Saturs
Retas sēnes, kas aug Āzijas stepēs un tuksnešos, ir galda šampinjoni. Sugas latīņu nosaukums ir Agaricus tabularis. Eiropas kontinentā tie ir sastopami tikai Ukrainas stepēs.
Kā izskatās galda šampinjons?
Šī ir maza, apaļa sēne, kuras augļķermenis ir 90% cepurītes. Tās diametrs svārstās no 5 līdz 20 cm atkarībā no sēnes brieduma pakāpes. Jauniem īpatņiem cepure ir apaļa, vēlāk kļūst plakani izliekta. Tās virsma ir nelīdzena, klāta ar pelēkām garozām un zvīņām. Kad tas nobriest, tas saplaisā un tiek sadalīts piramīdas šūnās. Tās krāsa ir gaiši pelēka vai netīri balta. Cepures mala ir viļņota, ievilkta un ar laiku noliekas, saglabājot pārvalka paliekas.
Vāciņš ir biezs, gaļīgs, sfēriskas formas
Mīkstums ir blīvs, bālgans un, nospiežot, kļūst dzeltens. Ar vecumu var kļūt nedaudz rozā krāsā. Žāvēts dzeltenais šampinjons.
Kāja ir gluda, plata, blīva, cilindriskas formas, piestiprināta pie vāciņa centra, nedaudz sašaurinoties uz leju. Visa tā virsma un iekšpuse ir balta. Kājas garums nepārsniedz 7 cm, diametrs 3 cm Virsma samtaina, šķiedraina. Biezais apikālais gredzens uz kātiņa sākumā ir gluds, vēlāk kļūst šķiedrains vai nokarens.
Šampinjona plāksnītes ir šauras, ar vidēju biežumu, sākumā krēmbaltas, pilnā briedumā kļūst brūnas vai melnas. Tie parasti neizaug līdz kātam. Jaunās sēnēs lamelārais slānis ir paslēpts zem plānas segas baltas plēves formā.
Kur aug galda šampinjons?
Šī retā suga ir sastopama Kazahstānas un Vidusāzijas sausajos pustuksnešos. Eiropā tas aug tikai Ukrainas stepju zonā (Doņeckas, Hersonas apgabalos), rezervātos: Askania-Nova, Streltsovskaya stepe, Khomutovskaya stepe. Sēne ir iekļauta Sarkanajā grāmatā. Šampinjonus var atrast Ziemeļamerikā, Kolorādo prērijās un Arizonas tuksnesī.
Suga nes augļus no jūnija līdz oktobrim un dod priekšroku sausām, saulainām pļavām. Micēlijs atrodas augšējos augsnes slāņos.
Vai ir iespējams ēst šampinjonus?
Krievijā galda šampinjons praktiski nav atrasts, Krimā var atrast retus īpatņus. Sēne tiek uzskatīta par ēdamu, taču tās trūkuma dēļ nav apstiprinātu datu par tās drošību.
Viltus dubultspēles
Tabulas šampinjonam ir vairāki neēdami līdzinieki.Ir svarīgi izpētīt to aprakstus, lai nekļūdītos ar savu izvēli.
Sarkanais šampinjons (dzeltenā miza) ir indīga sēne, līdzīga daudziem citiem šīs sugas pārstāvjiem. Saindēšanās ar to noved pie nopietnām sekām.
Tās izplatības areāls ir plašs – sastopams gandrīz visā pasaulē. Aug mežos, zālienos un zāliena izcirtumos. Īpaši bagātīgi sēne nes augļus pēc lietus vasaras beigās vai agrā rudenī.
Pečeritai ir vairāk izplests vāciņš ar pelēku plankumu centrā. Nospiežot, tas kļūst dzeltens. Vecajām sēnēm kāts pie pamatnes kļūst tumšāks.
Sarkanais šampinjons - lielāks paraugs nekā tabulveida
No tabulas šampinjona to var atšķirt pēc gredzena, kas atrodas gandrīz kājas centrā. Tas ir gaļīgs, divslāņu, plats un balts.
Termiskās iedarbības laikā dzeltenā miza izdala nepatīkamu ķīmisku smaku.
Plakangalvas šampinjons ir indīga sēne, kuras izmērs ir mazāks par aprakstīto retāko. Dubults vāciņa diametrs nepārsniedz 9 cm. Jauniem īpatņiem tas ir zvanveida, ar vecumu tas kļūst noliekts, bet centrā paliek manāms tumšas krāsas izspiedums.
Vāciņa virsma ir krēmkrāsas vai pelēka, zvīņas ir mazas un slikti izteiktas
Plakangalvas šampinjons aug lapkoku vai jauktos mežos. To var atrast arī ganībās biezā zālē.
Būtiska atšķirība: indīgā dvīņa kāja nevis sašaurinās uz leju, bet izplešas, un tās galā ir bumbuļveida izaugums. Kātiņa augšējā trešdaļā ir pamanāms, balts gredzens.
Nospiežot mīkstumu, tā izdala nepatīkamu ķīmisku smaku, to salīdzina ar farmaceitisku smaržu.
Savākšanas un lietošanas noteikumi
Tabulveida šampinjonus var atrast pustuksnešu vai neapstrādātu stepju plašumos. Sēnes baltais augļķermenis labi redzams starp dzeltējošām zālēm. Sēne aug atsevišķi vai nelielās grupās. To rūpīgi nogriež vai noskrūvē no micēlija.
Tā kā nav datu par aprakstītās sugas nekaitīgumu cilvēku veselībai, nav ieteicams to sagatavot patēriņam.
Secinājums
Tabulveida šampinjons ir rets šampinjonu dzimtas pārstāvis. Dažās valstīs tas ir iekļauts Sarkanajā grāmatā, jo tas praktiski nav atrodams Eiropas kontinentā. Tabulas sēnes biežāk var atrast Vidusāzijā, Kazahstānas tuksnešos un pustuksnešos. Sugas izzušana ir saistīta ar neapstrādātu stepju aršanu ganīšanai un zāles dedzināšanai.
