Burkāni ir viens no galvenajiem dārzeņu veidiem, ko audzē dārza gabalos. Pēc ražas novākšanas jāveic nepieciešamie pasākumi, lai nodrošinātu tā drošību. Ir vairāki veidi, kā uzglabāt burkānus. Vispirms ir jāsagatavo dārzeņi, kas pozitīvi ietekmēs to glabāšanas laiku.
Burkānu gatavošana
Svarīgs nosacījums burkānu ilgstošai uzglabāšanai ir savlaicīga ražas novākšana no dobēm. Šī dārzeņa nogatavošanās laiks ir atkarīgs no šķirnes un ir norādīts uz iepakojuma ar sēklām.
Ja sakņu dārzeņus izraksiet pirms grafika, tiem nebūs laika uzkrāt nepieciešamo cukuru daudzumu, kas negatīvi ietekmēs tā garšu.
Pirms ražas novākšanas tiek ievērots svarīgs noteikums: dobes netiek laistītas. Tūlīt pēc rakšanas burkānus vajadzētu apgriezt tā, lai to galotnes nesaņem mitrumu no saknēm. Sākumā tiek noņemtas tikai burkānu galotnes, taču turpmāk ir jānogriež visa galva kopā ar augšanas vietu. Šādas darbības palīdzēs novērst burkānu dīgšanu ziemā.
Pēc burkānu galotņu noņemšanas dārzeņus atstāj 2 stundas žūt saulē.Kultūru var novietot zem nojumes ventilācijai.
Nedēļu sakņu dārzeņus uzglabā 10 līdz 14°C temperatūrā. Šajā laikā tiek izārstēti nelieli mehāniski bojājumi, kas ļauj likvidēt bojātos dārzeņus.
Uzglabāšanas vietas izvēle
Lai saglabātu burkānus, izvēlieties telpu ar piemērotu temperatūru. Labākā vieta burkānu uzglabāšanai ir pagrabs vai pazemē. Telpai jāatbilst diviem uzglabāšanas pamatnosacījumiem: nesasalst, jānodrošina nemainīga temperatūra un jāpaliek sausai.
Noteiktos mitruma līmeņos tiek nodrošināta dārzeņu saglabāšana. Parasti dārznieki tos turēja diapazonā no 90 līdz 95%.
Turklāt viņi ņem vērā, kādā temperatūrā uzglabāt burkānus. Parasti tas ir 0-1°C. Kad temperatūra mainīsies par dažiem grādiem, sakņu kultūrās sāksies izmaiņas. Tā rezultātā dārzeņi novīst, sadīgst vai kļūst par kaitīgo mikroorganismu augšanas vietu.
Labākās uzglabāšanas metodes
Burkānu uzglabāšanas veida izvēle ir atkarīga no ražas apjoma un uzglabāšanas vietas pieejamības. Smilšu, zāģu skaidu, sūnu, sēnalu un citu materiālu izmantošana palīdzēs pagarināt dārzeņu glabāšanas laiku.
Izmantojot smiltis
Burkāni tiek nosūtīti uzglabāšanai kastēs, kuru iepildīšanai būs nepieciešamas arī smilšmāla smiltis un ūdens. Upes smiltis šiem nolūkiem nav ieteicamas. Šī metode ir piemērota dārzniekiem, kuru mājā vai garāžā ir pagrabs.
Smilšu dēļ dārzeņi lēnāk zaudē mitrumu, un kastes nodrošina nemainīgu temperatūru burkānu uzglabāšanai un nepūst.
Pēc samitrināšanas smiltis ielej kastē, lai izveidotu apmēram 5 cm biezu slāni.Pēc tam burkānus liek tā, lai atsevišķie dārzeņi nesaskartos viens ar otru. Sakņu kultūras jāpārklāj ar citu smilšu slāni, pēc kura tiek izklātas nākamās sakņu kultūras.
Vēl viena burkānu uzglabāšanas iespēja ir izmantot spaiņus un sausas smiltis.
Izmantojot zāģu skaidas
Viens no burkānu uzglabāšanas veidiem ir priežu zāģu skaidas. Tam būs nepieciešamas kastes vai citi konteineri. Skujkoku zāģu skaidas satur fitoncīdus, kas novērš kaitīgo baktēriju un sēnīšu izplatīšanos.
Burkānu uzglabāšana zāģu skaidās organizēts tāpat kā smilšu izmantošanas gadījumā. Kastes apakšdaļa ir pārklāta ar zāģu skaidām, pēc tam tiek uzlikti dārzeņi. Sakņu dārzeņus ievieto vairākos slāņos, katru no tiem piepildot ar zāģu skaidām, līdz tvertne ir pilnībā piepildīta.
Uzglabāšana plastmasas maisiņos
Šai metodei nepieciešami plastmasas maisiņi vai maisiņi ar ietilpību 5-30 kg. Plēves maisiņus atstāj atvērtus vēsā telpā. Maisiņa lietošana ļauj uzturēt 97% mitrumu, kas neļauj burkāniem novīt.
Uzglabāšanas laikā sakņu dārzeņi izdala oglekļa dioksīdu. Ja maisi ir atvērti, tad daudzums ir pietiekams, lai izvairītos no puves. Ar oglekļa dioksīda pārpalikumu dārzeņi ātri sabojājas.
Ja plastmasas maisiņi ir aizvērti, tad tajos vispirms tiek izveidoti caurumi. Ja mitrums ir augsts, uz maisa iekšējās virsmas uzkrājas kondensāts. Šajā gadījumā telpā jāizkaisa dzēstie kaļķi, kas uzsūc lieko mitrumu. Šādos apstākļos tiek nodrošināta labāka burkānu uzglabāšana.
Uzglabāšana mālā
Lai pareizi apstrādātu dārzeņus, jums būs nepieciešams:
- kastes;
- māls;
- ūdens;
- polietilēna plēve;
- ķiploku.
Burkānus uzglabā vienā no šiem veidiem:
- Sakņu dārzeņu ieliešana. Šajā gadījumā paņemiet spaini, kas ir līdz pusei piepildīts ar māliem un piepildīts ar ūdeni. Katru otro dienu mālu masu samaisa un piepilda ar ūdeni. Nākamās 3 dienas māls paliek zem 2 cm biezas ūdens kārtas.Jāizmanto māls, kura konsistence atgādina skābo krējumu.
Vispirms nomazgājiet sakņu dārzeņus, pēc tam uzlieciet plastmasas apvalku kastīšu apakšā un izklājiet burkānus vienā kārtā. Sakņu dārzeņi nedrīkst pieskarties viens otram. Tad kaste ir piepildīta ar mālu. Kad tas izžūst, izklājiet nākamo dārzeņu kārtu. Tādā veidā kaste ir pilnībā piepildīta. - Burkānu iegremdēšana. Izmantojot šo metodi, burkāni nav jāmazgā. Vispirms to iemērc ķiploku masā. Lai to pagatavotu, caur gaļas mašīnā jāizlaiž 1 glāze ķiploku. Pēc tam iegūto masu atšķaida ar 2 litriem ūdens. Pēc tam dārzeņus iemērc mālos, kam ir bieza skābā krējuma konsistence. Šajā gadījumā jums ir jānodrošina, lai māla masa neizplūst no sakņu kultūrām. Pēc šīs apstrādes burkānus labāk uzglabāt telpā ar labu gaisa cirkulāciju. Tas varētu būt bēniņi, veranda, brīvdabas šķūnis. Pēc žāvēšanas dārzeņus ievieto kastēs vai kastēs.
Uzglabāšana sūnās
Sfagnu sūnas ir daudzgadīgs augs, kas aug purvainos apgabalos. Sūnas ir pazīstamas ar savām antibakteriālajām īpašībām un spēju pretoties puvei.
Pēc sfagnu savākšanas tiek ievēroti tā apstrādes noteikumi. Sūnas jāsašķiro un jāizžāvē. Pēc tam to ievieto plastmasas maisiņos.Šo produktu var uzglabāt vēsā vietā 3 mēnešus.
Uzglabāšanai ņem nemazgātus dārzeņus, pietiek ar to labi izžāvēt saulē. Pēc tam ražu uz dienu nosūta uz vēsu vietu.
Burkānus liek kastēs, lai izveidotu vairākus slāņus, starp tiem novietojot sūnas. Ar tās palīdzību tvertnē tiek uzglabāts oglekļa dioksīds. Salīdzinot ar smiltīm un māliem, sūnām ir maza masa un tās nenoslogo kastes ar ražu.
Uzglabāšana pannās
Nomazgātus burkānus ieteicams uzglabāt pannās. Kad dārzeņu galotnes ir apgrieztas, tās atstāj saulē nožūt.
Nomazgātos burkānus novieto vertikālā stāvoklī emaljas pannās. Ražas augšdaļa ir pārklāta ar salveti un vāku. Dārzeņus glabā pagrabā vai citā vēsā telpā. Ja šie nosacījumi ir izpildīti, burkāni tiek uzglabāti līdz nākamajai sezonai.
Miziņas izmantošana
Vēl viena iespēja, kā pareizi uzglabāt burkānus, ir izmantot sīpolu vai ķiploku mizas, kurām piemīt baktericīdas īpašības. Fitoncīdu klātbūtne mizās veicina dārzeņu ilgstošu uzglabāšanu. Šiem nolūkiem ir jāizmanto tikai sauss materiāls.
Burkānus liek kastēs vairākās kārtās. Starp katru no tām veido kārtiņu no sēnalām, kas palikušas pēc sīpola vai ķiploka nomizošanas. Sēnalas sāk gatavot iepriekš, tomēr lielāko daļu no tām iegūst pēc dārzeņu ražas novākšanas.
Uzglabāšana zemē
Sakņu kultūras var atstāt dārzā un nenovākt. Pareiza burkānu uzglabāšana sniegs īpašu pajumti. Pavasarī pēc sniega segas kušanas sakņu kultūras tiek izraktas. Sakņu dārzeņi labi saglabājas pat zemā temperatūrā un nezaudē savu garšu.
Lai novāktu ražu pavasarī, rudenī jāveic noteikti sagatavošanas pasākumi. Uzglabājot burkānus dārzā, nogrieziet to galotnes. Pēc tam augsnes virsmu pārklāj ar mitrām smiltīm. Lai to izdarītu, izvēlieties rupjas smiltis.
Gulta ar burkāniem ir pārklāta ar plēvi. Virsū uzber zāģu skaidas, kritušās lapas, humusu un kūdru, pēc tam tās pārklāj ar papildu jumta materiāla vai plēves slāni.
citas metodes
Šīs metodes palīdzēs saglabāt burkānus ziemai:
- Izmantojot krītu, varat izveidot vāju sārmainu vidi. Tās patēriņš ir 0,2 kg uz 10 kg dārzeņu. Krīta slāņa klātbūtne novērš pūšanas procesa izplatīšanos.
- Vispirms dārzeņus nomazgā un tad ietin pārtikas plēvē. Šajā gadījumā sakņu kultūrām nevajadzētu saskarties vienam ar otru. Filmas vietā varat izmantot vecus laikrakstus vai papīru.
- Īpaša infūzija palīdz pagarināt dārzeņu glabāšanas laiku līdz pavasarim. Tās pagatavošanai vajadzēs 100 g sīpolu mizu vai priežu skujas, kuras piepilda ar 1 litru ūdens. Pēc 5 dienām uzlējumu var lietot, izsmidzinot sakņu dārzeņus.
Secinājums
Galvenais dārznieku noteikums ir: ražu uzglabāju sausā un vēsā vietā. Ir dažādi veidi, kā uzglabāt burkānus ziemai. Smilšu, zāģu skaidu, māla, sēnalu un citu pieejamo materiālu izmantošana palīdzēs nodrošināt dārzeņu drošību. Pareiza sakņu kultūru apstrāde pēc rakšanas pagarina sakņu kultūru glabāšanas laiku. Dārzeņus var atstāt dārzā, lai pavasarī izraktu.
