Saturs
- 1 Vai barojoša māte var ēst šampinjonus?
- 2 Kādas ir šampinjonu priekšrocības zīdīšanas laikā?
- 3 Kad es varu ēst šampinjonus zīdīšanai?
- 4 Kādus šampinjonus var ēst barojoša māte?
- 5 Kā pagatavot šampinjonus barojošai mātei
- 6 Kā pareizi ēst šampinjonus zīdīšanas laikā
- 7 Ierobežojumi un kontrindikācijas šampinjonu lietošanai zīdīšanas laikā
- 8 Secinājums
Jūs varat ēst šampinjonus zīdīšanas laikā - lielākā daļa ārstu ievēro šo viedokli. Bet, lai sēnes nenodarītu kaitējumu, ir sīki jāizpēta to lietošanas noteikumi un drošas receptes barojošām mātēm.
Vai barojoša māte var ēst šampinjonus?
Parasti zīdīšanas laikā ārsti iesaka izvairīties no jebkādiem sēņu ēdieniem. Sēņu ēšana vienmēr riskē saindēties, pat ja augļķermeņi ir pilnīgi svaigi, savākti tīrā mežā un rūpīgi apstrādāti.
Tomēr šampinjoni, kad tos baro, ir izņēmums no noteikuma.Tie tiek uzskatīti par drošākajiem cilvēkiem, veikalos nopērkamie augļķermeņi tiek audzēti pat īpašās fermās. Tādējādi produkts tās attīstības laikā nesaņem nekādas kaitīgas vielas no augsnes un faktiski nevar radīt briesmas.
Zīdīšanas laikā no produkta nav jāatsakās. Bet tas jālieto piesardzīgi.
Šampinjonu cepurītes ir visdrošākās zīdīšanas laikā
Kādas ir šampinjonu priekšrocības zīdīšanas laikā?
Jaunās māmiņas šampinjonus novērtē to uzturvērtības un patīkamās garšas dēļ. Bet tas nav vienīgais ieguvums. Produktam ir vērtīgas īpašības, un, saprātīgi lietojot, tas spēj:
- uzturēt pareizu ūdens-minerālu līdzsvaru organismā, pateicoties augstajam šķidruma saturam mīkstumā;
- uzlabot vielmaiņu un zarnu kustīgumu;
- izvadīt no organisma toksīnus un atkritumus;
- palielināt imunitāti, pateicoties lielam skaitam antioksidantu sastāvā;
- novērst vitamīnu un minerālvielu deficītu.
Komarovska viedoklis par šampinjonu lietošanu zīdīšanai
Slavenais bērnu ārsts Komarovskis uzskata, ka kopumā produkts ir ļoti noderīgs un tam noteikti vajadzētu būt sievietes uzturā. Bet attiecībā uz zīdīšanu daktere ir visai kategoriska, viņš apgalvo, ka pat drošas sēnes nedrīkst lietot līdz barošanas perioda beigām. Pēc Komarovska domām, pat veikalā nopērkamie sēņu produkti var radīt bīstamību zīdainim, jo nav iespējams 100% garantēt to kvalitāti un drošus augšanas apstākļus.
Lai gan slavenā ārsta viedoklis ir pelnījis uzmanību, pašas barojošās mātes bieži nepiekrīt Komarovska viedoklim par šampinjoniem zīdīšanas laikā un uzskata, ka ir iespējams sēņot.
Kad es varu ēst šampinjonus zīdīšanai?
Neskatoties uz to drošību, šampinjoni joprojām ir aizliegti pirmajā zīdīšanas mēnesī. Jūs varat tos pievienot diētai pirmo reizi zīdīšanas laikā tikai pēc 4 mazuļa dzīves mēnešiem.
Šajā gadījumā ir jāņem vērā zīdaiņa ķermeņa īpašības un tā individuālās reakcijas. Ja bērnam parasti ir nosliece uz pārtikas alerģijām, bieži cieš no kolikām vai iedzimtas gremošanas kaites, zīdīšanas laikā jāizvairās no sēņu ievadīšanas ēdienkartē.
Produktu nevar iekļaut ēdienkartē pirmajā mēnesī pēc dzemdībām.
Kādus šampinjonus var ēst barojoša māte?
Zīdīšanas laikā šampinjonus nevar lietot visos veidos. Zīdīšanas laikā jaunām māmiņām priekšroka jādod vārītām, sautētām vai ceptām sēnēm, šīs apstrādes metodes ir visdrošākās.
Zīdīšanas laikā stingri aizliegts lietot sālītas un marinētas sēnes, kā arī konservus. Aukstās sēņu preparāti burciņās satur pārāk daudz sāls un garšvielu, tas negatīvi ietekmēs mātes piena sastāvu un novedīs pie kolikas zīdainim. Turklāt tie ir sālīti un marinēti augļu ķermeņi, kas var izraisīt bīstamu saindēšanos, pat nāvi.
Runājot par to, vai barojoša māte var cept ceptus šampinjonus, atbilde būs negatīva. Šādas sēnes satur palielinātu eļļas daudzumu, un zīdīšanas laikā tās ir grūti sagremojamas.
Atlases noteikumi
Lai gan mežā var atrast garšīgus un svaigus augļķermeņus, sievietēm zīdīšanas laikā ieteicams dot priekšroku veikalā nopērkamām sēnēm. Fakts ir tāds, ka jaunie šampinjoni ir ļoti līdzīgi jauniem bālajiem krupjiem, un, vācot, vienmēr pastāv risks kļūdīties.
Šampinjonus vajadzētu iegādāties veikalā
Pērkot produktu, jums jāpievērš uzmanība šādiem punktiem:
- krāsa - svaigiem šampinjoniem jābūt baltiem vai viegli bēšiem, matētiem un bez tumšiem plankumiem uz vāciņa virsmas;
- struktūra - jums jāizvēlas augļķermeņi, kuriem zem vāciņa ir plēve, un pati cepure ir stingri savienota ar kātu;
- smarža - svaigs produkts patīkami smaržo pēc sēnēm, no tā nedrīkst būt mitrs aromāts;
- elastība - augļķermeņiem jābūt blīviem, nevajadzētu pirkt mīkstu produktu.
Zīdīšanas laikā labāk izvēlēties maza izmēra augļķermeņus, tie ātrāk sagatavosies un labāk uzsūksies.
Kā pagatavot šampinjonus barojošai mātei
Zīdīšanas laikā priekšroka jādod sautētām, ceptām un vārītām sēnēm. Tāpēc vieglās zupas un pamatēdienus ar dārzeņiem un graudaugiem visbiežāk gatavo, izmantojot sēņu mīkstumu:
- Gatavošanas procesā šampinjonus ieteicams kārtīgi sasmalcināt, tie labāk sagremosies.
- Sāli sēņu ēdieniem var pievienot tikai ļoti mazos daudzumos.
- Labāk ir pilnībā izvairīties no pipariem un citām karstām garšvielām.
Zivs fileja cepta ar sēnēm
Svaigi šampinjoni lieliski sader ar mīksto zivju fileju. Gatavošanas recepte izskatās šādi:
- 1 kg filejas viegli apziež ar augu eļļu un pusstundu marinē garšvielās, garšvielām jābūt aromātiskām, bet ne asām;
- 500 g šampinjona mīkstuma un 2 puravi, sagrieztus pēc iespējas mazākus, samaisa un sautē uz pannas apmēram 5 minūtes;
- pēc tam uz karstas pannas pievieno olīveļļu, 500 g zema tauku satura skābo krējumu un nedaudz miltu;
- maisījumu vāra uz lēnas uguns, līdz tas sabiezē un kļūst dzeltenīgs, un tad pārlej to zivīm cepamajā traukā;
- zivju filejas uz pusstundu liek cepeškrāsnī līdz 200 °C temperatūrā
Ēdienu varat pasniegt ar dillēm vai baziliku, kas produktam piešķirs pikantu garšu un aromātu.
Zivs fileja ar sēņu cepurītēm - garšīgs un barojošs ēdiens
Viegla sēņu zupa
Barojoša māte var ēst šampinjonus kā daļu no cita veselīga un garšīga ēdiena - zupas ar šampinjoniem, dārzeņiem un garšaugiem. Viņi to dara šādi:
- 500 g šampinjonu smalki sagriež un aplej ar 1,5 litriem verdoša ūdens;
- pievieno 4 nomizotus un kubiņos sagrieztus kartupeļus;
- kamēr sastāvdaļas vārās, apcep dažus burkānus un sasmalcinātus sīpolus;
- pēc tam, kad sīpols kļūst nedaudz zeltains, pievienojiet to pannā kopā ar burkāniem;
- Sāliet zupu pēc garšas, pievienojiet lauru lapu un vēl pēc dažām minūtēm noņemiet no uguns.
Gatavam ēdienam pievieno nedaudz skābo krējumu un zaļumus, zupai var pievienot arī rudzu krekerus.
Sēņu krēmzupa
Barojošai mātei var būt šampinjoni ar vermicelli un kartupeļiem. Vēl viena recepte iesaka pagatavot ļoti maigu un garšīgu zupu. Saskaņā ar recepti jums ir nepieciešams:
- uzvāra litru ūdens vai aromātiskā buljona, kas palicis pēc vistas vārīšanas;
- sagriež 2 kartupeļus kubiņos un vāra 10 minūtes;
- uz pannas pievieno rīvētus burkānus, kubiņos sagrieztus sīpolus, 50 g vermicelli un 300 g smalki sagrieztu šampinjonu;
- pievieno zupai sāli un vāra vēl 20 minūtes, ik pa laikam apmaisot.
Kad zupa ir gatava, to vajadzēs nedaudz atdzesēt, pēc tam saputot ar blenderi līdz biezenim un apkaisīt ar svaigiem zaļumiem.
Krēmzupa ļoti labi uzsūcas kuņģī
Sēnes sautētas ar ābolu
Sēņu produkts lieliski noderēs zīdīšanas laikā, ja sautēsiet to ar svaigiem zaļiem āboliem. Ēdienu pēc receptes pagatavot ir ļoti vienkārši, šim nolūkam ir nepieciešams:
- ieber katliņā 500 g smalki sagrieztu augļķermeņu;
- pievieno nedaudz ūdens un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes;
- Ābolus sagriež ripiņās, pievieno sēņu mīkstumam, pārlej ar sēņu buljonu un pievieno sāli pēc garšas.
Ābolus un šampinjonus sautējiet vēl 10 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un izbaudiet vitamīnu pilno un garšīgo ēdienu.
Kabači sautēti ar sēnēm
Barojošai mātei var būt sautētas šampinjonu sēnes ar cukini. Lai pagatavotu veselīgu ēdienu, jums ir nepieciešams:
- 500 g nomizotu cukini un tikpat daudz svaigu šampinjonu sagriež mazākos gabaliņos;
- apcep sastāvdaļas 5 minūtes uz lēnas uguns;
- Atsevišķi pāris minūtes apcep smalki sagrieztu sīpolu, pārlej ar 100 ml saldā krējuma un pievieno sāli.
Sīpolus un skābo krējumu sautē ceturtdaļu stundas, pēc tam šampinjonu šķēles skaisti izklāj pāri sagrieztajiem cukini un uzver uz koka iesmiem, un tad pārlej ar karstu mērci.
Cukini un šampinjoni kompensē vitamīnu trūkumu
Sēņu kotletes ar griķiem
Zīdīšanas laikā varat pagatavot barojošas sēņu kotletes. Recepte izskatās šādi:
- Vāra 100 g griķu 200 ml ūdens;
- 100 g šampinjonu, rīvētu burkānu un smalki sagrieztu puravu sautē uz pannas nelielā ūdens daudzumā, līdz tie kļūst mīksti;
- sajauc griķus, dārzeņus un sēņu mīkstumu, pievieno 1 olu, nedaudz sāls un 2 lielas karotes miltu;
- samīca mīklu un veido kārtīgās kotletēs, pēc kurām tās panē.
Kotletes ātri apcep nelielā daudzumā olīveļļas, un pēc tam katliņā ar nelielu ūdens daudzumu sautē vēl 10 minūtes.
Sēnes ar dārzeņiem un rīsiem
Barojošā māte var ēst šampinjonu sēnes ar rīsiem un pagatavot ēdienu šādi:
- ātri apcep rīvētus burkānus un sasmalcinātus sīpolus;
- 300 g šampinjonu sagriež plānās šķēlītēs un sautē kopā ar dārzeņiem 8 minūtes;
- apkaisa trauku ar maigām garšvielām, pa virsu uzber 200 g rīsu un pārlej sastāvdaļas ar ūdeni;
- Pēc vārīšanas zem vāka sautē rīsus, sēņu gabalus un dārzeņus, līdz rīsi kļūst mīksti.
Zīdīšanas laikā ēdiens ātri apmierinošs, jo gan šampinjoni, gan rīsi labi remdē izsalkumu.
Rīsi ar šampinjoniem lieliski remdē izsalkumu
Kā pareizi ēst šampinjonus zīdīšanas laikā
Izmantojot jebkuru gatavošanas recepti, jums jāievēro šādi noteikumi:
- Zīdīšanas laikā šampinjonus var iekļaut ēdienkartē ne agrāk kā bērnam paliek 4 mēneši.
- Pirmo reizi jāizmēģina tikai 1 maza karote vārītu vai sautētu sēņu ķermeņu, vēlams no rīta. Pēc tam jums rūpīgi jāuzrauga bērna reakcija. Ja alerģijas neizpaužas, varat vēl vairāk palielināt sēņu mīkstuma ikdienas daudzumu, pakāpeniski palielinot to līdz 70 g dienā.
- Pat ar labu toleranci šampinjonus vajadzētu lietot ne biežāk kā reizi nedēļā.
Ierobežojumi un kontrindikācijas šampinjonu lietošanai zīdīšanas laikā
Parasti barojoša māte var ēst šampinjonus, taču ar atrunām tiem ir vairākas kontrindikācijas. Tos nevar izmantot:
- hroniskām kuņģa, zarnu, nieru un žultspūšļa slimībām sievietēm;
- ja barojošai mātei ir nosliece uz aizcietējumiem;
- ar iedzimtām patoloģijām zarnu un kuņģa darbībā zīdainim;
- sirds, nieru un aknu slimību klātbūtnē zīdainim;
- ja zīdainim ir nosliece uz diatēzi.
Ja jūsu mazulis negatīvi reaģē uz piena produktiem un gaļu, sēņu ķermeņus vajadzētu izmēģināt piesardzīgi. Ar lielu varbūtību šampinjonus viņa ķermenis neuzsūks barojot.
Ja mātei un bērnam ir vesels vēders un zarnas, veikalā nopērkamās sēnes neko ļaunu nenodarīs
Secinājums
Šampinjonus var barot ar krūti, bet tikai tad, ja tie ir iegādāti uzticamā veikalā un pagatavoti pēc drošām receptēm. Sālītas un konservētas sēnes nedrīkst lietot zīdīšanas laikā, jāievēro arī mērenas devas.
