Korejiešu tomāti: visgaršīgākās receptes

Korejiešu tomāti ir viena no interesantākajām uzkodām, ko jebkura mājsaimniece var pagatavot mājās. Tiem piemīt spilgta, atmiņā paliekoša pikanta, skābena garša un specifiska smarža. Gatavot tomātus pēc korejiešu receptēm nav ļoti grūti, taču tas prasīs kādu laiku. Zemāk ir vairākas iespējas, kā sagatavot korejiešu tomātus ziemai. Jūs varat izvēlēties vienu no tiem un mēģināt noslēgt gatavošanos ziemai.

Zaļo tomātu gatavošanas noteikumi korejiešu valodā

Tiem, kuri plāno ziemai uzkrāt korejiešu stila tomātus, vajadzētu pievērst uzmanību noteiktiem noteikumiem, kas jāievēro konservējot, lai tie izrādītos pēc iespējas garšīgāki un organismam veselīgāki.

Pirmkārt, jums jāzina, ka šai uzkodai viņi izmanto zaļus vai brūnganus tomātus, kas vēl nav nogatavojušies dobēs, ar blīvu mīkstumu, nevis gatavus mīkstus sarkanus. Lai tiem piešķirtu asu garšu un patīkamu pikantu aromātu, tiek izmantotas dažādas garšvielas un garšaugi, ko izmanto mājas gatavošanā. Piemēram, sīpoli un ķiploki, dažādas garšvielas, jauni cilantro, diļļu lapas vai pētersīļi utt., un dārzeņi, eļļa un etiķis garšas uzlabošanai.

Svarīgas produktu izvēles iezīmes un tomātu konservēšanas process korejiešu valodā:

1. Izvēlies visus aptuveni vienāda izmēra tomātus, lai tie vienmērīgi iesūktos marinādē un burciņās izskatītos skaisti. Dārzeņiem jābūt stingriem, bez iespiedumiem, ar tīru, gludu, nebojātu mizu.
2. Ja recepte prasa pievienot eļļu, tad vislabāk ir ņemt rafinētu, vieglu, bez spēcīgas smaržas, kas var pārspēt garšvielu aromātu.
3. Garšvielu daudzumu var pielāgot pēc garšas vai samazināt, ja tas šķiet pārāk pikants, jo Āzijas virtuve ir slavena ar saviem asajiem ēdieniem.

Tā kā tomāti ir sagatavoti ziemai, tas ir, ilgstošai uzglabāšanai, pirms darba uzsākšanas burkas un vāki jāsterilizē virs tvaika, mikroviļņu krāsnī vai gāzes krāsnī. Pēc tam, kad tie ir piepildīti ar tomātiem un sarullēti ar vākiem, tie jāpārklāj ar kaut ko siltu un jāatstāj atdzist apmēram 1 dienu.

Klasiskā korejiešu tomātu recepte

Šī recepte, kas tiek uzskatīta par atsauci, prasa minimālu izmantoto sastāvdaļu daudzumu un darbības, lai sagatavotu produktu. Jums būs nepieciešams:

• vidēji lieli negatavi tomāti - 1 kg;
• pipari - 2 gab .;
• asie pipari - 1 gab .;
• lieli ķiploki - 1 gab .;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• galda cukurs - 2 ēdamk. l.
• rafinēta eļļa - 50 ml.

Tomātus gatavo pēc “korejiešu” receptēm šādi:

1. Tomātus nomazgā tīrā ūdenī, nedaudz nosusina uz galda, tad ar asu nazi sagriež 2 daļās.
2. No garšvielām un saldajiem pipariem gatavo biezenim līdzīgu garšvielu: dārzeņus samaļ gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī, putrai pievieno uzskaitītās garšvielas, augu eļļu un galda etiķi, sāli un granulētu cukuru. Visas sastāvdaļas labi samaisa, veidojot viendabīgu masu.
3. Tomātus vienā kārtā liek emaljētā vai plastmasas bļodā, tiem uzliek mērci un uzliek otru līdzīgu kārtu.
4. Kad visi tomāti ir salikti, tos atstāj uz apmēram 6 stundām (var arī vairāk), lai tie būtu piesātināti ar sulu.
5. Liek mazās stikla burciņās (apmēram 1 litrs) un liek lielā katliņā uz plīts sterilizēties 15–20 minūtes.

Pēc atdzesēšanas korejiešu gaumē gatavotus tomātus ievieto aukstā pagrabā, kurā tos pastāvīgi glabās līdz nākamajai sezonai. Sterilizētus korejiešu stila tomātus ziemai var uzglabāt arī telpās, mājā vai dzīvoklī, taču tas nav vēlams, jo augsta temperatūra un apgaismojums tos slikti ietekmē.

Korejas tomāti ziemai bez sterilizācijas

Lai pagatavotu marinētus tomātus saskaņā ar šo recepti, ņemiet:

• zaļie tomāti - 3 kg;
• pipari, dzelteni vai sarkani - 6 gab.;
• čili pipari - 6 gab.;
• ķiploki - 3 galviņas;
• sarkano piparu pulveris - 1 tējk;
• sāls - 3 ēdamk. l.;
• cukurs - 6 ēdamk. l.;
• eļļa (saulespuķu vai olīvu) un 9% galda etiķis, katrs 100 ml.

Gatavošanas process:

1. Tomātus nomazgā, sagriež ceturtdaļās vai mazās šķēlēs un ievieto dziļā baseinā.
2. Pagatavo mērci no pipariem, ķiplokiem, eļļas un etiķa, pievieno sāli un cukuru.
3. Visu samaisa un ar šo maisījumu pārkaisa tomātiem.
4. Ļaujiet brūvēt apmēram 1 stundu, pēc tam ievietojiet burkās, kas sterilizētas virs tvaika un aizveriet ar neilona vai skrūvējamiem vākiem.

Korejiešu pikanti tomāti

Viņiem jums būs jāņem:

• zaļie tomāti - 2 kg;
• pipari - 2 gab .;
• ķiploki - 4 gab.;
• asie pipari - 4 gab.;
• zaļumi (jaunas dilles, pētersīļi, zaļumi, cilantro, selerijas);
• pa 100 g eļļas un etiķa;
• parastā virtuves sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• 2 ēd.k. l. Sahāra.

Kā pagatavot pikantus tomātus pēc korejiešu receptes:

1. No dārzeņiem noņem kātus, nomazgā zem tekoša ūdens, sagriež uz pusēm, ceturtdaļām vai jebkura izmēra šķēlēs.
2. Sagatavo mērci un sajauc to ar tomātiem.
3. Ļaujiet tai nedaudz nostāvēties, lai izdalītos sula, un salieciet visu burkās un nedaudz sablīvējiet.
4. Atstāt sterilizācijai 20 minūtes un sarullēt.

Pēc vārīšanas atdzesējiet korejiešu tomātu burkas ziemai, sagrieziet šķēlēs, zem segas un ielieciet tos pagrabā uzglabāšanai nākamajā dienā.

Korejiešu tomātu recepte: “Labi laizīt ar pirkstiem”

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• negatavi, zaļi, stingri tomāti – 2 kg;
• pipari, dzelteni vai sarkani - 2 gab .;
• ķiploki - 2 gab.;
• jauni diļļu zariņi, pētersīļu zaļumi.

Tomātu gatavošanas secība saskaņā ar šo recepti:

1. Tomātus sagriež gabaliņos.
2. Sagatavojiet viendabīgu saldo piparu, aromātisku svaigu garšaugu un aso ķiploku pastu.
3. Tomātus uzmanīgi liek 0,5 litru burkās, sajaucot ar mērci.
4. Pārklājiet konteinerus ar bieziem plastmasas vākiem un novietojiet tos ledusskapja apakšējos plauktos.

Vienmēr uzglabāt ledusskapī.

Korejiešu tomāti burkā

Lai pagatavotu marinētus tomātus saskaņā ar šo recepti, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• mazi tomāti, varbūt pat ļoti mazi (ķiršu tomāti) – 2–3 kg;
• pipari - 3 gab .;
• saldie burkāni - 1 kg;
• svaiga vidēja lieluma mārrutku sakne – 1 gab.;
• ķiploki - 0,5 galviņas;
• lauru lapa – 2 gab.;
• saldie zirnīši – 5 gab.;
• diļļu zaļumi - 1 vidēja lieluma ķekars.

Lai pagatavotu marinādi, jums būs nepieciešams:

• auksts ūdens – 2,5–3 l;
• granulēts cukurs - 1 ēdamkarote;
• galda sāls - 1/4 tase;
• parasts galda etiķis - 1/3 ēd.k.

Sagatavojiet tomātus ziemai korejiešu valodā saskaņā ar šo recepti šādi:

1. Nomazgājiet tomātus un atstājiet notecināt.
2. Sagatavo dārzeņu mērci.
3. Sagatavotos tomātus liek 3 litru burkās, apakšā pārkaisa garšvielas, pārkaisa tās ar maisījumu, virsū uzlej karstu marinādi.
4. Atstāj atdzist istabā.

Zaļo korejiešu ķiršu tomātu burkas uz ziemu ievieto ledusskapī, kur tos uzglabā pastāvīgi.

Recepte korejiešu tomātiem ziemai ar ķiplokiem un zaļumiem

Nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• zaļi vai brūni vienveidīgi tomāti – 2 kg;
• pipari - 4 gab .;
• vidēja izmēra ķiploku galviņas – 2–4 gab.;
• dilles un pētersīļu zaļumi - 1 liels ķekars;
• galda etiķis, saulespuķu vai olīveļļa un granulēts cukurs - katrs 100 g;
• sāls - 3 ēdamk. l.

Šos tomātus gatavo šādā secībā:

1. Dārzeņus sagriež gabaliņos.
2. No garšvielām un dārzeņiem gatavo mērci.
3. Tomātus kopā ar to liek burkās.
4. Virsū uzlej karstu marinādi līdz pat kaklam un sarullē.

Uzglabājiet traukus ar korejiešu stila tomātiem, pievienojot ķiplokus un dažādus garšaugus, tikai vēsā un sausā vietā, vēlams ledusskapī.

Kā pagatavot korejiešu tomātus ar papriku

Šeit komponenti joprojām ir vienādi, bet to attiecība mainās. Piemēram, uz 3 kg mazu zaļu tomātu jums jāņem:

• 1 kg saldo piparu;
• ķiploki - 2 gab.;
• asie asie pipari - 2 gab.;
• rafinēts sviests un granulēts cukurs - katrs 1 glāze;
• etiķis 9% - 0,5 ēd.k.;
• parastais sāls - 3 ēdamk. l..

Jūs varat gatavot tomātus pēc klasiskās receptes, ar sterilizāciju. Tādā veidā tie kalpos ilgāk.

Recepte korejiešu tomātiem ar burkāniem

Konservēšanai vajadzēs tikai 2 kg viendabīgu, viendabīgu tomātu, zaļu vai tikai sāk nogatavoties. Citas sastāvdaļas:

• burkānu saknes – 4 gab.;
• pipari - 4 gab .;
• liels ķiploks - 1 galva;
• galda etiķis, granulēts cukurs un sviests - katrs 100 ml;
• asie pipari - 1 ēd.k. l.;
• virtuves sāls - 2 ēd.k. l.;
• svaigi jauni pētersīļi - 1 liels ķekars.

Korejiešu stila tomātus ar rīvētiem burkāniem gatavo tāpat kā klasiskos, tikai gatavojot mērci, maisījumam pievieno rīvētu burkānu sakņu dārzeņus.

Garšīgākie korejiešu tomāti ar burkānu garšvielām

Būs nepieciešami šādi komponenti:

• 2 kg zaļu vai negatavu tomātu;
• 0,5 kg burkānu;
• 1 ķiploka galva;
• 50 ml eļļas un 9% etiķa;
• ķekars zaļumu;
• 1–2 ēd.k. l. gatavas garšvielas “korejiešu” burkāniem;
• parastā sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. l.

Kā gatavot:

1. Burkānus nomizo, sarīvē, sajauc ar garšvielām un ļauj ievilkties.
2. Tomātus sagriež 4 daļās.
3. Sagatavojiet mērces maisījumu, izmantojot atlikušās sastāvdaļas.
4. Tvaicētās burkās kārtojiet tomātus, burkānus un dārzeņu biezeni, līdz tie ir piepildīti līdz augšai.
5. Atstāj sterilizēties 20 minūtes.

Pēc dabiskās atdzesēšanas korejiešu gaumē marinētus tomātus vēlams turēt pagrabā, bet, ja pagraba nav, tad var glabāt arī aukstā telpā.

Korejas tomāti ziemai ar sīpoliem

Šajā receptē papildus standarta sastāvdaļām tiek pievienoti parastie sīpoli, vēlams maigi balti, bet pēc vēlēšanās tos var aizstāt ar dzelteniem. Jums būs nepieciešams:

• 2 kg negatavu tomātu;
• 0,5 kg bulgāru piparu un saldo sarkano burkānu;
• 0,5 kg sīpolu;
• 100 ml eļļas;
• 0,25 litri galda etiķa;
• 1 ēd.k. l. virtuves sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra.

Tomātu pagatavošanas metode saskaņā ar šo recepti ir klasiska. Kā izskatās korejiešu tomāti, kas pagatavoti pēc šīs receptes, var redzēt fotoattēlā.

Recepte korejiešu pildītiem tomātiem burkā

Sākot gatavot zaļos tomātus pēc šīs receptes, jums būs jāņem:

• 2 kg blīvu nenobriedušu tomātu;
• 3 mārrutku saknes;
• 2 burkāni;
• 4 lietas. paprikas;
• 1 ķiploks;
• saldie zirņi un lauri – 5 gab.;
• diļļu zaļumi;
• galda sāls un cukurs 1 ēd.k. l.;
• etiķis - 100 ml.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet visus dārzeņus, izņemot tomātus, sasmalciniet gaļas mašīnā un samaisiet.
2. Tomātiem krusteniski sagriež galotnes.
3. Ievietojiet pildījumu katrā no tiem.
4. Ielejiet garšvielas traukos, kuros tiks uzglabāta sagatave, un ievietojiet tajos tomātus rindās.
5. Ielejiet marinādi un aizveriet ar bieziem vākiem.

Pēc tam atstājiet to atdzist un pēc dienas izņemiet pazemes krātuvē. Atstājiet to tur līdz nākamajai konservēšanas sezonai.

Soli pa solim recepte korejiešu tomātiem ar mārrutkiem

Šo recepti var ieteikt tiem, kas mīl dārza mārrutkus un īpašo garšu, ko tie piešķir konserviem. Šoreiz mārrutki ir galvenā garšviela, tāpēc to vajadzēs daudz. Sastāvdaļas:

• 2 kg negatavu tomātu;
• 2 gab. burkānu saknes un saldie pipari;
• 1 liela mārrutka sakne (sarīvēta);
• ķiploki, melnie un smaržīgie pipari;
• lauru lapa, smalki sagrieztas dilles;
• sāls - 2 ēd.k. l.

Sālīto tomātu pagatavošanas tehnoloģija korejiešu valodā - saskaņā ar klasisko recepti.

Garšīgi korejiešu tomāti ar sinepēm

Sinepes ir vēl viena garšviela, ko tradicionāli izmanto dārzeņu konservēšanai. Ar to var arī aromatizēt zaļos tomātus, kas pagatavoti pēc korejiešu receptēm. Lūk, kas jums būs jāsagatavo pirms darba sākšanas:

• 2 kg zaļo tomātu vai to, kas sākuši brūnēt;
• 1 burkāns;
• 2 ēd.k. l. sinepju sēklas;
• 1 ķiploks;
• čili pipari - 1 gab .;
• ķekars zaļumu;
• pa 50 ml etiķa un augu (saulespuķu vai olīvu) eļļas;
• 1 ēd.k. l. galda sāls un granulēts cukurs.

Jūs varat pagatavot “korejiešu” tomātus ar sinepēm pēc tradicionālās receptes vai bez sterilizācijas, zem bieziem vākiem.

Ziemai sagatavoto korejiešu tomātu nosacījumi un glabāšanas laiks

Ja tomātus gatavo bez sterilizācijas, tos var uzglabāt tikai ledusskapī. Derīguma termiņš – 1 gads. Sterilizētos preparātus labāk uzglabāt ledusskapī vai privātmājas pagrabā ne ilgāk kā 3 gadus. Ir pieļaujams arī glabāt aukstā, neapgaismotā telpā: šķūnī, vasaras virtuvē, galvenais, lai ziemā tās tiek apsildītas. Pēdējā gadījumā glabāšanas laiks tiek samazināts līdz 1 gadam.Labāk izmest neizmantotos preparātus un sagatavot citus no jaunās ražas.

Secinājums

Korejiešu tomāti ir garšviela ar pikantu garšu, ko iecienījuši daudzi patērētāji. Ir pietiekami daudz recepšu tā pagatavošanai, lai izvēlētos sev tīkamāko un izmantotu šo brīnišķīgi garšīgo pašgatavoto sagatavi.

Ieteicamās ziņas

Tūlītēja pikanta zaļo tomātu uzkoda

Ātri zaļo tomātu salāti ar ķiploku

Kā mājās pagatavot saulē kaltētus tomātus

Sagriezti tomāti ar eļļu ziemai

Uguns garšvielas no tomātiem un pipariem: 17 receptes

Tēvocis Bens ziemai

Gurķu un tomātu asorti kodināšana

Bulgāru tomāti: 5 receptes ziemai

Ziemas borščs ar tomātu pastu