Saturs
- 1 Kā pareizi apcept paniņas ar sīpoliem
- 2 Kā cept baravikas ar sīpoliem pēc klasiskās receptes
- 3 Kā cept vārītas baravikas ar sīpoliem
- 4 Sviestā cepts ar sīpoliem bez vārīšanas
- 5 Kā uz pannas apcept baraviku ar sīpoliem un zaļumiem
- 6 Kā garšīgi apcept saldētas baravikas ar sīpoliem
- 7 Recepte sviestam, cepta ar sīpoliem un valriekstiem
- 8 Secinājums
Cepts sviests ar sīpoliem ir ļoti aromātisks, sātīgs un barojošs ēdiens, ko var pasniegt uz tartletēm vai grauzdiņiem, kā arī izmantot kā sastāvdaļu aukstiem salātiem. Veseli sēņu gabaliņi ar bagātīgu mērci, garšvielām un garšaugiem pārtop par cienastu, kas piemērots gan svētku, gan ikdienas ēdienkartei.
Kā pareizi apcept paniņas ar sīpoliem
Veiksmīga sēņu ēdiena pagatavošanas atslēga ir galveno sastāvdaļu kvalitāte un pagatavošanas metode:
- Savākšana jāveic tīrās vietās, tālu no lielceļiem un rūpniecības zonām.
- Izšķirojiet svaigas baravikas, nomazgājiet 4-5 ūdeņos, noņemot gružus un lapas. Noņemiet spīdīgo ādu no vāciņa.
- Lai sviests nekļūtu par bezveidīgu masu, tas jācep bez vāka uz lielas uguns.
- Sēnes ir īpaši garšīgas ceptas kopā ar krējumu, krējumu un sīpoliem.
- Ceptā sviestā ar sīpoliem kaloriju saturs ir 53 kcal/100 g gatavā ēdiena.
Kā cept baravikas ar sīpoliem pēc klasiskās receptes
Sātīgas sēņu šķēles ar ceptiem saldi pikantiem sīpoliem ir vienkāršs ēdiens, ko var apcept pat nepieredzējuša saimniece. Produktu komplekts:
- 1 kg sviesta;
- 50 ml dzidrinātas olīveļļas;
- vidēja lieluma sīpols;
- 1 tējk. rupji saberž sāli un maltus melnos piparus pēc garšas.
Soli pa solim apcep sviestu ar sīpoliem:
- Sagatavotās sēnes pārlej ar diviem litriem ūdens un sāli. Novietojiet sagatavi uz lēnas uguns. Vāra 20 minūtes, gatavošanas laikā noslaukot visas putas.
- Izkāš un vēlreiz vāra 2 reizes 20 minūtes. Kopējais vārīšanās laiks ir stunda. Ievietojiet sviestu sietā un noskalojiet ar tekošu ūdeni.
- Ieziediet dziļu pannu ar eļļu un apcepiet tajā sviestu.
- Sāliet maisījumu un pēc garšas pievienojiet svaigi sasmalcinātus piparus. Cep uz mazas uguns, lai gabaliņi nepiedeg, bet skaisti apbrūninās.
- Pēc liekā mitruma iztvaikošanas ielej vēl 2 ēd.k. l. augu eļļa un sasmalcināti sīpoli. Cep līdz zeltaini brūnai.
Pasniedziet aromātisko kārumu ar kartupeļiem, griķiem un tomātu mērci.
Kā cept vārītas baravikas ar sīpoliem
Baravikas var cept pannā ar sīpoliem līdz zeltaini brūnai, saldenu dārzeņu kraukšķīgums un garšaugu aromāts tiek panākts pēc sēņu vārīšanas. Šī procedūra pasargās organismu no mikrobiem un baktērijām. Produktu komplekts:
- sālītā ūdenī vārītas sēnes - ½ kg;
- 2-3 lieli sīpoli;
- ½ glāzes dezodorētas augu eļļas;
- ķekars svaigu diļļu;
- šķipsniņa čili – lai uzsvērtu sēņu garšu.
Recepte sviesta cepšanai ar sīpoliem sastāv no šādām darbībām:
- Sīpolu sagriež mazākos gredzenos vai pusgredzenos.
- Karstā eļļā apcep sīpolu un pievieno novārītās sēnes.
- Maisījumu vāra uz lielas uguns 20 minūtes, lai iztvaikotu lieko šķidrumu.
- Trauku varat pārkaisīt ar sasmalcinātām dillēm pannā, kurā ceptas sēnes, vai uz pasniegšanas šķīvja.
Kā piedevu piedāvā jaunus vai ceptus kartupeļus, kā arī sautētus dārzeņus.
Sviestā cepts ar sīpoliem bez vārīšanas
Jūs varat atturēties no ēdiena gatavošanas, ja jums ir 100% pārliecība par izejvielu kvalitāti. Sviestu vislabāk kombinēt ar vārītiem pūkainiem rīsiem.
Jums būs nepieciešams:
- svaigas vai žāvētas sēnes - 500 g;
- garengraudu rīsi - 150 g;
- liels sīpols;
- 3-4 ķiploka daiviņas;
- 4 ēd.k. l. sasmalcinātas dilles un pētersīļus;
- šķipsniņa kaltēta oregano, melnie pipari un sāls;
- augu eļļa bez smaržas - 2 ēd.k. l.
Soli pa solim kulinārijas process cepta sviesta pagatavošanai:
- Sīpolu un ķiploku sagriež mazos gabaliņos.
- Nomazgājiet rīsus, mainot ūdeni 6-7 reizes, līdz ūdens ir dzidrs, un vāriet līdz mīkstam ūdenī ar šķipsniņu sāls.
- Uzkarsētā eļļā uz pannas 3-4 minūtes apcep sakapātu sīpolu.
- Sīpolam pievieno sagrieztu sviestu, garšo pēc garšas un apcep 15 minūtes.
- Pievienojiet maisījumam nospiestus ķiplokus un sasmalcinātus zaļumus. Cepiet sagatavi 5-7 minūtes.
- Tvertnē apvienojiet vārītos rīsus un ceptos rīsus.
Ēdienu pasniedz karstu, pārkaisot ar mikrozaļumiem un dillēm pēc garšas. Kārumam piedāvājiet skābo krējumu un ķiploku mērci.
Kā uz pannas apcept baraviku ar sīpoliem un zaļumiem
Cepšana sviestā ar sīpoliem ļauj ēdienam pievienot jebkurus dārzeņus, krējumu vai skābo krējumu. Sēnes ar garšaugiem un sieru būs ēstgribu rosinošs un apmierinošs cienasts. Sastāvdaļas:
- 350 g lielas baravikas ar brūnu cepurīti;
- cietā siera gabals ar tauku saturu vismaz 55% - 200 g;
- ½ glāzes zema tauku satura krējuma;
- sviesta šķēle - 30 g;
- ķekars bazilika, pētersīļu vai cilantro;
- 1 tējk kūpinātas paprikas un oregano pulveris;
- šķipsniņa sāls.
Soli pa solim ēdiena pagatavošanas metode:
- Notīriet vāciņus no gružiem un ādas un izmetiet caurdurī.
- Sieru ierīvē ar rīvi.
- Sviestu sagriež kubiņos vai plāksnēs, apcep karstā eļļā 10 minūtes.
- Atsevišķi apvienojiet krējumu ar garšvielām un sāli.
- Pannā ielej krēmīgo mērci, samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
- Pievienojiet siera skaidas, maisot, lai tās nesaliptu vienā kunkulī.
Kad siers pilnībā izkusis, noņem no uguns un pasniedz ar sasmalcinātiem dārzeņiem, zaļajiem sīpoliem un mājās ceptām tortiljām.
Kā garšīgi apcept saldētas baravikas ar sīpoliem
Saldēšana ļauj pagatavot garšīgus ēdienus visu gadu. Saldētu sēņu garšas īpašības ir pilnībā saglabātas, mīkstums paliek šķiedrains un blīvs. Ēdienu gatavošanas sastāvdaļas:
- liels sīpols (var kombinēt ar Krimas sarkano sīpolu);
- ātrā veidā saldētas sēnes – 500 g;
- oregano, malti pipari javā un šķipsniņa sāls;
- olīveļļa vai saulespuķu eļļa - 2-3 ēdamk. l.
Sēņu ēdiena gatavošana soli pa solim:
- Sasmalciniet sīpolu un apcepiet to karstā eļļā.
- Pannā ielej nepieciešamo sviesta daudzumu un cep bez vāka, līdz šķidrums pilnībā iztvaikojis.
- Pēc tam, kad izveidojusies glīta zeltaina garoziņa, sēnēm pievieno zaļumus un garšvielas, pārkaisa ar sāli un noliek malā no uguns.
Recepte sviestam, cepta ar sīpoliem un valriekstiem
Pikantā gaļīgo paniņu un valriekstu kombinācija rada restorāna ēdienkartes cienīgu ēdienu. Iegūtā masa ir lieliski piemērota tartletēm, sviestmaizēm un grauzdiņiem.
Sastāvdaļas sastāvdaļas:
- 5 kg svaigu vai saldētu sēņu;
- augu eļļa - 3-4 ēdamk. l.;
- 4 sīpolu galviņas;
- 30 g kvalitatīva sviesta;
- 1 tējk. sāls (var pielāgot pēc garšas);
- šķipsniņa paprikas un melno piparu pulvera;
- ķekars svaigu diļļu;
- 100 g valriekstu kodolu (pārbaudiet, vai nav pelējuma).
Oriģinālās cepšanas pakāpeniskas sagatavošanas metode, kas viegli aizstāj gaļu:
- Sviestu vāra viegli sālītā ūdenī 20 minūtes un sagriež šķēlēs.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep karstā eļļā, līdz tie mīksti.
- Apvienojiet baraviku ar sīpolu un apcepiet kopā 15 minūtes, līdz sula iztvaiko un mīkstums kļūst brūns.
- Traukā pievieno sviestu, pievieno sāli un piparus pēc garšas un pievieno ar nazi sasmalcinātus riekstu kodolus.
- Apstrādājamo priekšmetu apcep uz lēnas uguns 10 minūtes, noņem un apkaisa ar sasmalcinātām dillēm.
Pasniedziet karstu ar kartupeļu biezeni vai rīsiem.
Secinājums
Cepts sviests ar sīpoliem ir vienkāršs un garšīgs ēdiens, kas var apmierinoši aizstāt gaļu. Sēnes satur daudz olbaltumvielu, B, A, PP vitamīnu, aminoskābes un šķiedrvielas, kas ar nelielu kaloriju daudzumu piesātinās organismu ar barības vielām. Dažādas cepšanas piedevas bagātinās ēdienkarti un izcels sviesta bagātīgo sēņu garšu.
