Saturs
Ne visiem patīk baklažāni vai zilie, iespējams, tāpēc, ka ne visi zina, kā tos pareizi pagatavot. Šos dārzeņus var izmantot jebkura ēdiena pagatavošanai, daudziem no kuriem ir izsmalcināta garša. Uztura speciālisti jau sen ir pievērsuši uzmanību baklažāniem, jo tajos ir minimāls kaloriju daudzums.
Viens no gardākajiem ēdieniem ir baklažānu ikri ar majonēzi. Jāatzīmē, ka melleņu pagatavošanai ar šo sastāvdaļu ir daudz iespēju. Mēs apskatīsim vairākas iespējas un pastāstīsim par gatavošanas iespējām.
Tas ir svarīgi
Baklažānu kaviāra pagatavošana ar majonēzi ziemai neaizņem daudz laika. Bet ēdiena maigums un pikantums būs jūtams tikai tad, ja galvenā sastāvdaļa - baklažāni - tiks pagatavota saskaņā ar visiem noteikumiem. Fakts ir tāds, ka dārzeņos ir daudz rūgtuma. Ja tas netiks noņemts, viss darbs aizies kanalizācijā.
Tieši šīs vielas dēļ parādās rūgtums.
Kā novērst trūkumu un pareizi sagatavot mazos zilos. Tātad, ja plānojat gatavot kaviāru, no solanīna varat atbrīvoties vairākos veidos:
- Mērcē veselus dārzeņus ledus ūdenī uz nakti. No rīta vienkārši izspiediet ūdeni un noslaukiet ar salveti.
- Tas ir ātrs veids, rūgtums pāries stundas laikā. Zilos sagriež gareniski un mērcē sāļā šķīdumā: glāzē ūdens pievieno karoti sāls.Noņemiet baklažānus ikriem ar majonēzi, vienkārši saspiežot.
- Super ātra rūgtuma noņemšana. Sagrieztos dārzeņus pārkaisa ar sāli. Varat izmantot akmeņsāli vai jodētu sāli. Pēc 16-20 minūtēm zilos nomazgā un nosusina.
- Parasti zilie ir rūgti mizas dēļ. Ja receptē ir nepieciešami mizoti dārzeņi, vienkārši nogrieziet tos, nepieskaroties mīkstumam.
Iespējas, kā atbrīvoties no rūgtuma no zilajiem:
Receptes iespējas
Baklažānu kaviāru ar majonēzi šī dārzeņa cienītāji gatavo pēc dažādām receptēm, no kurām daudzas ir izdomājušas pašas mājsaimnieces. Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai vairākas interesantas receptes gardu dārzeņu kaviāra pagatavošanai ar majonēzi.
Recepte viena
Lai pagatavotu uzkodas, jums būs jāuzkrāj šādi produkti:
- baklažāni - 6 kg;
- sīpols - 2,5 kg;
- ķiploki - 3 galviņas;
- majonēze - 0,5 litri;
- 9% etiķis - 100 g;
- augu eļļa (vēlams olīvu) - 400 ml;
- sāls un malti melnie (sarkanie) pipari pēc izvēles.
Gatavošanas metode:
- Pēc rūgtuma noņemšanas nomazgātos augļus sagriež gabaliņos un nelielās porcijās apcep eļļā.
- Citā pannā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu, līdz tas kļūst mīksts un caurspīdīgs.
- Ievietojiet baklažānus kopējā traukā, apkaisa ar ķiplokiem, sāli un pipariem. Šeit tiek sūtīti arī sīpoli, etiķis un majonēze.
- Iegūto masu rūpīgi samaisa un liek sterilās burkās un aizvāko.
Pēc atdzesēšanas dārzeņu ikri tiek uzglabāti vēsā vietā ziemai.
Otrā recepte
Lai pagatavotu garšīgus baklažānu kaviārus, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- baklažāni - 3 kg;
- sīpols - 1 kg;
- majonēze - 400 g;
- etiķa esence - 1 ēdamkarote. l.;
- augu eļļa - 500 ml;
- granulēts cukurs - 100 g;
- sāls - 50 g.
Kā gatavot:
- Mazajiem zilajiem ir jāatbrīvojas no rūgtuma jebkurā ērtā veidā.
- Sīpolu, sagrieztu gredzenos, lielā pannā apcep eļļā, tad tur liek baklažānus. Cepšanas laiks līdz 15 minūtēm.
- Pēc majonēzes, cukura un garšvielu pievienošanas masu sautē vēl trešdaļu stundas. Etiķa esenci pievieno pēdējo. Ja vēlaties, lai dārzeņu uzkoda nesastāvētu no gabaliņiem, varat to sakult ar blenderi.
- Kaviāru liek burkās un sarullē.
Gatavo uzkodu apgriež otrādi un pārklāj ar segu vai kažoku. Izņemiet burkas, kad tās ir atdzisušas, un uzglabājiet tās.
Trešā recepte
Kaviāram jums būs nepieciešams minimāls produktu daudzums, bet uzkoda nav paredzēta uzglabāšanai ziemā:
- baklažāni - 1 kg;
- ķiploki - 3-4 krustnagliņas
- majonēze - 4 ēdamk. l.;
- sāls pēc garšas.
Ēdienu gatavošanas īpašības:
- Baklažāni, nomazgāti un atbrīvoti no solanīna, jācep cepeškrāsnī (200 grādu temperatūrā). Cepšanas laiks ir no 30 līdz 40 minūtēm atkarībā no dārzeņa lieluma. Pēc tam noņem mizu un izspiež no augļa sulu.
- Tad zilos, sagrieztus mazos gabaliņos, apvieno ar pārējām sastāvdaļām un sablenderē ar blenderi, lai iegūtu viendabīgu, maigu konsistenci. Pikantā ēdiena cienītāji var pievienot ķiplokus pēc savas gaumes.
Secinājums
Ja jūs nekad neesat mēģinājis baklažānu kaviāru, varat mēģināt pagatavot nelielas porcijas, izmantojot dažādas receptes.Jūs varat pieņemt recepti, kas patiks visai ģimenei.
Mēs vēršamies pie saviem lasītājiem ar lūgumu. Ja jums ir savas receptes baklažānu kaviāra pagatavošanai ar majonēzi ziemai, rakstiet mums komentāros.
