiet to. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz cukura.

Žāvētu sēņu ikri

Pikantu cienītājiem patiks šī recepte. Tas iekļauj:

• kaltētas meža sēnes - 1 kg;
• sausās sinepes - 2 tējk;
• sīpols – 4 gab.;
• vairākas ķiploka daiviņas;
• sāls un malti melnie pipari;
• saulespuķu eļļa - 230 g (glāze);
• granulēts cukurs - 2 tējk;
• pāris lauru lapu.

Sēnes iemērc ūdenī istabas temperatūrā. Vēlams tos atstāt uz nakti. Pēc tam ūdeni notecina, pievieno jaunu ūdeni, pievieno sāli un lauru lapu. Pagatavojiet apmēram pusstundu. Liek caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu.

Dziļā pannā apcep sīpolus. Pievienojiet tur sēņu maisījumu. Cepiet visu kopā, līdz maisījums ir brūns. Kad tas ir atdzisis, sasmalciniet to, izmantojot blenderi. Pievienojiet garšvielas un labi samaisiet.

Sēņu ikri ziemai ar tomātiem

Receptes sastāvdaļas:

• pamatprodukts – 1 kg;
• tomāti - 3 gab.;
• granulēts cukurs - 20 g;
• saulespuķu eļļa - 100 ml;
• garšvielas

Sēnes nomazgā, pievieno ūdeni un vāra 20 minūtes. Nokāš caurdurī un ļauj nožūt. Biezenis ar blenderi. Sajauc ar sasmalcinātiem tomātiem un liek uz mazas uguns. Vāra, līdz mitrums ir pilnībā iztvaikojis. Beigās pievieno garšvielas un sāli.

Sēņu ikri ar sīpoliem un ķiplokiem

Ja sēņu ikriem pievienosi ķiplokus, tas izrādīsies ne tikai garšīgs, bet arī ļoti aromātisks. Saskaņā ar recepti, lai to pagatavotu, jums jāņem:

• medus sēnes - 2 kg;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sīpols - pēc garšas;
• tauki dārzeņu cepšanai;
• etiķis 70% - viena trešdaļa tējkarotes;
• vairākas lauru lapas.

Medus sēnes noskalo un vāra sālsūdenī ceturtdaļu stundas. Vēlreiz noskalo un sasmalcina caur gaļas mašīnā. Ķiplokus un sīpolus izlaiž caur gaļas mašīnā un pievieno sēņu maisījumam.

Vāra trauku uz vidējas uguns, līdz šķidrums iztvaiko. Pēc tam pievienojiet garšvielas un sāli.

Sēņu ikri ar citronu sulu

Recepte ietver šādu produktu izmantošanu:

• austeru sēnes (var ņemt jebkuras citas) - 1 kg;
• sīpols – 2 gab.;
• burkāni - 2 gab.;
• malti pipari (jebkuri) - pēc garšas;
• apstādījumi;
• etiķa esence - 1 tējk;
• citronu sula - 2 tējk;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• tomāti - 300 g;
• saulespuķu eļļa - 150 ml.

Austeru sēnes nomazgā, sagriež un pievieno citrona sulu. Kārtīgi samaisa un liek uz pannas. Sasmalciniet dārzeņus. Arī tos apcep, bet atsevišķos traukos. Pāris minūtes pirms sīpola gatavības pievieno smalki sagrieztu ķiploku.

Atdzesētās sēnes sasmalcina gaļas mašīnā. Sajauc tos ar dārzeņiem un sāli. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu. 20 minūtes pirms gatavības maisījumam pievieno zaļumus un piparus. Beigās ielej etiķa esenci.

Kā pagatavot pikanto sēņu kaviāru

Šo garšīgo sēņu ikru recepti neapšaubāmi novērtēs pikantu garšvielu cienītāji. Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• sēnes - 3 kg;
• asie pipari - 3 pākstis;
• nedaudz tauku cepšanai;
• ķiploki - 1 liela galva;
• garšvielas, koriandrs, garšaugi.

Pannā apcep nomazgātas un sasmalcinātas sēnes, papriku un ķiplokus. Pievieno garšvielas.Pēc cepšanas masu sasmalcina, izmantojot gaļasmašīnu, vai ar blenderi sasmalcina biezeni.

Sēņu kaviāra recepte no sēnēm un paprikas

Pipari nekad nesabojās sēņu kaviāru. Tas paliks tikpat garšīgs un aromātisks. Papildus sēnēm (1,4 kg) tajā ir:

• sīpols - 475 g;
• tomāti - 500 g;
• augu eļļa - 185 ml;
• burkāni - 450 g;
• bulgāru pipari - 475 g;
• malti melnie pipari - 6 g.

Vispirms jums jānomizo un jāsasmalcina sīpoli un burkāni. Noņemiet ādu no tomātiem. Liek dārzeņus blendera traukā un sablenderē viendabīgā masā.

Pagatavojiet rūpīgi nomazgātas sēnes 40 minūtes un pēc tam arī tās samaisiet biezenī.

Sajauc dārzeņu un sēņu maisījumu un pievieno pārējās sastāvdaļas. Vāra traukā ar biezām sienām pusotru stundu. Pēc tam jūs varat to nekavējoties likt uz galda vai sarullēt burkās.

Sēņu kaviāra recepte no vārītām gaileņu sēnēm ar tomātu pastu

Receptes sastāvdaļas:

• gailenes – 1,2 kg;
• spuldze;
• tomātu pasta - 50 g;
• ūdens - 50 ml;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• sāls, pipari pēc garšas;
• saulespuķu eļļa - 130 ml.

Sagatavotās sēnes vāra sālsūdenī (10 minūtes). Izlaiž cauri gaļas mašīnā. Apcep kopā ar sasmalcinātu sīpolu.

Tomātu pastu atšķaida ūdenī. Ielejiet ikros. Tur pievienojiet smalki sagrieztus ķiplokus un garšvielas. Vāra uz vidējas uguns apmēram 40 minūtes.

Sēņu ikri no vārītām sēnēm: russula ar pupiņām tomātos

Lai pagatavotu gardas uzkodas, papildus sēnēm jums būs nepieciešams:

• pērļu pupiņas - 750 g;
• tomātu pasta - 450 g;
• sāls ar ātrumu 20 g uz 1 litru sālījuma;
• sīpols un nedaudz ķiploku;
• nedaudz cukura;
• etiķis 9% - 25 ml katrai burciņai.

Mērcēt pupiņas uz nakti aukstā ūdenī. Gatavojiet no rīta. Tam nevajadzētu vārīties pāri.

Vispirms iemērciet russulu sālsūdenī un pēc tam vāriet trešdaļu stundas. Sagriež mazos gabaliņos.

Sīpolu apcep kopā ar tomātu pastu. Pievienojiet tai ķiplokus, garšvielas un ūdeni (1,5 l). Ar blenderi gatavo mērci pārvērš viendabīgas konsistences masā.

Pārlej pupiņas un sēnes ar sālījumu. Pagatavojiet apmēram ceturtdaļu stundas. Pēc tam to var noslēgt sterilizētās burkās vai pasniegt uzreiz.

Kā pagatavot sēņu kaviāru no vārītām sēnēm ar rīsiem

Pēc šīs receptes pagatavoto ēdienu var lietot vienu pašu vai kā pildījumu pīrāgiem, papriku u.c.. Gatavot arī ziemai.

Kaviāra sastāvā ietilpst:

• sēnes - 3 kg;
• pulēti rīsi - 600 g;
• spuldze;
• burkāns;
• garšvielas;
• tauki cepšanai.

Gatavošanas process ir neticami vienkāršs. Galvenā sastāvdaļa ir jāvāra divas reizes. Pirmo reizi uzvāra un notecina ūdeni. Otro reizi vāra trešdaļu stundas, vispirms pievienojot sāli. Pēc tam noskalo, sagriež mazos kubiņos un izlaiž caur gaļas mašīnā.

Pagatavojiet rīsus (līdz pusei vārīti). Sasmalciniet dārzeņus. Vispirms apcep sēnes, pēc tam sīpolus un burkānus.

Dziļā traukā apvienojiet visus produktus un garšvielas. Vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas.

Sēņu ikri ar baklažāniem

Receptes sastāvdaļas:

• baklažāni - 0,5 kg;
• šampinjoni (var aizstāt ar meža sēnēm) – 200 g;
• sarkanais sīpols - 70 g;
• burkāni - 70 g;
• bulgāru pipari - 70 g;
• tomāti - 50 g;
• tomātu pasta - 1 tējk;
• ķiploki - pēc garšas;
• nedaudz tauku cepšanai;
• sāls - 1 tējk;
• garšvielas - 10 g.

Plānās šķēlītēs sagrieztus baklažānus apkaisa ar sāli, kas noņems rūgto garšu. Pēc 20 minūtēm tie ir jānomazgā un jācep līdz zeltaini brūnai.

Sasmalcinātas sēnes un sīpolus apcep tajā pašā vietā, kur baklažānus. Tur pievienojiet burkānus un piparus.Pagatavojiet ceturtdaļu stundas. Tad pievieno baklažānu šķēles, kubiņos sagrieztus tomātus, tomātu pastu un ķiplokus. Pievieno garšvielas.

Maisījumu vāra uz lēnas uguns trešdaļu stundas. Pēc tam pasniedziet. Ja vēlaties, trauku var biezeni, izmantojot blenderi.

Kabaču ikri ar sēnēm

Diezgan interesants un garšīgs ēdiens, kas var viegli dažādot ikdienas ēdienkarti. Tas ir sagatavots no šādām sastāvdaļām:

• sēnes - 1 kg;
• cukini - 0,5 kg;
• rafinēta augu eļļa - 150 ml;
• sīpoli un burkāni - katrs 0,3 kg;
• tomātu pasta - 3 ēd.k. l.;
• smaržīgie pipari - 7 zirņi;
• etiķis - 2 ēdamk. l.;
• lauru lapa – 3 gab.;
• sāls.

Nomizotās un nomazgātās sēnes vāra 20 minūtes, pievienojot ūdenim lauru lapas un piparus. Pusē tauku apcep burkānus un sīpolus līdz zeltaini brūnai. Pievienojiet tomātu pastu un vāriet 10 minūtes.

No cukini noņem mizu un sēklas. Sagriež tos mazos kubiņos un apcep atlikušajā eļļā. Apvienojiet ar dārzeņiem un sēnēm. Sasmalcina biezeni, izmantojot blenderi. Pievieno sāli un liek uz vidējas uguns. Vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu. Pašās beigās pievienojiet etiķi. Garšīgie sēņu ikri ar cukini ir gatavi ēšanai.

Vai ir iespējams sasaldēt sēņu kaviāru

Sēņu uzkoda nav jātin burkās. Ieliekot plastmasas traukos un sasaldējot saldētavā, tas uzglabāsies vairākus mēnešus. Ziemā šis ēdiens palīdzēs papildināt vitamīnu un uzturvielu deficītu.

Sēņu kaviāra recepte ziemai lēnajā plītē

Receptes sastāvdaļas:

• sēnes - 2 kg;
• sīpoli, burkāni, paprika, tomāti – 2 gab.;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• garšvielas un sāls;
• etiķis 6% - 100 ml;
• eļļa - 50 ml.

Gatavošanas process gandrīz neatšķiras no klasiskās versijas.Visas sastāvdaļas izlaiž caur gaļas mašīnā un pārnes multivarkas bļodā. Pievienojiet tur taukus, sāli un garšvielas. Iestatiet cepšanas režīmu 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.

Nākamais posms ir sautēšana. Tas aizņem nedaudz vairāk par pusstundu. Apmēram 10 minūtes pirms vārīšanas beigām pievienojiet bļodā etiķi.

Sēņu kaviāra uzglabāšanas noteikumi

Sēņu uzkodas var uzglabāt vairākos veidos:

• ledusskapī līdz nedēļai;
• saldētavā uz gadu;
• pagrabā vai pieliekamajā.

Secinājums

Sēņu ikri ir neaizstājama uzkoda gan uz ikdienas, gan uz svētku galda. Tas ir garšīgs, aromātisks un neticami veselīgs. Kaviāru gatavo vai nu no sēnēm atsevišķi, vai arī pievienojot dažādus dārzeņus. Tas padara tā garšu vēl spilgtāku un bagātāku.

Ieteicamās ziņas

Sēņu ikri no piena sēnēm ziemai

Ceptas piena sēnes: 8 gatavošanas receptes

Zaļā adžika ziemai

Adjika Zamanikha: recepte ziemai

Sterilizē burkas ar verdošu ūdeni

Kā pagatavot tkemali no sarkanās ķiršu plūmes

Viburnum sīrups: derīgās īpašības

Baklažāni marinēti kā "sēnes"

Uguns garšvielas no tomātiem un pipariem: 17 receptes