Saturs
Aromātiskā piena zāle pieder pie Russula dzimtas, Mlechnik ģints. Latīņu valodā tas izklausās šādi - Lactarius glyciosmus. Šim nosaukumam ir daudz sinonīmu: lakrica, aromātiskā piena sēne, kā arī smaržīgā vai smaržīgā piena sēne. Pirms neilga laika literatūrā parādījās jauns nosaukums - kokosriekstu piena zāle, pateicoties tās mīkstumam, kas izstaro vieglu aromātu, kas atgādina šo augli. Bet dažas atsauces grāmatas atspēko šo faktu.Sīkāku informāciju par aromātiskajām sēnēm var atrast šajā rakstā, kurā sniegts apraksts un foto, kā arī savākšanas noteikumi un daudz kas cits.
Kur aug smaržīgā piena zāle?
Maltweed ir diezgan izplatīta suga
Šīs sugas aktīvā augļošana notiek no septembra līdz oktobrim. Parasti viņi dzīvo jauktos vai skujkoku mežos, dodot priekšroku mitrām un tumšām vietām. Visbiežāk sastopams zem bērziem vai apsēm, starp kritušām lapām vai sūnainā augsnē. Tie aug nelielās grupās, kas sastāv no 4-10 augļķermeņiem.
Kā izskatās smaržīgā piena sēne?
Šīs sēnes rūgtā garša atbaida kukaiņus
Smaržīgo piena zālīti var atpazīt pēc šādām īpašībām:
- Neliela cepure, kuras izmērs ir 3-6 cm diametrā. Jaunībā tas ir izliekts, laika gaitā tas kļūst noliekts ar nomāktu centru. Vecākiem paraugiem vāciņš iegūst piltuves formu ar uzrullētām malām. Virsma ir nedaudz pubertātes un sausa uz tausti. Lietus sezonā tas kļūst spīdīgs un nedaudz lipīgs. Visbiežāk vāciņa krāsa ir pelēka ar rozā vai okera nokrāsu.
- Cepures iekšpusē ir šauras, bet blīvas plāksnītes, kas tek pa kātu. Tie ir nokrāsoti bēšā krāsā, pakāpeniski iegūstot pelēcīgu vai sārtu nokrāsu. Pārgatavojušies paraugi kļūst brūni.
- Sporas ir elipsoidālas formas, krēmkrāsas ar ornamentētu virsmu.
- Šai sugai raksturīga maza kāja. Tā augstums ir aptuveni 1 cm, biezums 0,5-1 cm. Krāsa tādai pašai krāsu shēmai kā vāciņš var būt par pāris toņiem gaišāka. Uz tausti tas ir gluds, pēc struktūras irdens, un, novecojot, tajā veidojas dobumi.
- Mīkstums ir balts un īpaši trausls.Ja tas ir bojāts, tas lielos daudzumos ražo piena sulu. Tam ir kokosriekstu aromāts, taču daži avoti atspēko šo faktu un apgalvo, ka aromātiskās pienazāles smarža ir līdzīga svaigam sienam. Garša ir svaiga ar salu pēcgaršu.
Vai ir iespējams ēst aromātisku piena zālīti
Šis eksemplārs ir nosacīti ēdama sēne un garšas ziņā pieder pie 3. kategorijas. Tam ir izteikts aromāts. Rūgtās pēcgaršas dēļ sēņotāji to īpaši neciena, taču iepriekšēja vārīšana var novērst nepatīkamo asumu un spēcīgo smaku. Galvenokārt izmanto kodināšanai vai kā aromatizētāju dažādiem ēdieniem.
Viltus kokosriekstu piena aļģes līdzinieces
Šai sugai nav indīgu līdzinieku
Smaržīgā piena zāle, kuras foto un apraksts ir norādīts šajā rakstā, ārēji ir līdzīgas šādiem radiniekiem:
- Piena papilārs uzskatīta par nosacīti ēdamu sugu. Cepures diametrs svārstās no 3 līdz 9 cm, un tā krāsa var būt zilgani pelēka, tumši brūna ar purpursarkanu vai sārtu nokrāsu. Dubults kājiņa ir manāmi lielāka, kuras biezums ir 1-2 cm, garums 3-7 cm. Piena sula nav bagātīga, vecās sēnēs tās pilnīgi nav.
- Izbalējis slaucējs – nosacīti ēdams, bet pirms lietošanas jāizmērcē 2-3 dienas. Pēc formas un krāsas tas ir līdzīgs aprakstītajai sugai, bet tā atšķirīgā iezīme ir garais dvīņa stublājs, apmēram 4-8 cm.. Bojājot augļķermeni, izdalās bālgana piena sula, kas drīz vien kļūst pelēka vai olīvu krāsa. krāsā.
Noteikumi aromātisko piena sēņu savākšanai
Dodoties meklēt smaržīgo piena astru, jāatceras, ka šī suga dod priekšroku apmesties mitrās un tumšās vietās. Tas aug no septembra sākuma un īpaši aktīvi parādās pēc stiprām lietavām. Diezgan bieži šis eksemplārs slēpjas augstā zālē, zem kritušām lapām vai sūnām.
Aromātiskās pienazāles augļķermenis ir īpaši trausls un trausls. Lai sēne nesabojātu, izņemšana no augsnes jāveic pēc iespējas rūpīgāk. Turklāt neaizmirstiet par pareizi izvēlētiem konteineriem. Lai palielinātu svaigu aromātisko piena aļļu glabāšanas laiku, tās jāievieto labi vēdināmā traukā. Šiem nolūkiem vislabāk piemēroti pīti grozi.
Kā pagatavot aromātisku piena zālīti
Visbiežāk šo paraugu ēd sālītā veidā. Ir noteikts algoritms, kā sālīt aromātisko piena zālīti:
- Attīriet meža veltes no gruvešiem.
- Sēnes iemērc 2-3 dienas, piespiežot tās ar atsvaru, un katru dienu jāmaina ūdens.
- Paraugus noskalo un vāra sālsūdenī apmēram 10 – 15 minūtes. Izlejiet sēņu buljonu.
- Ievietojiet sēnes sagatavotās burkās.
- Pievienojiet vajadzīgās garšvielas, piemēram, jāņogu lapas, dilles, lauru lapu.
- Aizveriet ar vākiem un novietojiet vēsā vietā.
Secinājums
Tātad, smaržīgā pienazāle pilnībā atbilst savam nosaukumam, jo tā izstaro izteiktu kokosriekstu smaržu. Dažās ārzemju uzziņu grāmatās šī šķirne nav ēdama. Mūsu valstī daudzi sēņotāji izvairās no šiem augļiem rūgtās pēcgaršas, trauslā mīkstuma un spēcīgas smaržas dēļ. Bet Krievijā to klasificē kā nosacīti ēdamu sēņu, un pēc iepriekšējas īpašas apstrādes to var lietot sālītā veidā.
