Saturs
Lactarius ģints sēnes (lat. Lactarius) ieguvušas savu nosaukumu, pateicoties pienainajai sulai, kas izdalās, laužot. Tas izdalās no cepurītes vai stublāja mīkstuma, daudziem augļķermeņiem ir pienains nokrāsa. Arī lipīgā piena zāle (pienzāle pelēkzaļa, sēnīte gļotaina) izdala baltu šķidrumu, kas, saskaroties ar gaisu, ātri pārvēršas olīvpelēkā sastāvā.
Kur aug lipīgā piena zāle?
Šī suga ir plaši izplatīta Rietumeiropas un Austrumeiropas lapkoku un jauktos mežos, tostarp Krievijā. Āzijas valstīs tas parādās no augusta līdz septembrim.Visbiežāk sastopams dižskābarža vai bērza apkārtnē. Aug Āzijas kalnos.
Kā izskatās pelēkzaļa piena sēne?
Lipīgās pienazāles cepurīte (5-10 cm) ir plakana, centrā nospiesta. Laika gaitā malas nokrīt. Pelēcīgi zaļo virsmu klāj aplī sakārtoti netīri plankumi. Āda pēc lietus kļūst lipīga un spīdīga. Iekšējo virsmu klāj plāksnītes, kas gludi pāriet uz kātiņa, kas izaug līdz 6 cm.Sākumā tie ir bālgani, bet, pieskaroties ar roku, uzreiz kļūst brūni. Griežot, gar plākšņu malām izdalās bālgana sula, gaisā emulsija sacietē un maina krāsu.
Kāja atgādina izliektu cilindru, kas izplešas uz leju. Tas ir vieglāks par cepurīti, blīvs, ar baltu mīkstumu, un tam ir nenoteikta garša un smarža.
Pieaugušai piena zālei ir doba kāja
Vai ir iespējams ēst lipīgo piena zālīti?
Krievijā šī sēne tiek uzskatīta par nosacīti ēdamu. Daži sēņotāji to savāc sālīšanai un kodināšanai. Bet mikologi neizslēdz saindēšanās iespēju, un tāpēc daži neiesaka to savākšanai.
Bet augļķermenis turpina pētīt, līdz tiek identificētas toksiskās īpašības. M. Višņevska “Rokasgrāmatā iesācēju sēņotājai” visi laticifieri ir ēdami. Gluži pretēji, Eiropas valstīs lielākā daļa šīs sugas sēņu tiek uzskatītas par neēdamas.
Viltus dubultspēles
Russula ģimenē ir daudz līdzīgu sugu. Visbiežāk tie atšķiras pēc izmēra un krāsas toņos uz vāciņa virsmas:
- Lipīgajai piena sēnei ir līdzības ar olīvmelno šķirni jeb, citiem vārdiem sakot, ar melno piena sēnēm. Bet šī suga ir lielāka: cepure sasniedz 20 cm diametrā, un kāja izaug līdz 8 cm.Cepure ir tumšāka, vidū brūna, vietām melna.
- Slapjā piena sēnes izmēri ir aptuveni tādi paši kā olīvpelēkās piena sēnes proporcijas. Tie atšķiras ar vāciņa krāsu. Pelēki violetajai piena sēnei ir virsma, kas mainās no pelēkas uz pelēki violetu.
Pelēkzaļajai piena sēnei nav indīgu līdzinieku. Bet, ja neesat pārliecināts, ka konkrētā suga ir ēdama, labāk paiet garām.
Savākšanas un lietošanas noteikumi
Vācot lipīgo piena zālīti, jāizmanto nazis: tie rūpīgi nogriež stublāju, netraucējot micēliju. Tad nākamajā gadā, vasaras beigās un rudens sākumā, šajā vietā jūs varat savākt 2 reizes vairāk šo sēņu. Viņi aug kā ģimene, 1-3 m attālumā viens no otra. Lielas šķirnes ir redzamas no tālienes, savukārt mazās ir paslēptas zem lapotnes. Sēnes ēd sālītas un marinētas. Pirms apstrādes 2-3 dienas iemērc aukstā ūdenī, lai atbrīvotos no rūgtās garšas. Tie nav žāvēti vai cepti.
Secinājums
Lipīgā piena zāle nav indīga. Bet tā ļaunprātīga izmantošana var izraisīt briesmīgas sekas, jo tas ir smags ēdiens. Nedrīkst lietot maziem bērniem vai grūtniecēm. Nav ieteicams to iekļaut uzturā cilvēkiem ar slimām nierēm, aknām un žultspūšļiem.
