Sasmalcināti tomāti savā sulā: 7 receptes

Tomāti Sagriezti savā sulā ir viens no labākajiem veidiem, kā saglabāt vitamīnu bagātību ziemai to nogatavošanās sezonā, kad jūs priecē augļu krāsu, formu un garšu dažādība.

Daži sagatavošanas padomi

Pareiza sastāvdaļu izvēle ir galvenais nosacījums konservu kvalitātei. Savā sulā sagriezti tomāti ziemai nav izņēmums. Pieeja to izvēlei trauka pildīšanai un sulas pagatavošanai ir atšķirīga.

1. Pirmajā gadījumā ir nepieciešami gaļīgi un nenobrieduši tomāti.
2. Pildījumam priekšroka dodama pilnībā nogatavojušiem un pat pārgatavojušiem augļiem.

Dažās receptēs ir nepieciešams mizot tomātus. To ir viegli izdarīt, minūti blanšējot tos verdošā ūdenī, pēc tam ātri atdzesējot.

Zaļumi, ko izmanto konservos, ir tīri jānomazgā un jāizžāvē.

Ja recepte prasa citus dārzeņus, tie ir jānomazgā, jānomizo un jāsagriež gabaliņos.

Tomātu šķēles savā sulā ziemai tiem ir universāls lietojums. Pateicoties lieliskajai garšai, no tiem sanāk lieliski salāti. Tos var pievienot zupām, pagatavot mērces vai izmantot picas pagatavošanai.

Lieki piebilst, ka visiem traukiem konservēšanai jābūt steriliem, un pēc velmēšanas apstrādājamās detaļas papildus jāuzsilda, novietojot tās otrādi un kārtīgi aptinot.

Ātrie tomāti savā sulā, sagriezti ziemai

Tādā veidā var ātri pagatavot gardus konservus ziemai. Recepti var uzskatīt par pamata.

Jums būs nepieciešams:

• tomāti - 4 kg, puse sulai, pārējie burkās;
• sāls un cukurs - tējkarote uz katru litru tomātu sulas;
• melnie piparu graudi.

Sagatavošana:

1. Atlasītos dārzeņus sagriež šķēlēs un liek sagatavotos trauciņos.
   
2. Pārējos saberž, uzvāra, apber ar garšvielām un pipariem.
3. Ielejiet tomātos karstu sulu un sterilizējiet 1/3 stundu. Nekavējoties aizzīmogojiet.

Tomāti gabaliņos savā sulā ziemai bez sterilizācijas

Nepieciešamie produkti:

• tomāti – 6 kg, puse no tiem tiks izmantota sulai;
• sāls - 3 ēdamk. karotes;
• cukurs - 4 ēdamk. karotes.

Garšvielām pietiek ar smaržīgo piparu zirņiem - 10-15 gab.

Sagatavošana:

1. Izvēlieties gaļīgākos dārzeņus - ½ daļu, nomizojiet tos.
2. Sagriež šķēlēs un ievieto iepriekš sagatavotos sterilos traukos.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vākiem, kuriem arī jābūt steriliem.
4. No atlikušajiem tomātiem gatavo sulu, kurai tos samaļ blenderī un izberž caur sietu.
5. Pievienojiet sulai garšaugus un garšvielas un vāriet ceturtdaļu stundas.
   
   Padoms! Ugunsgrēkam jābūt zemam, un putas ir jānoslauka.
6. Izlejiet ūdeni no burciņām un piepildiet ar verdošu sulu.Jāpārbauda, ​​vai tiem nav noplūdes, kam konservi tiek iesaiņoti, un papildus apsilde, kam tie ir iesaiņoti.

Sasmalcināti tomāti savā sulā bez etiķa

Šajā preparātā nav piedevu - tikai tomāti. Tie izrādās absolūti dabiski un atgādina svaigus. Pēc mājsaimnieču domām, šādi konservi labi glabājas.

Ēdienu gatavošanai vajag dažādas gatavības pakāpes tomātus, tad būs vairāk sulas.

Sagatavošana:

1. Nomazgātos dārzeņus sagriež patvaļīgās šķēlēs, liek pannā, vēlams nerūsējošā tērauda vai emaljētā veidā, un uzvāra, pārklājot ar vāku.
2. 5 minūtes pēc vārīšanās ievieto pannas saturu traukā un ielej tajā izdalīto sulu.
3. Ja jums ir vēss pagrabs uzglabāšanai, varat uzreiz satīt burkas. Pretējā gadījumā 1 litra burkām būs nepieciešama papildu sterilizācija ceturtdaļu stundas.

Tomātu gabaliņi savā sulā ar ķiploku

Šajā receptē esošie ķiploki piešķir konservam unikālu aromātu, augu eļļa neļaus tai sabojāt. Šos salātus var pasniegt uzreiz ziemā bez mērces.

Sastāvdaļas:

• tomāti – 3 kg, puse no tiem tiks izmantota sulai;
• ķiploki - 8 krustnagliņas;
• saulespuķu eļļa - 1/4 l;
• etiķa esence - 1 ēdamkarote. karote;
• cukurs - 75 g;
• sāls - 40 g.

Garšvielām vajadzēs 8 melnos piparus.

Sagatavošana:

1. Stiprākos tomātus sagriež šķēlēs, liek sagatavotās burciņās, pārkaisa ar ķiploka daiviņām un pipariem.
2. Pārējie tiek savīti gaļas mašīnā, iegūto sulu vāra ceturtdaļu stundas, pievienojot atlikušās sastāvdaļas.
3. Gatavo sulu lej burkās. Viņiem būs nepieciešama sterilizācija ceturtdaļas stundas laikā.

Sagriezti tomāti savā sulā ziemai ar zaļumiem

Šī recepte ir paredzēta pikantu tomātu cienītājiem. Preparāts ir bagāts ar jāņogu, ķiršu lapu un diļļu garšu un smaržu, savukārt ķiploki un mārrutki padara pildījumu pikantu.

Nepieciešamie produkti:

• 2 kg tomātu;
• 6 jāņogu lapas un ķiploka daiviņas;
• 4 ķiršu lapas;
• 3 diļļu lietussargi.

Jums būs nepieciešamas 10 lauru lapas un 15 melnie pipari.

Pildījumam:

• 1,5 kg tomātu;
• 80 g mārrutku sakņu un ķiploku maisījuma;
• 1 tējkarote cukura;
• 3 tējkarotes sāls.

Kā gatavot:

1. Lapas, ķiploka daiviņas, diļļu lietussargus, garšvielas un gabaliņos sagrieztus tomātus liek burciņās, kuras jāsterilizē.
2. Tomātus, mārrutkus un ķiplokus izlaiž caur gaļasmašīnu, pievieno cukuru, sāli un ļauj vārīties.
3. Ielejiet traukos un sterilizējiet 1/3 stundu.

Recepte ar Tabasco mērci un zaļumiem

Tikai daži pilieni Tabasco mērces piešķir preparātam pikantu garšu, un dažādi garšaugi padara tos pikantus.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg, 1,4 kg - burkās, pārējie - pildīšanai;
• 12 piparu graudi;
• 10 zariņi diļļu un pētersīļu;
• 2 selerijas kāti;
• 6 pilieni Tabasco mērces;
• 2 ēd.k. karotes sāls un cukura.

Sagatavošana:

1. Izvēlies 1,4 kg stiprāko dārzeņu un noņem no tiem mizu, sagriež šķēlēs un liek sagatavotās burkās.
2. Zaļumus smalki sagriež, atlikušos tomātus pārgriež uz pusēm, izņem sēklas un smalki sakapā. Liek uz uguns, garšo ar Tabasco mērci, sāli un cukuru. Vāra pēc vārīšanas 10 minūtes. Ielejiet traukos un sarullējiet. Uzglabāt aukstumā.

Tomātu gabaliņi savā sulā ar krustnagliņām

Šis preparāts satur kanēli un krustnagliņas. Tie piešķir tai unikālu garšu. Kanēlis un krustnagliņas nelielos daudzumos ir ārstnieciskas īpašības.Šajā gadījumā sagriezti tomāti savā sulā kļūs vēl veselīgāki un garšīgāki.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg pildīšanai un 1,5 kg - burkās;
• krustnagliņu pumpuri;
• šķipsniņa kanēļa;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 9 smaržīgo piparu zirņi.

Katrā burkā jāievieto ēd.k. karote sāls, tējkarote cukura un 9% etiķis.

Sagatavošana:

1. Sasmalciniet tomātus jebkurā ērtā veidā.
2. Vāra uz lēnas uguns, pievienojot kanēli un krustnagliņas ceturtdaļu stundas.
   
   
   Padoms! Neaizmirstiet noņemt putas.
3. Ķiplokus, garšvielas un lielas tomātu šķēles liek iepriekš sterilizētās burkās.
4. Pārlejiet tos ar verdošu ūdeni un ļaujiet tiem nostāvēties 10 minūtes.
5. Nolejiet ūdeni, katrā burciņā ielieciet sāli un cukuru atbilstoši normai, ielejiet etiķi.
6. Ielejiet verdošu sulu un noslēdziet.

Sagriezti tomāti savā sulā ar aspirīnu

Daudzas mājsaimnieces gatavo tomātus šķēlēs ar aspirīnu. Acetilsalicilskābe ir lielisks konservants.

Sastāvdaļas:

• tomāti – 2 kg mazi gaļīgi, 2 kg pārgatavojušies lieli;
• melno un smaržīgo piparu zirņu maisījums – 20 gab.;
• 4 krustnagliņu pumpuri;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 10 ēd.k. karotes cukura;
• 2 ēd.k. karotes sāls;
• aspirīna tabletes.

Sagatavošana:

1. Sagrieztos dārzeņus liek sagatavotās burkās.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Ūdeni notecina, tomātiem pievieno garšvielas un ķiplokus.
3. Lai pagatavotu sulu, sasmalciniet tos gaļas mašīnā un vāriet apmēram stundu.
   
   Uzmanību! Tomātu masa ir nepārtraukti jāmaisa, pretējā gadījumā tā piedeg.
4. Cukuru un sāli sajauc ar četrām kausim sagatavotā pildījuma atsevišķā traukā. Vienādās daļās lej konservēšanas traukos.Ja nepieciešams, pievienojiet pārējo pildījumu. Katrā burciņā ievieto aspirīna tableti, tā jāsadrupina un jānoslēdz.

Varat noskatīties video par tomātu vārīšanu savā sulā pēc itāļu receptes:

Kā uzglabāt tomātu šķēles savā sulā

Šī ir diezgan izturīga sagatave. Ievērojamais skābes daudzums, ko satur tomāti, neļauj tiem sabojāt. Labākā vieta, kur uzglabāt konservus, ir vēss pagrabs. Bet ne visiem ir šī iespēja. Tomātus šķēlītēs savā sulā labi uzglabā parastā dzīvoklī - skapī, zem gultas, starpstāvā - visur, kur nav piekļuves gaismai.

Secinājums

Savā sulā sagriezti tomāti ir teju katrā ģimenē iemīļots un gatavots pagatavojums. Garšīgie vitamīnu salāti ir pilnībā izmantoti. Daudzi cilvēki mīl pildījumu pat vairāk nekā tomātus. Šādus konservus varat izmantot kā salātus un daudzu ēdienu pagatavošanai.

Ieteicamās ziņas

Tūlītēja pikanta zaļo tomātu uzkoda

Pikantā zaļo tomātu uzkoda ziemai

Tomāti savā sulā ar tomātu pastu

Korejiešu tomāti: visgaršīgākās receptes

Sagriezti tomāti ar eļļu ziemai

Tēvocis Bens ziemai

Gurķu un tomātu asorti kodināšana

Bulgāru tomāti: 5 receptes ziemai

Ziemas borščs ar tomātu pastu