Saturs
Adžikas recepte ir katras saimnieces pavārgrāmatā. Šī uzkoda ir ļoti populāra iedzīvotāju vidū. Visbiežāk tai ir asa pēcgarša, tāpēc to lieto kopā ar gaļu un putnu gaļu. Adžikai, kas izgatavota no tomātu pastas, ir daudz fanu. Dažas mājsaimnieces nepadara ēdienu pārāk pikantu, tad to var dot pat bērniem.
Ziemas vakariem lieliski piemērots ēdiens, kas pagatavots pēc kādas no tālāk norādītajām receptēm. Ir vērts atzīmēt, ka papildus pikantuma pakāpei adžika atšķiras arī ar pagatavošanas metodēm. Dažas mājsaimnieces izmanto recepti bez vārīšanas, citas silda dārzeņus.
Ir vērts atcerēties, ka adžikai ir sarkana krāsa klātbūtnes dēļ paprika tā sastāvā, nevis tomātiem.
Labākās adžikas receptes ziemai
Recepte Nr.1 Adžika bez vārīšanas
Tomāts adžika ziemai var pagatavot pat bez termiskās apstrādes. Šajā gadījumā visi dārzeņi saglabās savas derīgās īpašības. Pirms darba uzsākšanas ļoti rūpīgi jāizskalo visi dārzeņi, vēlams karstā ūdenī.
Galvenās sastāvdaļas.
- 1 kg piparu. Izvēlieties bulgāru saldumu. Tas ir vispiemērotākais pēc garšas.
- 5 gab. asais pipars.
- 500 ml tomātu pastas.
- 1 ķekars dilles, pētersīļi un koriandrs.
- 3 lieli vai 4 mazi ķiploki.
- 2 ēd.k. l. sāls.
- 2 tējk. etiķis.
- 100 gr. Sahāra.
- puse glāzes augu eļļas.
Adžikas pagatavošanas process:
- Sagatavošanas posms ietver dārzeņu mazgāšanu zem tekoša ūdens. Pēc tam ļaujiet tām nožūt, lai traukā neiekļūtu liekais ūdens.
- Mēs sagatavojam gaļas mašīnā. Tas palīdzēs sasmalcināt visas sastāvdaļas, lai gatavā masa būtu pēc iespējas viendabīgāka. Mūsdienīgāka virtuves tehnikas versija - šim nolūkam lieliski der arī blenderis. Ir vērts atzīmēt, ka dārzeņu masa, kas malta caur gaļas mašīnā, izrādās biezeniskāka. Tieši tādam ir jābūt īstam tomātu brīnumam – adžikai.
- Visas sastāvdaļas samaļ pa vienai, tikai zaļumus atstājot vēlākam laikam. Gatavā masa visbiežāk ir oranžā krāsā. Sajauc tos ar koka karoti. Šajā brīdī pievienojiet etiķi, cukuru un sāli.
- Smalki sagrieziet zaļumus un pievienojiet pārējām sastāvdaļām.
- Mīciet maisījumu apmēram 10 minūtes. Pēc tam ļaujam nostāvēties un mērcēt tikpat ilgu laiku.
- Uzkarsē eļļu pannā. Pievienojiet to pannai ar adžiku un vēlreiz visu kārtīgi samaisiet. Šīs receptes ēdiens ir gatavs. Labu apetīti.
Recepte Nr.2 Adžika ar plūmi
Šī recepte ir laba gan tiem, kas gatavojas ziemai, gan tiem, kas gatavo adžiku nākamajam svētku galdam.
Galvenās sastāvdaļas.
- 1 kg zilās, nesasmalcinātas plūmes. Paņemiet zilo plūmi, tā ir vienīgā, kas piemērota preparātiem.
- 1 ķiploka galva. Varat arī variēt šo sastāvdaļu pēc savas gaumes.
- 2 ēd.k. l. sāls. Preparātiem nevajadzētu izvēlēties jodētu sāli.
- 1 kg bulgāru piparu. Iespaidīgākam ēdiena izskatam izmantojiet dažādu krāsu papriku.
- 3 gab. asais pipars.
- Cukurs pēc garšas.
- 500 ml tomātu pastas. Pērkot, pievērsiet uzmanību pastas derīguma termiņam.Sliktas sastāvdaļas pasliktinās jūsu uzkodas.
- 1 tējk etiķis.
Kopumā no visām šīm sastāvdaļām vajadzētu pagatavot 12 porcijas.
Adžikas pagatavošanas process.
- Papriku notīra un izņem sēklas. Lai tos būtu ērtāk izlaist caur gaļas mašīnā, tos sagriež vairākās daļās.
- Mēs izlaižam piparus caur gaļas mašīnā.
- Plūmju sagatavošana. Mēs noņemam no tām sēklas, pēc katra augļa pārgriešanas uz pusēm. Izvēlieties nedaudz negatavas ogas, lai izvairītos no pārāk daudz sulas.
- Plūmes sasmalcina gaļas mašīnā.
- Karstos piparus un ķiplokus smalki sagriež. Blenderis lieliski paveiks šo uzdevumu. Tas, vai ēdiena gatavošanā izmantot aso piparu sēklas, ir atkarīgs no jums. Bez tiem ēdiens nebūs tik pikants.
- Atsevišķā pannā sajauc visas sastāvdaļas.
- Uzlieciet pannu uz uguns. Kad maisījums uzvārās, to apgriež un pievieno pēdējās sastāvdaļas – sāli, cukuru. Maisījums vārīsies uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
- Etiķi pievieno pašās beigās.
- Adžiku var sarullēt burkās.
Ēdienam saskaņā ar šo recepti ir ļoti specifiska garša, pateicoties tā sastāvā esošajai plūmei. Izmēģiniet to, jūs nenožēlosiet laiku, kas pavadīts tā pagatavošanai. Jūsu ģimene un draugi būs sajūsmā par šo uzkodu.
Recepte Nr.3 Adžika “mārrutki”
Nedaudz oriģināla adžikas recepte. Atšķirībā no tradicionālajiem šī ēdiena pagatavošanas veidiem, tas satur tomātus.
Galvenās sastāvdaļas.
- 3 kg tomātu.
- 4-5 gab. asais pipars.
- 3 ēd.k. sāls
- 200 gr. mārrutku saknes
- 2-3 ķiploku galviņas.
Kā redzat no sastāvdaļām, uzkoda būs ļoti bagātīga un pikanta.
Adžikas pagatavošanas process.
- Sagrieziet tomātus vairākās daļās. Ja iekšpusē ir ciets kātiņš, labāk to noņemt.
- Atsevišķi iemērciet mārrutku saknes ūdenī.Pēc apmēram 50-60 minūtēm izņemiet tos un notīriet.
- Nomizo ķiplokus un asos piparus.
- Mēs sagatavojam gaļas mašīnā un izlaižam visas mūsu adžikas sastāvdaļas.
- Iegūto maisījumu rūpīgi sajauc vairākas minūtes. Tagad varat izņemt sagatavotās burkas un veikt uzkodu gatavošanas procesa patīkamāko daļu - trauku kārtošanu traukos.
Tas nav pakļauts termiskai apstrādei. Uzglabā perfekti.
Recepte Nr.4 Adjika ābols
Pikantās uzkodas bērniem nepatiks. Taču tumšajos ziemas vakaros gribas arī viņus iepriecināt ar garšīgu un veselīgu ēdienu.
6 puslitra burkām mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- 1 kg ābolu. Mēģiniet izvēlēties skābākas šķirnes.
- 1 kg saldo papriku.
- 200 gr. eļļas Izvēloties augu eļļu, pievērsiet uzmanību tam, lai tā būtu attīrīta un bez piemaisījumiem un papildu aromatizējošām sastāvdaļām. Lietojiet tikai dabiskus produktus.
- 200 gr. ķiploku
- 1 kg tomātu.
- Cukurs un sāls 150 gr.
- 100 gr. estragons.
Adžikas pagatavošanas process.
- Mēs tīrām visus dārzeņus un augļus. No āboliem izņem serdi. No tomātiem noņemiet mizas, uz 2-3 sekundēm ieliekot tos verdošā ūdenī.
- Sarīvē tomātus. Ielieciet maisījumu uz uguns.
- Izmantojiet rīvi, lai sarīvētu visas pārējās sastāvdaļas. Mēs tos nosūta tomātiem.
- Ieslēdz uguni un vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
- Pievieno sāli, cukuru un sviestu. Pēc tam turpiniet vārīt uz lēnas uguns vēl 10 minūtes.
- Kā pēdējo pievienojiet ķiplokus, zaļumus un garšvielas.
- Vēl dažas minūtes vārīšanas, un maisījumu var likt burkās.
Recepte Nr.5 Adžika ar valriekstiem
Galvenās sastāvdaļas.
- 500 gr. ķiploku un čili piparu.
- 20 gr. ķimenes un žāvēti pikanti,
- 300 gr. valrieksti.
- 100 gr. koriandrs.
- 60 gr. vīna etiķis.
- 50 gr. olīvju eļļa.
- 60 gr.sāls.
Tāpat kā iepriekšējā receptē, jūs varat izmantot jebkuru jums ērtu metodi, lai sasmalcinātu visas sastāvdaļas. Gatavošanas laiks - 40 minūtes. Pēdējā brīdī pievienojiet etiķi, granulētu cukuru un sāli.
Starp daudzajām uzkodām adžika ieņem cienīgu pirmo vietu. Gandrīz neviens svētki mūsu valstī neiztiek bez tā uz galda. Ja vēl neesat mēģinājis pagatavot šādu ēdienu, noteikti izmantojiet mūsu receptes un uzrakstiet mums savus iespaidus.
