Saturs
Cilvēki baklažānus sauc par ziliem. Ne visiem patīk dārzeņa nedaudz rūgtenā garša. Taču īsti gardēži no baklažāniem gatavo visdažādākos preparātus gan ziemai, gan ikdienai. Daudzas receptes mājsaimniecēm tika nodotas no vecmāmiņām, bet lielākā daļa tika iegūta mājsaimnieces mīlētos eksperimentos.
Baklažānu ikriem ir daudz receptes. Dažiem ir ierobežots sastāvdaļu skaits, citās izmanto dažādus dārzeņus. Uzkodu var pagatavot ziemai. Bet daudzi cilvēki nevēlas ēst termiski apstrādātus dārzeņus. Turklāt baklažāniem ir diētiskas īpašības, jo tajā ir liels skaits noderīgu vielu. Neapstrādāti baklažānu ikri ir tieši šāds produkts. Diemžēl burkas ziemai sagatavot nebūs iespējams, jo derīguma termiņš ir ierobežots līdz pāris dienām.
Neapstrādāta kaviāra receptes
Jūs nevēlaties aprobežoties tikai ar vienu recepti un tās fotogrāfijām, jo katra cilvēka gaume ir atšķirīga. Tāpēc iesakām izmēģināt dažādas iespējas un izvēlēties sev tīkamāko. Tici man, tad tu ļoti bieži vārīsi kaviāru. Lai gan piedāvātās receptes ir piliens daudzveidības jūrā.
Variants #1
Lai pagatavotu garšīgu ēdienu, jums būs nepieciešams:
- zilie - 4 gabali;
- bulgāru pipari - no 2 līdz 6 gabaliņiem (atkarībā no izmēra);
- sīpols - 1 liels sīpols;
- ķiploki - 2 krustnagliņas;
- pētersīļu lapas - neliels ķekars;
- zaļo sīpolu spalvas - 2-3 gabali;
- nogatavojušies tomāti - 3 gabali;
- augu eļļa - 5 ēdamkarotes;
- sāls un pipari pēc garšas.
Kā gatavot:
- Vispirms visus dārzeņus rūpīgi nomazgā un nosusina uz salvetes.
- Baklažānus sagriež gareniski un mērcē sālsūdenī (1 ēdamkarote sāls uz 1 glāzi ūdens) 15-20 minūtes. Pēc tam noskalojiet ar aukstu ūdeni un izspiediet.
- Pipari un baklažāni jācep cepeškrāsnī. Pēc dārzeņu novietošanas uz folijas neaizmirstiet tos vairākās vietās sadurt ar dakšiņu. Virsma ir ieeļļota ar eļļu. Pārklājiet dārzeņus ar foliju un cepiet, līdz tie kļūst brūni.
- Ceptos dārzeņus jāieliek maisiņā, jāsasien, jāpārklāj ar salveti. Pēc 10 minūtēm jūs varat viegli noņemt mizu.
- Baklažānus un papriku (izņem sēklas) sagriež nelielos kubiņos.
- Kamēr dārzeņi cepas, jāsasmalcina abu veidu sīpoli, ķiploki un pētersīļu lapas. Tomātus sagriež kubiņos.
- Pēc tam visas sastāvdaļas liek salātu bļodā, pievieno sāli, piparus, ķiplokus un apkaisa ar eļļu.
Ļoti garšīga uzkoda ar melnās maizes gabaliņu, grauzdiņiem vai vārītiem kartupeļiem.
Variants Nr.2
Šī recepte ir ebreju virtuve. Sagatavoto uzkodu var pasniegt ne tikai vakariņās. Neapstrādāts baklažānu ikri var dekorēt jebkuru svētku galdu. Cilvēki, kuri gavē vai ievēro diētu, var iekļaut šo ēdienu savā uzturā.
Mēs piedāvājam recepti ar fotogrāfijām.
Kas jums nepieciešams neapstrādātiem baklažānu ikriem:
- baklažāni - 2 kilogrami;
- lieli nogatavojušies tomāti - 600 grami;
- sīpoli (obligāti balti) - 1 sīpols;
- saldie pipari - 2 gabali;
- zaļumi pēc garšas;
- jūras sāls - 1 ēdamkarote;
- augu eļļa - 100 grami.
Recepte ar foto:
- Dārzeņus rūpīgi nomazgā. Veselus baklažānus un papriku apcep sausā pannā: tiem vajadzētu nedaudz piedegt no visām pusēm, lai iegūtu uguns aromātu. Pēc tam cep cepeškrāsnī līdz gatavībai.
- Gatavo zilo papriku un papriku nomizo. Baklažāniem tiek noņemtas astes, un paprikas sēklas un membrānas tiek noņemtas.Griešanai var izmantot tikai nazi.
- Ceptos dārzeņus sagriež kubiņos.
- Pirms sagriešanas tomātu iemērc karstā, pēc tam aukstā ūdenī: mizu viegli noņem.
- Sagrieziet sīpolu pēc iespējas smalkāk. Vienu tomātu sagriež kubiņos, bet otru sarīvē.
Visas sastāvdaļas jāapvieno, kamēr ceptie dārzeņi vēl ir karsti. Tieši tas gatavajiem neapstrādātajiem baklažānu ikriem piešķir pikantu garšu. Vislabākais zaļums šim ikriem ir cilantro. - Lai sajauktu, izmantojiet dakšiņu ar lieliem zobiem. Tas jādara uzmanīgi, lai nesabojātu gabalu integritāti. Tajā pašā laikā pievienojiet sāli pēc garšas un augu eļļu.
Uzkoda ir gatava, jūs varat uzaicināt savu mājsaimniecību.
Variants #3
Lai pagatavotu 700 gramus gatavu neapstrādātu baklažānu ikru, jums iepriekš jāuzkrāj šādas sastāvdaļas:
- baklažāni - apmēram 700 grami;
- lieli saldie pipari - 1 gabals;
- sarkanie tomāti - 1 gabals;
- sīpoli (baltie) - 1 sīpols;
- augu eļļa - apmēram 40 grami;
- svaigi garšaugi, ja vēlaties.
Sāli un piparus pievieno pēc garšas.
Kā gatavot:
- Nomazgātos un žāvētos zilos un saldos piparus liek cepeškrāsnī cepšanai uz 25 minūtēm 180 grādu temperatūrā. Tos liek uz pergamenta papīra. Uz vārītiem dārzeņiem jāveido vieglas apdeguma pēdas.
Padoms! Dārzeņu mizu var viegli noņemt, ja tos tur trešdaļu stundas sasietā maisiņā. - Pēc mizu noņemšanas un sēklu noņemšanas no pipariem dārzeņus sagriež mazos kubiņos.
- Tomātiem izdara iegriezumu ar krustiņu un applaucē ar verdošu ūdeni. Pēc mizas noņemšanas to sasmalcina. Neapstrādātam ikriem izmantojiet tikai mīkstus augļus, pretējā gadījumā uzkoda būs ūdeņaina.
- Sīpolu sagriež ļoti smalki.
- Pēc sastāvdaļu apvienošanas salātu bļodā pievienojiet eļļu un sāli pēc garšas.
Tas pabeidz neapstrādātu baklažānu ikru sagatavošanu; pēc 60 minūtēm jūs varat sākt degustēt.
Vēl viena baklažānu kaviāra versija:
Kopsavilkums
Šo ēdienu sauc par neapstrādātu baklažānu ikriem. Bet, kā jūs jau pamanījāt, jebkura recepte ir saistīta ar zilo un saldo piparu cepšanu. Tas ir obligāti.
Iesniegtajās receptēs ir norādītas dažādas sastāvdaļas. Un tas ir pareizi, jo katram cilvēkam ir īpaša gaume.
Izvēloties par pamatu sev tīkamo recepti, vari to uzlabot, pievienojot iecienītākās garšvielas. Publicējiet mūsu vietnē jaunas baklažānu kaviāra versijas. Mēs par to priecāsimies.
