Saturs
Šampinjoni ir viena no mūsu iecienītākajām sēnēm. Viņiem ir augstas garšas īpašības, un tos plaši izmanto kulinārijā. Ir daudz sugu, gan ēdamo, gan indīgo. Viens no pārsteidzošākajiem ir tumši sarkanais šampinjons ar neparastu mīkstuma krāsu un aromātu. Jūs to neredzat bieži, tāpēc šāds atradums sēņotājam ir liels panākums. Lai šo tumši sarkano sugu nesajauktu ar citām, ir vērts uzzināt vairāk par tās izskatu un citām iezīmēm.
Sugas izceļas ar tumši sarkanu vāciņu
Kā izskatās tumši sarkans šampinjons?
Jaunām sēnēm cepurei ir konusa forma ar neasu galotni, tikai diezgan veciem īpatņiem tā kļūst plakanāka.Augšdaļas diametrs svārstās no 10 līdz 15 cm.Pati cepure ir ļoti blīva un gaļīga ar zvīņainu virsmu. Kāja ir cilindriska, nedaudz sabiezēta pie pamatnes. Tas ir krāsots gandrīz baltā tonī, bet pēc nospiešanas tas manāmi kļūst sarkans. Kājas augstums var sasniegt 10 cm.
Sēņu atšķirīgā iezīme ir nestandarta mīkstuma krāsa. Griežot, tam ir sarkanīga nokrāsa un neliels anīsa aromāts.
Kur aug tumši sarkanais šampinjons?
Šī suga ir reti sastopama. Sēnes parasti aug mērenos mežos: lapkoku, skujkoku, jauktu. Šīs sugas iecienītākā augsne ir kaļķaina. Parasti šādi īpatņi aug grupās. Aktīvais augļu periods ilgst no pavasara līdz rudens vidum.
Šampinjoni aug grupās
Vai ir iespējams ēst tumši sarkanu šampinjonu?
Šī suga tiek uzskatīta par ēdamu un daudzpusīgu. To izmanto pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai, kā arī pildījumu pīrāgiem un pildītām zivīm. Tie ir piemēroti arī sālīšanai un kodināšanai. Profesionāli pavāri no šādiem produktiem var pagatavot ap 200 ēdienu, tostarp mērces un mērces, kā arī gardēžu gardumus.
Viltus dubultspēles
Tumši sarkano šķirni var viegli sajaukt ar citām šķirnēm. Piemēram, ar ēdamu meža dubultnieku. Tās galvenās atšķirīgās iezīmes ir viegls mīkstuma apsārtums un oriģinālam raksturīgās anīsa smaržas trūkums.
Vēl viens ēdams dubultnieks ir augusts. Tam ir dzeltenīgs mīkstums ar raksturīgu sēņu aromātu.
augusta šampinjoni
Nepieredzējušiem sēņotājiem īpaši jāuzmanās no indīgās sēņu sēnes un mušmires. Šīs sēnes bieži sajauc ar ēdamo tumši sarkano sēni.
Rudmatains dubults (indīgs)
Baltā krupju sēne izskatās kā sēne
Savākšanas un lietošanas noteikumi
Lasot sēnes, ļoti svarīgi ir pārliecināties, ka tās ir ēdamas. Ja ir kaut mazākās šaubas vai tie aug piesārņotā vietā, tos nedrīkst vākt vai ēst. Šampinjonu rūpīgi sagriež ar asu nazi, raugoties, lai nesabojātu augļķermeni. Nav ieteicams ņemt pārgatavotus paraugus, jo tie var izraisīt saindēšanos.
Secinājums
Tumši sarkanais šampinjons ir ļoti garšīga un neparasta sēne. Ja ievērosit visus piesardzības pasākumus, tas kļūs par īstu galda rotājumu. Cepta, marinēta vai žāvēta - šī sēne uzlabos jebkura ēdiena garšu. Turklāt šampinjoni tiek uzskatīti par diētiskiem un labvēlīgi ietekmē ķermeni, nostiprinot sirds un asinsvadu sistēmu, redzi un atmiņu.
