Saturs
- 1 Vai ir iespējams ēst šampinjonus grūtniecības laikā?
- 2 Kādas ir šampinjonu priekšrocības grūtniecības laikā?
- 3 Kādus šampinjonus var ēst grūtnieces?
- 4 Atlases noteikumi
- 5 Šampinjonu sagatavošanas iezīmes grūtniecēm
- 6 Receptes ar šampinjoniem grūtniecēm
- 7 Kā ēst šampinjonus grūtniecības laikā
- 8 Kontrindikācijas šampinjonu ēšanai grūtniecības laikā
- 9 Secinājums
Šampinjonus var lietot uzturā grūtnieces – ārsti ir vienisprātis, ka saprātīgā daudzumā šīs sēnes nekaitē. Bet tajā pašā laikā jums jāzina, kuri šampinjoni ir atļauti grūtniecības laikā, kā tos pareizi pagatavot un kādos daudzumos patērēt.
Vai ir iespējams ēst šampinjonus grūtniecības laikā?
Tā kā sēnes tiek uzskatītas par grūti sagremojamu produktu un var izraisīt arī saindēšanos, grūtniecības laikā tās parasti ir aizliegts lietot uzturā. Tomēr šampinjoni ir izņēmums – pat topošās māmiņas tos var ēst ar mēru.
Šampinjonus uzskata par drošākajām sēnēm, jo to mīkstumā nav kaitīgu vielu un nav nepieciešama ilgstoša apstrāde.Turklāt tos audzē pārdošanai īpašās fermās, un tāpēc augļķermeņi nevar saņemt no augsnes nekādus toksīnus. Mīkstums tiek ātri sagremots un labi uzsūcas, un uzturvērtības ziņā produkts ir tuvs gaļai un, ja nepieciešams, to var viegli aizstāt grūtniecības laikā.
Vitamīni un proteīni šampinjonos ir būtiski grūtniecības laikā
Kādas ir šampinjonu priekšrocības grūtniecības laikā?
Produkts satur daudzas vielas, kas ir svarīgas ne tikai sievietei grūtniecības laikā, bet arī augļa attīstībai. Jo īpaši sēnes satur:
- B vitamīni;
- folijskābe;
- šķiedra;
- kālijs un dzelzs;
- kalcijs un magnijs;
- aminoskābes.
Pareizi lietojot uzturā, augļķermeņiem ir ļoti labvēlīga ietekme. Labvēlīgā ietekme ir tāda, ka tie:
- uzturēt sievietes veselīgu ķermeņa svaru grūtniecības laikā un nodrošināt augļa attīstību ar augstas kvalitātes olbaltumvielām;
- stiprināt asinsvadus un aizsargāt sirdi no bīstamu slimību attīstības;
- pozitīvi ietekmē nervu sistēmu, mazina nogurumu un stresu, uzlabo tonusu;
- palīdz uzturēt labu gremošanu un vielmaiņu;
- novērstu anēmijas un vitamīnu deficīta attīstību.
Pateicoties lielajam folijskābes saturam, šampinjoni ir ļoti noderīgi bērniem. Tie veicina normālu augļa nervu sistēmas attīstību un samazina patoloģiju risku.
Kādus šampinjonus var ēst grūtnieces?
Lai gan šampinjoni ir ļoti noderīgi grūtniecības laikā, ne visu veidu sēnes var lietot grūtniecības laikā. Ārsti ļauj sievietēm grūtniecības laikā savā uzturā iekļaut vārītus, sautētus, ceptus un ceptus šampinjonus, kas neapdraud sievietes veselību un ir labvēlīgi.
Grūtniecības laikā nedrīkst ēst sālītas un marinētas sēnes.
Bet jums vajadzētu izvairīties no marinētām, konservētām un sālītām sēnēm. Pirmkārt, tajos ir pārāk daudz sāls un garšvielu, tāpēc tie var negatīvi ietekmēt gremošanas orgānu un nieru darbību. Turklāt tieši saaukstēšanās preparāti nelabvēlīgos apstākļos var izraisīt smagu saindēšanos, un sievietēm grūtniecības laikā tas ir divtik bīstami.
Atlases noteikumi
Normālos apstākļos gardus svaigus šampinjonus var savākt patstāvīgi mežā. Tomēr grūtniecības laikā vislabāk ir dot priekšroku veikalā iegādātām kopijām. Šajā gadījumā jūs varat būt pārliecināts, ka augļķermeņi ir audzēti videi draudzīgos apstākļos un to mīkstumā nav bīstamu toksīnu.
Turklāt, vācot mežā, augļķermeņus var sajaukt ar krupju sēnīti. Indīga sēne “olu” stadijā ir ļoti līdzīga jaunam šampinjonam, un, ja nav pieredzes, ir pilnīgi iespējams kļūdīties. Saindēšanās ar krupjiem ir nāvējoša jebkurai personai, un grūtniecības laikā ir pilnībā jāizslēdz intoksikācijas iespēja.
Šampinjonu sagatavošanas iezīmes grūtniecēm
Lai produkts nekaitētu sievietei grūtniecības laikā, augļķermeņiem, pirmkārt, jābūt svaigiem - bez tumšiem plankumiem uz cepurēm un pārmērīgi mīkstajām vietām:
- Grūtniecības laikā ir atļauts ēst vārītus, ceptus, ceptus un sautētus šampinjonus. Nav ieteicams ēst jēlas sēnes, jo tas var izraisīt gremošanas traucējumus.
- Pirms gatavošanas ir svarīgi šampinjonus rūpīgi nomazgāt un noņemt no cepurēm plānās miziņas.
- Lai labāk uzsūktos, augļķermeņus vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos. Šampinjonu mīkstumā ir hitīns, ko kuņģis nesagremo, bet, pārgriežot, tiek bojātas tā šķiedras. Tādējādi sēņu sagremojamība kļūst augstāka.
- Grūtniecības laikā, gatavojot sēņu mīkstumu, ieteicams lietot mazāk sāls un garšvielu. Pārmērīgā daudzumā sāls, pipari un citas piedevas var izraisīt pietūkumu, grēmas un citas nepatīkamas blakusparādības.
Augļķermeņus labāk iegādāties veikalā - tā ir drošāk grūtniecēm
Vāra šampinjonus ne ilgāk kā 15-20 minūtes pirms vārīšanas. Pēc tam ūdeni no augļķermeņiem nolej, un pašas sēnes gatavo pēc izvēlētās receptes.
Receptes ar šampinjoniem grūtniecēm
Šampinjonus izmanto daudzos ēdienos, kas apstiprināti lietošanai grūtniecēm. Taču populārākās ir tās receptes, pēc kurām augļķermeņus var pagatavot ne tikai garšīgi, bet arī ātri.
Sēnes ar kartupeļiem podos
Apetīti rosinošu un apmierinošu ēdienu var pagatavot no kartupeļiem, dārzeņiem un šampinjoniem. Pirms vārīšanas sēnes jāsašķiro, atstājot tikai labākos augļķermeņus, nomizo un novāra. Tam seko:
- nomazgā un sagriež mazos kubiņos 3 kartupeļus, smalki sagriež sīpolu un sarīvē 1 burkānu;
- 60 g vārītu šampinjonu sagriež plānās šķēlēs;
- ātri apcep burkānus un sīpolus saulespuķu eļļā - ne vairāk kā 3-5 minūtes, līdz sīpoli kļūst zeltaini;
- Kartupeļus, sasmalcinātas sēnes un apceptos dārzeņus liek keramikas katlā un piepilda ar ūdeni.
Katliņu liek cepeškrāsnī uz 40 minūtēm 180°C, pēc tam izņem un bauda kā smaržīgu un garšīgu ēdienu.
Kartupeļi ar sēņu gabaliņiem podos - barojošs un veselīgs ēdiens
Sēņu kebabs
Sēņu kebabs ir atļauts lietošanai grūtniecības laikā, tas var veiksmīgi aizstāt trekno gaļu, no kuras parasti ir jāatsakās. Recepte izskatās šādi:
- 200 g šampinjonu šķiro, nomazgā un nomizo, un pēc tam 15 minūtes vāra un vēlreiz noskalo aukstā ūdenī;
- 1 saspiestu ķiploka daiviņu sajauc ar 1 nelielu karoti sojas mērces, 10 ml augu eļļas un 1 mazu karoti zema tauku satura majonēzes;
- pievieno maisījumam 2-3 pilienus citrona sulas un uz plīts uzvāra un pēc tam noņem no uguns.
Ar karstu marinādi pārlej izvārītos sēņu ķermeņus, apmaisa, pārklāj ar foliju un ļauj marinēties 5 stundas. Pēc tam atliek tikai uzlikt sēņu cepurītes uz iesmiem un viegli apcept - kebabs izrādīsies barojošs, bet diētisks un nekaitīgs.
Sēņu kebabs grūtniecēm ir daudz veselīgāks par parasto
Žuljēns cepeškrāsnī
Cita recepte iesaka gatavot sēnes cepeškrāsnī kopā ar cieto sieru, sīpoliem un paipalu olu - ēdiens izrādās izsmalcināts un garšīgs. Saskaņā ar recepti jums ir nepieciešams:
- izšķiro 60 g šampinjonus, nomizo svaigākos, noskalo un vāra 15 minūtes;
- sasmalciniet ceturtdaļu sīpola un minūti apcepiet sviestā, pēc tam pievienojiet nedaudz miltu un uzvāriet;
- samaisa un sakuļ paipalu olu ar 20 ml trekna saldā krējuma.
Pēc tam atsevišķā pannā apcep vārītas sēnes, pārlej ar olu un skābā krējuma mērci, šampinjoniem pievieno apceptus sīpolus. Nelielā traukā apkaisa trauku ar rīvētu cieto sieru, tad cep 20 minūtes 180 °C temperatūrā.
Izsmalcinātu julienne pagatavo ļoti vienkārši un ātri
Kā ēst šampinjonus grūtniecības laikā
Šampinjoni ir noderīgi grūtniecības laikā visos grūtniecības posmos. Tomēr tie ir jāizmanto pareizi:
- Grūtniecības pirmajā trimestrī ieteicams apēst aptuveni 120 g šampinjonu dienā, auglim, kas attīstās, ir nepieciešams proteīns, un sēnes to var nodrošināt nepieciešamajos apjomos.
- Otrajā un trešajā trimestrī sēņu dienas devu var palielināt līdz 150-200 g Šampinjoni šādos apjomos nenodarīs kaitējumu, taču tie apgādās sievietes organismu ar kalciju, D vitamīnu un folijskābi, visi šie elementi ir svarīgi auglim.
- Neskatoties uz visām šampinjonu priekšrocībām, grūtniecības laikā nav ieteicams tos lietot katru dienu. Pietiek ēst sēnes divas vai trīs reizes nedēļā.
Kontrindikācijas šampinjonu ēšanai grūtniecības laikā
Ēdot sēņu ēdienus, jābūt uzmanīgiem. Grūtniecības laikā labāk izvairīties no šampinjoniem, ja:
- peptiska čūla, pankreatīts un gastrīts akūtā formā;
- tendence uz biežu aizcietējumu;
- individuālas alerģiskas reakcijas pret sēnēm.
Dažreiz grūtniecības laikā sievietēm rodas nepanesība pret pārtiku, kas iepriekš bija daļa no viņu regulārā uztura. Lai pārliecinātos, ka šampinjoni neizraisa negatīvu reakciju, pirmo reizi grūtniecības laikā labāk tos izmēģināt nelielos daudzumos un pagaidīt dažas stundas.
Gandrīz visas grūtnieces var ēst šampinjonu ēdienus.
Secinājums
Grūtniecēm ir atļauts lietot šampinjonus, ja nav kontrindikāciju, noderēs lielveikalā iegādātās svaigās sēnes. Bet, apstrādājot un gatavojot augļķermeņus, jābūt ļoti uzmanīgiem, kā arī nedrīkst pārmērīgi izmantot sēņu ēdienus.
