Saturs
Austeru sēnes ir lielas sēnes ar čaumalas formas cepurēm. Ir vairākas to šķirnes, starp kurām ir arī viltus. Ir svarīgi atšķirt pēdējos no ēdamajiem, jo jūs varat nopietni kaitēt savai veselībai. Indīgās viltus austeru sēnes ir sastopamas tikai Austrālijā. Krievijā var atrast nosacīti ēdamus un neēdamus līdzīgus.
Vai ir viltus austeru sēnes?
Pastāv meža viltus austeru sēnes. Noteikt to izskatu nav tik grūti, ja pievēršat uzmanību krāsai. Viņiem ir gaišāka krāsa. Bet šī nav vienīgā zīme. Atšķirības būs atkarīgas no ēdamo un neēdamo līdzinieku ģimenes.
Indīgā austeru sēne no Austrālijas ir parādīta zemāk esošajā fotoattēlā.
Indīgie līdzīgie aug tikai Austrālijā
Kādas sēnes ir līdzīgas austeru sēnēm?
Ir daudz dubultnieku. Starp tiem ir ēdami un neēdami. Ir trīs īstie dvīņi – oranžā, vēlā un vilka zāģlapa.
Plikā zāģa vītne
Dzīvo vietās ar vēsu klimatu. Krievijā to var atrast jauktos mežos un apgabalos, kur dominē līdzenumi.
Tās augšana tiek novērota no jūnija beigām līdz oktobra vidum.
Specifiskas īpatnības:
- Vāciņš ir brūns vai sarkandzeltens un pēc izskata var atgādināt mēli.Izmērs ir apmēram 5-9 cm. Tam ir matēta āda ar zvīņām un nelīdzenumiem. Zemāk esošās malas ir noapaļotas, neviendabīgas un vietām robainas.
- Cepures iekšpusē var redzēt sarkanas plāksnes ar baltām mazām sporām.
- Kāja var būt dažādu sarkanu toņu, visbiežāk bordo-brūna. Tas tik tikko izlūr no vāciņa apakšas un tikai piestiprina augu pie valkātāja.
- Mīkstums ir ciets, rūgts, ar sēnēm raksturīgu maldinošu aromātu.
Bieži vien var redzēt, kā cepures aug kopā. Šādā formā tie vairs neatgādina sēnes.
Vilczāģa zāģlapa ļoti mainās, kad cepures aug kopā
apelsīns
Nosaukums pilnībā atbilst izskatam. Krāsa spilgti dzeltena, oranža. Aug uz lapu kokiem, dod priekšroku bērzam, lazdai, apsei, liepai. Oranžajām austeru sēnēm ideāli apstākļi ir mērens klimats.
Nogatavojas rudenī. Dienvidu pilsētās to var novērot visu ziemu. Apelsīnu viltus austeru sēne ir sastopama retāk nekā citi ģimenes locekļi.
Ziemā augošie īpatņi pamazām izbalinās un krāsa kļūst mazāk piesātināta.
Viltus oranžajai austeru sēnei ir spilgta krāsa
Specifiskas īpatnības:
- nav kāta, raksturīgs tipisks vāciņu stiprinājums;
- cepure atgādina vēdekli, tā ir maza;
- ārējā virsma ir samtaina;
- iekšpusē plāksnes ir gaišākas, to ir diezgan daudz;
- mīkstums ir oranžs, bet tā krāsa ir blāvāka;
- Sēnes aromāts atgādina melones aromātu, un pārgatavojusies piešķir bojātu dārzeņu smaržu.
Šis sugas pārstāvis ir neēdams. To izmanto dārznieki, lai dekorētu teritoriju.
Vēlu
Viltus vēlīnā sēne no koka sāk augt pavasara sākumā. Var nest augļus līdz pirmajām salnām.Visbiežāk sastopams uz lapu kokiem, bet pastāv arī ar skujkokiem. Visbiežāk vēlīnās austeru sēnes ir Kaukāza pilsētās.
Vēlajiem īpatņiem ir neparasta krāsa, kas ļauj tos identificēt
Specifiskas īpatnības:
- cepure var izaugt līdz 15 cm diametrā, tai ir samtaina virsma, lietusgāžu laikā tā kļūst spīdīga un slidena;
- kāja ir masīva, bet īsa;
- zem vāciņa veidojas balti zaļas plāksnes, sporas ir ceriņu krāsā;
- mīkstums ir ļoti rūgts, šķiedrains;
- augsta mitruma apstākļos tie puvi, izdalot raksturīgu smaku.
Šīs sugas pārstāvji ir ļoti rūgti (pat pēc ilgstošas vārīšanas).
Kā atšķirt viltus meža austeru sēnes
Lai atšķirtu neēdamas austeru sēnes, jums rūpīgi jāizpēta parastās vai austeru pārstāvji. Tie ir ēdami un novērtēti to zemo kaloriju satura dēļ.
Kā atpazīt īstu austersēņu:
- Vāciņš ir mīksts, apaļš un atgādina austeru. No ārpuses tas ir spīdīgs, gluds un dažreiz šķiedrains. Krāsa ir pelēka, dažreiz ar violetu, brūnu, krēmkrāsu un dzeltenu nokrāsu. Cepures izmērs var sasniegt 25 cm diametrā.
- Kāts ir īss, platinās uz cepurītes pusi. Ir krēmkrāsas krāsa. Pamatnes virzienā tas kļūst ciets un pūkains.
- Mīkstums ir sulīgs un mīksts, novecojot, tas kļūst stingrāks, jo parādās jaunas šķiedras.
Īstas austeru sēnes ir populāras. Ir daudz gatavošanas iespēju. To var sautēt, kaltēt, konservēt, cept, marinēt, saldēt. Tas ir plaši izplatīts bijušās Padomju Savienības valstīs.Tas dod priekšroku zemai temperatūrai, tāpēc tas sāk augt rudenī. Vasarā tas parādās aukstā laikā.
Fotogrāfijas un apraksti palīdzēs atpazīt viltus austeru sēnes:
- Spilgtāka krāsa.
- Kāju trūkums, cepures aizdare (ne visiem).
- Nav raksturīgas sēņu smaržas.
- Ļoti rūgta garša.
- Cepurīšu un kāju saplūšana, vienota “organisma” veidošanās.
Krievijā austeru sēņu līdzības ir retāk sastopamas nekā parastās. Tie nav indīgi, bet nav populāri. Pieredzējuši sēņotāji tiem nepievērš uzmanību.
Secinājums
Viltus austeru sēnes (izņemot Austrālijas) ir ēdamas, taču tās nevar ēst to rūgtās garšas dēļ. Oranžie eksemplāri ir lieliski piemēroti dārza dekorēšanai, savukārt citi pārstāvji kalpo par meža kārtībniekiem. Viņi ēd stepju, ceratoniju formas, karaliskās un plaušu sugas, kas ir patīkamas pēc garšas, tāpat kā citas ēdamās sēnes. No fotoattēla var identificēt viltus sēnes, kas līdzīgas austeru sēnēm.
