Saturs
Baklažānu ikri ir garšīgs un veselīgs gardums pieaugušajiem un bērniem. To mīl un gatavo daudzās ģimenēs. Šim ēdienam ir daudz dažādu recepšu ar daudzveidīgu sastāvdaļu komplektu. Bet baklažānu ikri ar tomātu pastu izrādās īpaši garšīgi. Pat iesācēja mājsaimniece to var sagatavot pietiekami ātri. Par to, kā to izdarīt, mēs runāsim vēlāk rakstā.
Labākās baklažānu kaviāra receptes ar tomātu pastu
Pieredzējušai mājsaimniecei, iespējams, būs sava mīļākā recepte šī dārzeņu ēdiena pagatavošanai, ko viņa regulāri izmanto gadu no gada. Iesācēju pavāri bieži meklē recepti, kas atbilst visām garšas vajadzībām un vēlmēm. Tieši šādiem pavāriem iesācējiem mēs centīsimies sniegt labāko baklažānu ikru ar tomātu pastas recepšu sarakstu un aprakstu. Šīs receptes ir laika gaitā pārbaudītas un jau atradušas daudz cienītāju, kuru skaits regulāri tiek papildināts ar jauniem faniem.
Vienkārša recepte ar minimālu sastāvdaļu komplektu
Dotā baklažānu kaviāra recepte ir klasiska. Lai to pagatavotu, jums būs nepieciešams nedaudz laika un minimāls sastāvdaļu daudzums, kas, iespējams, vienmēr atradīsies virtuvē. Šo ēdienu var ne tikai ēst uzreiz pēc pagatavošanas, bet arī saglabāt ziemai. Aukstajā sezonā, kad organisms ir īpaši izsalcis pēc vitamīniem, dārzeņu ikri kļūs par patiesi iekārojamu ēdienu uz katra galda.
Nepieciešamais produktu komplekts
Kā jau minēts, šī recepte ietver tikai vispieejamāko produktu izmantošanu. Tātad papildus 1 kg baklažānu jālieto 200 g sīpolu un tikpat daudz burkānu, 200 g tomātu pastas, 100 g saulespuķu vai olīveļļas, 100-120 g garšaugus, kā arī garšvielas. pagaršot. Izmantotās garšvielas var ietvert sāli, cukuru un dažādu veidu piparus.
Kaviāra pagatavošana
Jūs varat pagatavot kaviāru pēc ieteiktās receptes pavisam vienkārši. Katra mājsaimniece noteikti var tikt galā ar šo uzdevumu. Lai labāk izprastu, kaviāra sagatavošanas procesu var aprakstīt vairākos posmos:
- Nomazgājiet baklažānus un nomizojiet tos, sagrieziet tos mazos kubiņos un apcepiet pannā ar eļļu, līdz tie ir pilnībā gatavi.
- Ar nazi vai gaļas mašīnā izlaidiet mīkstos baklažānu gabalus, kamēr tie ir karsti.
- Burkānus un sīpolus nomizo, sasmalcina un apcep. Sagatavotajam sīpolu un burkānu maisījumam pievieno nelielu daudzumu cukura, sāli un piparus. Var izmantot maltus melnos piparus un smaržīgos piparus.
- Sagatavotās sastāvdaļas apvieno vienā traukā, samaisa, pievieno tomātu pastu.
- Vāra dārzeņus uz lēnas uguns vēl 10-15 minūtes.
Ja nolemjat saglabāt baklažānu kaviāru ziemai, varat nedaudz vienkāršot gatavošanas procesu: sajaucot visas sastāvdaļas, tās nav jāvāra. Tīras burkas jāpiepilda ar ikriem un jāsterilizē kopā ar dārzeņiem 10-15 minūtes, pēc tam sarullē.
Lieliska recepte maigam kaviāram
Rudens ir tas brīnišķīgais laiks, kad dārzā nogatavojas visi garšīgākie un veselīgākie dārzeņi. Ir pieņemts tos ne tikai ēst svaigus, bet arī saglabāt ziemai. Sarežģīts dārzeņu preparāts var būt baklažānu ikri, kas pagatavoti saskaņā ar tālāk norādīto recepti.
Produktu saraksts
Baklažāni, tomāti, sīpoli, burkāni un paprika - šis ir produktu saraksts, kas ir šī ēdiena pamatā. Pavāri varēs apliecināt, ka visas šīs sastāvdaļas lieliski savienojas un papildina viena otru. Bet ēdiena gatavošanā ir svarīgi zināt precīzas produktu proporcijas. Tātad baklažānu ikriem jums vajadzēs 2 kg baklažānu, tomātus tādā pašā tilpumā, saldos papriku (vēlams sarkano), 600 g burkānu, 400 g sīpolu, ķiploka galvu un zaļumu ķekaru, 300 ml eļļa, 3-4 ēd.k. l. sāls un aromātiskas garšvielas pēc garšas.
Gatavošanas process
Baklažānu ikri izceļas ar maigumu. Tas tiek panākts, pateicoties tam, ka visi produkti tiek sasmalcināti, izmantojot gaļas mašīnā. Šī metode prasa mazāk laika sastāvdaļu sasmalcināšanai, un tiek iegūts produkts ar izcilu viendabīgu konsistenci.Izmantojot gaļas mašīnā, kaviāra sagatavošanas process burtiski kļūst par konveijera lenti.
Jūs varat pagatavot baklažānu kaviāru ar papriku un ķiploku, veicot šādas manipulācijas:
- Sīpolu nomizo un smalki sagriež ar nazi. Šī ir vienīgā sastāvdaļa, kas nav jāsasmalcina gaļas mašīnā, un vispirms tiek nosūtīta uz sakarsētu pannu.
- Kamēr uz mazas uguns cep sīpolus, nomizotos burkānus sasmalcina ar gaļasmašīnu un pievieno pannā.
- Tālāk ir kārta baklažāniem. Tos arī samaļ, izmantojot gaļasmašīnu, un pievieno cepšanas katlam. Visas pannā esošās sastāvdaļas regulāri jāmaisa, lai nepiedegtu.
- Papriku un tomātus pārlej ar verdošu ūdeni un nomizo. Tomātiem tiek noņemts cietais kātiņa piestiprināšanas punkts, papriku sēklu kamera ir atbrīvota no graudiem. Dārzeņus samaļ un nosūta uz kopējo produktu masu. Šajā laikā tomātu vietā ikriem varat pievienot tomātu pastu;
- Dārzeņu maisījumam pievieno pusi porcijas sāls, pēc tam rūpīgi samaisa sastāvdaļas un cieši pārklāj trauku ar vāku. Sautējiet kaviāru 50-60 minūtes. Ja nepieciešams, cepšanas laikā pievienojiet traukam saulespuķu eļļu.
- Burtiski 10 minūtes pirms vārīšanas beigām dārzeņu maisījumam pievieno sasmalcinātus zaļumus, ķiplokus, atlikušo sāls daudzumu un maltos piparus. Pirms gatavošanas pabeigšanas jums vajadzētu izmēģināt karoti nedaudz atdzesētu ikru un, ja nepieciešams, pievienojiet garšvielas pēc garšas.
Sastāvdaļu skaits piedāvātajā receptē ļauj sagatavot 4-5 litrus baklažānu uzkodas ziemai. Pēc pagatavošanas karsto maisījumu liek tīrās, sausās burkās un sterilizē 10 minūtes, pēc tam tās sarullē vai cieši aizver ar vāku.Konservētus dārzeņus bez problēmām var uzglabāt pagrabā vai pieliekamajā visu ziemas sezonu.
Baklažānu kaviārs ar majonēzi 40 minūtēs cepeškrāsnī
Baklažānu kaviāru var pagatavot, izmantojot tomātu pastu un majonēzi. Šie divi produkti šim dārzeņu ēdienam piešķirs pikantu, bagātīgu garšu.
Produktu komplekts
Dārzeņu uzkodas pagatavošanai vajadzēs 1 kg baklažānu, 300 g tomātu pastas, 2-3 ķiploka daiviņas, vienu sīpolu, 2-3 ēd.k. l. majonēze un sāls, pipari pēc garšas. Sastāvdaļu daudzums receptē ir neliels, jo šādus baklažānu kaviārus gatavo kā sezonas ēdienu un neizmanto konservēšanai.
Gatavošanas soļi
Pagatavot baklažānu kaviāru no tik “pieticīga” produktu komplekta ir pavisam vienkārši. Tāpēc tika nolemts piedāvāt recepti iesācēju pavāru uzmanībai.
Kaviāra pagatavošanai nepieciešams:
- Nomazgājiet baklažānus un nosusiniet tos ar papīra dvieli. Veselus dārzeņus, tos nesagriežot, iemērciet eļļā un novietojiet uz cepešpannas. Cepiet baklažānus cepeškrāsnī, līdz tie ir pilnībā gatavi. Tas aizņems aptuveni pusstundu. Visā šajā laikā baklažāni periodiski jāapgriež, lai nodrošinātu vienmērīgu mīkstuma gatavošanos bez piedegšanas.
- Gatavos baklažānus nomizo, viegli saspaida, lai noņemtu lieko šķidrumu. Sautētā dārzeņa mīkstumu sasmalcina ar nazi vai sasmalcina ar gaļasmašīnu ar lieliem caurumiem.
- Dziļā bļodā sajauc sasmalcinātus baklažānus ar tomātu pastu.
- Pirms lietošanas pievienojiet svaigu sīpolu un ķiploku, majonēzi un garšvielas pēc garšas.
Neskatoties uz pagatavošanas vieglumu un ierobežoto produktu klāstu, baklažānu ikriem, kas pagatavoti pēc šīs receptes, ir lieliska garša. To var pagatavot pat visnepieredzējušākais pavārs.
Pikantā baklažānu kaviāra recepte
Šī recepte ir lieliska konservēšanai. Dārzeņiem, pievienojot garšvielas, čili piparus, ķiplokus un etiķi, ir pīrāga, pikanta garša, kas saglabās siltumu ziemas aukstumā.
Produkti ēdiena gatavošanai
Lai pagatavotu gardu, pikantu kaviāru, jums vajadzēs 500 g baklažānu, 400 g sīpolu, 300 g tomātu pastas, 100 g burkānu. Receptē ir iekļauti arī visdažādākie pipari: saldie paprika (vēlams sarkanā), puse karstā Čili pipari, nedaudz maltu melno piparu. Ja nepieciešams, čili piparu var aizstāt ar 1 tējk. malti sarkanie pipari. Pikanti garšaugi (pētersīļi un dilles) ir iekļauti arī baklažānu ikros. Konservanti uzkodu pagatavošanai ietver sāli, cukuru (pēc garšas), saulespuķu eļļu 160 g un 9% etiķi (5-10 ml).
Kaviāra pagatavošana
Kaviāra pagatavošana saskaņā ar šo recepti prasīs nedaudz vairāk par pusotru stundu. Daudz laika tiek veltīts dārzeņu sasmalcināšanai un cepšanai. Gatavošanas procesu var aprakstīt vairākos posmos:
- Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet tos kubiņos. Jauno dārzeņu mizas nav jānoņem.
- Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos.
- Burkānus un papriku sagriež strēmelītēs.
- Vispirms uz pannas apcep sīpolu, tad pievieno burkānus. Nākamā sastāvdaļa cepšanai ir baklažāni. Laika gaitā dārzeņu maisījumam pievieno divas piparu sloksnes, sāli un cukuru.
- Galvenajiem produktiem pievieno tomātu pastu, dārzeņu maisījumu vāra uz lēnas uguns 20-25 minūtes, līdz tas ir pilnībā gatavs.
- 5 minūtes pirms vārīšanas beigām ikriem pievieno sasmalcinātus garšaugus un etiķi.
- Gatavo produktu liek burkās, pārklāj ar vāku un sterilizē. 500 ml burciņām pietiek ar 30 minūšu sterilizāciju, litru burkām šis laiks jāpalielina līdz 50 minūtēm.
- Pēc sterilizācijas satiniet kaviāra burkas.
Baklažānu kaviāra pagatavošana pēc šīs receptes prasīs daudz laika un pūļu, tomēr rezultāts ir tā vērts. Garšīgie ikri lieliski noder kā pamatēdiens un kā piedeva vārītiem kartupeļiem un maizei.
Secinājums
Neskatoties uz apraksta vienkāršību, baklažānu ikru pagatavošana var radīt zināmas grūtības nepieredzējušiem pavāriem. Šajā gadījumā skaidrs piemērs ļaus jums redzēt visus sagatavošanas posmus un veikt manipulācijas pēc analoģijas. Video par baklažānu kaviāra gatavošanu, izmantojot tomātu pastu, var atrast šeit:
Baklažānu ikri ir garšīgs un veselīgs produkts, ko var pagatavot diezgan ātri. Dažas receptes ļauj tikt galā ar šo uzdevumu tikai 30-40 minūtēs. Gatavošanas procesā ikri saglabā dažus vitamīnus un dabisko produktu derīgās īpašības. Baklažānu ikri ļauj izbaudīt dārzeņu garšu ziemas sezonā un uzlabot cilvēka organisma imunitāti. Produkts var būt noderīgs ne tikai pieaugušajiem, bet arī bērniem. Sautēti dārzeņi ļauj maziem bērniem uzlabot gremošanas procesu. Kopumā varam secināt: baklažānu ikri ir produkts visai ģimenei, mājsaimnieces uzdevums ir tikai izvēlēties labāko recepti un saprātīgi to lietot.
