Vai bērni drīkst ēst šampinjonus 1,2,3,4,5,6 gadu vecumā, Komarovska viedoklis

Šampinjonus var ēst bērni no divu gadu vecuma. Bet terapeitu vidū ir viedoklis, ka labāk ir atlikt produkta ieviešanu uzturā līdz 10 gadu vecumam. Agrākā vecumā sēņu ēšana var izraisīt gremošanas traucējumus. Šampinjoni mazuļa uzturā jāievada pakāpeniski, ņemot vērā ekspertu ieteikumus.

Vai bērni var ēst šampinjonus?

Šampinjoni ir šampinjonu dzimtas suga. Tie atšķiras ar mīkstu apaļu cepuri un īsu biezu kāju. Sēnes krāsa var būt bēša, balta un gaiši brūna. Šampinjoni aug uz koku mizas un trūdvielām bagātās augsnēs. Pateicoties to izteiktajai sēņu garšai, tos plaši izmanto kulinārijā.

Pediatru vidū ir daudz strīdu par vecumu, kurā bērni drīkst ēst šampinjonus.Skaidras atbildes nav. Daudz kas ir atkarīgs no bērna ķermeņa individuālajām īpašībām. Oficiāli sēnes atļauts dot pēc diviem gadiem. Bet pastāv viedoklis, ka produkta ievadīšana uzturā pirms 10 gadiem ir bezjēdzīga. Tiek uzskatīts, ka pirmsskolas vecumā bērna gremošanas sistēma nav pilnībā izveidota. Tāpēc dažas barības vielas organismā netiek absorbētas. Galīgo lēmumu pieņem vecāki. Ir svarīgi apsvērt ne tikai to, kādā vecumā bērnam var dot šampinjonus, bet arī to, kā to izdarīt. Produkts tiek ievadīts diētā pakāpeniski un nelielās porcijās.

Kādas ir šampinjonu priekšrocības bērniem?

Šampinjoni satur daudz vitamīnu un minerālvielu. Pateicoties šķiedrvielu klātbūtnei sastāvā, tie stimulē kuņģa-zarnu trakta darbību. Medicīnisko pētījumu rezultātā atklājās, ka produktam piemīt pretiekaisuma un antibakteriāla iedarbība. Kaloriju saturs uz 100 g sēņu ir tikai 27 kcal.

Šampinjonu priekšrocības bērniem ir šādas:

• ķermeņa aizsargfunkciju palielināšana;
• ādas stāvokļa uzlabošana;
• anti-stresa iedarbība;
• dzelzs deficīta anēmijas profilakse;
• uzlabota koncentrēšanās spēja;
• antioksidanta iedarbība.

Komarovska viedoklis par šampinjoniem bērnu uzturā

Pēc pazīstamā ārsta Komarovska domām, šampinjonus var dot bērniem no 2 gadu vecuma. Priekšnosacījums ir, ka tie tiek audzēti rūpnieciski. Produkts vispirms tiek iekļauts uzturā kā daļa no mērces vai kā piedeva galvenajam ēdienam. Šajā gadījumā sēnēm jābūt rūpīgi pagatavotām. Pretējā gadījumā tie novedīs pie gremošanas traucējumiem. Lietošanas biežums jāierobežo līdz vienai reizei nedēļā.

Gatavojot bērnu ēdienus, labāk izmantot tikai vāciņus, jo tie satur mazāk hitīna

Kādā vecumā bērniem var dot šampinjonus?

Sēņu ieviešanas shēma uzturā tiek noteikta, ņemot vērā bērna veselību. No desmit gadu vecuma šampinjonus var dot bērniem ar gremošanas traucējumiem. Agrākā periodā sēņu lietošana var pastiprināt slimības izpausmes. Ja netiek atrasti priekšnoteikumi problēmām, tad produkts tiek ieviests pēc diviem gadiem. Mazuļa labsajūtai un izkārnījumiem nav maza nozīme. Jebkuras negatīvas reakcijas norāda, ka no sēnēm vajadzētu atteikties.

Atlases noteikumi

Mūsdienās šampinjonus uzskata par vienu no populārākajām sēnēm. To ēd ceptu, ceptu, vārītu un sautētu. Pirmsskolas vecuma bērniem ieteicams dot šampinjonus, kas audzēti mākslīgos apstākļos. Labāk atturēties no meža sēņu ēšanas. Paraugi, kas savākti no lielceļiem un rūpniecības objektiem, satur daudzas veselībai bīstamas vielas. Meža šampinjonus vēlams vākt meža dziļumos. Jāatceras, ka tos ir viegli sajaukt ar cilvēka organismam bīstamo bālo grebu.

Izvēloties šampinjonus veikalā, jāpievērš uzmanība to izskatam un smaržai. Virsmai jābūt gludai, bez iespiedumiem un bojājumiem. Krāsā sēnes var būt baltas vai smilškrāsas. Tajā nedrīkst būt tumši plankumi vai gļotas. Veikalos iegādātos šampinjonus ledusskapī var uzglabāt ne ilgāk kā vienu dienu. Kad tie ir sasaldēti, tie ir piemēroti lietošanai visu gadu.

Noteikumi šampinjonu ieviešanai bērnu ēdienkartē

Galvenais šampinjonu ieviešanas princips bērnu ēdienkartē attiecas uz patērētā produkta biežumu un daudzumu.Pirmo reizi viņi jums dod nelielu sēņu gabalu. Pēc tam jums jāgaida 2-3 stundas, lai novērtētu ķermeņa reakciju. Ja nav diskomforta vēderā vai alerģiskas reakcijas, varat palielināt produkta daudzumu.

No 10 gadu vecuma šampinjonus bērniem dod lielākās porcijās. Šajā vecumā bērna gremošanas sistēma jau satur fermentus, kas ir atbildīgi par produkta apstrādi.

Kā pagatavot šampinjonus bērniem

Pirms vārīšanas sēnes rūpīgi jānomazgā un sagriež mazos gabaliņos. Nav nepieciešams atdalīt vāciņu no kāta. Augļķermeni var griezt gan gareniski, gan šķērsām. Šampinjoni lieliski sader ar gaļu, dārzeņiem un konditorejas izstrādājumiem. Tos pievieno zupai, mērcēm un salātiem. Bērniem tās ieteicams dot vārītas.

Sēņu krēmzupa

Kā daļu no krēmzupas šampinjonus var dot bērnam no 3 gadu vecuma. Produktam jābūt pēc iespējas vairāk sasmalcinātam.

Sastāvdaļas:

• 600 ml ūdens;
• 500 g kartupeļu;
• 150 g sīpolu;
• 200 g krējuma 15%;
• 250 g šampinjonu;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Sīpolu sagriež kubiņos un apcep karstā pannā līdz pusgatavībai.
2. Nomazgātās sēnes sagriež mazos gabaliņos un pievieno sīpoliem. Jums tie jācep 10 minūtes.
3. Kartupeļus nomizo un sagriež lielos kubiņos. Pēc tam to vāra viegli sālītā ūdenī.
4. Sagatavotajiem kartupeļiem pievieno apceptas sēnes. Visas sastāvdaļas sasmalcina blenderī līdz biezai masai.
5. Iegūtajam biezenim pievieno krējumu, tad zupu kārtīgi apmaisa.

Pirms pasniegšanas krēmzupu rotā ar zaļumiem

Sēņu mērce

Šampinjonu mērci var dot bērnam no 3 gadu vecuma. Ir svarīgi uzraudzīt ķermeņa reakciju.

Sastāvdaļas:

• 150 g skāba krējuma;
• 200 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• zaļumi, sāls - pēc garšas.

Recepte:

1. Smalki sagrieziet sēnes un sīpolus un vāriet uz lēnas uguns 15 minūtes. Lai izvairītos no sausuma, pannā jāpievieno nedaudz ūdens.
2. Pēc noteiktā laika sēnēm pievieno skābo krējumu. Pēc tam trauku pagatavo vēl septiņas minūtes.
3. Iegūto masu atdzesē un pēc tam sasmalcina blenderī līdz gludai.

Sēņu mērci bieži pasniedz kopā ar gaļu

Sēņu kāpostu tīteņi

Šampinjonus kāpostu ruļļu veidā var dot bērniem no 5 gadu vecuma. Vēlams aprobežoties ar 1-2 gabaliņiem.

Sastāvdaļas:

• 1 kāpostu galva;
• 250 g šampinjonu;
• 1 sīpols;
• ½ ēd.k. rīsi

Gatavošanas soļi:

1. Sēnes nomazgā un sagriež mazos gabaliņos.
2. Karstā eļļā apcep smalki sagrieztu sīpolu. Tālāk iemet sēnes.
3. Tikmēr vāra rīsus līdz pusei gataviem.
4. Maltās sēnes sajauc ar rīsiem.
5. Kāpostu galvu ievieto piemērota izmēra pannā ar ūdeni. Kad esat gatavs, noņemiet katru augšējo loksni ar nazi.
6. Atdzesētas kāpostu lapas pilda ar maltām sēnēm un pēc tam ietin aploksnē.
7. Kāpostu tīteņus liek dziļā pannā, pielej nelielu daudzumu ūdens un vāra uz lēnas uguns 25-30 minūtes uz vidējas uguns.

Lai ēdiens būtu garšīgāks, sautēšanas posmā tam jāpievieno sīpoli un burkāni.

Kotletes

Šampinjonus kotletēs var lietot bērni no 4 gadu vecuma. Šim ēdienam piestāvēs absolūti jebkurš piedevas variants.

Sastāvdaļas:

• 500 g sēņu;
• 5 ēd.k. l. milti;
• 5 kartupeļi;
• ķekars dilles;
• sāls - pēc garšas.

Gatavošanas process:

1. Kartupeļus vāra mizās. Pēc atdzesēšanas notīriet.
2. Smalki sagrieztas sēnes apcep karstā eļļā 15 minūtes.
3. Kartupeļus un sēnes ievieto atsevišķā traukā un sasmalcina ar blenderi. Iegūtajai masai pievieno smalki sagrieztas dilles.
4. Iegūtajai masai pievieno miltus, pēc tam no mīkstuma veido mazas kotletes.
5. Sēņu produktus vāra verdošā ūdenī 10 minūtes.

Sēņu kotletes var ēst ar mērci

Kastrolis

Sēņu kastroli ieteicams dot ne agrāk kā septiņus gadus. Šis ēdiens tiek uzskatīts par diezgan augstu kaloriju daudzumu un grūti sagremojams.

Sastāvdaļas:

• 6 kartupeļi;
• 200 g mocarellas siera;
• 500 g šampinjonu;
• 2 sīpoli;
• 2 vistas olas;
• rozmarīna zariņš;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 200 ml krējuma;
• sāls un pipari - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Karstā pannā apcep sasmalcinātu sīpolu un ķiploku. Tad pievieno rozmarīna zariņu.
2. Sīpolam pievieno sakapātus šampinjonus. Jums tie jācep ne vairāk kā 15 minūtes.
3. Kartupeļus vāra mizās. Pēc atdzesēšanas to nomizo un sagriež apļos.
4. Atsevišķā traukā sakuļ olas ar krējumu un rīvētu sieru.
5. Liek sēnes cepamajā traukā. Virsū liek mocarellas kubiņus.
6. Uz tām izklāj kartupeļu krūzes, pēc tam pārkaisa ar sāli un pipariem. Visbeidzot olu maisījumu ielej veidnē.
7. Trauku liek cepeškrāsnī 180°C uz 25 minūtēm.

Lai pievienotu pikantu garšu, trauku dekorē ar rozmarīnu.

Sautēta vistas fileja ar sēnēm

Sautētu vistas fileju ar sēnēm nav vēlams dot bērniem līdz 7-10 gadu vecumam. Ēdienu pasniedz ar rīsiem, kartupeļiem vai makaroniem.

Sastāvdaļas:

• 700 g vistas filejas;
• 1 burkāns;
• 1 ēd.k. ūdens;
• 400 g sēņu;
• 1 ēd.k. l. milti;
• sāls, pipari - pēc garšas.

Gatavošanas soļi:

1. Vistas fileju sagriež mazos gabaliņos un tad apcep karstā eļļā.
2. Burkānus sagriež kubiņos un pievieno vistai.
3. Sēnes nomazgā un sagriež kārtās. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Sagatavotās sastāvdaļas tiek iemestas spido.
4. Trauku sautē zem vāka, līdz pazūd viss mitrums. Tad tam pievieno miltus, sāli, piparus un ūdeni.
5. Pēc sajaukšanas sastāvdaļas zem vāka vāra uz lēnas uguns vēl 20 minūtes.

Lai mīkstinātu garšu, traukam var pievienot krējumu.

Kā pareizi dot bērniem šampinjonus

Sēņu ēdienus bērniem var dot ne biežāk kā reizi nedēļā nelielās porcijās. Ieteicams tos lietot dienas pirmajā pusē. Tas ievērojami atvieglos produkta sagremošanas procesu. Šajā gadījumā sēnēm nevajadzētu darboties kā galvenajai sastāvdaļai. Tikpat svarīgi ir uzraudzīt mazuļa izkārnījumus. Aizcietējums un gremošanas traucējumi liecina par nepieciešamību izvairīties no šampinjoniem.

Cik daudz šampinjonu var dot bērnam?

Porcijas lielums ir tieši atkarīgs no vecuma. Piemēram, gadu vecam bērnam šampinjoni ir stingri kontrindicēti. Pēc diviem gadiem ir atļauts dot 1-2 sēnes nedēļā. Trīs gadu vecumā vienreizējo devu var palielināt līdz diviem gabaliem. Četru gadu vecumā šampinjonus atļauts lietot 2-3 gabalu daudzumā. Piecgadīgi bērni vienlaikus var ēst 3-4 rūpīgi sagatavotas mazas sēnes. Sešu gadu vecumā ir atļauts dot 4-5 gabalus, bet kopā ar citiem produktiem.

Kādos gadījumos šampinjonus nedrīkst dot bērniem?

Neskatoties uz to, ka Komarovsky ļauj lietot šampinjonus bērniem no divu gadu vecuma, dažos gadījumos to lietošana ir pilnīgi kontrindicēta. Produkta atteikuma iemesls ir šādi nosacījumi:

• alerģiska reakcija;
• gremošanas traucējumi;
• peptiska čūla un gastrīts.

Tā kā sēnēm ir spēja absorbēt toksiskas vielas, to lietošana var izraisīt saindēšanos. Simptomi parādās 4-6 stundu laikā pēc ēšanas. Galvenais simptoms ir slikta dūša un vēdera krampji. Var būt arī acetona smaka no mutes un izkārnījumi. Šajā gadījumā jums jākonsultējas ar ārstu un jāveic pasākumi, lai attīrītu toksīnu ķermeni.

Secinājums

Oficiāli šampinjonus drīkst ēst bērni no divu gadu vecuma, taču labāk šī produkta iepazīšanas procesu atlikt uz vēlāku laiku. Tas palīdzēs izvairīties no nevēlamām blakusreakcijām.

Ieteicamās ziņas

Kā mājās audzēt šampinjonu micēliju

Kā mājās audzēt šampinjonus maisiņos

Pagrabā audzē šampinjonus

Plakangalvas šampinjons: apraksts un foto

Bernarda šampinjons: ēdamība, apraksts un foto

Esset šampinjons: apraksts un foto, ēdamība

Vai ir iespējams saindēties ar šampinjoniem: saindēšanās simptomi un pazīmes, pirmā palīdzība

Galda šampinjoni: ēdamība, apraksts un foto

Augusta šampinjons: apraksts un foto, ēdamība