Saturs
Bulgāru tomāti ziemai ir viena no populārākajām receptēm mājsaimnieču vidū. Turklāt katram ir vairāki veidi, kā sagatavot šo sagatavi.
Kā marinēt tomātus bulgāru stilā
Lai sarullētā burka saglabātos, jāievēro noteikti noteikumi. Sagatavošanas laikā ir nepieciešama tīrība. Visi trauki un sastāvdaļas rūpīgi jānomazgā karstā ūdenī vai vēl labāk, jāuzvāra.
Prasības pašiem augļiem ir augstas. Ne visas šķirnes ir piemērotas bulgāru tomātu receptei. Tāpēc jums vajadzētu izvēlēties tikai tos dārzeņus, kuriem ir bieza miza un elastīga mīkstums. Šādus produktus var droši apliet ar verdošu ūdeni vairākas reizes. Tie neplaisās un labi marinēsies.
Viens no svarīgiem punktiem, konservējot jebkurus dārzeņus, ir piemērotas marinādes izveide. Tās receptei jābūt tādai, lai pasargātu produktus no baktēriju vairošanās. Lai būtu drošībā, dažas mājsaimnieces izmanto īpašu sastāvdaļu - aspirīnu. Bet tas jālieto uzmanīgi un stingri saskaņā ar noteikumiem.
Tradicionālā bulgāru tomātu recepte
Ir ļoti daudz recepšu garšīgu un aromātisku tomātu pagatavošanai. Īpaši populāri ir bulgāru tomāti, un tas viss pateicoties to garšai.
Ja izmantojat tradicionālo recepti, tad pagatavošanai jums būs nepieciešams:
- biezi tomāti ar blīvu mīkstumu - 1 kg;
- sīpoli - vairāki gabali;
- burkāni - 1 gab.;
- pētersīļi;
- piparu graudi un lauru lapa.
Tomātus burkā jāieliek veselus, burkānus sagriež strēmelītēs, bet sīpolus pusgredzenos.
Tālāk jums vajadzētu sagatavot marinādi. Tas sastāvēs no:
- 3 litri tīra ūdens;
- 3 ēd.k. l. sāls;
- 7 lpp. l. Sahāra;
- 1/4 l 9% etiķa.
Ja augļu ir daudz, tad pēc receptes jāpalielina ūdens tilpums un atbilstošais marinādes papildkomponentu daudzums.
Gatavošanas process:
- Apakšā vislabāk likt burkānus un sīpolus, bet pa virsu sagatavotajai masai – tomātus.
- Tālāk pievienojiet piparu graudus, pētersīļus un lauru lapu.
- Trauki, kas pildīti ar dārzeņiem, jāaizpilda ar iepriekš sagatavotu marinādi.
- Pēc tam tos pārklāj ar vākiem un liek cepeškrāsnī. Šeit burkas jāatstāj, līdz sākas vārīšanās process.
- Pēc tam jūs varat izņemt sagataves un sarullēt, izmantojot īpašu mašīnu. Nav nepieciešams apgriezt konteinerus.
- Pēc tam, kad tie būs atdzisuši, bulgāru tomāti, kuru fotogrāfijas var atrast tieši zemāk, būs gatavi.
Vienkārša recepte bulgāru tomātiem ziemai
Šīs receptes īpatnība ir tāda, ka tomātiem nav nepieciešama papildu sterilizācija, tāpēc gatavošanas process ir ātrs un vienkāršs.
Vienai bulgāru tomātu kārbai jums jāņem:
- 2 kg kvalitatīvu dārzeņu;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 1 tējk.etiķa esence;
- 2 tējk. sāls;
- 6 ēd.k. l. Sahāra;
- krustnagliņas;
- piparu graudi;
- 1 litrs ūdens;
- diļļu lietussargs;
- dažas jāņogu lapas.
Sagatavošana:
- Dārzeņus un citas sastāvdaļas apstrādā.
- Tomātus ar ķiplokiem ievieto traukā.
- Atlikušos komponentus vāra ūdenī.
- Marinādi ielej trauka saturā un iegūto sagatavi sarullē ar metāla vāku.
- Burkas jāapgriež otrādi un jāietin, līdz tās pilnībā atdziest.
Bulgāru tomāti ar sīpoliem
Tradicionālā receptē jūs bieži varat atrast tādu sastāvdaļu kā sīpoli. Ar to jūs varat pagatavot ne tikai parastos bulgāru tomātus, bet arī zaļos. Tas izrādās ļoti neparasts un garšīgs ēdiens ziemai.
Lai pagatavotu bulgāru tomātus saskaņā ar šo recepti, jums jāņem:
- 5 kg zaļo tomātu;
- 7 ķiploka daiviņas;
- pētersīļi, dilles un selerijas;
- 3 litri tīra ūdens;
- 2 ēd.k. Sahāra;
- 1 ēd.k. sāls;
- ¼ ēd.k. 6% etiķis.
Rūpīgi nomazgātus dārzeņus ar zaļumiem un ķiplokiem liek sterilizētu burku apakšā. Tālāk visu pārlej ar verdošu marinādi un pārklāj ar vāku.
Zaļie tomāti jāsterilizē vismaz 20 minūtes. Pēc tam burkas var sarullēt un uzglabāt pieliekamajā.
Visgaršīgākie bulgāru tomāti ziemai
Jūs varat ilgi strīdēties par to, kura recepte ir visveiksmīgākā, jo ikvienam ir atšķirīgas gaumes. Bet dārzeņi, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir populāri. Tāpēc daudzas mājsaimnieces to mīl un izmanto.
Lai pagatavotu bulgāru tomātus saskaņā ar šo recepti, jums jāņem:
- 2 kg gatavu, bet ļoti blīvu tomātu;
- diļļu lietussargs;
- maza mārrutku sakne;
- 5 ķiploka daiviņas;
- smaržīgie pipari;
- nedaudz karstu piparu tiem, kam patīk asas marinādes;
- 2 litri tīra ūdens;
- 1 ēd.k. l. etiķis;
- 3 ēd.k.l. Sahāra;
- 1 ēd.k. l. sāls.
Sagatavošana:
- Sterilizētas burkas apakšā liek mārrutkus un ķiplokus, bet pēc tam tomātus. Atlikušās sastāvdaļas tiks izmantotas marinādē, kas tiek pagatavota atsevišķi.
- Ja plānojat izmantot asos piparus, tad arī tos nekavējoties jāliek burciņā.
- Kamēr gatavo marinādi, var ņemt verdošu ūdeni un apliet ar to dārzeņiem apmēram 10 minūtes, tad šo šķidrumu vienkārši notecina, jo turpmāk vairs nelietos.
- Otro pildījumu gatavo ar parasto marinādi.
- Pēc tam jūs varat sterilizēt konteinerus, lai gan dažas mājsaimnieces šo punktu ignorē.
- Sarullētās burkas apgriež un iesaiņo līdz pilnīgai atdzišanai.
Bulgāru tomāti bez sterilizācijas
Šī bulgāru tomātu recepte ietver viena trika izmantošanu - aspirīna pievienošanu. Pateicoties tam, jums nav jāuztraucas par to, ka uzglabāšanas laikā burkas uzsprāgst.
Lai pagatavotu šos dārzeņus, jums jāņem:
- gatavi un blīvi augļi - 1 kg;
- nedaudz dilles;
- 5 ķiploka daiviņas;
- 3 ēd.k. l. sāls;
- 3 aspirīna tabletes.
Šīm sastāvdaļām jāietilpst 3 litru burkā.
Gatavošanas process:
- Tvertnei jābūt sterilizētai.
- Noskalojiet dārzeņus verdošā ūdenī.
- Tālāk izklājiet trešdaļu sagatavoto zaļumu un 2 ķiploka daiviņas.
- Pēc tam tiek sadalīta daļa tomātu.
- Slāņus atkārto: izklājiet garšaugus ar ķiploku, tad tomātus. Process turpinās, līdz burka ir piepildīta līdz augšai.
- Kad visas sastāvdaļas ir sablīvētas, apkaisa sagatavi ar sāli un aspirīnu.
- Pēc tam burkā ielej verdošu ūdeni, nekavējoties uztiniet vāku un aptiniet, līdz tas pilnībā atdziest.
Bulgāru tomātu uzglabāšanas noteikumi
Lai uzkoda būtu garšīga un nesabojātos, tā jāuzglabā vertikāli. Tas samazina saskari ar metālu, kas var izraisīt oksidāciju.
Marinādes vislabāk saglabājas istabas temperatūrā. Tāpēc uzkodu burciņas var turēt pieliekamajā vai zem gultas.
Secinājums
Ikvienam patiks bulgāru tomāti ziemai, jo katra saimniece varēs izvēlēties savu recepti atkarībā no ģimenes garšas vēlmēm. Tomēr ir obligāti jāievēro dārzeņu sagatavošanas un uzglabāšanas noteikumi. Tikai šajā gadījumā preparāti iepriecinās gan viesus, gan ģimenes locekļus ar savu unikālo garšu.
